• Czego potrzebuję do przygotowania tego przepisu na paszteciki z łososia?
• Jak podawać te ciastka z łososiem?
• Czego powinienem szukać w łososiu w puszce?
• W moim łososiu z puszki są ości, czy muszę je wszystkie wybierać?
• Czy te paszteciki z łososia mogą być bezglutenowe?
• Jak więc zrobić ciastka z łososiem?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Pomocy! Moje paszteciki z łososia rozpadają się!
• Nie mam łososia w puszce, ale mam tuńczyka w puszce. Czy to zadziała?
• Jak odgrzać paszteciki z łososia?
• Co pasuje do tego przepisu na ciasto z łososiem?
• Czy można zamrozić paszteciki z łososia?
• Łatwy przepis na pasztecik z łososia
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Większość z nas, którzy dorastali, jedząc kolację przy stole z rodziną, ma kilka mocno rotujących posiłków, które pamiętamy, a dla mnie jednym z nich były paszteciki z łososia! Talerz świeżo smażonych placków z łososia z dodatkiem makaronu z serem i mrożonego groszku był standardem w moim domu w okresie dorastania. Dziesiątki lat później paszteciki z łososia, takie jak robiła mama, są nadal w ciągłej rotacji w moim domu!

Placki z łososia to wspaniały sposób na uzyskanie wspaniałego smaku i wartości odżywczych łososia w łatwym do przygotowania posiłku. Do przygotowania tych placków można użyć świeżych lub mrożonych filetów z łososia, ale tak naprawdę są one stworzone dla łososia w puszce - który jest bardziej przystępny cenowo niż świeży, łatwy w obróbce, łatwo dostępny i jest świetną opcją do przechowywania w spiżarni. To proste danie jest tak smaczne, że nawet ryby-Nienawistnicy pochłoną te ciastka!

Czego potrzebuję do przygotowania tego przepisu na paszteciki z łososia?

Chociaż możesz przygotować placki z łososiem ze świeżych lub mrożonych filetów z łososia (patrz uwagi w przepisie), zalecam tutaj użycie łososia z puszki. Smak jest bardzo podobny, ale łosoś z puszki sprawia, że placki są o wiele łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu. Dodatkowo, jest o wiele tańszy!

Jeśli chodzi o resztę składników, masz do wyboru: możesz użyć świeżych ziół lub trzymać się rzeczy, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni. W końcu łosoś jest tutaj gwiazdą pokazu, więc jeśli nie masz pod ręką świeżego koperku lub pietruszki, nie ma problemu!

Jeśli masz nasiona chia lub mielone nasiona lnu, możesz zastąpić jajka, łącząc 2 łyżki nasion z 6 łyżkami wody. Alternatywnie, 2 łyżki żelatyny w proszku zmieszane z wodą również będą działać.

Jak podawać te ciastka z łososiem?

Paszteciki z łososia są świetne z sosem tatarskim, sosem remoulade lub sosem tzatziki. Moja córka woli maczać swoje w kwaśnej śmietanie (woli maczać prawie wszystko w kwaśnej śmietanie). Podaję je nożem i widelcem, ale można je również podawać na wierzchu zieleni lub nawet na małej bułce, aby zrobić slidery z łososia.

Czego powinienem szukać w łososiu w puszce?

Dziki czerwony lub różowy łosoś z Alaski będzie najlepszym z najlepszych, jeśli chodzi o łososia w puszce. W naszym domu preferujemy różowego łososia, ponieważ ma nieco mniej rybi smak.

W moim łososiu z puszki są ości, czy muszę je wszystkie wybierać?

Łosoś w puszce zawiera małe ości - nie trzeba ich wyjmować. Proces puszkowania, mieszania i gotowania rozbija ości, dzięki czemu są one całkowicie jadalne (a nawet stanowią dobre źródło wapnia).

Czy te paszteciki z łososia mogą być bezglutenowe?

Zamień bułkę tartą na 1/3 szklanki blanszowanej mąki migdałowej i dwie łyżki mąki kokosowej, a będziesz jeść bezglutenowe placki z łososia w mgnieniu oka. Bonus: dzięki temu placki są również przyjazne dla paleo i Whole30!

Jak więc zrobić ciastka z łososiem?

Gdy masz już uporządkowane składniki, oto wszystko, co musisz zrobić, aby zrobić paszteciki z łososia:

1. Wszystko wymieszać widelcem w dużej misce, uważając, aby nie rozbić zbytnio łososia. Odstawić na kilka minut.
2. Uformuj z masy placki i usmaż je na rozgrzanej patelni w 2-3 partiach na średnim ogniu. My wolimy używać smalcu lub oleju z awokado, ale wystarczy też odrobina masła roztopionego z oliwą z oliwek.
3. Przenieś gotowe placki z łososia na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął część oleju podczas gotowania reszty placków.

Wskazówka dotycząca całości

Niektórzy używają pokruszonych krakersów solnych zamiast bułki tartej.

Pomocy! Moje paszteciki z łososia rozpadają się!

Łosoś z puszki ma różną wilgotność i zawartość tłuszczu, więc jeśli paszteciki wydają się rozpadać, może być konieczne dodanie większej ilości "kleju" w postaci jajek. Po prostu dodaj kolejne jajko i trochę bułki tartej, aż uzyskasz bardzo lepką konsystencję.

Ważne jest również, aby nie mieszać placków z łososiem, gdy są już smażone na patelni. Umieść je w oleju, a następnie nie ruszaj ich! Pozwól im uzyskać dobrą, solidną skórkę na zewnątrz przed odwróceniem - pomoże to utrzymać je razem. Powtórz z drugą stroną.

Nie mam łososia w puszce, ale mam tuńczyka w puszce. Czy to zadziała?

Paszteciki z tuńczyka są równie pyszne. Do poniższego przepisu będziesz potrzebować 5-6 puszek tuńczyka o pojemności 6 uncji. Wszystko inne w przepisie działa tak, jak napisano z tuńczykiem.

Jak odgrzać paszteciki z łososia?

Resztki ciasta łososiowego odgrzewamy w tosterze w temperaturze 350°F, aż będą chrupiące i podgrzane. Można je również odgrzać w tradycyjnym piekarniku lub na patelni. Pomijam kuchenkę mikrofalową - nie tylko sprawia, że placki są rozmoczone, ale również zasmradza cały dom!

Co pasuje do tego przepisu na ciasto z łososiem?

W naszym domu uwielbiamy podawać nasze placki z łososiem z klasycznymi dodatkami, takimi jak makaron z serem, frytki ze słodkich ziemniaków lub sałatka ziemniaczana. Zawsze upewniamy się, że mamy coś świeżego i zielonego na boku - świeża zielona sałatka jest zawsze zwycięzcą w naszym domu!

Czy można zamrozić paszteciki z łososia?

W rzeczywistości zawsze podwajam ten przepis i wkładam połowę do zamrażarki, aby później łatwo zjeść kolację. Zalecam zamrożenie przed gotowaniem - wystarczy uformować placki zgodnie z przepisem, a następnie zamrozić w bezpiecznym dla zamrażarki pojemniku z papierem pergaminowym, aby podzielić warstwy placków. Możesz również zamrozić placki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym, a następnie po zamrożeniu przenieść placki dotorebki do zamrażania.

Rozmrozić zamrożone kotlety w lodówce, a następnie ugotować je na patelni w taki sam sposób, jak świeże kotlety.

Łatwy przepis na pasztecik z łososia

Wykorzystując łososia z puszki, świeżego lub mrożonego, ten łatwy przepis na paszteciki z łososia to szybka kolacja, która zadowoli całą rodzinę! Nawet osoby nienawidzące ryb uwielbiają te placuszki z łososia.

Składniki

• 2 puszki łososia o pojemności 14,75 uncji, odsączone (patrz uwagi dotyczące używania świeżych lub mrożonych filetów)
• 2 duże jajka (żelatyna, len i jajka chia również działają, patrz uwagi)
• 1/2 szklanki bułki tartej panko
• 1/4 szklanki mielonej świeżej pietruszki lub 2 łyżki suszonej pietruszki
• 1 łyżka kaparów, odsączonych i zmielonych, opcjonalnie
• 1 łyżka świeżego mielonego koperku lub 1 łyżeczka suszonego koperku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/4 do 1/2 łyżeczki soli (patrz uwagi)
• Olej z awokado, olej kokosowy lub inny olej o wysokiej temperaturze dymienia do gotowania
• Świeży koperek, cząstki cytryny, sos tatarski lub sos remoulade, do podania

Instrukcje

1. W średniej wielkości misce wymieszaj odsączonego łososia, jajko, bułkę tartą, natkę pietruszki, kapary (jeśli używasz), koperek, czosnek w proszku, cebulę w proszku i sól. Za pomocą widelca dobrze wymieszaj mieszaninę, ale nie rozbijaj łososia zbyt mocno - chcesz, aby płatki były dobrej wielkości. Odłóż mieszaninę na bok i pozwól jej odpocząć przez około 5 minut.
2. W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj tyle oleju do smażenia, aby pokryć całą powierzchnię warstwą oleju o grubości 1/4-1/2 cala.
3. Uformować z masy łososiowej 12 pasztecików o średnicy około 2 1/3 cala i wysokości 1 cala. Umieścić paszteciki na rozgrzanej patelni, upewniając się, że patelnia nie jest przepełniona - w zależności od wielkości patelni, może być konieczne wykonanie 2 lub 3 partii.
4. Smażyć na średnim ogniu przez 6-7 minut lub do momentu, aż spód będzie chrupiący i złotobrązowy. Nie ruszać placków z łososia podczas smażenia, ponieważ mogą się rozpaść. Delikatnie odwrócić i smażyć przez kolejne 4-5 minut lub do momentu, aż druga strona będzie chrupiąca i złotobrązowa. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć, i powtórzyć z pozostałymi uformowanymi plackami.
5. Podawać polane sosem tatarskim lub sosem remoulade, ze świeżymi kawałkami cytryny i świeżym koperkiem.

Uwagi

• Jeśli zdecydujesz się użyć kaparów (które dodają wspaniałego solankowego smaku), użyj mniej soli - 1/4 łyżeczki. Jeśli pominiesz kapary, użyj 1/2 łyżeczki soli. Należy również pamiętać, że zawartość sodu w puszkowanym łososiu może się znacznie różnić. Jeśli pracujesz z nową marką, możesz wymieszać placki używając 1/4 łyżeczki soli, usmażyć mały klopsik z mieszanki, aby przetestować smak, a następnie dostosować sól.tam.

• Nie zalecamy przygotowywania tego dania w robocie kuchennym, ponieważ szybko zamienia on łososia w pastę, co sprawia, że placki z łososia nie są zbyt apetyczne.
• Można zastąpić proszek świeżą mieloną cebulą i czosnkiem; należy jednak podsmażyć świeże warzywa przed dodaniem ich do mieszanki - placki z łososia nie gotują się wystarczająco długo, aby zmiękczyć świeże warzywa.
• Łosoś w puszce zawiera małe ości - nie trzeba ich wyjmować. Proces puszkowania, mieszania i gotowania rozbija ości, dzięki czemu są one całkowicie jadalne (a nawet stanowią dobre źródło wapnia).
• Przepis ten można przygotować przy użyciu świeżych lub rozmrożonych filetów z łososia, piekąc je najpierw na płatki w piekarniku rozgrzanym do temperatury 400°F - przez około 7-12 minut, w zależności od grubości filetów. Następnie łososia należy pokroić w płatki i używać tak samo, jak łososia z puszki. Świeży i mrożony łosoś nie zawiera sodu, więc do przygotowania mieszanki na placki z łososia należy użyć 1/2 łyżeczki soli.
• Ten przepis działa dobrze z żelatyną, lnem i jajkami chia. Aby przygotować dwa jajka lniane lub chia, połącz 2 łyżki nasion chia lub zmielonych nasion lnu z 6 łyżkami ciepłej wody i odstaw na 5 minut lub do uzyskania gęstej i żelowej konsystencji. Aby przygotować dwa jajka żelatynowe, połącz 2 łyżki niearomatyzowanej żelatyny w proszku z 2 łyżkami chłodnej (temperatura pokojowa jest w porządku) wody. Odstaw na minutę lub dwie do zakwitnięcia. Następnie wymieszaj.energicznie wlać 4 łyżki wrzącej wody, aż żelatyna się rozpuści. Pozostawić mieszaninę na 1-2 minuty do zgęstnienia i zżelowania.

• Te placuszki z łososia można przygotować w wersji paleo i Whole30, używając 1/3 szklanki blanszowanej mąki migdałowej i 2 łyżek mąki kokosowej zamiast bułki tartej.
• Tak, możesz upiec te ciastka z łososiem. Piecz je na natłuszczonej lub wyłożonej silikonową matą do pieczenia blasze w temperaturze 375°F przez 15-18 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Nie będą tak chrupiące jak wersja smażona, ale nadal będą pyszne.
• Ten przepis doskonale sprawdza się również z tuńczykiem z puszki!

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 477 Tłuszcz całkowity: 32g Tłuszcz nasycony: 8g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 21g Cholesterol: 168mg Sód: 629mg Węglowodany: 15g Błonnik: 2g Cukier: 2g Białko: 32g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.