• Jak smakuje ciasto truskawkowo-rabarbarowe?
• Czy to ciasto jest bezglutenowe?
• Czego potrzebuję do zrobienia ciasta truskawkowo-rabarbarowego?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak zrobić ciasto rabarbarowe z truskawkami?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Zbieranie i przygotowywanie świeżego rabarbaru
• Czy mogę użyć mrożonych owoców?
• Jak zagęszcza się nadzienie?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Dlaczego moje ciasto truskawkowo-rabarbarowe jest rzadkie?
• Jak przechowywać ciasto truskawkowo-rabarbarowe
• Przepis na ciasto rabarbarowe z truskawkami
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Pyszne ciasto nie musi być skomplikowane! Ten przepis na ciasto truskawkowo-rabarbarowe jest łatwy w przygotowaniu, smaczny i oddaje smaki wiosny. Jest wystarczająco imponujący, aby zabrać go na rodzinny piknik potluck i wystarczająco prosty, aby podać go na kolację.

Jak smakuje ciasto truskawkowo-rabarbarowe?

Dla mnie ciasto truskawkowo-rabarbarowe smakuje jak wiosna! Nie mogę zjeść kawałka bez przypomnienia sobie o świeżości sezonu. Rabarbar sam w sobie jest cierpkim warzywem, a truskawki z drugiej strony są słodkie. Razem cierpkość rabarbaru podkreśla słodycz truskawek, dzięki czemu ciasto ma idealny poziom słodyczy. Połącz to z kruchym ciastem i odrobiną skórki z ananasa.pomarańczowy i otrzymujesz doskonałe ciasto!

Czy to ciasto jest bezglutenowe?

Aby to ciasto było bezglutenowe, potrzebujesz tylko bezglutenowego ciasta. Jeśli nie martwisz się o gluten w swoim cieście, możesz zrobić ciasto truskawkowo-rabarbarowe ze zwykłym ciastem. Wybór należy do Ciebie. Oba ciasta są kruche, maślane i bardzo proste w przygotowaniu. Nadzienie jest naturalnie bezglutenowe!

Czego potrzebuję do zrobienia ciasta truskawkowo-rabarbarowego?

Zaskoczeniem może być fakt, że do przygotowania ciasta z rabarbarem i truskawkami potrzeba zaledwie kilku składników.

• Truskawki - około 2 ½ szklanki, posiekane
• Rabarbar - około 2 ½ filiżanki, posiekany
• Cukier - zarówno brązowy, jak i granulowany
• Sok pomarańczowy - świeżo wyciśnięty lub kupiony w sklepie
• Dwa ciasta - domowe, bezglutenowe lub kupione w sklepie
• Płyn do mycia jajek - duże jajko ubite z łyżką wody
• Skrobia z tapioki

Wskazówka dotycząca całości

Kluczem do kruchego ciasta jest utrzymywanie chłodu! Masło w cieście musi być zimne, a dodawana woda powinna być lodowata. Ciasto powinno być przechowywane w lodówce, aby pozostało chłodne i powinno być wyjmowane tylko tuż przed rozwałkowaniem ciasta.

Jak zrobić ciasto rabarbarowe z truskawkami?

Jest to bardzo prosty przepis, który obejmuje tylko kilka kroków.

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, wymieszaj owoce, cukry, sok pomarańczowy i skrobię z tapioki w dużej misce, aż cukier się rozpuści.
2. Użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować ciasto i wyłóż dno naczynia na ciasto pierwszym ciastem, wywijając brzegi.
3. Wypełnij ciasto przygotowaną mieszanką owoców i przykryj drugim ciastem.
4. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.
5. Piec przez 70-75 minut, przykrywając brzegi ciasta w połowie pieczenia folią aluminiową lub osłoną, aby się nie przypaliły.
6. Przed podaniem pozostawić ciasto do ostygnięcia na kratce przez co najmniej trzy godziny.
7. Podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Można również posypać cukrem wierzch ciasta, gdy ostygnie, aby uzyskać słodki dodatek.

Wskazówka dotycząca całości

Przykrywając ciasto górną warstwą ciasta, możesz pokroić je w paski i spleść je, tworząc wzór kratki. Jeśli jest to zbyt trudne, możesz również przykryć ciasto pełnym okręgiem ciasta, wycinając kilka szczelin na górze, aby umożliwić ujście pary. W obu przypadkach powstaną pyszne ciasta!

Zbieranie i przygotowywanie świeżego rabarbaru

Rabarbar to warzywo, które działa jak owoc. Ważne jest, aby starannie przygotować to warzywo przed gotowaniem, ponieważ liście rośliny są trujące. Zbierając świeży rabarbar, chwyć łodygę za podstawę rośliny. Delikatnie przekręć i pociągnij łodygę do góry, a oddzieli się od rośliny. Sezon na rabarbar trwa zwykle od połowy kwietnia do końca czerwca.

Po zakończeniu zbiorów odetnij wszystkie liście. Są one trujące i nie powinny znajdować się w miejscach, w których mogą je znaleźć zwierzęta domowe lub małe dzieci, dlatego należy się ich ostrożnie pozbywać. Dobrze umyj łodygi i użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć wszelkie większe skazy. Trzymaj łodygi rabarbaru w całości, dopóki nie planujesz ich użyć. Gdy będziesz gotowy do zrobienia ciasta, pokrój przygotowane łodygi rabarbaru na ½-calowe kawałki.

Czy mogę użyć mrożonych owoców?

Jeśli w poprzednim roku miałeś pod dostatkiem owoców, świetnym pomysłem jest nauczenie się mrożenia truskawek i rabarbaru. Wydłuża to żywotność owoców, które można następnie wykorzystać do przygotowania ciasta truskawkowo-rabarbarowego bez względu na porę roku!

Jeśli używasz mrożonych owoców, pamiętaj, że zawierają one więcej wody niż świeże owoce. Dobrym pomysłem jest rozmrożenie owoców w nocy nad durszlakiem, aby usunąć część wody. Być może będziesz musiał dodać trochę więcej tapioki do przepisu na ciasto truskawkowo-rabarbarowe, aby zagęścić nadzienie do ciasta.

Jak zagęszcza się nadzienie?

Naturalne pektyny zawarte w owocach mogą pomóc zagęścić ciasto - ale ciasto truskawkowo-rabarbarowe nie jest gotowane wystarczająco długo, aby pektyny wystarczyły do utrzymania ciasta w całości. Niektórzy piekarze używają skrobi kukurydzianej lub mąki jako zagęszczacza, ale lepiej sprawdzają się one podczas gotowania niż pieczenia, ponieważ mogą powodować, że ciasto będzie miało kredowy lub mączny smak.

Zamiast tego, w tym przepisie użyto tapioki do zagęszczenia nadzienia do ciasta. Tapioka nie wymaga okresu chłodzenia, aby zgęstnieć, nie ma nieprzyjemnego smaku, nie mają na nią wpływu kwaśne składniki i nie rozpadnie się i nie stanie się rzadka po zakończeniu procesu gotowania. To właśnie sprawia, że tapioka jest idealnym zagęszczaczem do ciasta.

Wskazówka dotycząca całości

Aby tapioka miała czas odpowiednio zgęstnieć, najlepiej jest odstawić mieszankę owoców na co najmniej 10 minut przed wlaniem jej do ciasta do pieczenia.

Dlaczego moje ciasto truskawkowo-rabarbarowe jest rzadkie?

Kilka różnych rzeczy może powodować rzadkie ciasto truskawkowo-rabarbarowe.

1. Użyto mrożonych owoców bez rozmrażania -Jeśli zamierzasz użyć mrożonych owoców, pozwól im rozmrozić się przez jeden dzień, aby uwolnić nadmiar wody. Dobrym pomysłem jest umieszczenie mrożonych owoców w durszlaku nad miską, aby woda mogła ściekać podczas rozmrażania.
2. Ciasto zostało pokrojone zbyt wcześnie -Kuszące jest, aby pokroić ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jednak potrzeba co najmniej trzech godzin, aby ciasto ostygło na tyle, aby można je było pokroić. Podczas chłodzenia ciasto zestala się, ponieważ soki owocowe i tapioka żelują razem.
3. Zbyt dużo wody w owocach -Ponieważ owoce składają się głównie z wody, mogą sprawić, że ciasto będzie rozmoczone, ponieważ uwalniają płyn podczas procesu gotowania. Jeśli masz szczególnie soczyste jagody lub martwisz się o to, pozwól mieszance owoców i cukru siedzieć przez co najmniej trzydzieści minut (nie dodawaj tapioki od razu!). Płyn zbierze się na dnie miski, którą możesz następnie odsączyć. Następnie można dodać tapiokę i upiec ciasto.

Jak przechowywać ciasto truskawkowo-rabarbarowe

Ciasto z truskawkami i rabarbarem dobrze przechowuje się w lodówce, zamrażarce, a nawet na blacie. Ciasta z owocami, które całkowicie ostygły, mogą leżeć na blacie w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni. Jeśli chcesz przechowywać ciasto przez cztery do pięciu dni, zawiń luźno wierzch w folię plastikową lub aluminiową i przechowuj w lodówce.

Ciasto z rabarbarem i truskawkami można przechowywać w zamrażarce przez okres od sześciu do ośmiu miesięcy. Aby przechowywać ciasto w zamrażarce, należy owinąć je szczelnie warstwą plastikowej folii, a następnie warstwą folii aluminiowej. Zamrożone ciasto należy wyjąć z zamrażarki i rozmrozić w lodówce przez jeden dzień, a następnie pozostawić na blacie, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

Przepis na ciasto rabarbarowe z truskawkami

Rabarbar i truskawki są zapiekane razem w tym wspaniałym, inspirowanym wiosną cieście.

Składniki

• 2 1/2 szklanki świeżych truskawek, pokrojonych na 1/2-calowe kawałki
• 2 1/2 szklanki rabarbaru, pokrojonego na 1/2-calowe kawałki
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 1 łyżka stołowa soku pomarańczowego
• 1/4 szklanki + 1 łyżka stołowa skrobi z tapioki
• 2 ciasta
• 1 jajko ubite z 1 łyżką zimnej wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. W dużej misce wymieszaj truskawki, rabarbar, brązowy cukier, cukier granulowany, sok pomarańczowy i skrobię z tapioki, aż dobrze się połączą i cukier się rozpuści.
2. Rozwałkuj ciasta i umieść jedno z nich w formie do pieczenia, przycinając i żłobiąc brzegi.
3. Wlej nadzienie truskawkowo-rabarbarowe do przygotowanego ciasta. Ułóż wzór kratki, używając drugiego ciasta lub po prostu przykryj dużym okręgiem ciasta i wytnij 4 szczeliny wentylacyjne na górze. W obu przypadkach przytnij i zaciśnij krawędzie górnego i dolnego ciasta.
4. Posmaruj wierzch ciasta mieszanką jajek.
5. Umieść ciasto na dużej blasze do pieczenia i piecz przez 70-75 minut. W połowie pieczenia przykryj brzegi folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.
6. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 3 godziny, a następnie podawaj z lodami lub bitą śmietaną!

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 328 Tłuszcz całkowity: 12g Tłuszcz nasycony: 4g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 7g Cholesterol: 23mg Sód: 193mg Węglowodany: 53g Błonnik: 3g Cukier: 29g Białko: 4g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.