• Roladki lasagne z łososiem i parmezanem
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:
  • Jesteś miłośnikiem czy przeciwnikiem łososia?

Jednym z moich celów na 2012 rok było przejście na dietę roślinną. Nie planuję przejścia na wegetarianizm lub weganizm w najbliższym czasie, ale czuję, że nie jestem zbyt świadomy stosowania produktów pochodzenia zwierzęcego w mojej diecie. Podrzucam ser i bekon do różnych rzeczy, jakby to była moja praca, nie myśląc o korzyściach dla środowiska i zdrowia ani o konsekwencjach.

Częściowe włączenie większej ilości roślin do mojej diety oznacza ponowną ocenę produktów zwierzęcych, których używam. Kilka lat temu przeszliśmy wyłącznie na etycznie hodowane mięso, jaja i produkty mleczne. Chociaż był to niesamowity skok, chciałabym zwrócić uwagę nie tylko na źródła naszych produktów zwierzęcych, ale także na ich rodzaje. Oznacza to więcej chudego białka zwierzęcego, takiego jak ryby i owoce morza, a mniej przepisów wykorzystujących cztery rodzaje białka.Nie jestem fanem całkowitego wyeliminowania żywności, ale myślę, że nadszedł czas, aby zrównoważyć nasze portfolio mięsne.

Mając to na uwadze, mam nadzieję, że pozostaniesz ze mną, publikując coraz więcej przepisów wegetariańskich, wegańskich i pescetariańskich. Nie oznacza to, że od czasu do czasu nie znajdziesz kurczaka, wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny - stary, uwielbiam bekon - ale oznacza to, że jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, będziesz widzieć mniej.

Ten przepis jest doskonałym przykładem. W przeszłości prawdopodobnie zrobiłbym to z kurczakiem, kiełbasą lub mieloną wołowiną. I użyłbym około trzy razy więcej sera. Uczę się, że niewielka ilość może przejść długą drogę, jeśli chodzi o produkty pochodzenia zwierzęcego (zwłaszcza gdy płacisz 5 USD za małą cegłę organicznego sera). Efektem końcowym jest coś, co jest niesamowicie pyszne, dekadenckie, ale nie ciężkieKto nie chciałby mieć na talerzu małych bułeczek pełnych pyszności?

Jeśli nie jesteś fanem łososia (słyszałem, że tacy ludzie istnieją... dziwacy), możesz zastąpić go dowolną rybą, którą lubisz. Wyobrażam sobie nawet, że krewetki lub kurczak byłyby pyszne. Jeśli czujesz się szczególnie dekadencko, homar byłby niesamowity.

Roladki lasagne z łososiem i parmezanem

Roladki lasagne z łososiem i parmezanem to pyszna wariacja na temat ulubionego dania z makaronem.

Składniki

• Spray do gotowania
• 12 uncji filetów z łososia
• 2 marchewki, obrane i poszatkowane
• 4 uncje serka śmietankowego
• 1 szklanka odtłuszczonego mleka
• 1 łyżeczka suszonego kopru
• 1/4 szklanki rozdrobnionej mozzarelli
• 1/2 szklanki rozdrobnionego parmezanu, podzielone
• 3 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 12 pełnoziarnistych makaronów lasagne, ugotowanych zgodnie z instrukcją

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°. Umieść filety z łososia skórą do dołu w naczyniu do pieczenia spryskanym sprayem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 8-10 minut lub do momentu, aż staną się nieprzezroczyste i łuszczące się. Odłóż na bok.
2. W średnim rondlu na małym ogniu wymieszać marchewkę, serek śmietankowy, mleko, koperek, sól i pieprz. Podgrzewać, aż serek śmietankowy się rozpuści. Dodać mozzarellę i 1/4 szklanki parmezanu, aż się rozpuszczą. Zdjąć z ognia. Odlać 1/2 szklanki mieszanki i odstawić. Do rondla dodać zieloną cebulkę, bułkę tartą i filety z łososia. Mieszać, aż składniki dobrze się wymieszają, a łosoś rozpadnie się na kawałki wielkości kęsa.
3. Umieścić 2 łyżki nadzienia na końcu każdego makaronu lasagne i ciasno zwinąć. Umieścić w naczyniu do pieczenia 11x13 posmarowanym sprayem do pieczenia. Gdy wszystkie bułki znajdą się w naczyniu, nałożyć łyżką zarezerwowaną mieszankę sera na bułki i posypać pozostałym parmezanem. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż ser będzie bulgotał.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 687 Tłuszcz całkowity: 27g Tłuszcz nasycony: 11g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 13g Cholesterol: 94mg Sód: 488mg Węglowodany: 70g Błonnik: 5g Cukier: 7g Białko: 40g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.

Jesteś miłośnikiem czy przeciwnikiem łososia?