Kendra MonosiMimo, że w tym wpisie użyłam brie, a moja pizza z brzoskwiniami i kozim serem może sugerować inaczej, obiecuję, że nie zamieniam się w fantazyjnego, pretensjonalnego bloga kulinarnego. Żebyście nie zapomnieli, nie tak dawno temu upiekłam ciasto w mikrofalówce. Poważnie ludzie, obiecuję, że nie zmieniam się w foodie. W rzeczywistości nigdy nie przyszłoby mi do głowy, żeby użyć brie w... no cóż... czymkolwiek... gdybym tego nie zrobiła.znalazłem trzy koła w koszu na wyprzedaży w moim lokalnym sklepie spożywczym. Uwielbiam brie, uwielbiam ser, ale jeszcze bardziej kocham moje konto bankowe.
Tak, zgadza się, dzieci. 1 dolar. Nie można było dostać koła amerykańskiego sera - jeśli amerykański ser w ogóle był dostępny w kołach - za 1 dolara. Więc wskoczyłem na to. A teraz brie przeniknął na bloga. Czy oczekuję, że wyskoczysz i kupisz koło sera za 20 dolarów tylko po to, by zrobić makaron z serem? Do diabła, nie. Ale chcę ci powiedzieć, że brie sprawia, że jest to najbardziej kremowy, najbardziej dekadencki makaron z serem, jaki kiedykolwiek zrobiłem.I zjadłem dużo makaronu z serem. Więc jeśli masz naprawdę, naprawdę specjalną okazję, która wymaga makaronu z serem, zaszalej z brie.
Chociaż nie jestem do końca pewien, jaka specjalna okazja wymaga makaronu z serem. Chodzi mi o to, że nie zamierzasz podawać makaronu z serem na swoim weselu. Chyba że jesteś mną i Babyface. Ponieważ na naszym weselu mieliśmy makaron z serem (i żeberka, coleslaw, szarpaną wieprzowinę, chleb kukurydziany i kukurydzę w kolbie).
Dygresja.
Wiem, że w tej chwili jeden (lub więcej) z Was przewija szybko w dół postu, aby napisać komentarz z pytaniem, czym zastąpić brie, i szczerze mówiąc, nie mam pojęcia. Chciałbym wiedzieć więcej o serze. Wszystko, co wiem o serze, to to, że lubię go w moim brzuchu. Inteligentni, doświadczeni czytelnicy, proszę zasugerujcie jakieś opłacalne rozwiązania dla ogromnej ilości brie w tym przepisie!mam nadzieję, że znajdziesz brie na wyprzedaży.
Jestem też pewna, że można to zrobić bez bekonu, po prostu zwiększając ilość masła lub zastępując je oliwą z oliwek. Ale to byłaby szkoda, ponieważ bekon jest pyszny, aromatyczny i dymny. A użycie skroplin z bekonu sprawia, że sos serowy jest tak niesamowicie pyszny, że mogłam go zjeść prosto z garnka łyżką. Mogłam.
Makaron z boczkiem i serem brie
Serwuje 6
Składniki
- 12 uncji pełnoziarnistego makaronu kolanka, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 2 plastry grubo krojonego boczku
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czubata łyżka stołowa mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar
- 12 uncji sera brie, bez skórki
- Sól i pieprz, do smaku
- 1/3 szklanki bułki tartej panko
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 350°.
- Na patelni, na średnim ogniu, smażyć boczek, aż będzie dobrze wysmażony, około 5 minut. Zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia.
- Na tłuszczu z boczku roztopić masło, a następnie smażyć czosnek przez 1-2 minuty lub do lekkiego zbrązowienia i miękkości.
- Obrócić patelnię do niskiej temperatury i posypać mąką masło i tłuszcz z boczku. Ubijać przez 1 minutę, aby usunąć posmak mąki.
- Dodać mleko i śmietanę, aż dobrze się połączą. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodać cheddar i brie i delikatnie ubijać do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia. Posolić i popieprzyć do smaku.
- Wymieszaj sos serowy z makaronem kolanka, aż będzie dobrze pokryty.
- Przełóż makaron z serem do sześciu natłuszczonych foremek lub jednego dużego naczynia do zapiekania.
- Posypać bułką tartą, pokruszyć boczek i posypać po wierzchu.
- Piec przez 15-20 minut lub do momentu, aż sos serowy zacznie bulgotać, a wierzch będzie przyrumieniony i chrupiący. Można również przypiec wierzch na brojlerze przez 2-3 minuty.
