• Szparagi i jajka o północy
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Myślę, że w wieku 20 lat włącza się jakiś przełącznik, który sprawia, że NPR nagle staje się całkowicie fascynujące i niesamowite. Jest tak wiele programów, które uwielbiam w NPR, ale jednym z moich ulubionych jest The Splendid Table.

Nigdy bym nie pomyślał, że program o jedzeniu może odnieść taki sukces w radiu. To znaczy, bez zdjęć, bez zapachów, bez degustacji, ale to naprawdę niesamowite. Każdy program sprawia, że mam apetyt i chcę iść do kuchni.

Pewnego razu słuchałem programu i zaczął się on od opisu najprostszego, najłatwiejszego i najsmaczniej brzmiącego przepisu na szparagi, jaki kiedykolwiek słyszałem - Midnight Asparagus. Jest to danie na jedną patelnię, które gotuje się pod brojlerem w około 10 minut, co daje super pyszną, super łatwą kolację dla dwojga (lub przekąskę o północy, jeśli żyjesz zgodnie z nazwą przepisu).

Nasza grządka szparagów właśnie zaczyna owocować, a ja uwielbiam każdą świeżą, delikatną włócznię. Jestem pewna, że w końcu będę miała dość życia na szparagach, ale na razie rozkoszuję się naszymi zbiorami!

Szparagi są tutaj dość łatwe w uprawie. Wiem, że niektórzy ludzie mają z nimi trudności, ponieważ są tak ciężkim pożywieniem, ale tutaj rosną rok po roku bez żadnych problemów. Ponieważ szparagi są byliną (co oznacza, że co roku wyrastają z tej samej rośliny), wciąż jemy z tych samych roślin, które moi rodzice zasadzili w ogrodzie lata temu.

Aby uzyskać plon na wiosnę, wszystko, co musimy zrobić, to dać mu trochę ściółki na zimę, dać mu ciężką warstwę kompostu późną zimą, a następnie wczesną wiosną, mamy włócznie! Najłatwiejsze warzywo na świecie.

Ten przepis jest tak prosty i łatwy, że wydaje się, że musi być mdły, ale jest dokładnie odwrotnie. Proste smaki naprawdę pozwalają zabłysnąć smakom świeżych szparagów. Jajka ugotowane na miękko tworzą aksamitny sos, który pokrywa szparagi i cebulę i jest pyszny, gdy wsiąknie w kawałek chrupiącego chleba. Aby zrównoważyć bogactwo jajek, wycisnęłam na wierzch pół cytryny, aby dodać przyjemnego smaku.odrobina kwasu.

Będziemy jeść te szparagi o północy przez cały sezon szparagowy. Smacznego!

Szparagi i jajka o północy

To szybkie, smaczne i pożywne danie ze szparagami i jajkiem o północy jest równie mile widziane na kolację lub przekąskę o północy, jak i na śniadanie.

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 funt szparagów, przycięte końcówki, pokrojone na jednocalowe kawałki
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• Szczypta płatków czerwonej papryki lub więcej do smaku
• 4 duże jajka
• 1-2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub do smaku
• Sól morska, do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej brojler na wysoką temperaturę. Umieść masło w dużej żeliwnej lub innej żaroodpornej patelni i umieść patelnię pod brojlerem na kilka minut, aż masło się rozpuści.

2. Dodaj szparagi, cebulę, czosnek i płatki czerwonej papryki na patelnię i wymieszaj. Umieść patelnię na brojlerze na około pięć minut, aż szparagi nieco zmiękną, ale nie będą w pełni ugotowane.

3. Za pomocą łyżki wykonaj cztery zagłębienia w mieszance szparagów na jajka. Ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego zagłębienia. Piecz jeszcze przez 2-5 minut, często sprawdzając, aż białka będą ugotowane, ale żółtka nadal rzadkie (lub do momentu, aż będą ugotowane według własnych upodobań).

4. Zdejmij patelnię z brojlera i polej sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawaj bezpośrednio z patelni lub na pojedynczych talerzach. Jest to szczególnie smaczne w towarzystwie chrupiącego chleba lub tostów!

Uwagi

Możesz użyć słodkiej cebuli zamiast zwykłej, aby nadać gotowemu daniu pyszną nutę słodyczy.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 325 Tłuszcz całkowity: 22g Tłuszcz nasycony: 11g Tłuszcz trans: 1g Tłuszcz nienasycony: 9g Cholesterol: 403mg Sód: 562mg Węglowodany: 17g Błonnik: 6g Cukier: 6g Białko: 19g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.