• Klucz do łatwego i niezwykle aromatycznego curry: czerwona pasta curry
• Makaron, ryż, kalafior, ojej! Wybierz swoją ulubioną bazę dla tego dyniowego curry.
• Nie mogę znaleźć dyni w cieście! Czym mogę zastąpić dynię w tym curry?
• Wegańskie curry z dyni w jednym garnku
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Tak często dynia jest gwiazdą słodkich przepisów. Ciasteczka z dynią, owsianka z dynią, latte z dynią. Dynia i słodycz idą w parze!

Nie należy jednak zapominać, że dynia jest sprzedawana jako warzywo i podobnie jak jej bliski kuzyn, dynia piżmowa, jest idealnym kandydatem do pikantnych potraw, takich jak to pikantne curry z dyni w jednym garnku.

Klucz do łatwego i niezwykle aromatycznego curry: czerwona pasta curry

Ty może Wymieszaj swoje ulubione suszone zioła i przyprawy, aby uzyskać klasyczny smak curry, ale prawda jest taka, że wiele standardowych przypraw w curry bardzo szybko traci swoją moc po zmieleniu. Więc jeśli nie odświeżasz przypraw co miesiąc, będziesz musiał znaleźć inny sposób na uzyskanie intensywnego smaku curry. Rozwiązanie jest proste: pasta curry!

Pasta curry jest mokrą wersją curry w proszku i prawdopodobnie można ją znaleźć w małych słoiczkach w zwykłym supermarkecie w dziale z żywnością międzynarodową. Ponieważ jest mokra, utrzymuje przyjemny i mocny smak przypraw.

W przypadku tego przepisu należy zaopatrzyć się w tajską czerwoną pastę curry - Mae Ploy to marka, którą lubi wielu ludzi, ale nie mamy jej w naszych sklepach, więc zwykle używam Thai Kitchen, która jest łatwiejsza do znalezienia (choć mniej silna). Ważne jest, aby pamiętać, że marka Mae Ploy zawiera krewetki, więc jeśli jesteś roślinożercą, trzymaj się marki Thai Kitchen, która jest w 100% wegańska. Jeśli chciałbyśMożesz także przygotować własną pastę curry w domu - oto świetny poradnik od Hot Thai Kitchen.

Intensywność pasty curry różni się znacznie w zależności od marki, więc jeśli używasz jej po raz pierwszy, polecam zacząć od małej ilości i dodać więcej pasty do curry po przetestowaniu smaku.

Makaron, ryż, kalafior, ojej! Wybierz swoją ulubioną bazę dla tego dyniowego curry.

Samo curry jest w 100% roślinne, wegańskie, bezglutenowe, Whole30 i paleo - jeśli stosujesz jedną z tych diet, jedyną kwestią, którą musisz wziąć pod uwagę, jest to, na jakiej bazie chcesz umieścić swoje curry. Bezglutenowy? Spróbuj brązowego ryżu lub makaronu ryżowego. Paleo lub Whole30? Wybierz ryż z kalafiora.

Nie mogę znaleźć dyni w cieście! Czym mogę zastąpić dynię w tym curry?

Dynia do pieczenia to mała dynia, która jest bardzo słodka i aromatyczna - nie chcesz używać dyń, które rzeźbisz na Halloween, ponieważ są one hodowane ze względu na rozmiar, a nie smak.

Większość supermarketów w mojej okolicy oferuje dynie na placki od września do listopada, co jest świetnym rozwiązaniem, ale co jeśli chcesz zrobić to ciasto poza jesiennymi miesiącami? Łatwo. Masz trzy opcje:

1. Zaopatrz się: Jeśli wiesz, że lubisz to curry (a na pewno polubisz!), możesz zaopatrzyć się w dynie do pieczenia i przechowywać je w domu. Odpowiednio przechowywane i suszone dynie zimowe, takie jak dynie do pieczenia, mogą przetrwać nawet rok!
2. Dodaj dynię piżmową: Dynię można zastąpić obraną i pokrojoną w kostkę dynią piżmową, która jest znacznie łatwiej dostępna przez cały rok.
3. Użyj zamrożonego: Niektóre sklepy spożywcze oferują nawet mrożoną, obraną i pokrojoną w kostkę dynię i dynie piżmowe, co jest świetnym, niedrogim rozwiązaniem, które dodatkowo pozwala zaoszczędzić trochę czasu. Nie ma potrzeby rozmrażania. Wystarczy wrzucić mrożoną dynię lub dynię na tym samym etapie przepisu. Woohoo!

Ta wersja tradycyjnego tajskiego czerwonego curry to eksplozja smaku i super ciekawy sposób na wyrwanie dyni z pudełka ze słodyczami! To także świetny sposób na przygotowanie posiłku - wystarczy wstępnie ugotować curry i ryż lub makaron, włożyć je do pojemników na posiłki i schować do lodówki, aż będą gotowe do mikrofalówki. Smacznego!

Wegańskie curry z dyni w jednym garnku

Dynia nie nadaje się tylko do słodkich przepisów - jest również świetna w tym pikantnym curry z dyni w jednym garnku.

Składniki

• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
• 6 ząbków czosnku, rozdrobnionych
• 1 mała czerwona papryczka chili, mielona
• 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
• 2-4 łyżki czerwonej pasty curry (patrz uwagi)
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżka stołowa Sriracha
• 1 mała dynia, obrana i pokrojona w kostkę (około 3 filiżanki)
• 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego o pojemności 14 uncji
• 2/3 szklanki niesolonych surowych orzechów nerkowca
• Sok i skórka z 1 limonki
• 1/4 łyżeczki soli morskiej, plus więcej do smaku
• Brązowy ryż, ryż kalafiorowy lub ugotowany brązowy makaron ryżowy do smażenia, do podania
• Posiekana świeża kolendra i cząstki limonki do dekoracji

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub woku podgrzej olej kokosowy na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj czerwoną paprykę, czosnek i papryczkę chili. Gotuj, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną pachnieć, około 3 minut.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy, pastę curry, kurkumę, cynamon i srirachę. Dokładnie wymieszaj i gotuj na ogniu przez 1-2 minuty, aby aktywować przyprawy.
3. Dodaj dynię i mleko kokosowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka, ale nie papkowata - około 10 minut.
4. Zdjąć z ognia, dodać nerkowce, sok i skórkę z limonki oraz sól. Podawać na ryżu lub makaronie, a przed podaniem udekorować świeżą kolendrą i kawałkami limonki.

Uwagi

• Smak i ostrość pasty curry mogą się znacznie różnić w zależności od marki. Zalecam zacząć od dwóch łyżek pasty curry, a następnie spróbować i dodać więcej w razie potrzeby.

• Mrożona dynia piżmowa lub dynia piżmowa pokrojona w kostkę również świetnie się do tego nadają, jeśli masz mało czasu i nie chcesz hakować dyni. Znajdź je w dziale mrożonych warzyw w większości dużych supermarketów.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 659 Tłuszcz całkowity: 42g Tłuszcz nasycony: 27g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 12g Cholesterol: 9mg Sód: 885mg Węglowodany: 65g Błonnik: 6g Cukier: 22g Białko: 13g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.