Kendra Monosi- Pollo asado con suero de mantequilla, ajo y hierbas
- ¿Le gustan los platos principales o las guarniciones?
Creo que hay dos tipos de comensales de Acción de Gracias: los que van por la carne y los que van por las guarniciones. Yo soy, 100%, sin duda, una chica de guarniciones. Dame un plato lleno de carbohidratos en el Día del Pavo y pasaré del pavo en sí siempre. En realidad, sólo está ocupando un valioso espacio en la barriga. No me malinterpretes, el pavo es delicioso y me lo comeré en el Día del Pavo.La noche de Acción de Gracias en un bocadillo, ¿pero para la comida? ¡Dame patatas o dame la muerte!
Por eso, cuando estaba planeando nuestra comida canadiense de Acción de Gracias, quería un plato principal muy sabroso que no se viera eclipsado por los acompañamientos (aunque, hay que reconocerlo, el aderezo de pan de maíz fue sin duda la estrella del espectáculo). Este plato de pollo encajaba a la perfección.
Si nunca has usado suero de leche como marinada, probablemente pienses que esta combinación suena mega rara, pero te prometo que es muy buena. El suero de leche hace que el pollo quede increíblemente húmedo y tierno y le añade un toquecito de acidez que es realmente adictivo. Normalmente, encontrarás marinadas de suero de leche usadas antes de freír el pollo, pero funciona igual de bien con un ave asada.
Y créanme que lo hice en sándwich la noche de Acción de Gracias. Con un poco de mayonesa, fue el bocadillo perfecto antes de acurrucarme con Babyface y Puppyface a ver la tele. Puede que también hubiera cerveza de calabaza, o puede que no.
Vale, sí que lo había.
Pollo asado con suero de mantequilla, ajo y hierbas
Cuanto más tiempo se deje marinar el pollo en el suero de leche, más tierno y sabroso será el resultado final. Para obtener mejores resultados, déjelo marinar toda la noche en el frigorífico.
Para cuatro personas
Ingredientes:
- 2 tazas de suero de leche
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 cucharada de sirope de arce
- 5-6 hojas de salvia fresca
- 3-4 ramitas de tomillo, sin las hojas del tallo
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 pollo entero troceado
Cómo llegar:
- En un procesador de alimentos, mezcle el suero de leche, el aceite de oliva, el ajo, el sirope, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Pulse hasta que las hierbas y el ajo estén bien picados.
- Sazone los trozos de pollo generosamente con sal y pimienta.
- Coloque los trozos de pollo en una bolsa grande con cierre o en una fuente de horno, viértalos sobre la marinada y remuévalos para cubrirlos.
- Cierra la bolsa o tapa el plato y refrigera durante al menos 4 horas hasta toda la noche.
- Cuando esté listo, precaliente el horno a 375°.
- Sacar el pollo de la marinada y sacudir el exceso. Colocar los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, en una fuente de horno.
- Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté dorada y crujiente.
