• Coles de Bruselas asadas con bacon y manzanas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Soy relativamente nueva en el mundo de las coles de Bruselas. Estoy segura de que mis padres me hicieron probarlas de pequeña y yo dije "¡qué asco!" y las volví a escupir. Pero de adulta... hace unos años que empecé a subirme al tren de Bruselas. Me encanta lo dulces, crujientes y caramelizadas que quedan las hojitas cuando se asan en un horno bien caliente.

Son increíbles asadas solas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, pero a veces, quieres subir un poco la apuesta. CON MANZANAS. Y BACON. Boom.

Como las bruselas se ponen dulces al asarlas, es bueno combinarlas con otros alimentos dulces como las manzanas y el sirope de arce. Un poco de bacon salado ayuda a que el sabor no se incline demasiado hacia el lado azucarado. Me encanta esta guarnición porque sirve para cenas elegantes como Acción de Gracias, pero se prepara en un santiamén y también sería una guarnición vegetariana estupenda para cualquier cena entre semana.

Para preparar las coles de Bruselas para cocinar, me gusta cortar el extremo del tallo de cada col con un cuchillo afilado y luego cortarlas por la mitad. Al cortarlas por la mitad, encuentro que el delicioso sabor tostado llega a cada pequeño rincón de la col. Vale la pena el tiempo extra que se tarda en cortarlas en rodajas. Cuando busque coles de Bruselas en la tienda, busque coles pequeñas y apretadas. Perderá algunas hojas cuando las corte.Para saber cómo asar perfectamente las coles de Bruselas, consulte este artículo.

Coles de Bruselas asadas con bacon y manzanas

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, lavadas, recortadas y cortadas por la mitad
• 1 manzana Granny Smith grande, descorazonada y cortada en dados
• 4 lonchas de tocino de corte grueso, cocidas y desmenuzadas
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados.
2. En un bol grande, mezclar las coles de Bruselas, la manzana y el beicon. Reservar.
3. En otro bol pequeño, bata el aceite de oliva, el sirope de arce y el vinagre balsámico.
4. Verter la mezcla de aceite de oliva en la mezcla de coles de Bruselas y remover para cubrir.
5. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja de horno grande y sazónelas con sal y pimienta.
6. Asar en el horno durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad, o hasta que los brotes estén tiernos y dorados.

Notas

Para una opción baja en azúcar, simplemente omita el jarabe de arce.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 276 Grasas totales: 18g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 14g Colesterol: 12mg Sodio: 303mg Hidratos de carbono: 23g Fibra: 4g Azúcar: 14g Proteínas: 7g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.