• Albóndigas suecas con salsa de champiñones al instante
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  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Hice un total de cinco meses en la dieta AIP, y había un montón de comida muy buena que cruzó mi plato durante ese tiempo. Pero, sin duda, estas albóndigas suecas de la olla instantánea fueron el favorito de la familia de todos mis experimentos. Mi marido pidió semanalmente. Mi hija comió felizmente sus mini albóndigas. Y me encantó que yo era capaz de tener una cena AIP-friendly que se sentía normal .

Me sentí como en una buena comida reconfortante, que puede ser difícil de encontrar cuando no comes cereales, lácteos o patatas, pero es exactamente lo que necesitas. desea Este plato está repleto de mucho sabor, y la olla instantánea lo hace tan rápido y fácil de hacer - es simplemente un ganador-ganador-cena de carne.

Hablando de la Olla Instantánea, hablemos de este pequeño electrodoméstico mágico. Tengo que admitir que yo era über escéptica sobre la olla IP. Veía a todo el mundo haciéndose con ellas durante años y pensaba: "Pero, mamámmmmmm, no necesito otro electrodoméstico de cocina". Tengo una olla de cocción lenta, tengo un hornillo, ¿para qué?

Mi naturópata quiere que consuma caldo de huesos todos los días, y pasar 24-36 horas haciéndolo en la estufa simplemente no funcionaba para mi estilo de vida (y no estoy dispuesta a desembolsar $ 192 el cuarto de galón por cosas pre-hechas). El Instant Pot puede hacer caldo de huesos en tan sólo unas horas! Y luego, una vez que el Instant Pot tuvo un lugar en mi cocina, yoRápidamente empecé a usarla para todo tipo de cosas: huevos duros, pollos asados, boniatos al horno, sopas, guisos, compota de manzana, yogur... Estoy oficialmente, al 100%, perdidamente enamorada de mi Instant Pot.

En cuanto a los modelos, tengo la Instant Pot DUO de 6 cuartos, pero como cocino mucho a granel, ojalá hubiera comprado la de 8. La de 6 cuartos funciona bien, pero la mayoría de las veces he deseado un poco más de espacio (sobre todo cuando intento meter mitades de espaguetis).

Mi probadora de recetas Isabel tiene el DUO Plus de 6 cuartos (que es el que se ve en estas fotos y en el vídeo). Tiene algunas campanas y silbatos más, pero yo no diría que vale más de $15-$20 más que el DUO normal-no pagues más que eso. Puedes hacer todo con el DUO normal que con el DUO Plus, sólo requiere pulsar algunos botones más.

¿No tienes una Olla Instantánea? No es nada. He incluido instrucciones para horno/estufa en la receta de abajo también. Te tengo.

Mi forma favorita de servir estas albóndigas suecas en la olla instantánea es sobre un lecho de puré de coliflor. Si no tuviera que dejar las patatas y los lácteos, las serviría sobre el puré de patatas más mantecoso del mundo. Preferiblemente hecho con Yukon Golds que cultivé en mi propio jardín. Soy una snob total del puré de patatas.

Esto también sería increíble sobre una cama de fideos de huevo, zoodles, calabaza espagueti, o incluso mezcla de tubérculos asados. Las albóndigas y la salsa son tan increíblemente sabrosas que el vehículo para la entrega no es tan importante. Disfrute!

Albóndigas suecas con salsa de champiñones al instante

A toda la familia le encantarán estas reconfortantes albóndigas suecas con salsa de champiñones en la olla instantánea. Y gracias a la olla instantánea, ¡la cena estará lista en 40 minutos!

Ingredientes

• 1 libra de carne picada
• 1/2 libra de carne picada de cerdo
• 1/4 taza de perejil fresco picado, más para decorar
• 2 cucharadas de cebolla picada seca
• 2 cucharaditas de salvia seca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (o utilice macis si sigue el AIP)
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra (omitir si sigue el AIP)
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo machacadas (omitir si es AIP)
• 8 onzas de champiñones baby bella o champiñones botón, cortados en láminas (aproximadamente 4 tazas)
• 1 cebolla amarilla o blanca grande, cortada en dados (aproximadamente 2 tazas)
• 1/4 de taza de aminos de coco, tamari o salsa de soja (usar aminos de coco si es AIP)
• 1/4 taza de caldo de pollo o ternera
• 1/2 taza de leche de coco entera (de lata)
• 2 cucharadas de arrurruz en polvo
• Puré de coliflor, puré de patatas, fideos de huevo, zoodles o calabaza espagueti cocida, para servir (utilice coliflor, zoodles o calabaza espagueti para AIP).

Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar la ternera, el cerdo, el perejil, la cebolla picada seca, la salvia, la nuez moscada o el macis, la sal, el ajo en polvo, la pimienta (si se utiliza) y las semillas de hinojo. Mezclar bien con las manos. Formar albóndigas de 2,5 cm y reservar.
2. En una olla Instant Pot de 6 cuartos o más, añada los champiñones, la cebolla, los aminos, el tamari o la salsa de soja y el caldo. Coloque las albóndigas crudas sobre la mezcla.
3. Cierre y selle la tapa de la olla Instant Pot. Programe la cocción durante 20 minutos en el ajuste "Carne/Guisado". Cuando suene el temporizador, ventile inmediatamente para liberar el vapor.
4. Retire la tapa de la olla Instant Pot y active el modo "Saltear". En un bol pequeño, bata la leche de coco y el arrurruz en polvo hasta obtener una mezcla homogénea. Añádala a la olla Instant Pot y remueva suavemente la mezcla para deshacer las albóndigas y espesar la salsa. En cuanto la salsa esté espesa, unos dos minutos, apague la olla Instant Pot.
5. Sirve las albóndigas y la salsa sobre puré de coliflor, puré de patatas, fideos de huevo, zoodles o calabaza espagueti cocida. Espolvorea con perejil adicional para adornar.

Notas

¿Sin Instant Pot? ¡Hágalo en el horno! Precaliente el horno a 350°. Siga las instrucciones hasta el paso número dos, excepto que en lugar de colocar los ingredientes en una Instant Pot, colóquelos en una olla u horno holandés grande apto para horno y cúbralo con una tapa. Hornee en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que los champiñones se hayan cocinado y las albóndigas estén bien cocidas. Retire la olla del horno y colóquela a fuego medio-alto en el horno.Mezclar la leche de coco y el arrurruz en polvo, añadir a la olla y remover suavemente la mezcla para deshacer las albóndigas y espesar la salsa. En cuanto la salsa esté espesa, unos dos minutos, retirar del fuego y servir.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 790 Grasas totales: 45g Grasas saturadas: 20g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 19g Colesterol: 185mg Sodio: 1608mg Hidratos de carbono: 42g Fibra: 8g Azúcar: 14g Proteínas: 57g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.