• Sopa de tortilla de pollo en slow cooker
  • Ingredientes
    • Para la sopa:
    • Para los aderezos:
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Sé que hay algunos aficionados a la sopa que pueden disfrutar de un plato bien caliente en cualquier época del año, pero mi amor por la sopa sólo comienza cuando el clima se vuelve lo suficientemente frío como para que quiera usar calcetines de nuevo.

¿Alguien más no lleva calcetines de abril a septiembre? ¿Sólo yo? Vivo en el campo. Sinceramente, tienes suerte de que lleve zapatos.

Ahora que las temperaturas han bajado (y espero que sigan así), mi olla de cocción lenta ha conseguido un lugar semipermanente en mi encimera.

(Y, antes de que preguntes, esta es mi olla de cocción lenta. Me encanta. Me la regalaron para una boda, lo que significa que la tengo desde hace casi una década. La uso varias veces a la semana. Sigue siendo genial).

Sé que la cocción lenta se ha puesto muy de moda en los últimos años, y creo que toda esa atención es totalmente merecida. Se puede cocinar a fuego lento casi cualquier cosa: jamón glaseado con miel, costillas a la barbacoa, mantequilla de calabaza, puré de patatas, sopa de Navidad... De hecho, ha habido algunas veces en mi vida en las que he deseado tener más de una olla de cocción lenta para poder cocinar varias cosas a la vez (estoy mirando...).a ti, cena de Acción de Gracias).

Si usted no tiene experiencia con la olla de cocción lenta, aunque yo diría que hay muy pocas reglas para la cocción lenta, hay algunas recomendaciones que yo personalmente le sugiero que siga. En primer lugar, por lo general evitar las carnes magras en la olla de cocción lenta. Sé que mucha gente hace cosas cazuela de pechuga de pollo y pavo molido sopa doo-dads y similares en la olla de cocción lenta, pero yo personalmente creo que elEl tiempo de cocción largo tiende a secar la carne magra.

Yo prefiero optar por un corte de carne con más grasa que pueda "aguantar" el largo tiempo de cocción. De ahí que utilice muslos de pollo en esta receta de sopa. La grasa añadida de la carne oscura ayuda a que el pollo se mantenga húmedo y tierno, incluso después de estar ocho horas bajo el calor.

La segunda cosa importante que hay que recordar sobre la olla de cocción lenta es que es un método de cocción muy húmedo, a diferencia, por ejemplo, del horno o la parrilla. Con la tapa puesta, la olla de cocción lenta se convierte básicamente en una sala de vapor para los alimentos.

Esto significa que cualquier cosa que desee que tenga una textura crujiente o masticable probablemente deba añadirse al final de la cocción en la olla de cocción lenta o en el momento de servir para evitar que se convierta en papilla.

Si nunca has probado la sopa de tortilla de pollo, se basa en el principio de añadir el crujiente al final. Lo que hace que la sopa de tortilla sea tan divertida (aparte de su increíble sabor) es cómo se sirve. Llenas un bol con trozos de aguacate fresco y tiras de tortilla de maíz calientes y crujientes, y luego viertes la sopa caliente por encima. Las tiras de tortilla se convierten en "fideos" en la sopa,y el aguacate se pone caliente y cremoso.

Sinceramente, después de mezclarlo todo, es mucho menos parecido a una sopa, y mucho más sustancioso, reconfortante, totalmente acogedor como un guiso. Algunas personas hacen su sopa de tortilla de pollo un poco más líquida y delgada, yo prefiero algo que felizmente se amontona en una cuchara. No sorber aquí! Disfrutar.

Sopa de tortilla de pollo en slow cooker

Lo divertido de esta sopa de tortilla de pollo en olla de cocción lenta son las mezclas: aguacate maduro, crujientes tiras de tortilla, queso fundido y cilantro fresco son mi forma favorita de servirla.

Ingredientes

Para la sopa:

• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande, cortada en dados
• 1 jalapeño, sin semillas ni nervaduras, picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en dados
• 1 tarro de 16 onzas de su salsa favorita
• 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
• 1 libra de muslos de pollo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 lata de 28 onzas de sémola de maíz, escurrida

Para los aderezos:

• Aceite vegetal
• Tortillas de maíz
• Aguacates maduros, cortados en trozos grandes
• Queso Monterey Jack, rallado
• Cilantro fresco, picado
• Nata agria

Instrucciones

1. Ponga todos los ingredientes de la sopa, excepto la sémola de maíz, en el recipiente de una olla de cocción lenta. Revuelva bien. Tape la olla de cocción lenta y cocine de 6 a 8 horas a fuego lento o de 4 a 6 horas a fuego alto.
2. Cuando esté listo para servir, desmenuce los muslos de pollo con dos tenedores e incorpore la sémola de maíz. Compruebe la sazón y añada más sal y pimienta si lo desea.
3. Caliente el aceite vegetal en un horno holandés a fuego medio-alto. Corte las tortillas de maíz en tiras finas y fríalas en el aceite durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes. Páselas a un plato forrado con papel de cocina para que se enfríen y queden crujientes.
4. Para servir la sopa, coloca algunas tiras de tortilla, trozos de aguacate y queso en un cuenco. Vierte la sopa caliente por encima y añade más tiras de tortilla, aguacate, queso, cilantro y nata agria, si lo deseas.

Notas

Si no has utilizado nunca la sémola de maíz, puedes encontrarla en latas en la sección de comida internacional de tu supermercado. Tiene una textura esponjosa y masticable que le da un toque muy interesante a esta sopa (pero puedes prescindir de ella si no la encuentras). La sémola de maíz tiende a volverse un poco blanda si la dejas cocer a fuego lento durante todo el tiempo.servir.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 352 Grasas totales: 18g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 12g Colesterol: 84mg Sodio: 1473mg Hidratos de carbono: 31g Fibra: 8g Azúcar: 10g Proteínas: 21g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.