Kendra Monosi 
เราอยู่ในโหมดฤดูร้อนเต็มรูปแบบที่นี่ อาหาร. เครื่องดื่ม. และ แน่นอน ความเกียจคร้าน ส่วนใหญ่ฉันแค่อยากนั่งอยู่ที่ระเบียงหน้าบ้านและจิบมาร์การิต้าทั้งวันในขณะที่ดูลูก ๆ ของฉันขุดคุ้ยดิน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันร้อนเกินกว่าจะขยับตัวได้ แต่เพราะว่า เอาน่า ไม่มีอะไรทำให้คุณสูญเสียแรงผลักดันในการทำงานไปได้เลย เช่น ชิงช้าที่ระเบียง สายลมในฤดูร้อน และค็อกเทลเย็นๆ ฉันใช่ไหม ขวา?
แต่อนิจจา การเป็นผู้ใหญ่หมายความว่าฉันจะไม่ทำอะไรบ้าๆ บอๆ เมื่อปฏิทินพลิกไปสู่ฤดูกาลใหม่ คุณรู้จำนองและเรื่องไร้สาระทั้งหมดนั้น ดังนั้นฉันจึงพยายามอย่างเต็มที่เพื่อเก็บสะสมความสุดยอดในช่วงฤดูร้อนเท่าที่ทำได้—และนั่นหมายถึงการใช้ทางลัดบางอย่าง ไม่มีอะไรผิดกับทางลัดเป็นครั้งคราว ในโลกอุดมคติ เราทุกคนจะมีชั่วโมงพิเศษพันล้านชั่วโมงต่อสัปดาห์ในการปั่นเนยเองหรือไม่? ได้. แต่ฉันไม่ได้อยู่ในโลกนั้น และฉันก็สงสัยว่าพวกคุณส่วนใหญ่คงเป็นเช่นนั้น
ทางลัดอย่างหนึ่งที่ฉันใช้อย่างมีความสุขตลอดเวลา: ซอสบาร์บีคิว จากขวด. เอ้ย มันง่ายมาก! และรสชาติอร่อยมาก (ฉันเคยลองทำซอสบาร์บีคิวเองที่บ้าน แต่ก็ไม่เคยถูกเลย) ฉันไม่ได้ภักดีต่อแบรนด์มากนัก ฉันแค่พยายามซื้อของที่มีส่วนผสมที่ "สะอาดกว่า" ซึ่งส่วนใหญ่กำลังเลิกใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง และบางสิ่งที่คุณคิดว่ารสชาติเยี่ยมยอด
ฉัน รักการซอสบาร์บีคิวบรรจุขวดและใช้เป็นซอสพื้นฐานในการทดลอง หากคุณกำลังเร่งรีบ แค่ตบซอสบาร์บีคิวบรรจุขวดลงบนไก่บนตะแกรงก็อร่อยอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณมีเวลาอีกสักสองสามนาที ซอสบาร์บีคิวก็เหมาะสำหรับความสนุกสนานในครัว
ฤดูกาลเบอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว และฉันชอบที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ในทุกรูปแบบในห้องครัว ฉันหมายถึง เราทุกคนรู้ดีว่าบลูเบอร์รี่นั้นอร่อยในมัฟฟิน เค้ก และโยเกิร์ต และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ก็เหมาะกับอาหารจานคาวด้วย
ไก่บาร์บีคิวบัตเตอร์มิลค์นี้เป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็นฤดูร้อนที่ฉันโปรดปราน มันมารวมกันอย่างรวดเร็ว (น้อยกว่าตอนของ Fixer Uppers ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันได้ดื่มสุราเมื่อเร็ว ๆ นี้) รสชาติเยี่ยมมากและส่วนที่ฉันชอบ - ไม่ทำให้ห้องครัวสกปรกเพราะคุณใช้วิธีประหยัดจานอันรุ่งโรจน์ ย่าง
บลูเบอร์รี่ไม่ได้ทำให้ไก่ตัวนี้มีรสชาติเหมือน “OMGBERRIES!” แต่พวกเขาเพียงแค่เพิ่มรสหวานและผลไม้ให้กับซอสที่อร่อยดี และถ้าคุณคิดว่าน้ำหมักบัตเตอร์มิลค์ฟังดูแปลก คุณต้องลอง
คุณไม่ได้ลิ้มรสบัตเตอร์มิลค์จริงๆ เลย นอกจากรสสัมผัสเล็กน้อย แต่มันทำให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่มมาก . จริงๆ แล้วทุกครั้งที่คุณมีไก่และบัตเตอร์มิลค์อยู่ในตู้เย็น คุณควรหมักบัตเตอร์มิลค์ด้วย เชื่อฉัน. สนุกได้เลย!
ต่อเนื้อหา
ไก่บาร์บีคิวบลูเบอร์รี่บัตเตอร์มิลค์
ปริมาณผลผลิต:4 ที่ เวลาเตรียม:2 ชั่วโมง เวลาปรุง:30 นาที เวลาทั้งหมด:2 ชั่วโมง 30 นาทีไก่บาร์บีคิวรสเปรี้ยวอมหวานและเผ็ดร้อนนี้ถือเป็นวิธีที่ดีในการเฉลิมฉลองฤดูกาลย่าง
ส่วนผสม
- น่องไก่ 4 ชิ้นหรือน่องไก่ 8 ชิ้น
- บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หัวหอม 1 หัวหั่นเต๋า
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
- ซอสบาร์บีคิวขวด 2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- วางชิ้นไก่ลงในถุงซิปขนาดใหญ่ เทบัตเตอร์มิลค์ลงไปด้านบน แล้วปิดถุง นอนราบและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่ควรเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ในการเตรียมซอส ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป แล้วปรุงจนนุ่มและโปร่งแสง ประมาณ 3 นาที
- ใส่น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์ บลูเบอร์รี่ และซอสบาร์บีคิวลงไป นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนบลูเบอร์รี่แตกและซอสข้น
- นำซอสออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซอสจนเนื้อเนียนเป็นส่วนใหญ่ พักไว้
- เปิดเตาย่างที่ระดับปานกลาง-สูง. อัดจาระบีตะแกรงย่าง นำชิ้นไก่ออกจากน้ำดอง โดยปล่อยให้บัตเตอร์มิลค์ส่วนเกินหยดออกมา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปริมาณมาก
- วางชิ้นไก่โดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนตะแกรงที่อุ่นไว้ แปรงด้านบนด้วยซอสที่เตรียมไว้
- ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที พลิกชิ้นไก่ จากนั้นแปรงอีกด้านหนึ่งด้วยซอสที่เตรียมไว้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกระทั่งไก่เคลือบอย่างดี และสุกผ่าน เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีควรอ่านได้ 165°F ทาซอสเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 4 ขนาดเสิร์ฟ: 1 ที่เสิร์ฟจำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 1147 ไขมันทั้งหมด: 45g ไขมันอิ่มตัว: 12 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 27 ก. คอเลสเตอรอล: 561 มก. โซเดียม: 2116 มก. คาร์โบไฮเดรต: 70 ก. เส้นใย: 3 ก. น้ำตาล: 55 ก. โปรตีน: 110 ก.
อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าแค่ ตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ
© Cassie Johnston อาหาร: อเมริกัน / หมวดหมู่: อาหารเย็น