• zuppa toscana คืออะไร?
• คุณทำซัปปาทอสคาน่ายังไง?
• ใช้ผักโขมแทนได้ไหม ของผักคะน้าในสูตร zuppa toscana นี้เหรอ?
• ซุปนี้เก็บได้นานแค่ไหนในตู้เย็น
• คุณสามารถแช่แข็งซุปซุปปาทอสกาน่าได้ไหม
• คุณจะอุ่น zuppa toscana ได้อย่างไร?
• อะไรจะเข้ากันได้ดีกับซุปซุปปาทอสกาน่า?
• Zuppa Toscana
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

ในวิทยาลัย ฉันและแฟนสาวมีประเพณีประจำสัปดาห์ว่าจะไปทานอาหารกลางวันที่ Olive Garden ในวันศุกร์เพื่อซื้อซุป สลัด และขนมปังแท่ง เราจะดื่มชาเย็นลูกพีช ขนมปังแท่ง และซุปแสนอร่อยอย่างไม่สิ้นสุดในขณะที่เราใช้เวลาหลายชั่วโมงพูดคุยเกี่ยวกับชั้นเรียน เด็กผู้ชาย ความหวังและความฝันของเรา มันเป็นโต๊ะอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในเวอร์ชันเล็กๆ ของเราเอง

การคิดถึงช่วงบ่ายวันศุกร์ที่แสนขี้เกียจเหล่านั้นได้หัวเราะร่วมกับคนที่ดีที่สุดที่ฉันรู้จักยังคงทำให้จิตใจฉันอบอุ่น แม้ว่าตอนนี้ฉันจะห่างหายจาก Olive Garden Fridays ไปมากกว่า 15 ปีแล้ว แต่ฉันก็ชอบที่จะนำประเพณีนั้นกลับมาที่ห้องครัวของฉันบ้างเป็นครั้งคราวด้วยสูตรซุป Zuppa Toscana ของ Olive Garden ที่ลอกเลียนแบบฉันเอง ซุปครีมเข้มข้นนี้อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่ง ไส้กรอก และคะน้าสีสดใส รับรองว่าอุ่นท้องและจิตใจได้อย่างแน่นอน (โดยเฉพาะถ้าคุณชอบทานกับเพื่อนฝูงและชาเย็นลูกพีชไม่รู้จบ)

สารบัญ

zuppa toscana คืออะไร?

Zuppa toscana เป็นซุปที่มีน้ำซุปเข้มข้น อัดแน่นไปด้วยไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด มันฝรั่ง เบคอน และคะน้าสีสันสดใส

ในภาษาอิตาลี zuppa toscana แปลตามตัวอักษรว่า “ซุปทัสคานี” แต่อย่าหลงกล ชื่ออิตาเลียน ซุปนี้เป็นผลงานจากอเมริกาเหนือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดย Olive Garden มันไม่ใช่อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และคุณคงหาได้ยากร้านอาหารในทัสคานีที่ขายอะไรที่คล้ายๆ กัน

คุณทำซัปปาทอสคาน่ายังไง?

ซุปนี้ทำง่าย:

1. ไส้กรอกอิตาเลี่ยนสีน้ำตาลและพริกแดงป่นในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อซุปบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะและพักไส้กรอกที่สุกไว้พักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ
2. ในหม้อเดียวกัน ให้ใส่เบคอนสี่ชิ้นแล้วปรุงจนกรอบ นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นและสลาย
3. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในหม้อ แล้วผัดในน้ำมันเบคอน
4. เติมน้ำซุปไก่ลงในหม้อแล้วขูดก้นด้วยไม้ ช้อนจนกระทั่งส่วนสีเข้มทั้งหมดถูกรวมเข้ากับส่วนผสมของคุณ ใส่มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงสับลงไป
5. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณ 15 นาที
6. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีมหนักและใบคะน้าที่ฉีกไว้ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้คะน้าเหี่ยว
7. เพลิดเพลินกับเบคอนกรอบและพาร์เมซานชีสขูดสดๆ

ใช้ผักโขมแทนได้ไหม ของผักคะน้าในสูตร zuppa toscana นี้เหรอ?

ทำได้แน่นอน! เราชอบผักคะน้าเพราะความสามารถในการ “ยืนหยัด” ต่อความร้อนแรง และไม่ทำให้เปื่อยหรือร่วงโรย แต่หากคุณมีผักโขมอยู่ ก็เลือกได้เลย คำแนะนำเดียวของเราคือหั่นผักโขมเป็นชิ้นเล็กถึงขนาดกลางก่อนใส่ลงในซุปเพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นใหญ่สำหรับผักโขมร่วงโรย

ซุปนี้เก็บได้นานแค่ไหนในตู้เย็น

เก็บของที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถแช่แข็งซุปซุปปาทอสกาน่าได้ไหม

คุณทำได้! แต่โปรดทราบว่าเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง เพราะพวกมันจะกลายเป็นแป้งเล็กน้อยและมีแนวโน้มที่จะแตกเป็นชิ้น มันได้ผลในซุปนี้ (แค่ช่วยเพิ่มเนื้อครีมเท่านั้น)

คุณจะอุ่น zuppa toscana ได้อย่างไร?

เราแนะนำให้อุ่นซุปอีกครั้งในกระทะขนาดเล็กบนเตาตั้งพื้นโดยใช้ไฟปานกลาง

อะไรจะเข้ากันได้ดีกับซุปซุปปาทอสกาน่า?

• ขนมปังฟอคคาเซีย
• ขนมปังแท่งกระเทียมและสมุนไพร
• สลัดสับอิตาเลียน
• สลัดอะโวคาโดคาปรีเซ่
• สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

Zuppa Toscana

สูตร Zuppa Toscana ลอกเลียนแบบง่ายๆ นี้ ทั้งอร่อยและสบายใจ! ไส้กรอก ผักคะน้า และมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารกลางสัปดาห์ที่เราโปรดปราน

ส่วนผสม

• ไส้กรอกอิตาเลียนรสอ่อน 1 ปอนด์
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา (ตามชอบ)
• เบคอน 4 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวสับ
• กระเทียม 4 กลีบหั่นเต๋า
• น้ำซุปไก่หรือผัก 6 ถ้วย
• มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดกลาง 3 หัว ขัดและหั่นเป็นลูกเต๋า
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
• ผักคะน้า 2 ถ้วย เด็ดออกแล้วฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (ประมาณครึ่งพวง)
• เกลือและพริกไทยถึงลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ไส้กรอกสีน้ำตาลและพริกแดงป่นในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อซุปบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักไว้

2. ในหม้อเดียวกัน ให้ใส่เบคอนสี่ชิ้นและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนกรอบ นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นและแตกเป็นชิ้นๆ (หมายเหตุ: ณ จุดนี้ควรมีของสีเข้มจำนวนพอสมควรอยู่ที่ก้นหม้อ - อย่ากลัวเลย! นี่แหละคือรสชาติทั้งหมด)

3. ใส่หัวหอมและ กระเทียมลงในหม้อ และผัดในน้ำมันเบคอนจนโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที

4. เติมน้ำซุปไก่ ½ ถ้วยตวงลงในหม้อ แล้วใช้ช้อนไม้ขูดก้นจนเป็นสีเข้มทั้งหมด รวมอยู่ในส่วนผสมของคุณ ใส่น้ำซุปและมันฝรั่งที่เหลือ

5. นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 15 นาที

6. ลด ตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีมและคะน้า

7. ปิดฝาหม้อประมาณ 3 นาทีเพื่อให้คะน้าเหี่ยวและนิ่มลง ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เมื่อน้ำซุปร้อนแล้ว คุณก็พร้อมรับประทานได้ เสิร์ฟตกแต่งด้วยเบคอนร่วน

หมายเหตุ

เราเลือกใช้ไส้กรอกอิตาเลียนสูตรอ่อนโยนเพื่อควบคุมความเผ็ดของสูตร หากต้องการ อย่าลังเลที่จะใช้ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ดและไม่ต้องใส่พริกแดงป่น คุณยังสามารถลองไส้กรอกไก่งวง ไส้กรอกโชริโซ หรือเมนูโปรดอื่นๆ ก็ได้ไส้กรอก

ท็อปปิ้งทั้งหมดเหรอ? เพิ่มพาร์เมซานขูดฝอยหรือชีสอื่นตามชอบ หรือแม้แต่พริกแดงป่นเพื่อแต่งแต้ม

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อ หนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 843 ไขมันทั้งหมด: 56g ไขมันอิ่มตัว: 23g ไขมันทรานส์: ไขมันไม่อิ่มตัว 1g: 33g คอเลสเตอรอล: 222mg โซเดียม: 981mg คาร์โบไฮเดรต: 30g ไฟเบอร์: 3g น้ำตาล: 6g โปรตีน: 54g

อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ