• เบอร์เกอร์หมูเอเชียกับสลัดบร็อคโคลี่
  • ส่วนผสม
    • สำหรับสลัด:
    • สำหรับ เบอร์เกอร์:
  • วิธีใช้
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

มีอาหารไม่กี่อย่างที่ฉันชอบในโลกมากกว่าเบอร์เกอร์ดีๆ อาจเป็นเบอร์เกอร์ถั่วดำ เบอร์เกอร์เห็ด เบอร์เกอร์เนื้อ เบอร์เกอร์ไก่ หรือเบอร์เกอร์ไก่งวง ฉันไม่สนใจ ฉันเป็นคนรักเบอร์เกอร์ที่มีโอกาสเท่าเทียมกันจริงๆ

ตอนนี้เราเข้าสู่ฤดูกาลย่างอย่างเต็มที่แล้ว (อย่างน้อยฉันก็หวังเช่นนั้น ฉันไม่อยากเห็นเกล็ดหิมะอีกต่อไปแล้ว แม่ธรรมชาติ) ฉัน กลับมาแล้วกับวิธีการทำเบอร์เกอร์ของฉัน ใช่ ฉันมีกระทะย่าง และแน่นอนว่ามันใช้งานได้ดีเมื่อคุณอยากทานเบอร์เกอร์จริงๆ เมื่ออุณหภูมิภายนอก -10°F แต่ไม่มีอะไรเลย และฉันก็หมายถึงว่า ไม่มีอะไรเลย สามารถเลียนแบบรสชาติการย่างบนเปลวไฟกลางแจ้งได้ เมื่ออากาศอบอุ่นมาเยือน 9 ครั้งจากทั้งหมด 10 ครั้ง คุณจะพบว่าฉันยืนอยู่ข้างนอก กำลังทำอาหารเย็นที่ร้าน Weber ที่แสนจะลำบากและผ่านไปได้หลายวัน แต่ยังคงได้งานทำ

เบอร์เกอร์หมูเอเชียเหล่านี้เป็นผลงานเบอร์เกอร์ล่าสุดที่มีการหมุนเวียนบ่อยครั้งบนเตาย่างของครอบครัว Johnston หากคุณไม่เคยทำเบอร์เกอร์กับหมูบดมาก่อน ให้ฉันบอกคุณว่าทำไมคุณควรทำ หมูบดเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ มีไขมัน และมีรสชาติเข้มข้น ที่จริงแล้วฉันชอบที่จะหั่นมันกับไก่บดหรือไก่งวงบดครึ่งตัว คอมโบนี้ส่งผลให้ได้เบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำ (แต่ไม่โทรมจนต้องเปลี่ยนเสื้อ) อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และเบากว่าเล็กน้อย เหมาะสำหรับการย่างในฤดูใบไม้ผลิ (และเหมาะสำหรับสามีที่เป็นโรคกรดไหลย้อนของฉันที่ต้องต่อสู้กับอาการเสียดท้องหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันมาก)

ฉันใช้เนื้อผสมแล้วปรุงรสด้วยขิงขูดสด ต้นหอม ซีอิ๊ว (หรือทามาริหรืออะมิโนมะพร้าว) เกลือ พริกไทย และผงกระเทียม . เด็กทารกเหล่านี้เป็นอาหารที่ระเบิดรสชาติได้ด้วยตัวเอง แต่เพื่อเพิ่มความอร่อยสักหน่อย ฉันชอบโรยหน้าด้วยบรอกโคลีงาที่กรุบกรอบและหวาน มันเป็นเพียงการผสมผสานเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดในโลก

หากคุณยังอยู่บนเกวียนข้าวสาลี ฉันขอแนะนำให้เสิร์ฟสิ่งเหล่านี้เป็นอย่างยิ่ง ด้วยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฟูๆ ที่คุณทาเนยแล้วนำไปย่างบนตะแกรงสักครู่เพื่อปิ้งขนมปัง (ขนมปังเพรทเซลหรือหัวหอมม้วนก็น่าทานเหมือนกัน) หากคุณไม่มีธัญพืชเหมือนฉัน มันเทศฝานย่างหรือใบผักกาดหอมก็ทำขนมปังได้พอดีคำ หากคุณเลือกที่จะใช้เส้นทางหั่นมันเทศ ฉันแนะนำให้ ปรุงไม่สุก เล็กน้อยเพื่อให้มีฟันเหลืออยู่เล็กน้อย ถ้าไม่เช่นนั้น “ขนมปัง” ก็จะเปลี่ยนเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็ว

สิ่งเหล่านี้ยังใช้ทำเบอร์เกอร์แบบใช้มีดและส้อมได้ดีอีกด้วย หากคุณต้องการวางชิ้นหนึ่งไว้บนเตียงผักใบเขียวและสลัดหัวกะหล่ำ แล้วถ้าฉันเป็นคุณ ฉันจะราดน้ำสลัดจากบะหมี่พวกนี้ให้ชุ่มเลย (โอ้ และคุณก็ควรทำบะหมี่พวกนั้นเหมือนกันนะ)

2

เคล็ดลับสุดท้ายก่อนจะมอบสูตร เมื่อใดก็ตามที่คุณทำเบอร์เกอร์เนื้อชนิดใดก็ตาม ให้ใช้นิ้วของคุณเจาะรูตรงกลางเบอร์เกอร์ก่อนปรุง(แบบนี้) หากคุณเคยมีปัญหากับการหดตัวของเบอร์เกอร์เมื่อคุณย่าง ด้วยเหตุผลมหัศจรรย์บางประการ วิธีนี้จะหยุดการหดตัวได้ และอย่ากดเบอร์เกอร์ของคุณขณะทำอาหารเด็ดขาด! คุณต้องการน้ำผลไม้เหล่านั้น ใน เบอร์เกอร์ของคุณ ไม่ใช่ ใน เตาย่างของคุณ! สุขสันต์วันย่างนะครับเพื่อนๆ เพลิดเพลิน!

เบอร์เกอร์หมูเอเชียกับสลัดบร็อคโคลี่

การผสมผสานระหว่างหมูบดและไก่บดทำให้รสชาติของเบอร์เกอร์หมูเอเชียชุ่มฉ่ำ และอย่าลืมวางบร็อกโคลีสลอว์ไว้ด้านบนด้วย เพราะจะช่วยเพิ่มกรุบกรอบนิดหน่อย!

ส่วนผสม

สำหรับสลัด:

• 1 แพ็คเกจขนาด 12 ออนซ์ สลัดหัวกะหล่ำบร็อคโคลี่ (มูลค่าประมาณ 6 ถ้วย)
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด หั่น
• ต้นหอมซอย 3 หัว
• ผักชีสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 4 ถ้วย
• อะมิโนมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ทามาริ หรือซีอิ๊ว
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ทาฮินีหรือเนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่หวาน)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำและผิวมะนาว 1 ผล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ เบอร์เกอร์:

• ไก่งวงหรือไก่บด 1/2 ปอนด์
• หมูบด 1/2 ปอนด์
• ต้นหอม 2 ต้นหั่นบาง ๆ
• สด 1 ช้อนโต๊ะขิงขูด
• อะมิโนมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ทามาริ หรือซีอิ๊ว
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• 1/ เกลือ 4 ช้อนชา
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือมันเทศอบสำหรับเสิร์ฟ

วิธีใช้

1. เริ่มต้นด้วยสลัดหัวกะหล่ำ ในชามขนาดใหญ่ ผสมสลัดหัวกะหล่ำบรอกโคลี พริกหยวกแดง หัวหอมสีเขียว และผักชีเข้าด้วยกัน กันไว้.
2. ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวเข้าด้วยกัน อะมิโนมะพร้าว ทามาริ หรือซีอิ๊ว; น้ำมันงา; ทาฮินีหรือเนยถั่ว น้ำผึ้ง; น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย; เกลือ; และพริกไทยจนเนียนและเป็นครีมมาก เทส่วนผสมสลัดหัวกะหล่ำบรอกโคลีแล้วโยนให้เคลือบ โรยเมล็ดงาลงไปด้านบน กันไว้.
3. วิธีทำเบอร์เกอร์: เปิดกระทะย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง หรือตั้งไฟบนไฟปานกลาง รวมไก่งวงหรือไก่บด หมูบด; หัวหอมเขียว; ขิง; อะมิโนมะพร้าว ทามาริ หรือซีอิ๊ว; พริกไทยดำ; ผงกระเทียม; และเกลือในชามผสมขนาดใหญ่ ปั้นเป็นชิ้นแฮมเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่สี่ชิ้น จากนั้นใช้นิ้วจิ้มลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น (เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นหดตัว)
4. ปรุงเบอร์เกอร์บนตะแกรงหรือกระทะย่างที่อุ่นไว้ด้านละ 4-5 นาที หรือจนกระทั่งตรงกลางไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป น้ำผลไม้ไหลใส และอุณหภูมิภายในอ่านได้ 160°F
5. เสิร์ฟบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือมันเทศกลมๆ โดยมีสลัดหัวกะหล่ำบรอกโคลีกองอยู่ด้านบน

หมายเหตุ

ไม่เคยได้ยินเรื่องบรอกโคลีสลัดมาก่อนเลยใช่ไหม เป็นส่วนผสมประเภทโคลสลอว์ที่ทำจากก้านบรอกโคลี คุณสามารถค้นหาได้ในส่วนผลิตผลในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ส่วนใหญ่ เยี่ยมมากเพราะมันคงความสวยและกรอบไว้เมื่อคุณทาซอส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเบอร์เกอร์เหล่านี้!

ใช้อะมิโนมะพร้าวหรือทามารี และมันเทศอบเป็นชิ้นกลมสำหรับขนมปังเพื่อให้เบอร์เกอร์เหล่านี้ปลอดกลูเตน

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 636 ไขมันทั้งหมด: 36 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 10 กรัม ไขมันทรานส์: 0ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 22ก. คอเลสเตอรอล: 133มก. โซเดียม: 1567มก. คาร์โบไฮเดรต: 39ก. ไฟเบอร์: 6ก. น้ำตาล: 18ก. โปรตีน: 43ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ . โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ