• บะหมี่โซบะงา
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

เมื่อมีคนได้ยินว่าฉันพัฒนาสูตรอาหารเพื่อหาเลี้ยงชีพ ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าการทานอาหารที่บ้านของเราก็เหมือนกับร้านอาหารที่อร่อยและหลากหลาย โดยมีการทดสอบสูตรอาหารใหม่ในทุกมื้อ

ไม่มากหรอก

ถึงจะบอกว่าตัวเองชอบผจญภัยในครัวขนาดนั้น แต่บอกตามตรง เมนูในแต่ละวันของฉันก็น่าเบื่อจริงๆ

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เรามีอาหารจานอร่อยจำนวนหนึ่งที่เราวางใจสัปดาห์แล้วสัปดาห์เล่า ฉันอุทิศเวลาสองสามวันต่อเดือนเพื่อพัฒนา ปรับแต่ง และทดสอบสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับพวกคุณและลูกค้าของฉัน แต่เวลาที่เหลือ ฉันก็ยึดติดกับอาหารจานโปรดของฉัน และส่วนใหญ่แล้ว รายการโปรดของฉันคือสูตรอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ มีอาหารสองสามจานที่คุณมักจะหาส่วนผสมมาทำในตู้กับข้าวของฉันได้ และสูตรสำหรับบะหมี่โซบะงาเย็นนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น

เมนูเหล่านี้ เส้นบะหมี่นั้นทำง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ (ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการประกอบตั้งแต่ต้นจนจบ) และเส้นก็อร่อยมากเมื่อเสิร์ฟแบบเย็น ทำให้เหมาะในการเตรียมอาหารเป็นอย่างยิ่ง

ฉันมักจะทำเส้นสองเท่า เป็นกลุ่มในช่วงสุดสัปดาห์ จากนั้นเราก็กินบะหมี่ตลอดทั้งสัปดาห์ พวกเขารับประทานอาหารกลางวันได้ดีมาก และไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหรืออุ่น ดังนั้นจึงทำให้เป็นมื้อเที่ยงที่ยืดหยุ่น (และอร่อย) หากคุณบังเอิญเจอฉันในขณะที่ฉันกำลังทำธุระ หลายครั้งยิ่งกว่านั้น ฉันจะมีกล่องอาหารกลางวันสแตนเลสที่มีเส้นบะหมี่เหล่านี้ซ่อนอยู่ในกระเป๋าเงินของฉัน ฉันไม่ออกจากบ้านโดยไม่มีอาหาร

บะหมี่โซบะเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นประเภทหนึ่ง และถ้าคุณไม่เคยทำมาก่อน ฉันขอแนะนำให้คุณให้ พวกเขายิง พวกเขาทำด้วยแป้งบัควีทและธัญพืชเต็มเมล็ด 100% (แต่คุณสามารถหาแป้งบางชนิดที่มีแป้งขาวอยู่ด้วย ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบส่วนผสมหากคุณไม่มีกลูเตน) บะหมี่โซบะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลไม่เหมือนกับพาสต้าโฮลเกรนบางชนิดที่อาจมีเนื้อเหนียว เหมาะสำหรับทำซุปบะหมี่และสลัดบะหมี่

คุณสามารถพบบะหมี่โซบะได้ในส่วนอาหารนานาชาติของร้านขายของชำส่วนใหญ่— แม้แต่ตลาดในเมืองเล็ก ๆ ที่ขี้ขลาดของเราก็ยังขายพวกมัน แต่ถ้าคุณไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถย่อยสปาเก็ตตี้และได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

รสชาติของเส้นบะหมี่เหล่านี้อ่อนจนน่าติดใจ . ซึ่งฟังดูแปลกฉันรู้ แต่มันเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นเมื่อคุณกัดครั้งแรกคุณจะคิดว่า “ใช่ มันค่อนข้างดี” แล้วคุณก็กินอีกคำหนึ่ง เเละอีกอย่าง. เเละอีกอย่าง. และก่อนที่คุณจะรู้ตัว ชามนั้นก็หมดเกลี้ยง และสิ่งที่คุณคิดได้ก็คือชามนั้นอร่อยที่สุดที่คุณเคยทานมาได้อย่างไร บะหมี่เหล่านี้แอบเข้ามาหาคุณ ฉันจับได้ว่าสามีของฉันแอบเอาบะหมี่พวกนี้ไปเต็มๆ จากตู้เย็นกลางร้านคืนเหมือนเด็กแอบเอาคุกกี้ออกจากโถคุกกี้ มันช่างน่าติดตามจริงๆ

ธัญพืชไม่ขัดสี ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนมังสวิรัติ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย เส้นเหล่านี้เป็นแหล่งโภชนาการที่ดี ฉันไม่รอดพ้นจากคำอุทธรณ์ของปีใหม่ที่เพิ่งจบไปอย่างแน่นอน และด้วยกระดานชนวนที่สดใสของปีปฏิทินใหม่ ฉันอยากจะนำเสนออาหารที่เรียบง่ายและสดใหม่ซึ่งฉันรู้ว่าจะทำให้ฉันรู้สึกดีที่สุด และเส้นเหล่านี้ก็เข้าข่ายพอดี!

เพลิดเพลิน!

บะหมี่โซบะงา

สูตรโซบะงาเย็นที่ง่ายและรวดเร็วนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานแบบรับประทานเพื่อสุขภาพ ไปทานอาหารกลางวัน

ส่วนผสม

• เส้นโซบะ 1 ห่อ (ปกติ 9.5 ออนซ์)
• ต้นหอมซอย 4 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะงาคั่ว
• ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันงา 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา และอื่นๆ ตามชอบ

คำแนะนำ

1. ปรุงบะหมี่โซบะตามคำแนะนำ ละเว้นไขมันและเกลือ สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เส้นบะหมี่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ พร้อมด้วยต้นหอม เมล็ดงา และผักชี พักไว้
3. ในชามใบเล็ก คนให้เข้ากันน้ำมันงา น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว น้ำผึ้ง ทาฮินี และเกลือ เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมบะหมี่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เส้นบะหมี่อาจดูเหลวในตอนแรก แต่จะดูดซับน้ำสลัดขณะพัก เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

หมายเหตุ

หากทำเมนูนี้แบบไม่มีกลูเตน ต้องแน่ใจว่าเส้นโซบะที่คุณใช้ไม่มีกลูเตน ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 254 ไขมันทั้งหมด: 20 กรัม ไขมันอิ่มตัว: ไขมันทรานส์ 3 ก.: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 ก.: คอเลสเตอรอล 16 ก.: 0 มก. โซเดียม: 553 มก. คาร์โบไฮเดรต: 19 ก. ไฟเบอร์: 1 ก. น้ำตาล: 9 ก. โปรตีน: 4 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขใน แผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ