• ขนมปังกล้วยโฮลวีตหนึ่งชาม
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

ทุกเช้าวันศุกร์ ฉันตื่นขึ้นมา ลงไปชั้นล่าง ตั้งกาต้มน้ำต้มกาแฟ และเริ่มทำขนมปังกล้วย วันศุกร์เป็นสิ่งที่เราเรียกว่า “วันครอบครัว” ในบ้านของเรา ซึ่งหมายถึงไม่มีงาน ไม่มีงานบ้าน ไม่มีอีเมล ไม่มีการบ้าน แค่เราทำเรื่องสนุกๆกันเป็นครอบครัว และเราเริ่มต้นวันครอบครัวในแต่ละสัปดาห์ด้วยกาแฟหนึ่งหม้อและขนมปังกล้วยร้อนๆ หนึ่งก้อน

ทำไมวันศุกร์ถึงเป็นวันขนมปังกล้วย ดูเหมือนว่าเราจะมีกล้วยสุก 2-3 ลูกในวันศุกร์เสมอ (เหลือจากพวงสีเขียวตอนนั้นที่ฉันซื้อที่ร้านขายของชำเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา) ตามทฤษฎีแล้ว ฉันสามารถซื้อกล้วยได้น้อยลงในแต่ละสัปดาห์ แต่ฉันค่อนข้างชอบประเพณีการทำขนมปังกล้วยนี้มาก ดังนั้นฉันจะซื้อกล้วยมะกอกพวงใหญ่ต่อไปในแต่ละสัปดาห์

2

เนื่องจากเรากินขนมปังกล้วยเป็นประจำ แทนที่จะกินเป็นบางครั้งบางคราว ฉันจึงพยายามทำขนมปังกล้วยระเบิดน้ำตาลที่มีลักษณะคล้ายเค้กและดีต่อสุขภาพให้สมบูรณ์แบบซึ่งเราทุกคนคุ้นเคย รัก. ขนมปังกล้วยแบบนั้นอร่อยดี แต่ก็ไม่อร่อยเท่าไหร่เมื่อคุณกินขนมปังกล้วยหมดก้อนภายในสองสามวัน (เราโชคดีถ้ากินได้ตลอดสุดสัปดาห์)

เวอร์ชันของฉันคือ 100 % ข้าวสาลีโฮลวีต ให้ความหวานตามธรรมชาติโดยใช้กล้วย ซอสแอปเปิ้ล และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และใช้น้ำมันมะพร้าวและวอลนัทสำหรับไขมันที่ดีต่อสุขภาพบางชนิด ซึ่งฉันรู้ว่ามันฟังดูคล้ายกับการกัดกระดาษแข็งรสกล้วย แต่จริงๆ แล้วมันมีความชุ่มชื้น อ่อนโยน และยังคงเบาอย่างไม่น่าเชื่อหวาน. และแน่นอนว่า อัดแน่น ด้วยรสกล้วยหอมๆ

และเพราะว่าในวันหยุด ฉันค่อนข้างสนุกกับการขี้เกียจและไม่ทำอาหารเลย แป้งสำหรับขนมปังนี้มารวมกันในชามเดียว ไม่มีการกรองหรือผสมเพิ่มหรือตีไข่ ไม่มีสิ่งนั้น เททั้งหมดลงไป ผสม เท. อบ. Nom!

สูตรนี้ให้อภัยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสมากมายในการปรับตัว ใส่ช็อกโกแลตชิปหรือแครนเบอร์รี่แห้งจำนวนหนึ่งลงไป เปลี่ยนซอสแอปเปิ้ลเป็นน้ำซุปข้นฟักทอง ไม่อยากใช้แป้งโฮลวีตหมดเหรอ? อย่า! เกลียดวอลนัท? ปล่อยพวกเขาออกไป ต้องการใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือไม่? ไปหามัน มีความสุข! มันยากจริงๆ ที่จะทำให้มันเลอะเทอะ ฉันสัญญา. เพลิดเพลิน

ขนมปังกล้วยโฮลวีตหนึ่งชาม

ขนมปังกล้วยโฮลวีตเพื่อสุขภาพนี้ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด 100% และมีรสหวานตามธรรมชาติ แถมยังมารวมกันในชามเดียว!

ส่วนผสม

• กล้วยสุก 3 ลูกบด
• น้ำมันมะพร้าวละลาย 1/3 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1/3 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งโฮลวีตสีขาว 1 1/2 ถ้วย
• วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 350° วางถาดขนมปังด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมกล้วยบด น้ำมันมะพร้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไข่ ซอสแอปเปิ้ล และวานิลลา ให้เข้ากัน
3. เติมเบกกิ้งโซดา เกลือ แป้ง และวอลนัทลงไป แล้วผสมจนทุกอย่างเปียกหมาด—อย่าผสมมากเกินไป
4. เทแป้งลงในกระทะขนมปังที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-55 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง และไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น

หมายเหตุ

นี่คือขนมปังกล้วยที่มีรสหวานเล็กน้อย ถ้าคุณชอบขนมปังที่มีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลทราย 1/4 หรือมากกว่านั้น

ถ้าคุณชอบขนมปังกล้วยที่เนื้อนุ่มและแน่นกว่านี้ ให้ปรุงขนมปังให้สุกไม่เกิน 4-5 นาที (จนใช้ไม้จิ้มฟัน) การใส่เข้าไปตรงกลางไม่ได้ดูสะอาดหมดจด แต่ก็ไม่ได้เละเทะมาก) จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 196 ไขมันทั้งหมด: 10 กรัมอิ่มตัว ไขมัน: 5 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 4 ก. คอเลสเตอรอล: 16 มก. โซเดียม: 124 มก. คาร์โบไฮเดรต: 25 ก. เส้นใย: 3 ก. น้ำตาล: 10 ก. โปรตีน: 4 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าแค่ ตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ กรุณาใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงกส่วนเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ

ต้องการขนมปังกล้วยไร้กลูเตนหรือขนมปัง Paleo หรือไม่? ดูสูตรขนมปังกล้วยแป้งอัลมอนด์ของเราสิ!