• Fudgy Dark Chocolate Date Frosting
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
  • คุณชอบสารคดีเกี่ยวกับอาหารไหม? อันไหนที่คุณชอบที่สุด?

ไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันกับ Craig ดู Forks Over Knives ฉันค่อนข้างจะหมกมุ่นอยู่กับสารคดีเกี่ยวกับอาหาร เลยสนใจเรื่องนี้มาก

แน่นอนว่า สารคดีเหล่านั้นทั้งหมดเป็นการโฆษณาชวนเชื่อ ไม่ใช่การสื่อสารมวลชน และควรได้รับการปฏิบัติเช่นนั้น ฉันชอบหยิบเกลือมาด้วยและหาข้อมูลด้วยตัวเองก่อนไปและเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำคะน้าและเปลือกไม้ 100% เพียงเพราะผู้ชายบางคนพูดอย่างนั้นด้วยเสียง B-roll ของครอบครัวที่มีความสุขที่เล่นอยู่ ทุ่งดอกเดซี่ แม้ว่าฉันจะ…สงสัย…เกี่ยวกับสิ่งที่พูดในสารคดีเหล่านี้อย่างเด็ดเดี่ยว แต่ก็ทำให้ฉันคิดอยู่เสมอ

หากคุณไม่เคยเห็นหรือได้ยินมาก่อน ของ Forks Over Knives โดยพื้นฐานแล้วเป็นการขายสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า "อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ" (AKA: วีแกน) เป็นวิธีที่ดีในการมีชีวิตที่มีสุขภาพที่ดี รวมไปถึงเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับคนที่ป่วย (ส่วนใหญ่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ฯลฯ) และเมื่อพวกเขาเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง อาหารมังสวิรัติ โรคต่างๆ มากมายก็หายไปหรืออย่างน้อยก็ลดลง เย็น! อะไรก็ตามที่ช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพดีขึ้นได้ก็ยอดเยี่ยมมากในหนังสือของฉัน

แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันยังคงกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และไม่มีแผนที่จะเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น แม้ว่าจะดู FOK แล้วก็ตาม ฉันอยากจะใช้ชีวิตโดยที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นส่วนสำคัญในอาหารของฉันมากกว่าที่จะเป็นเสาหลัก สำหรับฉัน เมื่อฉันทานอาหารแบบนั้น ฉันรู้สึกมีสุขภาพดีที่สุด แข็งแรงที่สุด และงบประมาณในการซื้อของของฉันอยู่ที่เท่านี้มีความสุขที่สุด

อย่างที่บอกไปแล้ว สิ่งที่ FOK ทำเพื่อฉันคือการเริ่มประเมินจุดต่างๆ ในอาหารของฉันอีกครั้ง ซึ่งฉันอาจจะคิดถึงการพึ่งพาพืชมากขึ้น

2

แล้วมันเกี่ยวอะไรกับคัพเค้กช็อกโกแลตล่ะ? ฉันกำลังอ่านเว็บไซต์ Forks Over Knives เพื่อหาไอเดียสูตรอาหารที่สร้างสรรค์ และบังเอิญไปพบกับความอัจฉริยะเล็กๆ น้อยๆ นี้ นั่นก็คือ Double Chocolate Cupcakes with Date Frosting ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณจะทำให้เปลือกน้ำฅาลล้าสมัยได้ มันเป็นความรู้สึกแบบเดียวกับที่ฉันได้ยินครั้งแรกเกี่ยวกับซอฟท์เสิร์ฟกล้วย จิตใจ. ปลิว บางทีนี่อาจเป็นความรู้ทั่วไปในชุมชนวีแกน แต่สำหรับสัตว์กินเนื้อนี้ เปลือกน้ำฅาลตามวันที่ถือเป็นการค้นพบที่บ้าบิ่นและยอดเยี่ยมที่สุดในโลก มีความลับเจ๋งๆ อะไรอีกบ้างที่คุณเป็นมังสวิรัติซ่อนตัวอยู่ในด้านที่ปราศจากชีส? แบ่งปันความอุดมสมบูรณ์ของสารพัดจากพืชที่สร้างสรรค์ให้กับพวกเราที่เหลือ!

ฉันเปลี่ยนแปลงวิธีการและส่วนผสมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยังน่าทึ่งมาก ผลงานชิ้นเอกฟรุ๊ตตี้ฟรอสติ้ง! ทั้งหมดนี้ทำโดยไม่ใช้น้ำตาลทรายขาวหรือนมกลั่นแม้แต่หยดเดียว นี่ไม่ใช่บัตเตอร์ครีม (drool.yum.) แต่มันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนฟรอสติ้งเค้กทั่วไปของคุณ หากคุณเคยทำกานาซมาก่อน ความคงตัวเกือบจะเหมือนกัน และรสชาติก็คือรสช็อกโกแลต 100% เมื่อพิจารณาว่ามันทำด้วยอินทผาลัม คุณคงคิดว่ามันอาจดูยากสักหน่อยมันดูเรียบเนียน เกลี่ยง่าย และเป็นเนื้อครีมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันค่อนข้างชอบสิ่งนี้มาก!

สนุกได้เลย!

Fudgy Dark Chocolate Date Frosting

เมื่อพิจารณาว่าฟรอสติ้งดาร์กช็อกโกแลตเหลวๆ นี้ทำจากอินทผาลัม คุณคงคิดว่ามันออกจะหยาบไปหน่อย แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าเรียบเนียน ทาได้ และเป็นเนื้อครีมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม

• อินทผลัม Medjool 2 ถ้วย เจาะรู
• ต้ม 1 ถ้วย น้ำ
• ผงโกโก้ไม่หวาน 1/2 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือหยิบมือ

วิธีใช้

1. ใส่อินทผาลัมลงในอ่างของเครื่องปั่น หรือในภาชนะทรงสูงและแคบ หากใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เทน้ำเดือดลงบนอินทผาลัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีหรือจนกว่าอินทผาลัมจะนิ่มมาก
2. ผสมน้ำและอินทผาลัมด้วยไฟสูงจนเนียนมาก ใส่โกโก้ เกลือ และวานิลลาลงไป แล้วปั่นให้เข้ากัน
3. แช่เย็นจนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง) ก่อนทาบนคัพเค้ก

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 60 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 กรัม คอเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม โซเดียม: คาร์โบไฮเดรต 6 มก.: ไฟเบอร์ 15 ก.: น้ำตาล 2 ก.: โปรตีน 13 ก.: 1 ก.

อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ

คุณชอบสารคดีเกี่ยวกับอาหารไหม? อันไหนที่คุณชอบที่สุด?