• สรุปสูตรอาหารโดยสรุป
  • รูทเบียร์แบบโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำให้สนุกเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่อร่อยมากกว่าอะไรก็ตามที่คุณหาซื้อได้ที่ร้านอีกด้วย! อย่าลังเลที่จะปรับแต่งสูตรนี้เพื่อดึงดูดรสนิยมของคุณ คราวหน้าเราจะลองอบเชย วานิลลา และผิวส้มอีกสักหน่อย
• รูตเบียร์โฮมเมด
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
  • คุณเคยทำน้ำอัดลมโฮมเมดของคุณเองเหรอ?

สรุปสูตรอาหารโดยสรุป

รูทเบียร์แบบโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำให้สนุกเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่อร่อยมากกว่าอะไรก็ตามที่คุณหาซื้อได้ที่ร้านอีกด้วย! อย่าลังเลที่จะปรับแต่งสูตรนี้เพื่อดึงดูดรสนิยมของคุณ คราวหน้าเราจะลองอบเชย วานิลลา และผิวส้มอีกสักหน่อย

วีแกน ไร้กลูเตน

พร้อมใน 72 ชั่วโมง

ไปที่สูตรอาหารโดยตรง

เรามีช่วงเวลาที่น่าทึ่งอย่างยิ่งในงานอาบน้ำเด็กเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา แม่และน้องสาวของฉันจัดการเองได้ดีมากและจัดงานปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครกและฉัน! เราไม่ใช่คนประเภทอาบน้ำเด็กจุกจิก ดังนั้นเราจึงขอตั้งแต่เนิ่นๆ ว่าการอาบน้ำของเราเป็นแบบสองสิ่ง (ก) อาบน้ำแบบรวมชายหญิง (เครกก็อยากเป็นส่วนหนึ่งของความสนุกสนานด้วย!) และ (ข) สบายๆ โดยสิ้นเชิง

จริงๆ แล้ว เรามักจะตั้งตารอที่จะได้พบปะกับเพื่อนและครอบครัวเป็นครั้งสุดท้ายก่อนที่ Baby J จะมา และนั่นคือสิ่งที่เราต้องการให้วันนั้นมีสมาธิ และมันก็เป็นเช่นนั้น! เรากินเบียร์ (คนอื่นก็กิน) เบอร์เกอร์ เด็กเหลือขอ และเสียงหัวเราะมากมาย มันน่าทึ่งมากที่ได้เห็นทุกคน และทุกคนก็น่ารักและใจดีมาก เรานิสัยเสียมาก!

สิ่งหนึ่งที่ฉันขอเมื่อตัดสินใจจัดงานฉลองอาบน้ำเด็กแบบสบายๆ ก็คือรูทเบียร์! Craig และพ่อของฉันกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านคราฟต์เบียร์ในปีที่ผ่านมา และบรรจุเบียร์โฮมเมดสามขวดให้แขกในงานปาร์ตี้ได้เพลิดเพลิน (และทุกคน คลั่งไคล้ เกี่ยวกับเบียร์เหล่านี้)แต่ฉันไม่อยากถูกทิ้ง ดังนั้นฉันจึงขอให้เราลองทำรูทเบียร์เองที่บ้านด้วย ต้องใช้เวลาทดลองเล็กน้อย แต่เราก็สามารถได้รูทเบียร์โฮมเมดสุดอร่อยที่ทุกคนดูเหมือนจะชอบ! ดีมากจน เกือบ ไม่พลาดเบียร์จริงๆ เกือบแล้ว

การต้มรูทเบียร์ที่บ้านอาจดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย โดยพื้นฐานแล้ว คุณเพียงแค่ชงชาชุดใหญ่โดยใช้รากและเครื่องเทศ เติมสารให้ความหวานและยีสต์ จากนั้นปล่อยให้คาร์บอเนตโดยนั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน เป็นที่ยอมรับว่าเรามีอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการผลิตเบียร์เองที่บ้าน แต่นั่นก็ไม่จำเป็นอย่างแน่นอน

เราชอบที่สามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองเพราะเราสามารถควบคุมปริมาณได้ และชนิดของน้ำตาล เราสามารถควบคุมรสชาติและเครื่องเทศได้ อันที่จริง เราทิ้งชุดแรกไปแล้วเพราะมันหนักเกินไปกับรสชะเอมเทศ เรามาถึงส่วนผสมสุดท้ายที่อร่อยมาก แต่ฉันยังคงเห็นว่าเราปรับแต่งมันมากขึ้นในอนาคต ฉันคิดว่าฉันอาจเพิ่มวานิลลาอีกเล็กน้อยและอบเชยอีกเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มความอร่อยเข้าไปด้วย!) ในชุดต่อไปของเรา

รูตเบียร์แบบดั้งเดิมผลิตโดยใช้ รากของต้นสาสซาฟราส แต่ย้อนกลับไปในยุค 60 FDA สั่งห้ามรากสัสซาฟราสจากรูตเบียร์ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ เนื่องจากการศึกษา (สิ่งที่ฉันคิดว่ามีข้อบกพร่อง) ที่พบว่าปริมาณของสารประกอบจากแซสซาฟราสที่ฉีดเข้าไปในหนูทำให้มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็ง (โดยพื้นฐานแล้วเทียบเท่ากับการดื่มรูตเบียร์ 32-12 ออนซ์ต่อวันเป็นเวลานาน) น่าแปลกที่ FDA ไม่เคยทดสอบกับมนุษย์ และในความเป็นจริง การศึกษาอิสระหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแซสซาฟราสในมนุษย์เป็นประจำแต่ปานกลาง จริงๆ แล้ว ช่วยลดความเสี่ยง ของมะเร็งได้จริง มนุษย์บริโภคชารากสซาฟราสมานานหลายศตวรรษเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยซ้ำ! แต่นั่นขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง

ใครก็ได้! คุณคงคิดว่าหลังจากพูดจาโวยวายแบบนั้น ฉันจะบอกว่ามีรากสสซาฟราสในสูตรรูทเบียร์ของเรา แต่ไม่มีเลย แต่ไม่ใช่เพราะคำตัดสินของ FDA แต่เป็นเพราะการซื้อรากสลิฟนั้นมีราคาแพงมาก! และในขณะที่ต้นซาสซาฟราสเติบโตอาละวาดในพื้นที่ของเรา วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเกี่ยวซาสซาฟราเพื่อนำไปต้มในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง—เช่น ไม่ใช่ตอนนี้. เช่นเดียวกับที่เราเรียนรู้เกี่ยวกับการเติมน้ำตาล เมื่อต้นไม้แตกหน่อและผลิใบในฤดูใบไม้ผลิ น้ำยางจะมีรสขม และไม่มีใครอยากได้รูทเบียร์ที่มีรสขม!

เราอาจปรับแต่งสูตรนี้ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อรวมรากสซาฟราสจากบ้านของเรา แต่ตอนนี้ เรากำลังใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงของเครื่องเทศและรากที่ประมาณค่าได้ รสชาติของซาสซาฟราส โบนัสคือ สูตรนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่มีต้นสัสฟราสที่ออกอาละวาด (ฉันกำลังมองคุณอยู่ West Coasters) และหากอย.มีคำวินิจฉัยต่อไปsassafras ทำให้คุณกังวล คุณสามารถทำสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องกังวล

หมายเหตุเกี่ยวกับการบรรจุขวด: รูทเบียร์มีน้ำตาลสูง คาร์บอเนตจึงเร็วมาก! ผู้ผลิตรูทเบียร์ตามบ้านหลายรายแนะนำให้คุณเก็บรูทเบียร์ไว้ในขวดพลาสติก เพราะรู้กันว่ารูทเบียร์จะระเบิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ที่รวดเร็ว จริงๆ แล้ว เราไม่เก็บอาหารของเราไว้ในพลาสติก และเราไม่ได้จะเริ่มด้วยรูทเบียร์แบบโฮมเมด ดังนั้นเราจึงลองเสี่ยงดูและบรรจุในขวดเบียร์โอลธรรมดาที่มีฝาปิดปกติ เพื่อป้องกันปัญหาเลอะเทอะในขณะที่ขวดกำลังอัดลม เราจึงห่อแต่ละขวดด้วยบับเบิ้ลแรป และนำไปแช่ในตู้เย็นขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้ ถ้าใครดับไป ก็หวังว่าจะไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ และอย่างน้อยที่สุด มันก็จะรักษาความยุ่งเหยิงเอาไว้ได้ แต่โชคดีที่เราไม่มีปัญหาใดๆ

บางคนยังใช้ขวดแบบฝาพับ (ช่วยคลายแรงกด) หรือแม้แต่ขวดบรรจุกระป๋อง โดยที่ฝาปิดไม่แน่น 100% เราแค่ชอบใช้ชีวิตแบบไร้ขอบเขตโดยใช้ขวดธรรมดา นอกจากนี้ เรายังตรวจสอบขวดของเราทุกๆ 12 ชั่วโมงหลังการต้มเบียร์เพื่อดูคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อถึงจุดที่เหมาะสมแล้ว (ใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมงในบ้าน 70° ของเรา) เราก็นำขวดไปใส่ในตู้เย็นเพื่อชะลอกระบวนการคาร์บอเนตและป้องกันไม่ให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป

รูตเบียร์โฮมเมด

รูทเบียร์แบบโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำให้สนุกเท่านั้น แต่ยังรสชาติอร่อยมากกว่าอะไรก็ตามที่คุณหาซื้อได้ที่ร้านอีกด้วย! อย่าลังเลที่จะปรับแต่งสูตรนี้เพื่อดึงดูดรสนิยมของคุณ คราวหน้าเราจะลองอบเชย วานิลลา และเปลือกส้มเพิ่มอีกสักหน่อย

ส่วนผสม

• น้ำกรอง 7 ควอร์ต แบ่ง
• ยีสต์ต้มเหล้า 1/2 ช้อนชา
• รากชะเอมเทศ 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถซื้อถุงชารากชะเอมเทศแล้วเปิดออกได้)
• ฝักโป๊ยกั๊ก 8 แฉกบด
• กลีบ 12 กลีบบด
• อบเชย 4 แท่งหักครึ่ง
• ถั่ววานิลลา 4 เมล็ดหั่นครึ่งตามยาว
• ลูกจันทน์เทศบดสด 1 ช้อนชา
• 20 ออลสไปซ์บด
• ผิวส้ม 1 ผล (หรือมะนาว 1/4 ถ้วยหรือน้ำมะนาว)
• ใบ Wintergreen 2 ช้อนโต๊ะ
• กากน้ำตาล 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1 3/4 ถ้วย

วิธีใช้

1. ใช้น้ำ 1/2 ถ้วยและตั้งไฟในหม้อใบเล็กจนเดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงประมาณ 80° ผัดยีสต์และพักไว้เพื่อให้บาน
2. ในหม้อสต็อกขนาดใหญ่ ใส่รากชะเอมเทศ โป๊ยกั้ก กานพลู อบเชย ถั่ววานิลลา ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ ผิวส้ม ใบไม้วินเทอร์กรีน และน้ำ . นำไปต้มตั้งไฟแรง ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่กากน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที นำส่วนผสมออกจากเตา ปิดฝา พักไว้ให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิจะสูงถึงประมาณ 80°
4. กรองส่วนผสมบนผ้าขาวบาง แล้วทิ้งรากและสมุนไพรไป คนส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมรูทเบียร์ ถ่ายโอนไปยังขวด และปล่อยให้คาร์บอเนตที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 36-72 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะถึงคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต้องการ (ตรวจสอบทุกๆ 12 ชั่วโมง) เราชอบเก็บขวดไว้ในที่เย็นแบบปิด เผื่อว่าขวดใดขวดหนึ่งจะอัดลมจนเกินไปและระเบิด
5. เมื่อรูทเบียร์อัดลมเพียงพอแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลงและลดคาร์บอนไดออกไซด์

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 148 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 ก. คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 41 มก. คาร์โบไฮเดรต: 38 ก. ไฟเบอร์: 1 ก. น้ำตาล: 33 ก. โปรตีน: 0 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ . โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ

คุณเคยทำน้ำอัดลมโฮมเมดของคุณเองเหรอ?