• คุณทำขนมปังกล้วย Paleo ได้อย่างไร?
• คุณช่วยทำขนมปังกล้วยปลอดกลูเตนนี้เป็นวีแกนได้ไหม
• จะรู้ได้อย่างไรว่าขนมปังกล้วยอบเสร็จแล้ว?
• วิธีใดดีที่สุดในการเก็บขนมปัง Paleo Banana
• ขนมปังกล้วยที่ทำจากแป้งอัลมอนด์อยู่ได้นานแค่ไหน
• คุณสามารถแช่แข็งขนมปังกล้วยได้ไหม
• คุณช่วยทำขนมปังกล้วยที่ทำจากแป้งอัลมอนด์เป็นมัฟฟินได้ไหม
• กำลังมองหาขนมหวาน Paleo เพิ่มเติมอยู่หรือเปล่า? ลองสิ่งเหล่านี้:
• อัลมอนด์ ขนมปังกล้วยแป้ง (Paleo, ไร้กลูเตน)
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

ฉันทำขนมปังกล้วย มากมาย ในชีวิต! ฉันไม่เคยซื้อกล้วยในจำนวนที่ถูกต้องเพื่อซื้อตลอดทั้งสัปดาห์มาก่อนในประวัติศาสตร์ของทริปช้อปปิ้งของฉัน ไม่ว่าฉันจะซื้อกล้วยสี่ลูกหรือสี่สิบลูก แต่ดูเหมือนว่าเมื่อสิ้นสัปดาห์เราจะมีกล้วยสีน้ำตาลจุดเหลืออยู่สามลูก แค่ขอให้ทำเป็นขนมปังกล้วย

ก็แค่นั้นแหละ จะบอกว่าฉันทำได้เกือบ 30-40 ก้อนต่อปี และการอบขนมปังกล้วยทั้งหมดนี้ทำให้ฉันกลายเป็นนักเลงขนมปังกล้วยเลยทีเดียว

สำหรับฉัน ขนมปังกล้วยที่สมบูรณ์แบบจะต้องเป็น: (A) สุดยอด ชุ่มชื้นอย่างไม่น่าเชื่อ (B) หนาแน่นเมื่อออกมา—นี่ไม่ใช่เวลาสำหรับเนื้อสัมผัสที่บางเบาและฟู และ (C) รสกล้วยเข้มข้น ดังนั้นเมื่อฉันตั้งใจจะทำสูตรขนมปังกล้วยแบบ Paleo ไร้ธัญพืช ไร้นม ก็มีมาตรฐานที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อว่าจะทำได้!

โชคดีที่ขนมปังด่วนที่มีเนื้อแน่น เช่น ขนมปังกล้วยเป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบ Paleo แป้งไร้ธัญพืช เช่น แป้งอัลมอนด์ที่เราใช้ที่นี่ เหมาะกับขนมปังที่มีเนื้อแน่นและชุ่มชื้น และหาได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ การได้ขนมปังแซนด์วิชไร้เมล็ดพืชที่นุ่มฟูเป็นการทดลองในการอบ Paleo ขั้นสูง แต่การได้ขนมปังกล้วย Paleo ที่สมบูรณ์แบบล่ะ ง่ายมาก!

สารบัญ

คุณทำขนมปังกล้วย Paleo ได้อย่างไร?

การทำขนมปังกล้วยแบบ Paleo นั้นง่ายดายเพียงแค่เปลี่ยนบางส่วนส่วนผสมที่สำคัญ แทนที่แป้งอเนกประสงค์ทั่วไป (หรือแป้งโฮลวีต ในกรณีของขนมปังกล้วยโฮลวีตของเรา) เราใช้แป้งอัลมอนด์และแป้งมันสำปะหลังที่ปราศจากธัญพืชและปราศจากกลูเตน เราใช้น้ำมันมะพร้าวละลายแทนเนย และนั่นมัน! น่ามหัศจรรย์ที่ขนมปังกล้วยของคุณกลายเป็น Paleo และปราศจากกลูเตน

คุณช่วยทำขนมปังกล้วยปลอดกลูเตนนี้เป็นวีแกนได้ไหม

ฉันยังไม่เคยลองสูตรนี้โดยใช้ไข่แทนไข่จริงเลย ฉันมีลางสังหรณ์ว่าการใช้ไข่แฟลกซ์หรือไข่เจีย (เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะหรือเมล็ดแฟลกซ์บดผสมกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะต่อไข่หนึ่งฟอง) จะได้ผล แต่ส่งผลให้ขนมปังนุ่มขึ้น ถ้าได้ลองแล้วกลับมารายงานผลด้วยน้า!!

จะรู้ได้อย่างไรว่าขนมปังกล้วยอบเสร็จแล้ว?

นี่เป็นหนึ่งในส่วนที่ยากที่สุดของการอบขนมปังกล้วย และฉันจะแจ้งความลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณทราบ หากคุณอบขนมปังกล้วยเล็กน้อย จะไม่มีใครสนใจ นั่นแค่ทำให้ก้อนขนมปังชุ่มชื้นและนุ่มมากขึ้น!

แน่นอนว่าคุณคงไม่อยากให้มันดิบและเหนียวด้านใน ดังนั้นการทดสอบที่ดีคือการกดด้านบนของก้อนเบา ๆ เมื่ออบ หมดเวลาแล้ว—ควรจะรู้สึกพร้อมและไม่กระตุก คุณยังสามารถลองใช้การทดสอบไม้จิ้มฟันได้ เมื่อเสียบไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางขนมปัง มันจะออกมา (ส่วนใหญ่) สะอาดไหม? หรือดูเหมือนว่ามันยังติดอยู่กับแป้งเปียก? หากเป็นอย่างหลัง ให้ปล่อยเด็กคนนั้นออกมากลับเข้าไปในเตาอบและตรวจสอบต่อด้วยการทดสอบไม้จิ้มฟันทุกๆ 4-5 นาที

ข้อดีที่ยอดเยี่ยมของการอบขนมปัง Paleo Quick ก็คือ การอบมากเกินไปหรือทำให้แห้งได้ยากเมื่ออบ ลักษณะของแป้งที่ใช้จะทำให้ขนมปังมีความชื้นมากขึ้น ถ้าคุณอบต่ออีกห้านาทีจะไม่กลายเป็นก้อนอิฐ

วิธีใดดีที่สุดในการเก็บขนมปัง Paleo Banana

ฉันเก็บขนมปังกล้วยไว้ในตู้เย็นเสมอ ไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บได้อย่างมาก แต่ฉันชอบเนื้อสัมผัสของขนมปังกล้วยเย็นด้วย! ฉันหั่นขนมปังเมื่อเย็นสนิท แล้วเก็บไว้ในภาชนะแก้วเก็บอาหารในตู้เย็น

ขนมปังกล้วยที่ทำจากแป้งอัลมอนด์อยู่ได้นานแค่ไหน

ตามที่เขียนสูตรไว้ คุณจะสามารถเก็บขนมปังในตู้เย็นได้ 5-6 วัน หากคุณลดปริมาณน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เติมลงไป คุณอาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากน้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดี ฉันจะบอกว่าคุณจะรู้เมื่อขนมปังกล้วยพร้อมสำหรับถังขยะ มันจะมีกลิ่นและรสขมและเปรี้ยว—และจะทำให้ดูเหมือนการเปลี่ยนแปลงนี้ในชั่วข้ามคืน เชื่อประสาทสัมผัสของคุณ!

คุณสามารถแช่แข็งขนมปังกล้วยได้ไหม

เนื่องจากฉันทำขนมปังกล้วยได้เยอะมากในบ้าน ฉันจึงแช่แข็งขนมปังไว้เป็นตันด้วย เพราะขนมปังกล้วยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่องแช่แข็ง! คุณสามารถแช่แข็งทั้งก้อนหรือเป็นชิ้นได้ ฉันชอบหั่นเป็นชิ้นๆ เพียงเพราะมันง่ายที่จะคว้าชิ้นหนึ่งหรือสองชิ้นแล้วอุ่นในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังก่อนช่วงเช้าที่โรงเรียนยุ่ง!

วิธีแช่แข็งขนมปังทั้งก้อน: ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงแช่แข็งแบบมีซิปด้านบนหรือภาชนะแก้วสำหรับเก็บอาหาร และแช่แข็งไว้นานถึง สามเดือน. ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

วิธีแช่แข็งชิ้น: ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา วางชิ้นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment กระดาษแว็กซ์ หรือแผ่นรองอบซิลิโคน แช่แข็งจนแข็งประมาณสามชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็งแบบมีซิปด้านบนหรือภาชนะเก็บอาหารที่เป็นแก้ว และแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หรือนำชิ้นแช่แข็งใส่ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังจนอุ่น

คุณช่วยทำขนมปังกล้วยที่ทำจากแป้งอัลมอนด์เป็นมัฟฟินได้ไหม

ทำได้แน่นอน! สูตรขนมปังด่วน (Paleo หรืออย่างอื่น) สามารถทำเป็นมัฟฟินได้อย่างง่ายดาย เราจะอธิบายวิธีทำมัฟฟินกล้วยจากแป้งอัลมอนด์ให้คุณทราบที่นี่ สิ่งที่ต้องเปลี่ยนจริงๆ คือกระทะและเวลาอบ!

กำลังมองหาขนมหวาน Paleo เพิ่มเติมอยู่หรือเปล่า? ลองสิ่งเหล่านี้:

• คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแป้งอัลมอนด์
• แป้งคุกกี้ที่กินได้
• ฟัดจ์วีแกน

อัลมอนด์ ขนมปังกล้วยแป้ง (Paleo, ไร้กลูเตน)

ขนมปังกล้วยแป้ง Paleo Almond นี้ปราศจากกลูเตนและปราศจากนม และอัดแน่นไปด้วยรสชาติกล้วยและเนื้อสัมผัสนุ่มที่คุณชอบจากขนมปังกล้วย!

ส่วนผสม

• กล้วยบดสุกมาก 1 1/3 ถ้วย (กล้วยประมาณ 3 ลูก)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ โปรดดูหมายเหตุ)
• น้ำมันมะพร้าวละลาย 1/3 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• แป้งอัลมอนด์ลวก 2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 2/3 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม: มินิช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย, วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย, แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 350°F วางถาดขนมปังขนาด 8 x 4 นิ้วไว้บนกระดาษรองอบ โดยเหลือกระดาษรองอบไว้ด้านข้างของถาดเพื่อให้เอาขนมปังออกได้ง่ายในภายหลัง พักไว้
2. ในชามผสมขนาดกลาง ผสมกล้วยบด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะพร้าวละลาย ไข่ วานิลลา และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งอัลมอนด์ แป้งมันสำปะหลัง เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือลงไป คนจนเข้ากันดี
4. ใส่ช็อกโกแลตชิป วอลนัท หรือแครนเบอร์รี่แห้ง หากใช้ คนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในถาดอบขนมปังที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง รู้สึกว่าก้อนขนมปังอยู่ตัว และใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด
6. พักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้น ใช้กระดาษรองที่ยื่นออกมา นำขนมปังออกไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทก่อนหั่นและเสิร์ฟ

หมายเหตุ

• ปริมาณสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามานี้ส่งผลให้ได้ผลลัพธ์ ในขนมปังที่มีรสหวานปานกลาง คุณสามารถลดปริมาณน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้หากต้องการขนมปังกล้วยที่มีรสหวานน้อย หรือเพิ่มปริมาณถ้าคุณต้องการรสหวานมากขึ้น ฉันทำขนมปังนี้ (โดยบังเอิญ!) โดยไม่ใส่สารให้ความหวานใดๆ และเป็นภาชนะที่สวยงามสำหรับใส่เนยถั่วและแยมกับกาแฟ YUM.

• หากคุณแพ้รสชาติของมะพร้าว คุณสามารถแทนที่น้ำมันมะพร้าวด้วยน้ำมันอะโวคาโดในปริมาณที่เท่ากัน
• หากคุณต้องการ สามารถสลับแป้งมันสำปะหลังกับแป้งเท้ายายม่อมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกัน

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อ หนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 325 ไขมันทั้งหมด: 22 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 8 กรัม ไขมันทรานส์: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 กรัม: 13 กรัม คอเลสเตอรอล: 31 มก. โซเดียม: 208 มก. คาร์โบไฮเดรต: 31 กรัม ไฟเบอร์: 4 กรัม น้ำตาล: 17 กรัม โปรตีน: 6 กรัม

อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ