• คุกกี้ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่รสเค็มคาราเมล
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

คุกกี้เหล่านี้เป็นของขวัญคริสต์มาสของฉันสำหรับคุณ

คุกกี้บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลตเพียงชิ้นเดียวก็ดูน่าตื่นตาตื่นใจทีเดียว อย่างที่คุณเห็นจากภาพถ่าย พวกมันมีขอบที่เคี้ยวหนึบ ขรุขระ และแตกร้าวซึ่งทำให้บราวนี่ดูยอดเยี่ยมมาก (และเหตุผลว่าทำไมจึงมีถาดขอบบราวนี่ด้วย) จากนั้นพวกเขาก็มีความเหลวไหล นุ่ม และมีรสช็อกโกแลตเข้มข้นอยู่ด้านใน คุณสามารถทำคุกกี้บราวนี่เป็นส่วนหนึ่งของคุกกี้เหล่านี้แล้วทำเป็นคุกกี้ที่ดีทีเดียว

ฉันชอบที่คาราเมลในคุกกี้เหล่านี้สร้างความประหลาดใจอย่างยิ่ง เมื่อมองที่ด้านนอกของคุกกี้เหล่านี้ คุณคงไม่มีทางเดาได้เลยว่าจะมีขนมคาราเมลอยู่เต็มถุงรอคุณอยู่ข้างใน

ขึ้นอยู่กับความนุ่มของคาราเมลที่คุณใช้ (ฉันใช้คาราเมลเกลือทะเลของ Trader Joe ) คุกกี้เหล่านี้จะดูดีและเหนียวเหนอะหนะแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เพื่อความเสื่อมโทรมที่เหมาะสมฉันแนะนำให้อุ่นพวกเขาก่อนรับประทานอาหาร ห้าหรือสิบวินาทีในไมโครเวฟทำให้เกิดความอัศจรรย์

ฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่าส่วนผสมนี้...แปลกๆ นิดหน่อยที่ใช้ได้ เมื่อคุณผสมมัน คุณจะต้องย้อนกลับไปดูสูตรหลายสิบครั้งแล้วคิดว่า “ตอนนี้ นั่นไม่ถูกต้องเลย” แต่มันก็เป็นเช่นนั้น!

เมื่อคุณผสมแป้งครั้งแรก มันจะบางมากและเหลวมาก ลองนึกถึงแป้งเค้กดูสิ สิ่งที่คุณไม่สามารถสร้างเป็นรูปทรงคุกกี้ได้ ไม่ต้องพูดถึงการทาคาราเมลเลย แต่เมื่อแป้งพักตัวและแช่เย็นในตู้เย็น บางอย่างที่เข้มข้นก็จะข้นขึ้น และกลายเป็นของเหลวเหลวข้น แม้จะสัมผัสได้ยาก แต่ด้วยมือที่เปียกชื้น คุณก็สามารถจัดการมันได้ และปริมาณแป้งคุกกี้เล็กน้อยบนมือของคุณก็คุ้มค่าอย่างยิ่งสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตเข้มข้น

ฉันได้พูดคุยไปแล้วในโพสต์คุกกี้ครั้งก่อนเกี่ยวกับความสำคัญของการดูแลคุกกี้ของคุณ เหมือนเหยี่ยวในขณะที่อยู่ในเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะนุ่มและเคี้ยวได้ และที่สำคัญยิ่งกว่านั้นคือคุกกี้สีเข้มแบบนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบอกได้ว่าสิ่งเหล่านี้เริ่มมีสีน้ำตาลเมื่อใด ดังนั้นคุณจึงกำลังทดสอบความสุกโดยพิจารณาจากเนื้อสัมผัสและการกระตุก คุณต้องดึงสิ่งเหล่านี้เมื่อยอดเริ่มแตกและย่น แต่ก็ยังรู้สึกเหลวมาก

ไม่ต้องกังวล แม้ว่าพวกเขาจะรู้สึกอย่างนั้น แต่คุกกี้เหล่านี้กลับไม่ใช่ดิบอยู่ตรงกลาง นั่นเป็นเพียงคาราเมลที่กลายเป็นของเหลว และจะแข็งตัวอีกครั้งเมื่อคุกกี้เย็นลง เนื่องจากความอร่อยที่เป็นของเหลวที่อยู่ตรงกลางคุกกี้เหล่านี้ จึงค่อนข้างเปราะบางเมื่อร้อน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ปล่อยให้คุกกี้เย็นเกือบหมดบนแผ่นคุกกี้ก่อนจะย้ายไปยังตะแกรงทำความเย็นเพื่อทำงานเสร็จ หากคุณทำเร็วเกินไป คุณจะเหลือคาราเมลครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแผ่นคุกกี้ แพนด้าเศร้า

สนุกได้เลย!

คุกกี้ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่รสเค็มคาราเมล

เค็มคาราเมลดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่ คุกกี้เข้มข้น คุกกี้ช็อกโกแลตหนึบหนับสอดไส้คาราเมลเหนียวหนึบ ยัม!

ส่วนผสม

• 4 ช้อนโต๊ะเนยนิ่ม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน 1 ปอนด์
• คาราเมลแบบนิ่ม 3 โหล
• เกลือทะเลหยาบ

วิธีใช้

1. ทาครีมให้เข้ากัน เนยและน้ำตาลในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดไม้พาย ใส่ไข่ เกลือ และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีให้เข้ากันปานกลางจนเนียนและมีสีเหลืองอ่อน ใส่แป้งและผงฟูลงไป แล้วผสมต่อจนเข้ากัน
2. วางช็อกโกแลตชิปลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาที คนทุกๆ 30 วินาที หรือจนกว่าชิปจะสุก ละลายหมด
3. ขณะที่เครื่องผสมทำงานด้วยความเร็วต่ำ ให้เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในแป้งคุกกี้ เมื่อใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมเป็นปานกลาง-สูง แล้วตีต่อหนึ่งนาที ส่วนผสมจะปรากฏเป็นของเหลวและบาง (เช่นแป้งเค้ก) ในตอนแรก แต่จะแข็งตัวเมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวลง
4. ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป และแช่แป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 350° รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว แล้วแผ่ให้แบน วางคาราเมลไว้ด้านบน จากนั้นวางลูกบอลแบนขนาด 1 นิ้วอีกอันไว้ด้านบน ประกบแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันแล้วบีบขอบเพื่อปิดผนึกคาราเมล วางบนถาดอบที่ไม่ทาน้ำมัน ทำซ้ำกับแป้งและคาราเมลที่เหลือ
6. อบในเตาอุ่นประมาณ 6-8 นาที หรือจนคุกกี้เริ่มสุกบริเวณขอบ และด้านบนแตกร้าว—แต่ตรงกลางยังคงเหลวอยู่19
7. นำออกจากเตาอบ และโรยด้วยเกลือทะเลทันที ปล่อยให้คุกกี้เย็นเกือบสนิทบนถาดอบประมาณ 15 นาที ก่อนที่จะย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 132 ไขมันทั้งหมด: 6 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 3 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 2 กรัม คอเลสเตอรอล: 24 มก. โซเดียม: 80 มก. คาร์โบไฮเดรต: 20 กรัม ไฟเบอร์: 1 กรัม น้ำตาล: โปรตีน 17 กรัม: 2 กรัม

ที่ Wholefully เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ