Kendra Monosi- ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ดีสำหรับคุณจริงหรือ?
- ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ช่วยได้จริงเมื่อคุณป่วยหรือไม่ ?ทานซุปไก่ไม่ได้ถ้าไม่มีไก่! น้ำ ใช่ ไม่มีสต๊อก แต่นี่จะเป็นซุปไก่ที่มีรสชาติดีที่สุดที่คุณเคยทานมาจริงๆ เราจะพูดถึงเรื่องนี้เพิ่มเติมในอีกสักครู่! หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกระเทียม ทั้งสองอย่างนี้จะให้วิตามินและแร่ธาตุแก่คุณ และเพิ่มรสชาติให้กับซุป ใบกระวาน เสจแห้ง โหระพาแห้ง โรสแมรี่แห้ง และมาจอแรมแห้ง ทั้งหมดนี้มีไว้เพื่อรสชาติ หากคุณขาดไปหนึ่งหรือสองอย่าง ไม่ต้องกังวล คุณจะยังได้น้ำซุปอร่อยๆ ไว้! เกลือและพริกไทยดำ และจากนั้นสำหรับบะหมี่โฮมเมด (ใช่ , บะหมี่โฮมเมด!ง่ายกว่าที่คิด!) คุณจะต้องใช้แป้ง เกลือ ไข่ และน้ำ คุณจะทำซุปตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ใช้สต๊อกได้อย่างไร สูตรนี้มีสองส่วนที่ทำให้ "ตั้งแต่เริ่มต้น" จริงๆ ส่วนแรกคือการใช้ไก่ทั้งตัวเพื่อสร้างน้ำสต๊อกในหม้อเดียวกับที่คุณใช้ปรุงซุป ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เป็นเช่นนั้น รสชาติที่น่าทึ่งมากจนคุณไม่สามารถสร้างใหม่ได้โดยใช้น้ำซุปที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถทำซุปดีๆ ได้โดยใช้ของในกล่อง (และของที่คุณทำเองที่บ้าน) แต่สำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ที่อร่อยที่สุด ให้ปรุงให้สดใหม่โดยใช้ไก่ทั้งตัว คุณคงจะมีความสุขมาก เอ่อ…บะหมี่ทำเองเหรอ? ฟังดูเหมือนเป็นงานมาก อีกประการหนึ่งตั้งแต่เริ่มต้นคือบะหมี่ไข่ หากคุณไม่เคยทำบะหมี่ไข่เองมาก่อนคำแนะนำสำคัญประการหนึ่งของฉันคือการม้วนมันให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เหมือนกระดาษบางซีทรู พวกมันจะขยายตัวเหมือนกับฟองน้ำไดโนเสาร์ที่กำลังเติบโตที่คุณเคยซื้อจากร้านดอลล่าร์ตอนเด็กๆ (แค่ฉันเองนะ) ฉันจะเติมอะไรลงในซุปบะหมี่ไก่เพื่อเพิ่มรสชาติได้บ้าง ฉันเคยพูดไปแล้ว และฉันจะพูดอีกครั้ง—ซุปไก่โฮมเมดนี้มีรสชาติมากกว่าทุกอย่างที่คุณซื้อในร้านมาก ต้องขอบคุณการทำน้ำสต๊อกในหม้อพร้อมซุป ผักที่มีกลิ่นหอม และสมุนไพรทั้งหมด อร่อย! ทำบะหมี่ไข่ยังไง? มันง่ายมาก คุณอาจจะไม่ซื้อบะหมี่ไข่อีกต่อไป! วิธีทำบะหมี่ไข่: ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดกลาง ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่แดงและไข่ลงไป ใช้นิ้วที่สะอาดผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนและเป็นสีเหลือง (ควรมีลักษณะคล้ายไข่คนเล็กน้อย) เติมน้ำทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยนวดหลังเติมในแต่ละครั้ง จนแป้งเข้ากันเป็นก้อน โรยแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้มีดคมๆ หรือที่ตัดพิซซ่า ตัดเป็นชิ้นขนาด 1/4″ x 2″ แค่นี้เอง คุณทำบะหมี่เสร็จแล้ว! Protip เต็มๆ บะหมี่ทำเองอร่อยและทำง่าย แต่ถ้าคุณไม่พร้อม คุณสามารถซื้อบะหมี่ไข่ใบใหญ่ได้ที่ร้านค้า เท่าเทียมกันซุปอร่อย ทำบะหมี่ล่วงหน้าได้ไหม? ทำได้แน่นอน! ปล่อยให้บะหมี่แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงบนถาดอบที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่หลวมๆ ได้) จากนั้นใส่ในภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน คุณทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดได้อย่างไร ขั้นแรก คุณจะต้องทำน้ำสต๊อกไก่ วางไก่ลงในหม้อซุป ราดด้วยน้ำ จากนั้นนั่งลงบนโซฟาและพักในขณะที่เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง นำไก่ออกจากหม้อเพื่อเอาเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงไป และเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในขณะที่มันเคี่ยวอยู่ คุณก็สามารถทำบะหมี่ได้! ใส่บะหมี่และไก่ลงในซุป ต้มประมาณ 3-5 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! ตักซุปชามใหญ่ให้ตัวเองแล้วอร่อยได้เลย ทำซุปนี้กับอกไก่ได้ไหม เราขอแนะนำให้คุณใช้ไก่ทั้งตัวที่นี่ เพราะรสชาติของน้ำซุปส่วนใหญ่จะมาจากเนื้อสีเข้มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่พบในไก่ทั้งตัว หากคุณต้องการใช้อกไก่ ลองดูสูตรซุปไก่ของเรา น้ำสต๊อกกับน้ำซุปแตกต่างกันอย่างไร คนบางคนใช้คำเหล่านี้สลับกันได้ แต่ความแตกต่างแบบคลาสสิกคือน้ำสต๊อกทำจากกระดูกเนื้อ และน้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์และผักเท่านั้น ส่งผลให้ได้น้ำซุปบางกว่าและมีรสชาติน้อยกว่า ในขณะที่น้ำสต๊อกจะเข้มข้นและหนาและเต็มไปด้วยคอลลาเจน ใช่แล้ว นั่นหมายความว่าจริงๆ แล้วน้ำซุปกระดูกนั้นเป็นน้ำสต๊อกในทางเทคนิค ไม่ใช่น้ำซุป แล้วทำไมถึงเรียกว่ากระดูก น้ำซุป ? นักการตลาดบางคนอาจชอบสัมผัสอักษรนี้! คุณสามารถแช่แข็งซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดได้ไหม ทำได้แน่นอน! เราแนะนำให้แช่แข็งซุปโดยไม่ใช้เส้นบะหมี่ เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสลายเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ละลาย และอุ่น ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดใช้ได้นานแค่ไหน? และส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่—มันทำให้มีปริมาณมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ตลอดช่วงเจ็บป่วย หรือจะเพียงพอสำหรับมอบให้กับใครบางคนภายใต้สภาพอากาศและสะสมไว้สำหรับตัวคุณเอง สามารถเก็บได้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน เพลิดเพลิน! ทำต่อในเนื้อหา สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด ผลผลิต: 12 จำนวนหน่วย เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาปรุง: 1 ชั่วโมง 30 นาที เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง ซุปบะหมี่ไก่ทำเองไม่เพียงแต่ทำง่ายเท่านั้น แต่ก็มีรสชาติดีกว่าอะไรที่คุณสามารถซื้อได้ในกระป๋องด้วย อาหารทานเล่นสุดคลาสสิกนี้เป็นเมนูที่ต้องทำในช่วงหน้าหนาว! ส่วนผสม สำหรับซุป: ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 3-4 ปอนด์ 13 น้ำ 3 ลิตร หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นเต๋า แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คื่นฉ่ายก้านใหญ่ 3 ต้น(รวมใบ) หั่นลูกเต๋า กระเทียม 4 กลีบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือถ้าป่วยจริงๆ กระเทียมก็ช่วยแก้หวัดได้ดี!) ใบกระวาน 2 ใบ 2 ช้อนชา เสจแห้ง 1 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย ตามชอบ สำหรับเส้นบะหมี่: แป้ง 2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา ไข่แดง 3 ฟอง 1 ไข่ทั้งฟอง น้ำ 1/4-1/2 ถ้วย คำแนะนำ วางไก่ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อซุป คลุมด้วยน้ำ นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนไก่หลุดออกจากกระดูก ประมาณหนึ่งชั่วโมง เอาไก่ออกแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อสัมผัส เอาเนื้อออกจากกระดูก ใส่หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย กระเทียม ใบกระวาน ใบเสจ ไธม์ โรสแมรี่ และมาจอแรมลงในน้ำซุป นำกลับไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนผักนิ่มประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ทำบะหมี่ไข่โดยผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในส่วนผสมขนาดกลาง ชาม. ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดงและไข่ลงไป ใช้นิ้วที่สะอาดผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนและเป็นสีเหลือง (จะมีลักษณะคล้ายไข่คนนิดหน่อย) เติมน้ำครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดหลังการเติมแต่ละครั้ง จนแป้งเข้ากันเป็นก้อน โรยแป้งบนพื้นผิวแล้วคลึงออกแป้งจนบางเหมือนกระดาษ ใช้มีดคมๆ หรือที่ตัดพิซซ่า หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4" x 2" ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวทีละ 2-3 เส้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อใส่บะหมี่ทั้งหมดแล้ว ก็ใส่ไก่ลงไปด้วย ต้มบะหมี่ประมาณ 3-5 นาทีจนเส้นนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟ หมายเหตุ คุณอาจต้องเติมน้ำหนึ่งหรือสองถ้วยเพื่อทำให้ซุปเจือจางลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปที่เส้นของคุณดูดซับได้ หลังจากที่บะหมี่ปรุงเสร็จแล้ว (หรือแค่กินให้หนา!) ข้อมูลโภชนาการ: ผลผลิต: 12 ขนาดหน่วยบริโภค: 1 หน่วยบริโภค ปริมาณต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 229 ไขมันทั้งหมด: 9 ก. ไขมันอิ่มตัว: 2 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 5 ก. คอเลสเตอรอล: 105 มก. โซเดียม: 192 มก. คาร์โบไฮเดรต: 19 ก. ไฟเบอร์: 2 ก. น้ำตาล: 1 ก. โปรตีน: 17 ก. โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีคือ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ © Cassie Johnston อาหาร: อเมริกัน / หมวดหมู่: ซุป & สตูว์
- คุณจะทำซุปตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ใช้สต๊อกได้อย่างไร
- เอ่อ…บะหมี่ทำเองเหรอ? ฟังดูเหมือนเป็นงานมาก
- ฉันจะเติมอะไรลงในซุปบะหมี่ไก่เพื่อเพิ่มรสชาติได้บ้าง
- ทำบะหมี่ไข่ยังไง?
- ทำบะหมี่ล่วงหน้าได้ไหม?
- คุณทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดได้อย่างไร
- ทำซุปนี้กับอกไก่ได้ไหม
- น้ำสต๊อกกับน้ำซุปแตกต่างกันอย่างไร
- คุณสามารถแช่แข็งซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดได้ไหม
- ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดใช้ได้นานแค่ไหน?
- สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด
ซุปไก่เป็นวิธีการรักษาหวัดและไข้หวัดใหญ่ที่บ้านแบบคลาสสิกมาเป็นเวลานาน และโชคดีที่มีวิทยาศาสตร์มากมายที่สนับสนุน! ต่อไปนี้คือคุณประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดบางส่วน (เคล็ดลับของ UCLA Health Integrative Medicine สำหรับการรวบรวมสิ่งเหล่านี้)
- การให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายอาจช่วยในการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน (ที่มา) : นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเยล มหาวิทยาลัยพบว่าสัญญาณต้านไวรัสลดลงในช่วงอากาศหนาวเย็น
- คุณสมบัติต้านการอักเสบ (ที่มา): การศึกษาในปี 2000 ชี้ให้เห็นว่าผลต้านการอักเสบเล็กน้อยของซุปไก่อาจเป็นผลอย่างหนึ่ง สาเหตุที่ซุปช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนได้
- ช่วยให้น้ำมูกไหล (ที่มา): ซุปไก่พบว่ามีฤทธิ์เหนือกว่าน้ำร้อนในการเพิ่มการเคลื่อนไหว ของน้ำมูก ซึ่งสามารถช่วยล้างทางเดินหายใจและบรรเทาอาการคัดจมูกได้
ทั้งหมดนี้อยู่นอกเหนือคุณประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากส่วนผสมแต่ละอย่างในซุป เช่น กระเทียมและหัวหอม ซึ่งมีสารต้านไวรัสที่ทรงพลังซึ่งมี แสดงให้เห็นว่าสามารถลดปริมาณและความรุนแรงของโรคหวัดได้ (แหล่งที่มา 
ไม่มีอะไรจะอร่อยและสบายใจไปกว่าชามซุปไก่ที่นึ่งกำลังพอดี—โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้สึกไม่สบาย!
เนื่องจากอาหารเป็นภาษารักของฉัน เมื่อใครสักคน ฉันชอบที่จะรู้สึกโชคดี ฉันมักจะพยายามทำซุปไก่สูตรโบราณชุดใหญ่ให้พวกเขาอยู่เสมอ ไม่เพียงแต่ทำให้รู้สึกสบายใจ แต่ยังมีประโยชน์เพิ่มเติมบางอย่างที่จะช่วยในการรักษา (อ่านเพิ่มเติมได้ในไม่กี่วินาที) และมันก็อร่อยมาก! ฉันมักจะเก็บเงินไว้พอสำหรับชามตัวเองเสมอ
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ดีสำหรับคุณจริงหรือ?
ซุปไก่ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและเป็นวิธีที่ดีในการบำรุงผู้ที่กำลังเผชิญกับสภาพอากาศเลวร้าย
แต่อาจจะสำคัญกว่านั้น (โดยเฉพาะถ้าคุณ' เพื่อดูแลคนป่วย) ซุปไก่สามารถปลอบประโลมคนที่ไม่สบายได้ อย่าประมาทพลังของอาหารทานง่าย! การบำรุงจิตวิญญาณด้วยอาหารมีความสำคัญพอๆ กับการบำรุงร่างกายด้วยสารอาหาร
Protip ครบถ้วน
คนบางคนเลือกที่จะหลีกเลี่ยงกลูเตนในระหว่างการเจ็บป่วยเพราะอาจทำให้เกิดการตอบสนองต่อการอักเสบในบางร่างกายได้ หากกลูเตนรบกวนจิตใจคุณ คุณอาจต้องการลองซุปไก่ Zoodle ของเราสำหรับวันป่วยแบบคลาสสิกไร้ธัญพืช (แต่ยังคงอร่อยอยู่โดยสิ้นเชิง)
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ช่วยได้จริงเมื่อคุณป่วยหรือไม่ ?ทานซุปไก่ไม่ได้ถ้าไม่มีไก่!
และจากนั้นสำหรับบะหมี่โฮมเมด (ใช่ , บะหมี่โฮมเมด!ง่ายกว่าที่คิด!) คุณจะต้องใช้แป้ง เกลือ ไข่ และน้ำ
คุณจะทำซุปตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ใช้สต๊อกได้อย่างไร
สูตรนี้มีสองส่วนที่ทำให้ "ตั้งแต่เริ่มต้น" จริงๆ ส่วนแรกคือการใช้ไก่ทั้งตัวเพื่อสร้างน้ำสต๊อกในหม้อเดียวกับที่คุณใช้ปรุงซุป ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เป็นเช่นนั้น รสชาติที่น่าทึ่งมากจนคุณไม่สามารถสร้างใหม่ได้โดยใช้น้ำซุปที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถทำซุปดีๆ ได้โดยใช้ของในกล่อง (และของที่คุณทำเองที่บ้าน) แต่สำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ที่อร่อยที่สุด ให้ปรุงให้สดใหม่โดยใช้ไก่ทั้งตัว คุณคงจะมีความสุขมาก
เอ่อ…บะหมี่ทำเองเหรอ? ฟังดูเหมือนเป็นงานมาก
อีกประการหนึ่งตั้งแต่เริ่มต้นคือบะหมี่ไข่ หากคุณไม่เคยทำบะหมี่ไข่เองมาก่อนคำแนะนำสำคัญประการหนึ่งของฉันคือการม้วนมันให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เหมือนกระดาษบางซีทรู พวกมันจะขยายตัวเหมือนกับฟองน้ำไดโนเสาร์ที่กำลังเติบโตที่คุณเคยซื้อจากร้านดอลล่าร์ตอนเด็กๆ (แค่ฉันเองนะ)
ฉันจะเติมอะไรลงในซุปบะหมี่ไก่เพื่อเพิ่มรสชาติได้บ้าง
ฉันเคยพูดไปแล้ว และฉันจะพูดอีกครั้ง—ซุปไก่โฮมเมดนี้มีรสชาติมากกว่าทุกอย่างที่คุณซื้อในร้านมาก ต้องขอบคุณการทำน้ำสต๊อกในหม้อพร้อมซุป ผักที่มีกลิ่นหอม และสมุนไพรทั้งหมด อร่อย!
ทำบะหมี่ไข่ยังไง?
มันง่ายมาก คุณอาจจะไม่ซื้อบะหมี่ไข่อีกต่อไป! วิธีทำบะหมี่ไข่:
- ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดกลาง
- ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่แดงและไข่ลงไป
- ใช้นิ้วที่สะอาดผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนและเป็นสีเหลือง (ควรมีลักษณะคล้ายไข่คนเล็กน้อย)
- เติมน้ำทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยนวดหลังเติมในแต่ละครั้ง จนแป้งเข้ากันเป็นก้อน
- โรยแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้มีดคมๆ หรือที่ตัดพิซซ่า ตัดเป็นชิ้นขนาด 1/4″ x 2″
แค่นี้เอง คุณทำบะหมี่เสร็จแล้ว!
Protip เต็มๆ
บะหมี่ทำเองอร่อยและทำง่าย แต่ถ้าคุณไม่พร้อม คุณสามารถซื้อบะหมี่ไข่ใบใหญ่ได้ที่ร้านค้า เท่าเทียมกันซุปอร่อย
ทำบะหมี่ล่วงหน้าได้ไหม?
ทำได้แน่นอน! ปล่อยให้บะหมี่แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงบนถาดอบที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่หลวมๆ ได้) จากนั้นใส่ในภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน
คุณทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดได้อย่างไร
ขั้นแรก คุณจะต้องทำน้ำสต๊อกไก่ วางไก่ลงในหม้อซุป ราดด้วยน้ำ จากนั้นนั่งลงบนโซฟาและพักในขณะที่เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง นำไก่ออกจากหม้อเพื่อเอาเนื้อออกจากกระดูก
จากนั้นใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงไป และเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในขณะที่มันเคี่ยวอยู่ คุณก็สามารถทำบะหมี่ได้! ใส่บะหมี่และไก่ลงในซุป ต้มประมาณ 3-5 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! ตักซุปชามใหญ่ให้ตัวเองแล้วอร่อยได้เลย
ทำซุปนี้กับอกไก่ได้ไหม
เราขอแนะนำให้คุณใช้ไก่ทั้งตัวที่นี่ เพราะรสชาติของน้ำซุปส่วนใหญ่จะมาจากเนื้อสีเข้มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่พบในไก่ทั้งตัว หากคุณต้องการใช้อกไก่ ลองดูสูตรซุปไก่ของเรา
น้ำสต๊อกกับน้ำซุปแตกต่างกันอย่างไร
คนบางคนใช้คำเหล่านี้สลับกันได้ แต่ความแตกต่างแบบคลาสสิกคือน้ำสต๊อกทำจากกระดูกเนื้อ และน้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์และผักเท่านั้น ส่งผลให้ได้น้ำซุปบางกว่าและมีรสชาติน้อยกว่า ในขณะที่น้ำสต๊อกจะเข้มข้นและหนาและเต็มไปด้วยคอลลาเจน
ใช่แล้ว นั่นหมายความว่าจริงๆ แล้วน้ำซุปกระดูกนั้นเป็นน้ำสต๊อกในทางเทคนิค ไม่ใช่น้ำซุป แล้วทำไมถึงเรียกว่ากระดูก น้ำซุป ? นักการตลาดบางคนอาจชอบสัมผัสอักษรนี้!
คุณสามารถแช่แข็งซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดได้ไหม
ทำได้แน่นอน! เราแนะนำให้แช่แข็งซุปโดยไม่ใช้เส้นบะหมี่ เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสลายเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ละลาย และอุ่น
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดใช้ได้นานแค่ไหน?
และส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่—มันทำให้มีปริมาณมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ตลอดช่วงเจ็บป่วย หรือจะเพียงพอสำหรับมอบให้กับใครบางคนภายใต้สภาพอากาศและสะสมไว้สำหรับตัวคุณเอง สามารถเก็บได้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน
เพลิดเพลิน!
ทำต่อในเนื้อหา
สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด
ผลผลิต: 12 จำนวนหน่วย เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาปรุง: 1 ชั่วโมง 30 นาที เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมงซุปบะหมี่ไก่ทำเองไม่เพียงแต่ทำง่ายเท่านั้น แต่ก็มีรสชาติดีกว่าอะไรที่คุณสามารถซื้อได้ในกระป๋องด้วย อาหารทานเล่นสุดคลาสสิกนี้เป็นเมนูที่ต้องทำในช่วงหน้าหนาว!
ส่วนผสม
สำหรับซุป:
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 3-4 ปอนด์ 13
- น้ำ 3 ลิตร
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นเต๋า
- แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- คื่นฉ่ายก้านใหญ่ 3 ต้น(รวมใบ) หั่นลูกเต๋า
- กระเทียม 4 กลีบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือถ้าป่วยจริงๆ กระเทียมก็ช่วยแก้หวัดได้ดี!)
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 2 ช้อนชา เสจแห้ง
- 1 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
- มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
สำหรับเส้นบะหมี่:
- แป้ง 2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- 1 ไข่ทั้งฟอง
- น้ำ 1/4-1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
- วางไก่ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อซุป คลุมด้วยน้ำ นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนไก่หลุดออกจากกระดูก ประมาณหนึ่งชั่วโมง เอาไก่ออกแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อสัมผัส เอาเนื้อออกจากกระดูก
- ใส่หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย กระเทียม ใบกระวาน ใบเสจ ไธม์ โรสแมรี่ และมาจอแรมลงในน้ำซุป นำกลับไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนผักนิ่มประมาณ 15-20 นาที
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ทำบะหมี่ไข่โดยผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในส่วนผสมขนาดกลาง ชาม. ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดงและไข่ลงไป ใช้นิ้วที่สะอาดผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนและเป็นสีเหลือง (จะมีลักษณะคล้ายไข่คนนิดหน่อย) เติมน้ำครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดหลังการเติมแต่ละครั้ง จนแป้งเข้ากันเป็นก้อน
- โรยแป้งบนพื้นผิวแล้วคลึงออกแป้งจนบางเหมือนกระดาษ ใช้มีดคมๆ หรือที่ตัดพิซซ่า หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4" x 2"
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวทีละ 2-3 เส้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อใส่บะหมี่ทั้งหมดแล้ว ก็ใส่ไก่ลงไปด้วย ต้มบะหมี่ประมาณ 3-5 นาทีจนเส้นนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟ
หมายเหตุ
คุณอาจต้องเติมน้ำหนึ่งหรือสองถ้วยเพื่อทำให้ซุปเจือจางลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปที่เส้นของคุณดูดซับได้ หลังจากที่บะหมี่ปรุงเสร็จแล้ว (หรือแค่กินให้หนา!)
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 12 ขนาดหน่วยบริโภค: 1 หน่วยบริโภคปริมาณต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 229 ไขมันทั้งหมด: 9 ก. ไขมันอิ่มตัว: 2 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 5 ก. คอเลสเตอรอล: 105 มก. โซเดียม: 192 มก. คาร์โบไฮเดรต: 19 ก. ไฟเบอร์: 2 ก. น้ำตาล: 1 ก. โปรตีน: 17 ก.
โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีคือ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ
© Cassie Johnston อาหาร: อเมริกัน / หมวดหมู่: ซุป & สตูว์