หากคุณเดินเข้าไปในบ้านของเราในเย็นวันศุกร์ของฤดูร้อน คุณจะพบว่าเรารับประทานขนมปังแผ่นเหล่านี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือมื้อฤดูร้อนที่ฉันโปรดปราน
ไม่ใช่มื้ออาหารที่ง่ายที่สุดในการประกอบกัน (ยอมรับว่ามีหลายส่วนที่เคลื่อนไหวได้) แต่เป็นรสชาติที่มารวมกันใน คุ้มทั้งสับ ย่าง และย่าง ถ้าต้องเลือกว่ามื้อสุดท้ายจะกินอะไร คงจะเป็นหนึ่งในแฟลตเบรดเหล่านี้
ถ้าคุณไม่เคยย่างพิซซ่าหรือแฟลตเบรดมาก่อน แนะนำเป็นอย่างยิ่ง มันเป็นช็อตหนึ่ง เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำพิซซ่า (เมื่ออยู่บนตะแกรง คุณจะกินได้ภายในเวลาไม่ถึงห้านาที) และการย่างก็ให้รสชาติที่เหลือเชื่อแก่พิซซ่า มันแตกต่างจากพายอบในเตาอบมาก
เนื่องจากพิซซ่าสุกเร็วมากบนตะแกรง นี่จึงเป็นมื้อหนึ่งที่ จัดวางที่โต๊ะ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ วิธีพูดภาษาฝรั่งเศสแบบแฟนซีที่บอกว่าคุณต้องรวบรวมเรื่องไร้สาระทั้งหมดไว้ด้วยกันก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร คุณไม่ต้องการให้แป้งอยู่บนตะแกรง แล้วคุณต้องวิ่งเข้าไปข้างในเพื่อฉีกชีส ไม่ไม่. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีองค์ประกอบทั้งหมดพร้อมปรุงก่อนที่แป้งจะสัมผัสตะแกรงย่าง
คุณทุกคนก็รู้ว่าฉันเป็นคนรักชีส แต่ก็มากเช่นกัน รู้สึกผิดที่จะพูดแบบนี้ คุณจะต้องการเน้นชีสบนแฟลตเบรดเหล่านี้ ชีสนั้นวิเศษมาก และฉันก็ชอบใช้มันในปริมาณสูงปริมาณเมื่อฉันต้องการให้พิซซ่าของฉันมีรสชาติและชีสอร่อย แต่แฟลตเบรดเหล่านี้ไม่เกี่ยวกับชีส
พวกมันเกี่ยวกับรสชาติสดของผักย่างและสมุนไพรสด ชีสเป็นเพียงกาวที่ยึดพิซซ่าไว้ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องคลุมทั้งชิ้นด้วยมอสซาเรลลาหนาๆ แค่ปัดฝุ่นเบาๆ ก็ทำให้พิซซ่าเข้ากันอย่างลงตัว
ในส่วนของท็อปปิ้งผักบนพิซซ่านี้ เห็ด มะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย มะกอกนี้เป็นเมนูคลาสสิก และเราสามารถพึ่งพาความอร่อยของมันได้เสมอ แต่บางครั้งฉันก็จะผสมมันขึ้นอยู่กับฤดูกาลด้วย คุณจะไม่มีวันผิดพลาดกับผักย่าง! หากปกติคุณคั่วแล้วกิน ก็สามารถย่างแล้วใส่พิซซ่าได้ ไม่มีปัญหา ลองนึกถึงหน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่งอบในฤดูใบไม้ผลิ (เอ่อ ยำ) และสควอชคั่วและคะน้าในฤดูใบไม้ร่วง (ดับเบิ้ลยำ) ใช้จินตนาการของคุณ! เพลิดเพลิน
เนื้อหาต่อผักย่างและเพสโต้แฟลตเบรด
ปริมาณผลผลิต:4 ที่ เวลาเตรียม:40 นาที เวลาปรุง:10 นาที เวลาทั้งหมด:50 นาทีไม่เคยย่างพิซซ่ามาก่อนเลยหรือ? มันสนุก ง่าย และรวดเร็ว! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมสำหรับขนมปังแฟลตเบรดผักย่างและเพสโต้เหล่านี้ก่อนเริ่ม
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
- อุ่น 1 ถ้วย น้ำ
- 2 1/14 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งโฮลวีตสีขาว 2 1/2-3 ถ้วย {แนะนำ: King Arthur}
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
สำหรับผัก:
- 1 /มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 2 ถ้วย
- หัวหอมแดง 1 หัวหั่น
- เห็ดกระดุม 8 ออนซ์หั่น
- พริกหยวกแดง 1 หัวหั่น
- ระฆังสีเหลือง 1 อัน พริกไทยหั่นบาง
- มะกอกดำและเขียวผสม 1/2 ถ้วยตวง ลดลงครึ่งหนึ่ง
- สควอชสีเหลืองหรือบวบสีเหลืองขนาดเล็ก 1 อัน หั่น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
สำหรับพิซซ่า:
- กุ้ยช่ายสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- เพสโต้ที่เตรียมไว้ 1/2 ถ้วย
- มอสซาเรลลาชีสขูด 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
- เตรียมแป้งโดยผสมน้ำ ยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่ หรือในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง พักยีสต์ไว้ประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าจะเกิดฟอง
- ใส่แป้ง (เริ่มจาก 2 1/2 ถ้วยตวง) และเกลือลงไป แล้วผสมจนเข้ากันดี นวด (ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม) เป็นเวลา 5-7 นาที จนเนียนและยืดหยุ่น คุณอาจต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น โอนแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อเหลือเวลาอีก 30 นาทีในช่วงพักแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 425° วางถาดอบด้วยกแผ่นรองอบหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะเขือเทศเชอรี่ หอมแดง เห็ด พริกไทย มะกอก และสควอชเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เกลี่ยผักบนถาดอบที่เตรียมไว้ และย่างในเตาอบอุ่นประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าผักทั้งหมดจะนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้
- เหลือเวลาอีกห้านาทีในการย่าง เปิดเตาย่างที่ไฟปานกลาง
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นแต่ละก้อนให้เป็นก้อนกลม วางก้อนแป้งเหล่านั้นลงบนจานพร้อมกับผักย่าง ในชามขนาดเล็ก รวมกุ้ยช่าย ออริกาโน และพาร์สลีเข้าด้วยกัน วางบนจาน. ใส่น้ำมันมะกอก เพสโต้ และชีสลงในจาน
- นำจานออกไปย่าง ทำขนมปังแผ่นทีละแผ่น โดยเอาแป้งแล้วยืดจนได้ประมาณ 12 นิ้ว (ไม่จำเป็นต้องแม่นยำ) ทาน้ำมันมะกอกด้านหนึ่งแล้ววางด้านนั้นลงบนตะแกรง ปิด ฝาแล้วพักไว้ประมาณ 1-2 นาที หรือจนกระทั่งขอบเริ่มแข็งตัว
- ทาน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วพลิกขนมปังแผ่นเรียบ ทาเพสโต้ครึ่งแผ่นด้านบน ตามด้วยครึ่งแผ่น ผัก และชีสครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที หรือจนชีสละลาย นำขนมปังแผ่นออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรครึ่งหนึ่ง แล้วพักไว้ ทำซ้ำกับขนมปังแผ่นที่สอง
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 4 ขนาดเสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟจำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 1442 ไขมันทั้งหมด: 68g ไขมันอิ่มตัว: ไขมันทรานส์ 11 ก.: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 ก.: คอเลสเตอรอล 52 ก.: 14 มก. โซเดียม: 1732 มก. คาร์โบไฮเดรต: 188 ก. ไฟเบอร์: 31 ก. น้ำตาล: 12 ก. โปรตีน: 41 ก.
โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขใน แผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ
© Cassie Johnston อาหาร: แรงบันดาลใจจากอิตาลี