• สรุปสูตรอาหาร
  • เสิร์ฟอาหารโปรดของเด็กๆ ในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพด้วยปลาแซลมอนอบแท่ง
• ปลาแซลมอนอบแท่ง
  • ส่วนผสม
    • สำหรับแท่งปลา:
    • สำหรับน้ำจิ้ม:
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

สรุปสูตรอาหาร

เสิร์ฟอาหารโปรดของเด็กๆ ในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพด้วยปลาแซลมอนอบแท่ง

พร้อมใน 30 นาที

ข้ามไปที่สูตรอาหารโดยตรง

นี่เป็นสูตรอาหารแรกที่ฉันเคยโพสต์ทางออนไลน์ ย้อนกลับไปในสมัยของ LiveJournal (ยกมือขึ้น คนรัก LJ) และฉันเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนที่นั่นที่แบ่งปันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ วันหนึ่งหลังเลิกงาน ฉันคิดว่าคงจะสนุกดีที่ได้ถ่ายรูปทุกขั้นตอนในการทำปลาแซลมอนอบแท่ง ซึ่งเป็นสูตรที่เราชอบมากๆ ในบ้าน และแชร์กับกลุ่ม ดังนั้นฉันจึงถ่ายรูปขณะที่ทำงานในห้องครัวเล็กๆ ในอพาร์ทเมนต์ของเรา เขียนคำแนะนำทีละขั้นตอน แล้วโพสต์สูตรอาหารไปยังชุมชน

เช้าวันรุ่งขึ้นฉันตื่นขึ้นมาพร้อมกับกล่องจดหมาย เต็มไปด้วย ด้วยการแจ้งเตือนความคิดเห็นจากผู้คนที่ตื่นเต้นกับสูตรอาหารและการเขียนของฉันมาก หลายร้อยคนต้องการให้ฉันโพสต์สูตรอาหารต่อไป และฉันก็คิดว่า หืม ใครจะรู้ว่าผู้คนชอบสูตรอาหารมากขนาดนี้ หลายปีหลังจากโพสต์นั้น ในที่สุดฉันก็พบความมั่นใจเพียงพอที่จะเริ่มสร้างบล็อกอาหารเพื่อสุขภาพของตัวเอง (จริงๆ ฉันรอมา ปี เพราะฉันคิดว่าจะไม่มีใครสนใจสิ่งที่ฉันมี พูด) แต่โพสต์ LiveJournal นั้นเป็นตัวเร่งสำหรับฉันในการเปิดตัวอย่างเต็มที่ในที่สุด ฉันรู้สึกขอบคุณผู้คนเหล่านั้นที่อ่านโพสต์นั้นและให้ข้อเสนอแนะที่ยอดเยี่ยมแก่ฉันตลอดไป (อันที่จริงฉันคิดว่าพวกคุณบางคนยังอ่านอยู่ สวัสดีเพื่อน LJ!)

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่บางครั้งคุณสามารถมองย้อนกลับไปในชีวิตและระบุได้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่บางสิ่งสำคัญเปลี่ยนแปลงไปโดยไม่มีคุณ แม้จะรู้—และนั่นเป็นหนึ่งในช่วงเวลาเหล่านั้นสำหรับฉัน ในเวลานั้นและหลายปีหลังจากนั้น ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไรนัก แต่การโพสต์สูตรอาหารสูตรนั้นในวันนั้นถือเป็นก้าวแรกที่ทำให้ฉันมาที่นี่ ฉันจะใช้เวลาทั้งวันในครัวเพื่อประดิษฐ์สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่สนุกสนานสำหรับพวกคุณ ฉันเป็นเจ้านายของตัวเอง ฉันจะได้อยู่บ้านกับลูกทั้งวัน ฉันรักงานของฉัน. และทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นเพราะฉันตัดสินใจโพสต์ปลาแท่งลงบนเว็บไซต์ในวันหนึ่ง ชีวิตเหรอ

แล้วอะไรทำให้ปลาแซลมอนแท่งนี้สุดยอดมากจนหมุนเวียนมื้อเย็นมาเกือบทศวรรษแล้ว? ก่อนอื่นเลย พวกเขาสนุกสุด ๆ ฉันชอบทุกครั้งที่ได้กินอาหารเด็กเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ Filet Mignon และ Escargot ก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ฉันจะทานปลาแท่ง มักกะโรนี และชีสวันไหนก็ได้ ขอบคุณมาก

ปลาแท่งเหล่านี้ สุดยอด อร่อยและมี กระทืบที่ดี หากคุณคิดว่าการชุบเกล็ดขนมปังกรอบในเตาอบเป็นไปไม่ได้ ฉันขอพิสูจน์ว่าคุณคิดผิดกับลูกชิ้นปลาเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการใช้เกล็ดขนมปัง pankoกรุบกรอบ (ฉันชอบสั่งโฮลวีต) และยกแท่งปลาขึ้นบนตะแกรงอบเพื่อให้ความร้อนไหลเวียนรอบตัว เคล็ดลับชั้นวางขนมเป็นหนึ่งในนั้นสิ่งที่ฉันชอบ. ฉันแทบไม่เคยใช้ตะแกรงอบขนมตามจุดประสงค์เลย ฉันเป็นเจ้าของตะแกรงสำหรับอบอาหารชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบเท่านั้น

ปลาแซลมอนแท่งเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ไปจนถึงปลาแท่งชุบเกล็ดขนมปังที่คุณพบในทางเดินอาหารแช่แข็ง คุณเคยอ่านข่าวเกี่ยวกับการได้รับโอเมก้า 3 จากปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนมากขึ้นในอาหารของคุณกี่เรื่อง? ปลาแท่งเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการรับโอเมก้า 3 ที่เป็นปลาของคุณ ซึ่งทั้งสนุกและอร่อยมาก แม้แต่เด็กๆ ก็ยังมีโอกาสได้กินปลาแซลมอนอีกด้วย

แน่นอน ถ้าคุณจริงๆ ไม่สามารถจับปลาแซลมอนได้ (แต่ฉันจะบอกว่ารสชาติคาวของปลาแซลมอนลดลงอย่างมากในการกัดด้วยมือเหล่านี้) คุณสามารถย่อยปลาเนื้อแข็งชนิดอื่นได้ เช่น ปลาคอด ปลาแฮดด็อก หรือปลาพอลล็อค ไม่ว่าคุณจะทำอะไร ฉันแนะนำให้ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าปลาประเภทที่คุณซื้อนั้นมาจากแหล่งที่ยั่งยืน คู่มือจากพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเทอเรย์เบย์นี้เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยมสำหรับเรื่องนั้น สำหรับปลาแซลมอน ฉันมักจะเลือก Wild Alaska Sockeye ซึ่งมีรสชาติและสารอาหารที่ดีเยี่ยม และได้รับการจัดอันดับว่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความยั่งยืน (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความยั่งยืนของปลาแซลมอนได้ที่นี่) น่าเสียดายที่มันค่อนข้างแพงเช่นกัน ถ้าเจอมีขายก็ตักขึ้นมาแช่แข็งเลย!

ฉันเสิร์ฟปลาแซลมอนแท่งกับซอสผักชีฝรั่งมะนาวสำหรับจิ้ม เพราะฉันคิดว่าผักชีฝรั่งเป็นมะนาว และปลาก็มีความหมายต่อกัน แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอะไรก็ได้ซอสทำให้คุณและครอบครัวมีความสุข ดูเหมือนฉันจะจำเด็กๆ จุ่มปลาแท่งในซอสมะเขือเทศสมัยประถมได้ แต่แล้วอีกครั้ง เราจุ่มทุกอย่างลงในซอสมะเขือเทศในโรงเรียนประถม นั่นอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด

สนุกได้เลย!

ปลาแซลมอนอบแท่ง

เสิร์ฟอาหารโปรดของเด็กๆ ในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพด้วยปลาแซลมอนแท่งอบเหล่านี้

ส่วนผสม

สำหรับแท่งปลา:

• สเปรย์ทำอาหาร
• เนื้อปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็ง 12 ออนซ์ (ดูหมายเหตุ)
• แป้งสาลีโฮลวีตขาว 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังโฮลวีต Panko 1 ถ้วย
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย , ตัวเลือก

สำหรับน้ำจิ้ม:

• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1/4 ถ้วย
• 1 ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา หรือผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา หรือ ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ยช่ายแห้ง 1 ช้อนชา หรือ กุ้ยช่ายสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเปลือกและน้ำผลไม้ มะนาว 1 ผล
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• เกลือ และพริกไทย ตามชอบ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 425° วางถาดอบขนมไว้ตรงกลางถาดอบ สเปรย์อย่างทั่วถึงด้วยสเปรย์ทำอาหาร พักไว้
2. หั่นปลาแซลมอนเป็นแท่งขนาด 2" x 1/2" โดยเอาหนังออกหากติดไว้กับเนื้อปลา พักไว้
3. ในชามขนาดกลางหรือจานตื้น ให้ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน พักไว้
4. ในชามขนาดกลางหรือจานตื้นอีกใบ ให้ผสมเกล็ดขนมปัง ผงกระเทียม และพาร์เมซานชีสเข้าด้วยกัน พักไว้
5. ในชามขนาดกลางหรือจานตื้นอีกใบ ตีไข่กับน้ำให้เข้ากัน เรียงชามทั้งสามนี้และปลาแซลมอนเข้าด้วยกันในสายการผลิต ได้แก่ ปลาแซลมอน แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังป่น
6. ในการชุบขนมปังปลา ให้นำชิ้นปลา 1 ชิ้น ขุดส่วนผสมแป้ง จากนั้นแตะเพื่อ ลบส่วนเกิน จากนั้นจุ่มส่วนผสมไข่ลงไป ปล่อยให้ส่วนเกินหลุดออก จากนั้นวางชิ้นปลาลงในส่วนผสมเกล็ดขนมปังแล้วกดลงไปจนทุกด้านเคลือบอย่างดี วางบนตะแกรงที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับชิ้นปลาที่เหลือ
7. ฉีดสเปรย์ทำอาหารลงบนด้านบนของแท่งปลาเบา ๆ จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกทั่ว และด้านนอกเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย และกรุบกรอบ
8. ขณะที่ปลาแท่งกำลังอบ ให้ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน
9. โรยพาร์สลีย์สด (หากใช้) ลงบนแท่งปลาก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ

หากคุณใช้เนื้อปลาแซลมอนแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งปลาเพียงบางส่วนก่อนหั่น ปลาแช่แข็งเล็กน้อยจะแล่ได้ง่ายกว่ามาก เพียงให้แน่ใจว่าคุณเพิ่มเวลาทำอาหารสักสองสามนาที

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 541 ไขมันทั้งหมด: 25 ก. ไขมันอิ่มตัว: 5 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 18 ก. คอเลสเตอรอล: 112 มก. โซเดียม: 668 มก. คาร์โบไฮเดรต: 47 ก. ไฟเบอร์: 7 ก. น้ำตาล: 2 ก. โปรตีน: 33 ก.

ที่ครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นเรื่องเกี่ยวกับ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ

ต้องการดูสูตรนี้เพิ่มเติมหรือไม่? ไปที่ Facebook เพื่อดูวิดีโอทีละขั้นตอนของฉันในการทำลูกชิ้นปลาในครัวของฉันเอง