Kendra Monosi
ฉันจะออกไปข้างนอกที่นี่และเดาว่าเบียร์เขียวไม่ใช่วิธีเฉลิมฉลองวันเซนต์แพทริคแบบดั้งเดิมของชาวไอริช ดูเหมือนเป็นสิ่งที่ชาวอเมริกันอย่างพวกเราจะทำ (พูดอย่างกรุณา) ทำให้วันหยุดเป็นของเราเอง ฉันหมายถึง ลองคิดดู คุณเคยลองย้อมสีเขียวกินเนสส์บ้างไหม?
เบียร์สีเขียวเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการเฉลิมฉลอง St. Paddy’s ที่นี่ในแถบมิดเวสต์โดยไม่คำนึงถึงต้นกำเนิด (เช่นเดียวกับการเฉลิมฉลองสไตล์ไอริชอเมริกันอื่น ๆ ที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือ corned beef และกะหล่ำปลี) สถานที่ส่วนใหญ่ก็แค่ซื้อไลท์เบียร์ที่ถูกที่สุดที่มีจากแท็ป โยนสีย้อมอาหารสีเขียวใส่มือหนักๆ แล้วเรียกมันว่าวันที่ 17 มีนาคมที่แสนสุข ตามกฎแล้ว ฉันพยายามควบคุมสีผสมอาหารสังเคราะห์ให้เหลือน้อยที่สุด ดังนั้นการใส่เบียร์ปริมาณมากลงในเบียร์ลาเกอร์ไม่ได้ช่วยอะไร แต่โชคดีที่มีสีย้อมสีเขียวจากธรรมชาติบางชนิดที่ใช้ได้ผลพอๆ กับสีผสมอาหารจากขวดพลาสติกเล็กๆ เหล่านั้น
ขั้นตอนแรกในการทำสีใดๆ ก็ตาม งานย้อมเบียร์คือการเลือกเบียร์ที่ใช่ อย่างที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ถ้าคุณเลือกกินเนสส์ ผลลัพธ์ของคุณจะอร่อย แต่ เอิ่ม ไม่ใช่สีเขียว สิ่งสำคัญคือการได้เบียร์สีอ่อน ตอนนี้คุณสามารถใช้เบียร์ไลต์ในประเทศได้ตามต้องการ แต่จริงๆ แล้วฉันชอบหาเบียร์ลาเกอร์หรือสีบลอนด์จากอเมริกาที่หมักด้วยฝีมือมากกว่า พวกเขายังคงมีสีเหลืองอ่อนที่ให้คุณย้อมได้ แต่ไม่มีรสชาติเช่น น้ำ (ซึ่งหลังจากดื่มคราฟต์เบียร์ดีๆ มานานหลายปี ฉันคิดว่าไลต์เบียร์ทั่วไปมีรสชาติแบบนั้น)
สำหรับภาพเหล่านี้ ฉันใช้ Lucky Girl Golden Lager จากมิชิแกน เป็นเบียร์รสชาติดีเบาๆ (มีสีและรสชาติ) แต่มีรสชาติที่สดชื่นที่จะทำให้คุณดื่มได้ตลอดทั้งวัน St. Patrick's Day
ตอนนี้ ตัวเลือกใดในสามตัวเลือกที่คุณใช้แต่งเบียร์ขึ้นอยู่กับสองสิ่งสำคัญ: ความพร้อมและรสชาติ คุณจะได้ลิ้มรสสิ่งเหล่านี้ ซึ่งต่างจากสีผสมอาหารสังเคราะห์ บางอย่างมากกว่าสีอื่น ๆ ไม่มีรสชาติไหนแย่ แต่ก็มีอยู่นะ!
แล้วก็มีจำหน่าย หากคุณอาศัยอยู่ใกล้ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ คุณจะไม่มีปัญหาในการติดตามส่วนผสมเหล่านี้ ถ้าคุณไม่ทำ? บางทีอาจแค่แต้มสีเบียร์ของคุณด้วยสีผสมอาหารธรรมดาและชอล์กให้พอเหมาะพอดี สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งที่คุณสามารถหาได้จากร้านขายของชำ "ทั่วไป" ส่วนใหญ่ เตือนตัวเองไว้ก่อน!
ข้อพิจารณาประการที่สามคือสี และอย่างที่คุณบอกได้จากรูปถ่าย สีเขียวที่นี่มีสามประเภทที่แตกต่างกัน ดังนั้นสีที่คุณเลือกอาจขึ้นอยู่กับผลลัพธ์สุดท้ายที่คุณชอบที่สุด!
เอาล่ะ ฉันจะอธิบายขั้นตอนการระบายสีแต่ละแบบให้คุณทราบ ว่าจะหาซื้อได้ที่ไหน วิธีใช้ ประโยชน์ต่อสุขภาพ (ทั้งสามอย่างก็มีบ้างนะ!) และ มันส่งผลต่อรสชาติของเบียร์อย่างไร เรามาเริ่มกันที่เมนูโปรดของฉันก่อนเลย: น้ำวีทกราส
น้ำวีทกราส
สี
น้ำวีทกราสเป็นสีโปรดของฉันเลย มันเป็นสีเหลืองเขียวที่สดใสอย่างสวยงาม ซึ่งดูคล้ายกับผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับหากใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ มันย้อมเบียร์ให้เท่ากัน และแต้มสีหัวเล็กน้อย ไม่ทำให้เบียร์ขุ่น และน้ำวีทกราสละลายได้ดี
รส
น้ำวีทกราสน่าจะเป็นรสชาติที่เด่นชัดที่สุดในสามรสชาติ แต่ก็ไม่ได้ทำให้รู้สึกแย่นัก หากคุณไม่เคยทานวีทกราสมาก่อน รสชาติก็จะเหมือนกับที่คุณคิดไว้เลย นั่นคือรสหญ้า คุณใช้ปริมาณเล็กน้อยในการย้อมเบียร์จนไม่สามารถเอาชนะอะไรได้ มันแค่เพิ่มกลิ่นแฝงของหญ้าให้กับเบียร์ของคุณ มันมีรสชาติเหมือนฤดูร้อน! ฉันชอบรสชาติของอันนี้ที่สุด
ซื้อที่ไหน
หากคุณมีบาร์น้ำผลไม้อยู่ใกล้ๆ คุณสามารถรับน้ำต้นอ่อนข้าวสาลีสดๆ จากร้านเหล่านั้นได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือทำน้ำคั้นเองจากต้นข้าวสาลีอ่อน คุณสามารถปลูกเองได้ (ง่ายมาก และฉันทำได้โดยใช้บทช่วยสอนนี้) หรือร้านขายของชำหลายแห่งขายต้นข้าวสาลีอ่อนทั้งแบบตัดล่วงหน้าหรือแบบในกระถาง ฉันเพิ่งเห็นมันเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตประจำของฉันใกล้กับสมุนไพรสดในส่วนผลิตผล หากต้องการเปลี่ยนต้นข้าวสาลีเป็นน้ำผลไม้ ให้ใช้หญ้าที่ตัดแล้วกำมือหนึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แรงๆ หรือใส่ลงในเครื่องปั่นพลังสูงพร้อมน้ำอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ (นินจาของฉันทำงานได้ดีในเรื่องนี้) ผสมผสานกับสูงจนหญ้าเป็นเนื้อ จากนั้นกรองผ้าขาวบางหลายชั้นหรือถุงใส่นมเยลลี่/ถั่ว
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ต้นข้าวสาลีอ่อนเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด การศึกษาพบว่าต้นข้าวสาลีอ่อนสามารถช่วยแก้ปัญหาระบบย่อยอาหารได้หลายอย่าง รวมถึงลดผลกระทบของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและผลข้างเคียงจากการย่อยอาหารของเคมีบำบัด (ที่มา: WebMD)
วิธีใช้เพื่อสร้างเบียร์เขียว 11
เทน้ำวีทกราส 1 ช้อนโต๊ะลงก้นแก้วเบียร์ เทเบียร์ลงไปด้านบน เติมน้ำวีทกราสเพิ่ม ทีละน้อย จนได้สีและรสชาติที่ต้องการ
ผงสาหร่ายเกลียวทอง
สี
สาหร่ายเกลียวทองส่งผลให้มีสีเขียวอมเขียว/เขียวมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะใช้ในปริมาณเท่าใดก็ตาม มันเป็นการระบายสีที่ทรงพลังจริงๆ ดังนั้นเพียงเล็กน้อยก็ช่วยได้มาก มันย้อมเบียร์ให้เข้มมาก และก็ย้อมหัวได้ดีเช่นกัน
รสชาติ
อันนี้ต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความคุ้นเคย! สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสาหร่ายชนิดหนึ่ง และนั่นหมายความว่ามันจะมีรสคาว/โลหะเล็กน้อย หากดื่มเบียร์ในปริมาณน้อยและเบียร์เข้มข้น มันก็ไม่ได้แย่ (หรือทั้งหมดที่เห็นได้ชัดเจน) แต่ถ้าคุณเติมสาหร่ายสไปรูลิน่ามากเกินไป คุณจะเทเบียร์เขียวของคุณลงท่อระบายน้ำ
โดยที่ to Get It
มุ่งหน้าไปที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของคุณแล้วลองดูแผนกเครื่องเทศที่ขายส่ง มีโอกาสที่คุณจะเห็นผงสีเขียวนกเป็ดน้ำขวดหนึ่งที่มีป้ายกำกับว่าสาหร่ายสไปรูลิน่า คุณไม่ต้องการอะไรมาก ดังนั้นอย่าปล่อยให้ป้ายราคาต่อออนซ์ที่หนักหน่วงทำให้คุณตกใจ เรากำลังพูดถึงน้อยกว่าครึ่งช้อนชาต่อเบียร์ หากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพของคุณไม่มี Amazon ก็มี
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
สาหร่ายเกลียวทองอุดมไปด้วยโปรตีน และการศึกษาบางชิ้นระบุว่าอาจมีประโยชน์ในการต่อสู้กับการติดเชื้อ เช่น เริมหรือไข้หวัดใหญ่ . การศึกษาเบื้องต้นบางการศึกษายังแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่ากับจำนวนมะเร็งที่ลดลง การทำงานของตับดีขึ้นในผู้ที่เป็นโรคตับ และความเสี่ยงต่อต้อกระจกลดลง (ที่มา: ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์)
วิธีการ ใช้ทำกรีนเบียร์
ใส่สไปรูลิน่า 1/2 ช้อนชาลงในชามเล็กๆ (หรือก้นแก้วเบียร์ ถ้ากว้างพอ) เติมเบียร์ลงไปสองสามช้อนโต๊ะแล้วตีโดยใช้ที่ตีเล็กๆ จนกระทั่งผงละลายหมด เทลงในแก้วเบียร์ จากนั้นเติมเบียร์ที่เหลือ
หมายเหตุประการหนึ่งเกี่ยวกับสาหร่ายเกลียวทอง: มีปฏิกิริยาทางเคมีบางอย่างที่เกิดขึ้นจนทำให้เบียร์หันหัว ฉันใช้ส่วนผสมที่หนามากเมื่อผสมสาหร่ายสไปรูลิน่า มันเจ๋งมากที่ได้ดู! แต่ฉันต้องตักโฟมออกก่อนดื่มเพราะมันไม่ลงไป ไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับเบียร์ทั้งหมดหรือไม่ เป็นการทดลองวิทยาศาสตร์ที่สนุกสนาน
ผงมัทฉะ
สี
ผงมัทฉะเปลี่ยนเบียร์ให้กลายเป็นสีเขียวมะกอกเข้ม ไม่ใช่สีเขียวไอริชที่สดใสทั้งหมดที่เรากำลังมองหา แต่ก็ยังอยู่ในอาณาจักร "สีเขียว" อย่างแน่นอน มันทำให้เบียร์ขุ่นเล็กน้อยและผสมได้ไม่ดีนัก
รสชาติ
หากคุณกำลังมองหาผลกระทบต่อรสชาติน้อยที่สุด มัทฉะคือตัวเลือกของคุณ หากคุณไม่เคยดื่มมัทฉะมาก่อน มันคือชาเขียวแบบผงที่มีรสชาติเหมือนกับชาเขียวเลย! ซึ่งเป็นรสชาติที่นุ่มนวล มัทฉะมีรสชาติของผักเป็นพิเศษ คล้ายกับผักโขมเล็กน้อย แต่ก็ไม่มากจนเกินไป จริงๆ แล้ว ถ้าคุณผสมมันลงในเบียร์ที่มีรสชาติใดๆ ก็ตาม คุณจะไม่ได้ลิ้มรสมันจริงๆ (มีผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากที่พยายามทำให้สูตรการชงของพวกเขาสมบูรณ์แบบในทุกด้านอย่างอุตสาหะ รวมถึงสามีของฉันก็ด้วยด้วย ซึ่งกำลังประจบประแจงอยู่ด้วย ตลอดทั้งโพสต์นี้) หากคุณผสมลงในเบียร์ไลท์เบียร์ คุณอาจจะได้รสชาติชาเขียวที่หอมละมุนเล็กน้อย
ซื้อที่ไหน
ผงมัทฉะได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่พร้อมใช้งานมากที่สุดในบรรดาตัวเลือกทั้งหมด คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเกือบทุกแห่ง ออนไลน์ผ่าน Amazon และแม้แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง ตรวจสอบในส่วนชา
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ชาเขียวอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดที่รู้จัก คลอโรฟิลล์ที่ทำให้มัทฉะมีสีเขียว (และเบียร์ของคุณด้วย!) เชื่อกันว่าจะช่วยเสริมกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติของร่างกาย (ที่มา Huffington Post ).
วิธีใช้เพื่อทำกรีนเบียร์
ใส่ผงมัทฉะ 1 ช้อนชาลงในชามเล็กๆ (หรือก้นแก้วเบียร์ ถ้ากว้างพอ) ). เติมเบียร์ลงไปสองสามช้อนโต๊ะแล้วตีโดยใช้ที่ตีเล็กๆ จนกระทั่งผงละลายหมด อาจต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะละลายทั้งหมดได้—จงอดทน เทลงในแก้วเบียร์ จากนั้นเติมเบียร์ที่เหลือ
เอาล่ะ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเบียร์สีเขียวโดยไม่ใช้สีผสมอาหารแล้ว! ฉันคิดว่าการหาวิธีย้อมเบียร์สีเขียวตามธรรมชาติเป็นโปรเจ็กต์ที่สนุกสุดๆ แต่ถ้าความคิดที่จะติดตามส่วนผสมเหล่านี้และดำเนินการทั้งหมดนี้เพียงเพื่อย้อมเบียร์ของคุณทำให้คุณกลอกตาได้ ก็เจ๋งเหมือนกัน ดื่มเบียร์โดยไม่ใช้สีเขียวหรือใช้สีผสมอาหารเป็นประจำ ฉันไม่ใช่คนเจ้าระเบียบ และไม่มีอาการแพ้ใดๆ ดังนั้นฉันไม่คิดว่าเบียร์เขียวสองสามชนิดที่ใช้สีสังเคราะห์จะทำให้ฉันนอนบนเตียงมรณะได้
Happy St . Paddy's Day นะทุกคน!
ป.ล. โอ้! ก่อนที่ฉันจะไป ทำความสะอาดบ้านสักหน่อย: สามีของฉันกำลังเขียนและวาดภาพหนังสือตัวอักษรสำหรับเด็กที่น่าทึ่ง (ไม่มีอคติเลยที่นี่) ชื่อ ฉันอยากเป็นผึ้งอะไร? คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรเจ็กต์นี้ แรงบันดาลใจเบื้องหลังโปรเจ็กต์นี้ (คำใบ้: เป็นเด็กที่น่ารักของเรา) และดูตัวอย่างหนังสือได้จากการชมวิดีโอด้านล่าง
เพื่อช่วยเหลือเรา: คุณสามารถ สั่งซื้อสำเนาของคุณล่วงหน้าตอนนี้ในราคา $25 ผ่าน Kickstarter
นี่คือสัปดาห์สุดท้ายของ Kickstarter และเรากำลังเข้าใกล้เป้าหมายของเราแล้ว! รายได้ส่วนหนึ่งจากการขายหนังสือจะมอบให้กับกลุ่มการรู้หนังสือระดับชาติ และเรากำลังบริจาคสำเนาการพิมพ์ก้อนใหญ่ให้กับห้องสมุดท้องถิ่นทั้งหมดของเรา เราเชื่อในหนังสือเล่มนี้ และต้องการให้หนังสือเล่มนี้อยู่ในมือเด็ก ๆ ให้ได้มากที่สุด ขอบคุณ!