• กุญแจสำคัญของแกงที่ง่ายและรสชาติอูเบอร์: น้ำพริกแกงแดง
• ก๋วยเตี๋ยว ข้าว กะหล่ำดอก โอ้โห ของฉัน! เลือกฐานที่คุณชื่นชอบสำหรับแกงฟักทองนี้
• หาพายฟักทองไม่เจอ! แกงนี้จะเอาอะไรมาทดแทนฟักทองได้บ้าง
• แกงฟักทองมังสวิรัติหม้อเดียว
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

บ่อยครั้งที่คุณพบว่าฟักทองเป็นดาวเด่นของสูตรอาหารหวาน บราวนี่ฟักทอง คุกกี้ฟักทอง ข้าวโอ๊ตฟักทอง ลาเต้ฟักทอง ฟักทองและความหวานเป็นของคู่กัน!

แต่อย่าลืมว่าฟักทองขายเป็นผัก และเช่นเดียวกับฟักทองลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดกับสควอช Butternut ฟักทองก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารคาวเช่นกัน เช่นนี้ แกงฟักทองหม้อเดียวรสเผ็ด

กุญแจสำคัญของแกงที่ง่ายและรสชาติอูเบอร์: น้ำพริกแกงแดง

คุณ สามารถ คลุกเคล้าได้ สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ได้รสชาติแกงแบบดั้งเดิม แต่ความจริงก็คือ เครื่องเทศมาตรฐานหลายชนิดในแกงมักจะสูญเสียประสิทธิภาพลงอย่างรวดเร็วหลังจากการบด ดังนั้นหากคุณไม่เติมเครื่องเทศทุกเดือน คุณจะต้องหาวิธีอื่นเพื่อให้ได้รสชาติแกงที่เข้มข้น วิธีแก้ปัญหานี้ง่ายมาก: เครื่องแกง!

เครื่องแกงคือผงกะหรี่แบบเปียก และคุณอาจพบได้ในขวดเล็กๆ ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในแผงขายอาหารนานาชาติ เพราะมันเปียกจึงคงรสชาติของเครื่องเทศได้ดีและเข้มข้น

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องการรับน้ำพริกแกงเผ็ดแบบไทยๆ—แม่พลอยคือ เป็นแบรนด์ที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ที่ร้านแถวนี้ไม่มี ก็เลยใช้แต่ครัวไทยซึ่งหาง่ายกว่า (ถึงจะแรงน้อยกว่าก็ตาม) สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแบรนด์แม่พลอยประกอบด้วยกุ้ง ดังนั้นหากคุณเป็นสัตว์กินพืช ให้เลือกแบรนด์ Thai Kitchen ซึ่งเป็นวีแกน 100% หากต้องการ คุณยังสามารถทำเครื่องแกงเองที่บ้านได้ด้วย ดูวิธีการดีๆ จาก Hot Thai Kitchen

ความเข้มข้นของพริกแกงนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ ดังนั้น หากใช้ครั้งแรกแนะนำให้เริ่มจากน้อยๆ แล้วเติมน้ำพริกแกงเพิ่มหลังจากชิมแล้ว

ก๋วยเตี๋ยว ข้าว กะหล่ำดอก โอ้โห ของฉัน! เลือกฐานที่คุณชื่นชอบสำหรับแกงฟักทองนี้

ตัวแกงนั้นมีพืชเป็นหลัก 100% วีแกน ปราศจากกลูเตน โฮล30 และอาหารพาลีโอ หากคุณทำตามวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านั้น คุณจะต้องคำนึงถึงเพียงอย่างเดียว ต้องทำคือฐานที่คุณต้องการใส่แกงลงไป ปราศจากกลูเตน? ลองข้าวกล้องหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว Paleo หรือ Whole30? ไปกินข้าวกะหล่ำดอก

หาพายฟักทองไม่เจอ! แกงนี้จะเอาอะไรมาทดแทนฟักทองได้บ้าง

เราขอท้าให้คุณหั่นฟักทองพายเองที่นี่ ฟักทองพายในฟักทองลูกเล็กที่มีรสหวานและรสชาติดีมาก คุณคงไม่อยากใช้ฟักทองที่คุณแกะสลักสำหรับวันฮาโลวีนหรอก เพราะพวกมันถูกเพาะพันธุ์ตามขนาด ไม่ใช่รสชาติ

ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในพื้นที่ของฉัน พกพายฟักทองเดือนกันยายน-พฤศจิกายน ซึ่งดีมาก แต่ถ้าคุณต้องการทำสิ่งนี้นอกช่วงฤดูใบไม้ร่วงล่ะ ง่าย. คุณมีสามทางเลือก:

1. ตุน: ถ้าคุณรู้ว่าคุณชอบแกงกะหรี่นี้ (คุณจะชอบ!) ตุนพายฟักทองก็ได้และเก็บไว้ในบ้านของคุณ เมื่อจัดเก็บและบ่มอย่างถูกต้อง สควอชฤดูหนาวเช่นฟักทองพายสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี!
2. ย่อยในสควอชบัตเตอร์นัท: คุณสามารถสลับสควอชบัตเตอร์นัทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นฟักทองได้ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะ เพื่อให้หาซื้อได้ง่ายกว่ามากตลอดทั้งปี
3. ใช้แบบแช่แข็ง: ร้านขายของชำบางแห่งยังมีฟักทองและสควอชบัตเตอร์นัทปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าแช่แข็ง ซึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงที่จะช่วยประหยัดเงินได้เช่นกัน คุณบางครั้ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพียงใส่ฟักทองหรือสควอชแช่แข็งลงในขั้นตอนเดียวกันของสูตร วู้ฮู!

แกงเผ็ดแบบไทยๆ นี้เป็นรสชาติที่เข้มข้นและเป็นวิธีที่น่าสนใจอย่างยิ่งในการแยกฟักทองออกจากกล่องขนมหวาน! นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เพียงแค่ปรุงแกงและข้าวหรือบะหมี่ของคุณก่อน ใส่ลงในภาชนะสำหรับเตรียมอาหาร และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมไมโครเวฟ สนุกได้เลย!

แกงฟักทองมังสวิรัติหม้อเดียว

ฟักทองไม่ได้มีไว้สำหรับสูตรอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับแกงฟักทองหม้อเดียวที่มีทั้งเผ็ดและเผ็ดร้อนอีกด้วย

ส่วนผสม

• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• กระเทียม 6 กลีบสับ
• พริกแดงลูกเล็ก 1 เม็ดสับ
• มะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2-4 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเหตุ)
• ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ศรีราชา
• ฟักทองพายลูกเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (มูลค่าประมาณ 3 ถ้วย)
• กะทิไขมันเต็มกระป๋อง 1 กระป๋อง 14 ออนซ์
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไม่ใส่เกลือ 2/3 ถ้วย 15
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา และอื่นๆ ตามชอบ
• ข้าวกล้อง ข้าวกะหล่ำดอก หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดข้าวกล้องปรุงสุก สำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีสดสับและมะนาวสดหั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง

วิธีใช้

1. ในกระทะใบใหญ่หรือกระทะจีน ให้ตั้งน้ำมันมะพร้าวให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ร้อนจนละลาย ใส่พริกหยวกแดง กระเทียม และพริกลงไป ปรุงจนผักนุ่มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยประมาณ 3 นาที
2. ใส่มะเขือเทศบด เครื่องแกง ขมิ้น อบเชย และศรีราชาลงไป คนให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีเพื่อกระตุ้นเครื่องเทศ
3. ใส่ฟักทองและกะทิลงไป นำไปต้มแล้วลดไฟและเคี่ยวจนฟักทองนิ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 10 นาที
4. นำออกจากเตา ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย และเกลือ เสิร์ฟบนข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว และโรยหน้าด้วยผักชีสดและมะนาวสดก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ

• รสชาติและความร้อนของพริกแกงสามารถ แตกต่างกันอย่างมากระหว่างแบรนด์ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงลิ้มรสและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

• สควอชบัตเตอร์นัทหรือฟักทองแช่แข็งหั่นเต๋าก็ใช้ได้ผลดีเช่นกันหากคุณเร่งรีบตามเวลา และไม่อยากแฮ็คฟักทอง ค้นหาได้ในส่วนผักแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตหลักๆ ส่วนใหญ่

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 659 ไขมันทั้งหมด: 42 ก. ไขมันอิ่มตัว: 27 ก. ไขมันทรานส์: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 ก.: 12 ก. คอเลสเตอรอล: 9 มก. โซเดียม: 885 มก. คาร์โบไฮเดรต: 65 ก. ไฟเบอร์: 6 ก. น้ำตาล: 22 ก. โปรตีน: 13 ก.

อย่างเต็มที่ เราเชื่อว่า โภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ