สลัดมันฝรั่งกับมะเขือเทศตากแห้งและเบคอน

สลัดมันฝรั่งกับมะเขือเทศตากแห้งและเบคอน
- ส่วนผสม
- คำแนะนำ
  - - - ข้อมูลโภชนาการ:

ฤดูร้อนเริ่มสิ้นสุดลง และการเก็บเกี่ยวในสวนของเราก็เริ่มช้าลงเช่นกัน เรายังคงดึงมะเขือเทศจำนวนมากออกจากต้นเชอร์รี่ของเรา และพริกก็ยังคงดำเนินต่อไป แต่เราจะเริ่มเห็นมะเขือเทศสุดท้ายอย่างแน่นอน เรามีแผนใหญ่สำหรับสวนฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงในปีหน้า (พร้อมด้วยแผนมากมายที่สามารถทำได้และอนุรักษ์ไว้) แต่สำหรับปีนี้ เรากำลังปล่อยให้สวนจางหายไปในยามพระอาทิตย์ตกดินในฤดูใบไม้ร่วง

ในขณะที่ ส่วนหนึ่งของการสรุปสวนของเรา เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เราขุดมันฝรั่งที่เหลือทั้งหมด การขุดมันฝรั่งเป็นการออกกำลังกายที่ดีจริงๆ นะเด็กๆ เร็วๆ นี้ที่ฟิตเนสใกล้คุณ—การออกกำลังกายด้วยมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าตอนนี้มีมะเขือเทศเชอรี่และมันฝรั่งเหลือเฟือ มันอาจจะสนุกที่จะรวมมันเข้าด้วยกัน เราไม่สามารถผ่ามะเขือเทศเชอรี่ได้ใกล้เร็วพอแค่กินตรงๆ ดังนั้นฉันจึงเอาเตาอบไปให้พวกเขาตากแห้ง แน่นอน หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดด คุณสามารถตากให้แห้งได้ แต่เมื่อพิจารณาว่าสัปดาห์ที่ผ่านมามีฝนตกปรอยๆ และมีเมฆมาก เตาอบจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของฉัน การตากมะเขือเทศตากแดดนั้นง่ายมากจริงๆ ตั้งเตาอบโดยใช้อุณหภูมิต่ำสุด (ของฉันคือ 170°) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นครึ่ง แล้ววางบนตะแกรงในถาดอบ โรยเกลือแล้วอบในเตาอบประมาณ 8-10 ชั่วโมงหรือจนมะเขือเทศแห้งเป็นยางแต่ไม่กรอบ

เกิดขึ้นขณะกำลังทำเมนูนี้ตอนบ่ายวันแรงงานว่าถ้าเป็นบล็อกเกอร์ตัวน้อยตัวเก่ง อาจจะทำไว้ล่วงหน้าและโพสต์สูตรไว้เพื่อที่พวกคุณจะได้ทำเพื่อฉลองวันแรงงานของคุณเอง ฉันหมายถึงใครโพสต์สูตรสลัดมันฝรั่ง หลังจาก สิ้นสุดฤดูร้อนอย่างไม่เป็นทางการ? เห็นได้ชัดว่าฉันทำ ฉันคิดชั่วครู่ว่าจะเก็บอันนี้ไว้ในกระเป๋าหลังของฉันจนถึงวันแห่งความทรงจำครั้งต่อไป แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันบ้าไปแล้วเพราะสลัดนี้อร่อย อร่อยเกินกว่าจะเก็บในฮอปเปอร์ได้เป็นเดือนๆ

ที่น่าสนใจคือรสชาติของสลัดนี้แตกต่างจากมายองเนสทั่วไปของคุณ - รุ่นปิกนิก - เกือบจะเหมือนฤดูใบไม้ร่วง ไธม์และเสจช่วยเพิ่มกลิ่นอายของดินและความอบอุ่นให้กับเบคอนรสเค็มและมะเขือเทศตากแห้งรสหวาน ฉันใช้มันฝรั่งสีม่วง มันฝรั่งใหม่สีแดง และลูกนิ้วผสมกัน เพราะนั่นคือสิ่งที่เราขุดขึ้นมาจากพื้นดิน! แต่ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ คงจะดีมากเมื่อใช้กับ Yukon Golds (เนื้อครีมและเนยมาก) หรือแม้แต่มันฝรั่งอบทั่วไป

การทดสอบสูตรอาหารทั้งหมดของฉันคือปฏิกิริยาของ Babyface . หลังจากกินสิ่งนี้ได้ชามหนึ่งแล้ว เขาก็หันมาหาข้าพเจ้าและพูดว่า “คุณทำได้ดีมาก” คำพูดของ Homestar Runner=การสรรเสริญสูง

ไปที่เนื้อหาต่อ