สตูว์เนื้อมันเทศ

สตูว์เนื้อมันเทศ
- ส่วนผสม
- วิธีใช้13 อุ่นเนยในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ขุดเนื้อสตูว์ลงในแป้ง ผัดเนื้อสตูว์โดยแบ่งเป็นสามรอบ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีจนด้านข้างของเนื้อเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำเนื้อออกจากหม้อแล้วพักไว้ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วปรุงจนมีกลิ่นหอมและนุ่มประมาณห้านาที เติมไวน์ลงไปแล้วขูดก้นกระทะ ที่จะละลาย หากปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้โอนไวน์ เนื้อวัว และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า แล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงโดยใช้ไฟสูงสุดหรือ 6-8 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ หากปรุงอาหารบนเตา ให้ใส่เนื้อวัวและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในเตาอบดัตช์ นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลา 90 นาทีถึง 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มมากและน้ำเกรวี่ข้นและเนียน . ข้อมูลโภชนาการ: ผลผลิต: 6 หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 หน่วยบริโภค ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่:474 ไขมันทั้งหมด: 15g ไขมันอิ่มตัว: 7g ไขมันทรานส์: 1g ไขมันไม่อิ่มตัว: 7g คอเลสเตอรอล: 160mg โซเดียม: 515mg คาร์โบไฮเดรต: 20g ไฟเบอร์: 3g น้ำตาล: 6g โปรตีน: 52g โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีคือ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ © Cassie Johnston อาหาร: อเมริกัน / หมวดหมู่: ซุป & สตูว์
  - - - ข้อมูลโภชนาการ:

เมื่อโตขึ้น ในโอกาสที่พ่อแม่ของฉันออกไปข้างนอกในตอนเย็น ฉันกับน้องชายมักจะกินสตูว์เนื้อกระป๋องเป็นมื้อเย็นเสมอ เราไม่ค่อยมีอาหารแปรรูปประเภทนี้มากนัก ดังนั้นการเปิดสตูว์เนื้อกระป๋องสำหรับมื้อเย็นจึงให้ความรู้สึกแปลกใหม่มาก ฉันจำได้ว่าคิดว่ามันอร่อยที่สุดในโลก

แปลกที่หญ้าอีกด้านหนึ่งเขียวขจีอยู่เสมอ เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันหมกมุ่นอยู่กับอาหารแปรรูปเพราะเป็นสิ่งที่ฉันไม่เคยมี ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่ฉันไปบ้านเพื่อนและพวกเขามีพิซซ่าโรล มันฝรั่งทอด หรืออาหารอื่นๆ ที่ไม่เคยปรากฏในครัวของพ่อแม่ ฉันก็จะทำทุกอย่างให้สำเร็จ จากนั้น ฉันย้ายออกไปเรียนมหาวิทยาลัย และสิ่งที่ฉันกินก็แค่อาหารแปรรูป และสิ่งแปลกใหม่ทั้งหมดก็หมดไปอย่างรวดเร็ว ฉันเริ่มคิดถึงการทำอาหารที่บ้านที่ฉันโตมาด้วยกันมาก ฉันคิดว่าฉันเคยลองสตูว์สักกระป๋องในวิทยาลัยและกัดไปหนึ่งกระป๋องก่อนทิ้งลงถังขยะ มันไม่ใช่ของอร่อยที่ฉันจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ อย่างแน่นอน

ครั้งแรกที่ฉันทำสตูว์เนื้อที่บ้านตอนเพิ่งแต่งงาน ฉันก็รู้ว่า “โอ้ เฮ้! สตูว์เนื้อน่าจะได้รสชาติแบบนี้!” และฉันไม่ได้ซื้อของกระป๋องตั้งแต่นั้นมา สตูว์เนื้อดูเหมือนเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อาจซับซ้อนและทำยาก แต่จริงๆ แล้วง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการทำอาหารช้าๆ ไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าจริงหรือบนเตาตั้งพื้น ต่ำและการปรุงแบบช้าๆ จะทำให้สตูว์มีรสชาติคั่ว และช่วยให้เนื้อและผักนุ่มละมุนลิ้น และปรุงน้ำเกรวี่ให้เป็นซอสที่ข้นและเนียนนั่นคือสิ่งที่ใฝ่ฝัน ฝันว่าอ้วนและน้ำเกรวี่

ฉันมักจะเปลี่ยนมันฝรั่งใหม่ๆ ที่มักจะพบในสตูว์เนื้อเป็นชิ้นมันเทศ เพราะไม่เพียงแต่ฉันชอบส้มเทศกาลเท่านั้น (เหมาะสำหรับเดือนตุลาคม) แต่ผมคิดว่าความหวานนั้นช่วยรักษาสมดุลของเนื้อได้เป็นอย่างดี มันเทศและเนื้อแดงเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ

โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสตูว์เนื้อควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแซนด์วิชทาเนย เหมาะมากที่จะกินทุกอย่าง น้ำเกรวี่ในฝันที่เหลือ สามีชาวแคนาดาของฉันบอกว่าวิธีเสิร์ฟสตูว์ที่ถูกต้องคือการใส่เกี๊ยวสไตล์บิสกิตลงไป (ฟังดูน่าอร่อยนะ แม้ว่าฉันจะไม่เคยลองก็ตาม) ไม่ว่าคุณจะทำอะไร สัญญากับฉันว่าคุณจะมีภาชนะใส่ขนมปังเพื่อตักความอร่อยที่เหลือทั้งหมด โอเคไหม? ไม่เหลือน้ำเกรวี่ทิ้งไว้

เพลิดเพลิน!

เนื้อหาต่อ