• ถั่วเขียวและมันฝรั่งสไตล์ภาคใต้
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

รัฐอินเดียน่ากำลังเผชิญกับวิกฤติด้านอัตลักษณ์อยู่เล็กน้อย ฉันจะเป็นคนแรกที่บอกคุณว่าเราไม่ใช่คนใต้อย่างแน่นอน เราอาจถูกมองว่าเป็นแยงกี้ เราอยู่ในแถบมิดเวสต์ แต่จริงๆ แล้วนั่นหมายความว่าอย่างไรในแง่ของอาหาร? สำหรับฉัน มันหมายความว่าเราต้องเลือกอัตลักษณ์อาหารของเรา สิ่งที่เราเหลือคือสิ่งที่ดีที่สุดในโลก! ฉันสามารถเข้าร้านบาร์บีคิวแบบหลุมในผนังได้เช่นเดียวกับที่ร้านแพนเค้กแบบฟินแลนด์ในบ้านเกิดของสามีของฉันทางตะวันตกเฉียงเหนือของออนแทรีโอ การเลือกหยิบเป็นเรื่องดี!

เช่น ถั่วเขียวและมันฝรั่งสไตล์ภาคใต้นี้เหมาะที่จะรับประทานคู่กับบาร์บีคิวในฤดูร้อน เราอาจไม่ได้อยู่ใน "ภาคใต้" แต่ เราคงจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน นี่เป็นมาตรฐานที่โตมาในบ้านของฉัน แต่ปกติฉันจะกินแต่มันฝรั่งเท่านั้นเพราะความรักอันลึกซึ้งต่อถั่วเขียวของฉันเพิ่งปรากฏเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา

หัวใจสำคัญของรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้คือการใช้ขากแฮมรมควันหรือกระดูกแฮมที่เหลือ คุณค่อยๆ เคี่ยวถั่วเขียวและมันฝรั่งกับขาแฮมและน้ำซุปไก่ และสุดท้ายก็ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก เป็นวิธีที่ฉันชอบกินถั่วเขียว! และเช่นเดียวกับอาหารจานปรุงช้าอื่นๆ เหล่านี้ รสชาติจะดีขึ้นเรื่อยๆ เมื่อแช่ในตู้เย็น ฉันมักจะทำสิ่งนี้เป็นชุดใหญ่เมื่อถั่วเขียวหลุดออกมาในสวนและอุ่นเป็นกับข้าวตลอดทั้งสัปดาห์

คุณจะต้องใช้มันฝรั่งใหม่สำหรับอาหารจานนี้ มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหั่นเป็นชิ้นใช้เวลาแค่หยิบมือ แต่คุณจะได้มันฝรั่งกรอบๆ ที่อร่อยจริงๆ ถ้าคุณใช้มันฝรั่งทองยูคอนลูกเล็กหรือมันฝรั่งสีแดงลูกเล็ก

หากเหลือ กระดูกแฮมหรือขาแฮมมีเนื้อเยอะ คุณจะต้องเอากระดูกแฮมออกหลังทำอาหาร สับเนื้อส่วนเกินแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ หากกระดูกแฮมของคุณดูไม่เรียบร้อยนิดหน่อย คุณอาจต้องหยิบแฮมหั่นลูกเต๋ามาใส่กลับเข้าไปในส่วนผสมอีกครั้ง แฮมชิ้นเล็กๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสอันยอดเยี่ยมที่ชาวใต้และชาวเหนือสามารถเพลิดเพลินได้!

ถั่วเขียวและมันฝรั่งสไตล์ภาคใต้

ถั่วเขียวและมันฝรั่งสไตล์ภาคใต้จะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นควรปรุงตอนนี้เพื่อลิ้มรสเป็นเครื่องเคียงตลอดทั้งสัปดาห์ นอกจากนี้ยังช่วยสนับสนุนการเสนอขายและงานปาร์ตี้อื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย!

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 2 กลีบสับ
• ถั่วเขียว 1 1/2 ปอนด์ ตัดแต่งและหักครึ่ง
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• ขากแฮม 1 อัน หรือกระดูกแฮมที่เหลือ
• น้ำ
• มันฝรั่งใหม่ 1 ปอนด์หั่นเป็นสี่ส่วน
• แฮมสับเพิ่มเติม 1 ถ้วย ไม่จำเป็น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่มประมาณห้านาที
2. ใส่ถั่วเขียว น้ำซุป และขาแฮมลงไป เติมน้ำจนท่วมถั่ว นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 35-45 นาที หรือจนกว่าของเหลวในการปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นสีเขียว/สีน้ำตาลเข้ม และถั่วสุกดี
3. ในการเคี่ยว 20 นาที ใส่มันฝรั่งและแฮมเพิ่มเติม หากใช้
4. นำขากแฮมหรือกระดูกแฮมออก สับแฮมออกจากกระดูก แล้วกลับไปที่หม้อ โดยทิ้งกระดูกไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
5. เสิร์ฟโดยกรองของเหลวในการปรุงอาหารโดยใช้ช้อนมีรู

หมายเหตุ

• แฮมมีแนวโน้มที่จะเป็น เค็มมากจนไม่จำเป็นต้องเติมเกลือใดๆ เลยในจานนี้ อย่าลืมชิมก่อนปรุงรส!

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่ : 171 ไขมันทั้งหมด: 5 ก. ไขมันอิ่มตัว: 1 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 3 ก. คอเลสเตอรอล: 27 มก. โซเดียม: 521 มก. คาร์โบไฮเดรต: 21 ก. ไฟเบอร์: 4 ก. น้ำตาล: 5 ก. โปรตีน: 12 ก.

ด้วยสารอาหารครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดี เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ