• หน่อไม้ฝรั่งและไข่เที่ยงคืน
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ :

ฉันค่อนข้างเป็นคนขี้ยา NPR ฉันคิดว่ามีสวิตช์บางอย่างที่เปิดใช้งานได้ในช่วงปลายยุค 20 ของคุณ ซึ่งทำให้ NPR น่าหลงใหลและยอดเยี่ยมมาก มีรายการที่ฉันชอบมากมายใน NPR แต่หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือ The Splendid Table

ฉันไม่เคยคิดเลยว่ารายการอาหารจะประสบความสำเร็จทางวิทยุได้ขนาดนี้ ฉันหมายถึง ไม่มีรูปถ่าย ไม่มีกลิ่น ไม่มีรสชาติ แต่มันน่าทึ่งจริงๆ ทุกรายการทำให้ฉันน้ำลายสอและอยากเข้าครัว

ครั้งหนึ่งฉันฟังอยู่ และรายการเริ่มต้นด้วยคำอธิบายที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุด สูตรหน่อไม้ฝรั่งที่อร่อยที่สุดเท่าที่ฉันเคยได้ยินมา—Midnight Asparagus เป็นอาหารกระทะเดียวที่ปรุงทั้งหมดโดยใช้ไก่เนื้อภายในเวลาประมาณ 10 นาที ทำให้ได้มื้อเย็นที่อร่อยสุด ๆ และง่ายสุด ๆ สำหรับ 2 คน (หรือของว่างตอนเที่ยงคืน หากคุณใช้ชื่อสูตรนี้)

แผ่นหน่อไม้ฝรั่งของเราเพิ่งเริ่มผลิต และฉันชอบหอกที่สดใหม่และอ่อนโยนของมัน ฉันแน่ใจว่าในที่สุดฉันก็เบื่อที่จะใช้ชีวิตอยู่กับหน่อไม้ฝรั่ง แต่ตอนนี้ ฉันมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวของเรา!

จริงๆ แล้วหน่อไม้ฝรั่งนั้นค่อนข้างจะเติบโตได้ง่าย ที่นี่. ฉันรู้ว่าบางคนประสบปัญหากับมันเพราะมันป้อนอาหารหนักมาก แต่มันก็เกิดขึ้นทุกปีที่นี่โดยไม่มีปัญหาใดๆ เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น (หมายความว่ามันงอกจากต้นเดียวกันทุกปี) เรายังคงกินพืชชนิดเดียวกันกับพ่อแม่ของฉันปลูกในสวนเมื่อหลายปีก่อน

เพื่อให้มันออกผลในฤดูใบไม้ผลิ สิ่งที่เราต้องทำก็แค่คลุมด้วยหญ้าคลุมไว้เล็กน้อยในช่วงฤดูหนาว และใส่ปุ๋ยหมักเป็นชั้นหนาๆ ในช่วงปลายฤดูหนาว ถ้าอย่างนั้นก็มาต้นฤดูใบไม้ผลิ เรามีหอก! ผักที่ง่ายที่สุดเท่าที่เคยมีมา

สูตรนี้เรียบง่ายมากและดูเหมือนง่ายจนดูเหมือนจืดชืด แต่กลับตรงกันข้าม รสชาติที่เรียบง่ายช่วยให้รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งสดเปล่งประกายจริงๆ ไข่ที่ปรุงสุกอย่างนุ่มทำให้ได้ซอสเนื้อนุ่มที่เคลือบหน่อไม้ฝรั่งและหัวหอม และนำไปจุ่มลงในขนมปังกรอบๆ อร่อยๆ เพื่อรักษาสมดุลของความสมบูรณ์ของไข่ ฉันบีบมะนาวครึ่งลูกด้านบนเพื่อเพิ่มกรดเล็กน้อย

เราจะกินหน่อไม้ฝรั่งเที่ยงคืนนี้ตลอดฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง สนุก!

หน่อไม้ฝรั่งและไข่เที่ยงคืน

หน่อไม้ฝรั่งและไข่เที่ยงคืนที่รวดเร็ว อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถใช้เป็นอาหารมื้อเย็นหรือของว่างยามเที่ยงคืนได้พอๆ กับอาหารเช้า

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ ตัดแต่งปลายออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• เกล็ดพริกแดงหยิบมือหรือมากกว่านั้น
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำมะนาวคั้นสด 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือลิ้มรส
• เกลือทะเล เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. เปิดเตาไก่เนื้อ ที่สูง ใส่เนยลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะอื่น ๆ ที่สามารถเข้าเตาอบได้ แล้ววางกระทะไว้ใต้ไก่เนื้อสักสองสามนาทีจนเนยละลาย

2. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และพริกแดงป่นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน นำกระทะกลับไปที่ไก่เนื้อประมาณห้านาที จนกระทั่งหน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างนุ่มแต่ยังไม่สุกเต็มที่

3. ใช้ช้อนทำสี่หลุมในส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่งสำหรับไข่ ตอกไข่ไก่ทีละฟองอย่างระมัดระวัง อบต่ออีก 2-5 นาที โดยตรวจดูบ่อยๆ จนกระทั่งไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ (หรือจนสุกตามที่คุณต้องการ)

4. นำกระทะออกจากไก่เนื้อ และโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟโดยตรงจากกระทะหรือโอนไปยังจานแต่ละจาน อร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง!

หมายเหตุ

คุณสามารถใช้หัวหอมหวานแทนหัวหอมธรรมดาเพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารจานเสร็จได้

ข้อมูลโภชนาการ :

จำนวนต่อการเสิร์ฟ: แคลอรี่: 325 ไขมันทั้งหมด: 22 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 11 กรัม ไขมันทรานส์: 1 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 9 กรัม คอเลสเตอรอล: 403 มก. โซเดียม: 562 มก. คาร์โบไฮเดรต: 17g ไฟเบอร์:6 กรัม น้ำตาล: 6 กรัม โปรตีน: 19 กรัม

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ