• ไวน์พีชหวานไหม?
• ไวน์พีชมีสีอะไร?
• ฉันต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการทำไวน์พีช
  • • การบรรจุขวดและการบ่ม
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
  • ภาชนะสำหรับหมักหลัก:
  • ถังหมักสำหรับการหมักขั้นที่สอง
  • แอร์ล็อค:
  • การบรรจุขวดอุปกรณ์:
  • อุปกรณ์ครัวมาตรฐาน
• ไวน์พีชต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?
  • ลูกพีช (แน่นอน!)
  • Protip ครบถ้วน
  • น้ำตาล
  • น้ำ
  • ยีสต์
  • สารเติมแต่งไวน์
  • Protip เต็มเมล็ด
• ฉันสามารถใช้ลูกพีชแช่แข็งได้ไหม ?
• ฉันต้องการลูกพีชกี่ลูก
• ฉันจะทำไวน์พีชแห้ง (หรือไวน์พีชหวาน) ได้อย่างไร
• วิธีทำไวน์พีชโฮมเมดทำอย่างไร?
• ฉันควรใช้ Campden หรือไม่ เม็ดในไวน์นี้เหรอ?
• ไวน์พีชควรแช่เย็นไหม?
• ไวน์พีชโฮมเมด
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
    • ก่อนเริ่มใช้งาน
    • การทำไวน์
    • การหมักเบื้องต้น
    • การหมักขั้นที่สอง

ลูกพีชที่หอมหวานและอ่อนโยนเป็นของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่งของฤดูร้อน เมื่อคุณได้รับโชคลาภจากลูกพีช อย่าลืมแบ่งไว้บางส่วนเพื่อทำไวน์พีชเป็นชุด!

ไวน์พีชเป็นหนึ่งในไวน์คันทรี่ที่เราชื่นชอบที่สุด รสชาติเหมือนดื่มในขวดในฤดูร้อน และ เหมาะที่สุดเมื่อแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมแผ่นชีสในช่วงเย็นฤดูร้อนอันแสนอบอุ่น หากคุณเพิ่งเริ่มทำไวน์โฮมเมดเอง ไม่ต้องกังวล! เราจะแนะนำคุณตลอดกระบวนการทีละขั้นตอน และคุณจะทำไวน์พีชของคุณเองได้ในเวลาอันรวดเร็ว มาต้มเบียร์กันเถอะ!

ไวน์พีชหวานไหม?

ความมหัศจรรย์ของการทำไวน์ของคุณเองคือคุณสามารถปรับแต่งมันให้เป็นสิ่งที่คุณต้องการได้! เราจะสอนวิธีทำไวน์พีชแบบแห้ง กึ่งแห้ง กึ่งหวาน และหวาน โดยใช้สูตรเดียวกัน!

ไวน์พีชมีสีอะไร?

สีของไวน์สุดท้ายของคุณจะขึ้นอยู่กับการปัดแก้มของเปลือกลูกพีชบนลูกพีชของคุณเป็นอย่างมาก หากลูกพีชของคุณมีสีแดงมาก คุณจะได้ไวน์ปะการังหรือแม้แต่สีชมพู หากเปลือกพีชของคุณมีสีส้มหรือสีเหลืองอ่อนมาก ไวน์ของคุณก็จะใกล้เคียงกับสเปกตรัมสีเหลืองมากขึ้น

ฉันต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการทำไวน์พีช

ฉันขอแนะนำอุปกรณ์การผลิตไวน์ต่อไปนี้สำหรับผู้เริ่มต้น แม้ว่าคุณจะเก่งกว่านี้ได้อย่างแน่นอน แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นเครื่องมือขั้นต่ำสุดที่จำเป็นสำหรับไวน์พีช และควรมีราคารวมไม่เกินหากคุณเลือกให้ใช้กรวยชงแบบพิเศษพร้อมที่กรอง

การบรรจุขวดและการบ่ม

1. ใช้กาลักน้ำเพื่อถ่ายไวน์ลูกพีชที่เสร็จแล้ว—ซึ่งเหลือตะกอนไว้—จากขวดคาร์บอยไปยังถังบรรจุขวด (หรือ ถังหมักหลักหากมีหัวจุก)
2. ติดตั้งหัวจุกภาชนะบรรจุขวดด้วยที่บรรจุขวด หากใช้
3. เติมขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วโดยใช้ที่บรรจุขวดหรือเพียงแค่หัวจุก 12
4. ปิดฝา ไม้ก๊อก หรือปิดด้านบนของขวด ติดฉลากขวด
5. เก็บในที่มืดและเย็น (หากใช้จุกไม้ก๊อก ให้พลิกขวดด้านข้างเพื่อให้จุกไม้เปียก) และเก็บไว้อย่างน้อย 30 วัน แต่ควรเก็บไว้ 6-12 เดือนจะดีที่สุด รสชาติ

หมายเหตุ

• หากไวน์พีชของคุณมีรสชาติแห้งเกินไปหลังจากการหมักครั้งที่สอง คุณจะต้องเพิ่มความหวานกลับโดยใช้กระบวนการที่ระบุไว้ในสตรอเบอร์รี่ของเรา Wine post.
• อย่าลืมชิมไวน์ตลอดกระบวนการ! การสุ่มตัวอย่างไม่เพียงสนุกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการหมักในที่ทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 237 ไขมันทั้งหมด: 0g ไขมันอิ่มตัว: 0g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 0g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 1mg คาร์โบไฮเดรต: 61g เส้นใย: 1g น้ำตาล: 60g โปรตีน: 1g

ที่ Wholefully เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ กรุณาใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงกส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ

ภาชนะสำหรับหมักหลัก:

ในขณะที่เราใช้ถังหมักที่ออกแบบมาสำหรับไวน์ คุณยังสามารถใช้ถังขนาดใหญ่ ขวดโหลขนาดใหญ่ หรือหม้อต้มได้ คุณต้องแน่ใจว่าภาชนะนั้นใหญ่กว่าปริมาณไวน์ที่คุณต้องการถึง 40% สิ่งนี้อาจดูใหญ่เกินไป แต่คุณต้องการพื้นที่เพิ่มเติมด้วยเหตุผลสามประการ:

1. ผลไม้สดในการหมักขั้นแรกจะใช้พื้นที่มาก
2. ยีสต์ต้องการพื้นที่ เพื่อให้เกิดฟองทั้งหมด
3. พื้นที่เพิ่มเติม = ออกซิเจนเพิ่มเติมเพื่อให้ยีสต์ใช้งานได้

สูตรไวน์พีชด้านล่างนี้สำหรับไวน์ 1 แกลลอน ดังนั้นคุณจะต้องการ ภาชนะที่มีขนาดใหญ่อย่างน้อย 1.4 แกลลอน

ถังหมักสำหรับการหมักขั้นที่สอง

นี่เป็นเพียงคำที่เก๋ไก๋สำหรับเหยือกแก้วใบใหญ่! เราซื้อคาร์บอยหนึ่งแกลลอนเป็นมัดพร้อมแอร์ล็อกและไม้ก๊อก แต่คุณสามารถซื้อในขนาดที่ใหญ่ขึ้นได้หากคุณวางแผนที่จะผลิตไวน์จำนวนมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะเลือกขนาดใดก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอขวดของคุณมีคอที่แคบ การมีพื้นที่ผิวของไวน์ที่สัมผัสกับออกซิเจนน้อยลงถือเป็นเรื่องดี!

แอร์ล็อค:

เอาล่ะ อันนี้ไม่ใช่' ในทางเทคนิค จำเป็น แต่มีราคาต่ำกว่า 3 ดอลลาร์ และทำให้การผลิตไวน์ ง่ายขึ้นมาก แอร์ล็อคจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการหมักโดยไม่ปล่อยให้ออกซิเจนหรือสิ่งอื่นใดเข้าไปในไวน์ของคุณ เราจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของแอร์ล็อคในโพสต์ไวน์ผลไม้ของเรา

การบรรจุขวดอุปกรณ์:

วิธีบรรจุขวดไวน์ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณ! เราชอบขวดแก้วแบบพลิกคว่ำเพราะมันง่ายและน่ารัก แต่คุณสามารถใช้ขวดไวน์ใหม่หรือรีไซเคิลและจุกไม้ก๊อก หรือแม้แต่โถแก้วบด

กาลักน้ำ/ที่บรรจุขวดจะทำให้ง่ายขึ้นมาก เพื่อชั้นวางหรือขนย้าย/ขวดไวน์ของคุณ—เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการขนส่งไวน์จากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งโดยไม่รบกวนตะกอน

คุณยังจะต้องการภาชนะที่มีหัวจุกที่คุณสามารถใช้เพื่อ ขวดจาก คุณสามารถซื้อถังบรรจุขวดแบบพิเศษได้ แต่เราเพียงใช้ถังหมักหลักของเรา

อุปกรณ์ครัวมาตรฐาน

สิ่งอื่นๆ ที่คุณต้องการคือสิ่งที่คุณน่าจะมี มีอยู่แล้วในครัวของคุณ เช่น ช้อน กรวย และตะแกรง พร้อมอุปกรณ์ของคุณหรือยัง? มาพูดถึงส่วนผสมกันเถอะ!

ไวน์พีชต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างสำหรับไวน์พีช เรามาเข้าเรื่องกันดีกว่า!

ลูกพีช (แน่นอน!)

เราแนะนำให้หาลูกพีชสดตามฤดูกาล เจาะรู หั่นหรือสับหยาบๆ แล้วนำไปแช่แข็ง การแช่แข็งลูกพีชจะทำลายโครงสร้างเซลล์เพื่อให้น้ำคั้นออกมาได้ง่ายขึ้นเมื่อถึงเวลาไวน์

Protip ครบถ้วน

เก็บเปลือกเหล่านั้นไว้บนลูกพีช! พวกเขาเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับไวน์ที่คุณทำเสร็จแล้ว

น้ำตาล

คุณจะต้องการน้ำตาลอ้อยออร์แกนิกจำนวนมากที่นี่ อย่ากลัวเลย ไวน์แห้งคู่รัก—น้ำตาลส่วนใหญ่จะป้อนยีสต์และจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ ดังนั้นการเติมน้ำตาลจำนวนมากไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้ไวน์หวานเสมอไป

หากคุณต้องการใช้ คุณสามารถใส่สารให้ความหวานชนิดอื่นได้ แต่มันจะไม่ใช่ไวน์อีกต่อไป และกระบวนการจะเปลี่ยนเล็กน้อย ดังนั้นวันนี้เราจะยึดถือน้ำตาลทรายขาวเป็นหลัก

น้ำ

น้ำแร่จากร้านค้าหรือน้ำกรองดีที่สุด เพราะน้ำประปาที่มีคลอรีนสามารถรบกวน ยีสต์ของคุณ!

ยีสต์

ยีสต์คือสิ่งที่เปลี่ยนผลไม้ น้ำตาล และน้ำให้เป็นไวน์! หลายๆ คนใช้ยีสต์ธรรมชาติในการหมักไวน์ ซึ่งเป็นวิธีคลาสสิกในการทำไวน์ แต่เพื่อให้ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณใช้ยีสต์ของผู้ผลิตไวน์ที่ซื้อมา เราใช้ยีสต์แดงพรีเมียร์บล็องสำหรับไวน์ลูกพีชของเรา

สารเติมแต่งไวน์

ผลไม้ น้ำตาล ยีสต์ และน้ำเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ต้องการ เพื่อทำไวน์พีช แต่มีสารเติมแต่งบางอย่างที่คุณสามารถใช้ปรับปรุงรสชาติ การหมัก และรูปลักษณ์ของไวน์ได้ สิ่งที่เราใช้ในไวน์ลูกพีช:

• กรด: เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล คุณควรเติมกรดลงในไวน์โฮมเมดของคุณ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้น้ำมะนาว โดยมะนาวและน้ำมะนาวจะเหมาะกับลูกพีชเป็นพิเศษ หรือคุณสามารถเลือกใช้กรดผสมของผู้ผลิตไวน์คุณภาพสูงเพื่อให้ได้ความเข้มข้น
• เพคติกเอนไซม์: หากคุณ อยากได้ไวน์ที่ใสสะอาด คุณจะต้องใช้เอนไซม์เพคติคในตัวคุณชง. ช่วยให้ไวน์ใสหลังจากการหมัก หากไวน์ที่มีสีขุ่นหรือขุ่นไม่รบกวนคุณ ให้ข้ามเอนไซม์เพคติกไปได้เลย!
• แทนนิน: แทนนินเพิ่มความฝาดเล็กน้อยให้กับไวน์ของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับไวน์ที่สมดุล รสชาติ! คุณสามารถเพิ่มแทนนินได้โดยใช้แทนนินในไวน์ที่ซื้อมา หรือเพียงแค่เติมชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นหนึ่งหรือสองถ้วย

Protip เต็มเมล็ด

ยีสต์ต้องการสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตและผลไม้บางชนิด ไวน์ (เช่น ไวน์บลูเบอร์รี่ของเรา) เราแนะนำให้ใช้สารอาหารจากยีสต์เพื่อช่วยในกระบวนการหมัก เราไม่เคยต้องการมันกับไวน์พีช แต่ถ้าคุณพบว่าการหมักของคุณช้า สารอาหารยีสต์บางชนิดสามารถกระตุ้นการหมักอีกครั้งและช่วยให้ไวน์ของคุณดำเนินต่อไปได้

ฉันสามารถใช้ลูกพีชแช่แข็งได้ไหม ?

แน่นอน ลูกพีชแช่แข็งจะใช้ได้ผลดีกว่าลูกพีชสด! แม้ว่าคุณจะเพิ่งเก็บลูกพีชมา เราขอแนะนำให้แช่แข็งก่อนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาได้ง่ายขึ้น

ฉันต้องการลูกพีชกี่ลูก

การผลิตไวน์ถือเป็นศิลปะมากกว่าวิทยาศาสตร์ ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองสิ่งนี้ได้เล็กน้อย โดยทั่วไป คุณจะต้องการลูกพีชประมาณ 3 ถึง 3 1/2 ปอนด์ต่อไวน์พีช 1 แกลลอน

ฉันจะทำไวน์พีชแห้ง (หรือไวน์พีชหวาน) ได้อย่างไร

ความหวานของไวน์ที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณเติมและปริมาณน้ำตาลที่ยีสต์ไวน์ของคุณสามารถรับประทานได้ ยีสต์แต่ละสายพันธุ์กินน้ำตาลในปริมาณที่ต่างกันและมีชีวิตอยู่ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า—ยีสต์ที่สามารถทนต่อปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงกว่ามักจะให้ไวน์ที่แห้งกว่าแก่คุณ

เมื่อคุณเพิ่งเริ่มต้น ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย น้ำตาล 2-3 ปอนด์และยีสต์ที่มีความทนทานต่อแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ย ด้วยความทนทานต่อแอลกอฮอล์ 14% Red Star Premier Blanc จึงเป็นยีสต์ที่ดีเยี่ยมสำหรับไวน์กึ่งแห้งสำหรับผู้เริ่มต้น และคุณสามารถปรุงรสชาติจากที่นั่นได้

สำหรับไวน์ที่มีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลมากขึ้นด้วยส่วนผสมเดียวกัน ยีสต์ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ หรือเติมน้ำเชื่อมง่ายๆ ก่อนเสิร์ฟ

สำหรับไวน์ที่แห้งกว่า ให้ใช้ยีสต์ชนิดเดียวกันน้อยลงในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ หรือเลือกยีสต์ที่มีความทนทานต่อแอลกอฮอล์สูงกว่า3

วิธีทำไวน์พีชโฮมเมดทำอย่างไร?

สำหรับผู้เรียนจากการมองเห็น เราขอแนะนำให้คุณดูบทช่วยสอนเกี่ยวกับไวน์สตรอเบอร์รี่ ซึ่งเราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ แต่ต่อไปนี้เป็นวิธีการพื้นฐานในการทำไวน์พีช:

1. ฆ่าเชื้ออุปกรณ์ของคุณ
2. ทำสิ่งที่ควรทำโดยการผสมผลไม้แช่แข็ง น้ำตาล และเอนไซม์เพคติคในการหมักเบื้องต้น คอนเทนเนอร์. ปิดฝาและพักไว้สูงสุด 24 ชั่วโมง (แต่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง)
3. เมื่อครบ 24 ชั่วโมง ให้ผสมยีสต์ไวน์กับน้ำที่ไม่มีคลอรีน แล้วพักไว้
4. คนสารเติมแต่งที่เลือกลงในถังหมักหลัก พร้อมด้วยน้ำที่ไม่มีคลอรีนและส่วนผสมของยีสต์/น้ำ
5. ปิดถังหมักแล้วใส่ให้พอดีโดยเติมน้ำลงในแอร์ล็อค
6. กวนไวน์อย่างน้อยวันละครั้ง โดยหมุนวนทั้งภาชนะ หรือโดยการเปิดฝาออกแล้วคนให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้ทุกอย่างหมักไว้จนกว่าแอร์ล็อคจะมีฟองน้อยลงอย่างมาก สำหรับเรา สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นกับไวน์พีชภายใน 7-10 วัน
8. กรองผลไม้ออกแล้วโอนไวน์ไปยังถังหมักรองของคุณ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นขวดที่สะอาด ติดตั้งสุญญากาศและหมักจนไม่เหลือฟอง
9. บรรจุขวดไวน์และปล่อยให้ไวน์มีอายุ

ฉันควรใช้ Campden หรือไม่ เม็ดในไวน์นี้เหรอ?

ยาเม็ด Campden เป็นสารเติมแต่งที่ใช้บ่อยในไวน์โฮมเมด ซึ่งใช้ในการฆ่าเชื้อไวน์ในขั้นตอนต่างๆ ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ พวกมันฆ่าเชื้อยีสต์และแบคทีเรียทั้งหมด

หลายๆ คนใช้พวกมันเพื่อหยุดการหมักก่อนที่มันจะเสร็จสมบูรณ์หากต้องการให้มีความหวานในระดับหนึ่ง บางคนเติมมันลงในไวน์ก่อนบรรจุขวดเพื่อให้การหมักเสร็จสิ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการทำขวดระเบิด

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ใช้แท็บเล็ต Campden ส่วนใหญ่เป็นเพราะฉันไม่พบว่าฉันต้องการมันในกระบวนการผลิตไวน์ของฉัน แต่ยังเป็นเพราะฉันชอบใส่ยีสต์ป่าและแบคทีเรียในการสร้างสรรค์ของฉันด้วย มีแหล่งข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับการใช้แท็บเล็ต Campden หากคุณสนใจเรื่องการฆ่าเชื้อ

ไวน์พีชควรแช่เย็นไหม?

โดยทั่วไป หากปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ของคุณต่ำกว่า 15% คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น หากเกิน 15% คุณควรเก็บได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

หากต้องการทราบปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ คุณสามารถวัดความถ่วงจำเพาะด้วยไฮโดรมิเตอร์ หรือประมาณค่าโดยดู ที่ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ของยีสต์ที่คุณใช้

ไวน์พีชโฮมเมด

ลูกพีชเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ง่ายที่สุดที่จะใช้ทำไวน์โฮมเมด ทำตามสูตรไวน์พีชนี้และเรียนรู้วิธีทำไวน์พีชวันนี้

ส่วนผสม

• ชิ้นหรือชิ้นพีชแช่แข็ง 3 ถึง 3 1/2 ปอนด์ (ไม่มีหลุม แต่เก็บเปลือกเอาไว้ไว้) )
• น้ำตาลอ้อย 3 ปอนด์ (ซึ่งจะทำให้ได้ไวน์กึ่งแห้ง)
• เอนไซม์เพคติก 1/2 ช้อนชา อุปกรณ์เสริม
• น้ำไม่มีคลอรีน
• 1/4 ซอง ยีสต์ Red Star Premier Blanc
• ส่วนผสมกรด 1 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• แทนนินไวน์ 1/8 ช้อนชา หรือชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น 2 ถ้วย

คำแนะนำ

ก่อนเริ่มใช้งาน

1. ล้างเครื่องมือทั้งหมดและฆ่าเชื้อตามระดับความสะอาดที่คุณต้องการ รักษาความสะอาดระดับนี้ตลอดกระบวนการ

การทำไวน์

1. ในถังใหญ่ โหลใหญ่ หรือโดยเฉพาะถังหมักที่ออกแบบไว้ ใส่ผลไม้แช่แข็ง น้ำตาลอ้อย และเอนไซม์เพคติก (หากใช้) ปิดฝาและพักไว้จนกว่าลูกพีชจะละลายน้ำแข็งและส่วนผสมทั้งหมดค่อนข้างชุ่มฉ่ำ—อย่างน้อยสี่ชั่วโมง สูงสุด 24 ชั่วโมง
2. เมื่อครบ 24 ชั่วโมง (หรือเร็วกว่านั้นหากผลไม้ละลายน้ำแข็งแล้ว) ผสมน้ำประมาณหนึ่งถ้วยกับยีสต์ในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้เพื่อปลุกเป็นเวลา 10 นาที
3. เติมส่วนผสมของกรดหรือน้ำมะนาว และแทนนินหรือชาดำลงในส่วนผสมของลูกพีช เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ปริมาตรรวมของส่วนผสมอยู่ที่ประมาณ 1 1/3 แกลลอน ไม่จำเป็นต้องแม่นยำที่สุด
4. เติมน้ำยีสต์ลงในส่วนผสม และคนให้เข้ากันจนคนให้เข้ากัน ปิดฝาถังหมักและติดแอร์ล็อคไว้

การหมักเบื้องต้น

1. วางถังหมักไว้ในจุดที่ไม่ได้รับแสงโดยตรง แต่อยู่ในจุดที่คุณสามารถสังเกตได้ บนนั้น คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างน้อยวันละครั้งโดยคนหรือหมุนวน
2. การหมักควรเริ่มภายใน 1-3 วัน คนต่อหรือหมุนอย่างทั่วถึงตลอดขั้นตอนการหมักหลักทั้งหมด
3. เมื่อฟองอากาศช้าลงอย่างมากในระบบล็อคอากาศ (โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 7 ถึง 10 วันสำหรับไวน์นี้ แต่จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความร้อนในบ้านของคุณ) การหมักหลักของคุณเสร็จสิ้นแล้ว

การหมักขั้นที่สอง

1. ใส่กรวยที่มีตะแกรงตาข่ายเข้าไปในคอของขวดคาร์บอยที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถ