คาราเมลข้าวโพดหวาน เค็ม และกรุบกรอบเป็นของว่างที่ทำได้ง่ายที่บ้านและเหมาะสำหรับการชมภาพยนตร์กับครอบครัวในตอนกลางคืน! โปรเจ็กต์ครัวแสนสนุกสำหรับครอบครัวที่คุณสามารถโยนเข้าด้วยกันบนเตาได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที!

เราทำสูตรข้าวโพดคาราเมลโดยใช้ส่วนผสมที่คุณอาจมีอยู่แล้วเท่านั้น โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด จำเป็น! สูตรนี้เหมาะสำหรับรับประทานที่บ้านหรือบรรจุเป็นของขวัญ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของป๊อปคอร์น Chicago Mix อันโด่งดังระดับโลกอีกด้วย ป๊อปปิ้งกันเถอะ!

ข้าวโพดคาราเมลเหมือนกับข้าวโพดกาต้มน้ำหรือไม่?

แม้ว่าจะผสมป๊อปคอร์นหวานเหล่านี้ได้ง่าย แต่ข้าวโพดคาราเมลและข้าวโพดต้มก็ไม่เหมือนกัน สำหรับข้าวโพดต้ม เมล็ดป๊อปคอร์นจะถูกทำให้หวานด้วยน้ำตาลเพียงพอที่จะทำให้มีรสชาติหวานเล็กน้อย ในขณะที่ข้าวโพดคาราเมล เมล็ดป๊อปคอร์นจะถูกชุบด้วยคาราเมลเพื่อให้ได้รสชาติคาราเมลที่เข้มข้น หวาน และกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ!

ฉันจะทำป๊อปคอร์นคาราเมลที่สมบูรณ์แบบที่บ้านได้อย่างไร

ขั้นแรก คุณจะต้องทำป๊อปคอร์นธรรมดาให้ตัวเองสักชุด คั่วเมล็ดและปล่อยให้ป๊อปคอร์นของคุณเย็นสนิท

Protip เต็มเมล็ด

ป๊อปคอร์นคั่วด้วยลมคือสิ่งที่เราชอบที่นี่ (นี่คือเครื่องทำป๊อปคอร์นที่เราชอบ) แต่ป๊อปคอร์นไมโครเวฟจะช่วยได้ เพียงแค่ ตราบใดที่มันเป็นป๊อปคอร์นธรรมดาที่ไม่มีรสชาติ

ขณะที่ป๊อปคอร์นยังเย็นอยู่ คุณสามารถทำซอสคาราเมลได้:

  1. จัดถาดอบของคุณแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบซิลิโคน คุณจะเสียใจเมื่อถึงเวลาทำความสะอาดหากคุณข้ามขั้นตอนนี้! คุณยังสามารถฉีดสเปรย์ทำอาหารบนถาดอบเพื่อเพิ่มความสะดวกในการทำความสะอาด จากนั้นผสมเนย น้ำตาลทรายแดง และเกลือเข้าด้วยกัน
  2. ต้มเป็นเวลา 4 นาที โดยใช้ไม้พายซิลิโคนคนเป็นระยะๆ เพื่อปรุงน้ำตาลทรายแดงให้เป็นคาราเมล
  3. คนให้เข้ากันด้วยสารสกัดวานิลลา .
  4. คนในเบกกิ้งโซดาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที
  5. ตอนนี้คาราเมลน่าจะดูฟูมากแล้ว นำออกจากเตา
  6. ราดคาราเมลลงบนป๊อปคอร์น และคนให้เข้ากันจนทั่ว ทาป๊อปคอร์นคาราเมลบนถาดอบ (ปูด้วย!) ในชั้นเดียวเพื่อให้เย็นและกรอบ

Protip ทั้งหมด

ต้องการ ทำแครกเกอร์แจ็คแบบโฮมเมดไหม? ง่ายๆ เพียงใส่ถั่วลิสง (หรืออัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พีแคน หรือถั่วอื่นๆ) ลงในป๊อปคอร์นก่อนเติมคาราเมล

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันไม่มีกระทะที่มีก้นหนา?

ใช้กระทะก้นหนักได้ง่ายกว่าเพราะจะควบคุมความร้อนได้ดีกว่าในระหว่างกระบวนการปรุงคาราเมล แต่หากหม้อของคุณมีด้านบางนิดหน่อย ให้ตั้งไฟให้ต่ำและจับตาดูอย่างใกล้ชิด คาราเมลของคุณ และคุณควรจะอร่อย!

Protip แบบเต็มๆ

หลายๆ คนมีหม้อเตาอบดัตช์เหล็กหล่อเคลือบฟันอยู่ในห้องครัว และนั่นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการทำคาราเมล!2

นานแค่ไหนป๊อปคอร์นคาราเมลสุดท้าย?

เนื่องจากคุณปรุงความชื้นส่วนใหญ่จากคาราเมล ป๊อปคอร์นของคุณจึงอยู่ในภาชนะสุญญากาศได้นานพอสมควร—คุณสามารถรับประทานได้ภายใน 2-3 เดือน

ทำไมฉันถึงชอบรับประทานป๊อปคอร์น ป๊อปคอร์นคาราเมลเคี้ยวหนึบ?

อ๋อ วิธีนี้แก้ได้ง่ายมาก—คาราเมลข้าวโพดของคุณเคี้ยวหนึบเพราะคุณไม่ได้ปรุงคาราเมลนานพอ! เรากำลังมุ่งสู่ขั้นรอยแตกร้าวแข็ง ซึ่งมีอุณหภูมิ 300°F บนเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม การต้มให้เดือดใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที

Protip ทั้งหมด

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม คุณสามารถทดสอบด้วยน้ำเย็นได้ โดยช้อนส่วนผสมบางส่วน คาราเมลลงในแก้วน้ำเย็น เมื่อคาราเมลพร้อม น้ำจะแตกเป็นเส้นเปราะเมื่อคุณงอ

ทำต่อในเนื้อหา

สูตรป๊อปคอร์นคาราเมลโฮมเมด

ผลผลิต: 12 ที่ เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาปรุง: 20 นาที เวลาทั้งหมด: 30 นาที

ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง , คุณสามารถทำป๊อปคอร์นคาราเมลใช้เองที่บ้านได้! เรียนรู้วิธีทำขนมหนังแสนหวานนี้ด้วยวิธีง่ายๆ ไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด

ส่วนผสม

  • เนยจืด 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1 ถ้วย
  • เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ป๊อปคอร์นคั่วธรรมดา 15 ถ้วย (ประมาณ 1/2 ถ้วย) ถ้วยเมล็ดไม่แตกมูลค่า)

คำแนะนำ

  1. ปูแผ่นรองอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบซิลิโคน พักไว้
  2. ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง และเกลือเข้าด้วยกัน
  3. ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ให้นำส่วนผสมเนยไปต้ม ต้มเป็นเวลา 4 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ณ จุดนี้ คาราเมลควรอยู่ในขั้นที่แตกแข็ง (เทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมควรอ่านได้ 300°F หรือดูหมายเหตุหากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอม)
  4. เติมเบกกิ้งโซดาและต้ม อีก 1 นาที ส่วนผสมควรจะฟูและเป็นฟองมาก นำออกจากเตา
  5. วางป๊อปคอร์นที่คั่วแล้วลงในชามขนาดใหญ่มาก จากนั้นราดซอสคาราเมลลงไปด้านบน ใช้ช้อนพับป๊อปคอร์นจนหมดเมล็ด
  6. เทข้าวโพดคาราเมลลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ และปล่อยให้เย็นสนิท

หมายเหตุ

1
  • ระยะรอยแตกร้าวเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 300°F หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม คุณสามารถทดสอบน้ำเย็นได้ โดยตักคาราเมลบางส่วนลงในแก้วน้ำเย็น เมื่อคาราเมลพร้อม มันจะก่อตัวเป็นเกลียวเปราะในน้ำ และเส้นใยจะหักเมื่อคุณงอ
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 12 ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค : 1.25 ถ้วย

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 250 ไขมันทั้งหมด: 19 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 10 กรัม ทรานส์ไขมัน: 1 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 7 ก. คอเลสเตอรอล: 41 มก. โซเดียม: 222 มก. คาร์โบไฮเดรต: 20 ก. ไฟเบอร์: 1 ก. น้ำตาล: 15 ก. โปรตีน: 1 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขทางโภชนาการ แผงข้อเท็จจริง โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ

© Cassie Johnston อาหาร: อเมริกัน / หมวดหมู่: ของว่าง
Kendra Monosi

โดย Kendra Monosi