• ปัญหาของสูตรเปลือกพิซซ่า Paleo หลายสูตรที่มีอยู่ทั่วไป…
• มีอะไรอยู่ในเปลือกพิซซ่าแป้งอัลมอนด์นี้บ้าง ผสม?
• นี่เป็นพิซซ่าปลอดยีสต์หรือเปล่าเปลือกผสม?
• เดี๋ยวก่อน คุณสามารถกินพิซซ่าแบบ Paleo ได้หรือไม่
• แล้วการทานอาหาร Whole30 ล่ะ?
• คุณช่วยทำเปลือกพิซซ่า Paleo นี้ล่วงหน้าหรือแช่แข็งได้ไหม
• สูตรแป้งพิซซ่าแป้งอัลมอนด์สูตรปลอดกลูเตนนี้หรือเปล่า
• คุณสามารถทดแทนแป้งอัลมอนด์/แป้งมันสำปะหลัง/แป้งมะพร้าว/อื่นๆ ได้ไหม ?
  • ตัวเลือกทดแทนสำหรับแป้งอัลมอนด์
  • ตัวเลือกทดแทนแป้งมันสำปะหลัง
• คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าเปลือกพิซซ่าแป้งอัลมอนด์กรอบนี้
• เคล็ดลับของฉันในการทำเปลือกพิซซ่า Paleo ที่น่าอัศจรรย์:
• ต่อไปนี้คือขนม Paleo ไร้ธัญพืชที่คุณอาจชอบ:
• ส่วนผสมแป้งพิซซ่าแป้งอัลมอนด์เพื่อสุขภาพ
  • ส่วนผสม
    • สำหรับส่วนผสม
    • สำหรับเปลือก
  • วิธีใช้
    • วิธีทำส่วนผสม
    • การทำเปลือก
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

เมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ฉันตัดธัญพืชออกเพื่อช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ปฏิกิริยาแรกของฉันคือ แล้วพิซซ่าล่ะ!?! ความคิดที่ว่าจะไม่กินพิซซ่าเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอีกต่อไปทำให้ฉันแทบจะน้ำตาไหล

ในที่สุดฉันก็ฟื้นจากความเศร้าโศกและต้องทำงานในครัว ก่อนอื่น ฉันเริ่มต้นการเดินทางเพื่อหาแป้งพิซซ่าไร้ธัญพืชและปราศจากกลูเตนที่สมบูรณ์แบบโดยการทดสอบสูตรอาหารที่มีอยู่แล้วทั้งหมด และฉันหมายถึงพวกเขาทั้งหมด มีเหตุผลอยู่ว่าสูตรนี้จะเพิ่มขึ้นอีกสองปีเต็มหลังจากที่ฉันเริ่มกินด้วยวิธีนี้—และนั่นเป็นเพราะต้องใช้เวลานานในการเดินทางกว่าจะได้สูตรที่ฉันคิดว่าเป็นสูตรแป้งพิซซ่าแป้งอัลมอนด์ที่ดีที่สุด

ปัญหาของสูตรเปลือกพิซซ่า Paleo หลายสูตรที่มีอยู่ทั่วไป…

หลายสูตรที่ฉันลองนั้นไม่อร่อยเกินไป (ฉันไม่ใช่หนึ่งในคนที่ชอบกินพิซซ่าด้วยส้อม) . หรือร่วนเกินไป หรือกรอบจนเกินไป หรือรสชาติเหมือนมะพร้าวมากเกินไป หรืออาจจะเป็นบาปที่เลวร้ายที่สุด ใช้เวลาตั้งแต่ต้นจนจบนานเกินไปสำหรับพิซซ่าคืนวันศุกร์ประจำสัปดาห์ของฉัน ฉันเหนื่อยล้าจากการทำงานทั้งสัปดาห์แล้ว ดังนั้นฉันจึงไม่อยากหาส่วนผสมนับล้านและใช้เวลาสองชั่วโมงในการทำพิซซ่าโฮมเมด

ในที่สุดฉันก็ได้สูตรแป้งพิซซ่าโดย Frankenstein รวมกันจำนวนหนึ่ง ด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกัน รวมถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสก็สุดยอดจริงๆมันใช้เวลานานเกินไปเล็กน้อย ฉันรู้ว่าสูตรอาหารไม่เหมาะกับเวลาเมื่อฉันพบว่าตัวเองกำลังหันไปหาอาหารสำเร็จรูปสำเร็จรูป และฉันพบว่าตัวเองต้องพึ่งพาพิซซ่าปลอดธัญพืชแช่แข็งบ่อยกว่าที่ฉันต้องการ แม้ว่าฉันจะมีสูตรที่อร่อยสุด ๆ นี้ก็ตาม ในกระเป๋าหลังของฉัน ดังนั้นจึงอาจต้องล้มละลายในการซื้อพิซซ่าป๊อปพิเศษราคา 10 ดอลลาร์หรือปรับปรุงกระบวนการ ดังนั้นปรับปรุงกระบวนการที่ฉันทำโดยปรับแต่งสูตรดั้งเดิมแล้วเปลี่ยนให้เป็นแป้งพิซซ่าที่ใช้งานง่าย! เพียงหยิบส่วนผสมที่ทำไว้ล่วงหน้ามาหนึ่งช้อนผสมกับส่วนผสมที่หยิบง่ายจำนวนหนึ่ง เท่านี้คุณก็เข้าสู่ธุรกิจพิซซ่าได้แล้ว

มีอะไรอยู่ในเปลือกพิซซ่าแป้งอัลมอนด์นี้บ้าง ผสม?

เราเรียกเปลือกพิซซ่านี้ว่า “แป้งอัลมอนด์” เพราะนั่นเป็นรสชาติที่โดดเด่น—มีรสถั่วมาก—แต่ปัญหาที่ฉันพบกับแป้งพิซซ่าแบบเคร่งครัดหรือส่วนใหญ่เป็นแป้งอัลมอนด์คือมันจะกลายเป็นขนมปัง และร่วน โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพไม่ดี แต่ก็ไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการในเปลือกพิซซ่าอย่างแน่นอน ในสูตรนี้ แป้งอัลมอนด์ถูกนำมาใช้เพื่อให้เนื้อแข็ง มีรสชาติ และอร่อย แต่ยังใช้ร่วมกับแป้งมันสำปะหลังและแป้งมะพร้าวเพื่อให้เคี้ยวและกรอบอีกด้วย ในส่วนผสมนั้น ฉันยังเติมผงกระเทียมและเกลือสำหรับปรุงรสด้วย เมื่อคุณผสมลงในเปลือกพิซซ่า คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และไข่สำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในน้ำ

นี่เป็นพิซซ่าปลอดยีสต์หรือเปล่าเปลือกผสม?

ใช่แล้ว! เปลือกพิซซ่านี้ปราศจากยีสต์โดยสิ้นเชิง ฉันได้ลองเติมยีสต์แล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติของยีสต์ที่ชัดเจน และมันเพิ่มมิติอีกมิติหนึ่ง แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม เราได้รวม "รอบโบนัส" นี้ไว้ในส่วนหมายเหตุของสูตรอาหารที่สามารถพิมพ์ได้ด้านล่าง

เดี๋ยวก่อน คุณสามารถกินพิซซ่าแบบ Paleo ได้หรือไม่

คุณสามารถกินพิซซ่าได้อย่างแน่นอน หากคุณทำตามแผนไดเอทแบบ Paleo! ตราบใดที่พิซซ่าปราศจากนมและธัญพืช คุณก็ถือว่าอร่อยแล้ว อย่าลืมทิ้งชีสไว้! ฉันขอแนะนำให้ลองพิซซ่าที่ใส่ซอสมะม่วงหิมพานต์อัลเฟรโดเป็นซอสพิซซ่า พร้อมด้วยไก่ย่าง ผักโขม และพาร์เมซานเม็ดมะม่วงหิมพานต์โรยด้านบน มันเหนียวและอร่อย และคุณจะไม่พลาดชีส! โดยพื้นฐานแล้วมันคือพิซซ่าอัลเฟรโดไก่ผักโขมของฉันโดยไม่ทำให้ลำไส้ไม่สบาย (อย่างน้อยสำหรับฉัน)

แล้วการทานอาหาร Whole30 ล่ะ?

ไม่ หากคุณรับประทานโฮล 30 พิซซ่าทุกชนิดจะถูกจำกัดไว้จนกว่าคุณจะกินครบ 30 วัน แม้ว่าส่วนผสมจะเป็นไปตามทางเทคนิคของโฮล 30 ก็ตาม (เช่นเดียวกับสูตรนี้) ทำไม ฉันจะให้เว็บไซต์ Whole30 อธิบายเรื่องนั้นให้เอง

คุณช่วยทำเปลือกพิซซ่า Paleo นี้ล่วงหน้าหรือแช่แข็งได้ไหม

ใช่ คุณทำได้ และเราได้รวมคำแนะนำไว้ในสูตรการทำล่วงหน้าและแช่แข็งล่วงหน้าแล้ว อย่างไรก็ตาม ความสุขของแป้งพิซซ่าผสมนี้ก็คือพร้อมรับประทานทุกครั้งที่คุณต้องการมีความอยากพิซซ่า ใช้เวลาประมาณสี่นาทีในการผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้าหรือแช่ในช่องแช่แข็งด้วยซ้ำ!

สูตรแป้งพิซซ่าแป้งอัลมอนด์สูตรปลอดกลูเตนนี้หรือเปล่า

แน่นอน! นี่เป็นสูตรแป้งพิซซ่าที่ปราศจากนม ปราศจากธัญพืช และปราศจากกลูเตน ซึ่งหมายความว่าสามารถใส่ในอาหารได้หลายประเภท

คุณสามารถทดแทนแป้งอัลมอนด์/แป้งมันสำปะหลัง/แป้งมะพร้าว/อื่นๆ ได้ไหม ?

ใช่ โดยส่วนใหญ่ คุณสามารถเล่นกับแป้งที่รวมอยู่ในสูตรผสมแป้งพิซซ่านี้ได้ ยกเว้นแป้งมะพร้าว แป้งมะพร้าวเดินไปตามจังหวะของมือกลองของมันเอง และแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทดแทนได้ แป้งมะพร้าวในแต่ละเปลือกมีจำนวนจำกัด ฉันไม่คิดว่าเปลือกจะมีรสมะพร้าวเป็นพิเศษ

ตัวเลือกทดแทนสำหรับแป้งอัลมอนด์

แป้งถั่วใดๆ ก็ควรใช้วิธีนี้ แม้ว่าฉันจะเตือนคุณว่ายิ่งถั่วมีรสชาติเข้มข้นมากเท่าไร รสชาติก็จะเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้นในเปลือก ปัจจุบันนี้ คุณสามารถหาซื้อแป้งอัลมอนด์ลวกได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง หรือทางออนไลน์ในราคาที่ดีที่ Thrive Market และซื้อจำนวนมากใน Amazon

ตัวเลือกทดแทนแป้งมันสำปะหลัง

I' ขอให้โชคดีได้ซับแป้งเท้ายายม่อมสำหรับแป้งมันสำปะหลัง อย่างไรก็ตามฉันพยายามจะยึดติดกับแป้งมันสำปะหลังเพราะมันมีราคาถูกกว่าแป้งเท้ายายม่อมประมาณครึ่งหนึ่ง! ฉันใช้แป้งเท้ายายม่อมเฉพาะในกรณีที่เป็นเหตุฉุกเฉินในการทำพิซซ่า (มันเกิดขึ้นนะรู้มั้ย) หมายเหตุสำคัญ 2-3 ข้อ: แป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังเป็นสิ่งเดียวกัน ดังนั้นคุณจึงใช้แทนกันได้ตามใจชอบ แป้ง/แป้งมันสำปะหลัง ไม่ เหมือนกับแป้งมันสำปะหลัง แม้ว่าจะมาจากพืชชนิดเดียวกันก็ตาม

คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าเปลือกพิซซ่าแป้งอัลมอนด์กรอบนี้

ข้อดีของการผสมแป้งเข้าด้วยกันในอัตราส่วนนี้และเตรียมล่วงหน้าก็คือเปลือกพิซซ่าของคุณจะกรอบกว่าเปลือกพิซซ่าแป้งอัลมอนด์ที่คุณคุ้นเคยมาก ฉันชอบอบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงและใช้กระดาษรองอบเพื่อช่วยให้พิซซ่ากรอบขึ้น ฉันชอบใช้แผ่นรองอบซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้ทุกที่ที่ทำได้ แต่เมื่อคุณพยายามทำให้บางอย่างกรอบ (เช่น เมล็ดฟักทองย่างหรือมันฝรั่งทอดกรอบ) กระดาษ parchment ก็เป็นทางเลือกหนึ่งจริงๆ

เคล็ดลับของฉันในการทำเปลือกพิซซ่า Paleo ที่น่าอัศจรรย์:

• เตรียมส่วนผสมไว้ใช้ทุกครั้งที่เกิดอาการอยากพิซซ่า—คุณสามารถทำให้เปลือกพิซซ่าเสร็จได้ภายในเวลาไม่ถึงห้านาทีอย่างแท้จริง
• ใช้กระดาษรองอบบนถาดอบหรือหินสำหรับอบเพื่อให้เปลือกพิซซ่ากรอบสวยงาม
• หากคุณต้องการท็อปปิ้งแบบมังสวิรัติ จะเป็นการดีที่สุดที่จะผัดเพื่อให้มีบางส่วน ของของเหลวก่อนนำไปวางบนพิซซ่าของคุณ เห็ดที่นี่หรือที่นั่นจะไม่เจ็บแต่ถ้าคุณอยากจะใส่พายให้เต็มถาด แค่ห้านาทีในกระทะก็จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเมืองพิซซ่าที่เปียกแฉะได้
• คุณสามารถเพิ่มออริกาโนแห้ง ใบโหระพา และสมุนไพรอิตาลีอื่นๆ ลงในแป้งพิซซ่านี้ได้ตามใจชอบ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติเข้าไปอีก

โชคดีที่ฉันรักษา Lyme ได้แล้ว ฉันก็คลายข้อจำกัดในการลดน้ำหนักได้นิดหน่อย ตอนนี้ร่างกายของฉันทำให้ฉันได้เพลิดเพลินกับพิซซ่าที่เต็มไปด้วยกลูเตนและชีสที่เต็มไปเป็นครั้งคราว และฉันก็มีความสุข (และดีต่อสุขภาพ) เพลิดเพลินกับทุกคำ! คุณต้องบำรุงจิตวิญญาณของคุณด้วยเพื่อน แต่เมื่อพูดถึงพิซซ่าแบบ "วันต่อวัน" (ใช่ นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังทำมันอยู่) แป้งพิซซ่าผสมนี้เป็นสิ่งที่ฉันชอบ ฉันสามารถกินพิซซ่าอย่างมีความสุขทุกคืนวันศุกร์โดยที่ร่างกายไม่โกรธฉัน และนั่นเป็นเพียงของขวัญที่ดีที่สุดในโลก ฉันหวังว่าคุณจะชอบ!

ต่อไปนี้คือขนม Paleo ไร้ธัญพืชที่คุณอาจชอบ:

• คุกกี้น้ำตาล Paleo ไร้ธัญพืช
• ขนมปังแซนวิชเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• แพนเค้กอัลมอนด์ปั่นแบบไร้ธัญพืช

ส่วนผสมแป้งพิซซ่าแป้งอัลมอนด์เพื่อสุขภาพ

ผสมแป้งพิซซ่าผสมแป้งอัลมอนด์และแป้งอัลมอนด์ปลอดกลูเตนหนึ่งชุด เพื่อให้ค่ำคืนพิซซ่าไร้ธัญพืชเป็นเรื่องง่าย!

ส่วนผสม

สำหรับส่วนผสม

• แป้งมันสำปะหลัง 4 1/2 ถ้วย
• 3ถ้วยแป้งอัลมอนด์ลวก
• แป้งมะพร้าว 3 ถ้วย
• ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลละเอียด 2 ช้อนชา

สำหรับเปลือก

• แป้งมันสำปะหลังเพิ่มเติมสำหรับปั้น
• ผสม 1 1/2 ถ้วย
• น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟองตีแล้ว
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีใช้

วิธีทำส่วนผสม

1. รวมแป้งมันสำปะหลัง แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว ผงกระเทียม และเกลือทะเลลงในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน
2. เก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นและมืด

การทำเปลือก

1. เปิดเตาอบที่ 450°F วางแผ่นอบหรือหินสำหรับอบด้วยกระดาษ parchment โรยแป้งมันสำปะหลังอย่างทั่วถึง พักไว้
2. ในชามผสมขนาดกลาง ให้ตวงแป้งพิซซ่าที่ผสมไว้ 1 1/2 ถ้วยตวง
3. ทำบ่อตรงกลาง แล้วผสมน้ำอุ่น น้ำมันมะกอก ไข่ และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนแป้ง และควรปั้นเป็นแป้งเปียกและเหนียว
4. เทแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยแป้งมันสำปะหลังเพิ่มเติม จากนั้นใช้นิ้วที่สะอาดปั้นแป้งให้เป็นแป้งขนาด 12 นิ้ว
5. อบแป้งมันสำปะหลังที่ยังไม่ได้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 4-5 นาที จนกระทั่งแป้งแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งพิซซ่าที่ต้องการ อบต่ออีก 7-10 นาที หรือจนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและท็อปปิ้งสุกแล้ว
6. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณห้านาทีก่อนหั่น

หมายเหตุ

• ส่วนผสมจะเก็บโดยไม่มีปัญหาในภาชนะสุญญากาศในพื้นที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน

• การทำเปลือกพิซซ่าแบบยีสต์: เมื่อถึงเวลาทำเปลือกพิซซ่า ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำอุ่นกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ 2 ช้อนชา ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 4-5 นาทีหรือจนเกิดฟอง ใส่ส่วนผสมเปียกและแห้งที่เหลือลงไป และคนให้เข้ากันจนแป้งเข้ากัน ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ปหรือผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที ปั้นแล้วอบตามรายการ
• ทั้งแบบผสมและแบบแป้ง สูตรดับเบิ้ล,ทริปเปิ้ล ฯลฯ ค่อนข้างดี! คุณถูกจำกัดด้วยขนาดของชามเท่านั้น เรามีกะละมังขนาดยักษ์จาก Crown Canyon Home (แสดงในวิดีโอสำหรับสูตรนี้) ที่ผมใช้ผสม
• หลังจากทำเปลือกพิซซ่าแล้ว คุณสามารถแช่แข็งเป็นพิซซ่าแบบพาร์อบหรือแช่แข็งเต็มก็ได้ รูปร่าง. หากต้องการแช่แข็งพาร์เบก ให้นำออกจากเตาอบหลังจากการอบประมาณ 4-5 นาทีแรก ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น จากนั้นวางเปลือกลงในถุงซิปด้านบนช่องแช่แข็งแบบแกลลอน (ควรพอดีกับความกว้าง) หรือในภาชนะเก็บอาหารแก้วขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนโรยหน้าและอบ เพื่อแช่แข็งราดหน้าให้เต็มที่พิซซ่า ทำตามขั้นตอนทั้งหมดโดยโรยหน้าพิซซ่า จากนั้นวางพิซซ่า (บนถาดอบ) ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งแบบแฟลช เมื่อแช่แข็งแล้ว (ประมาณ 3 ชั่วโมง) ให้ห่อด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น จากนั้นใส่พิซซ่าลงในถุงซิปล็อคช่องแช่แข็งแบบแกลลอน (ควรมีขนาดพอดีกับความกว้าง) หรือในภาชนะเก็บอาหารแก้วขนาดใหญ่ อบจากช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ 425°F จนกระทั่งเป็นฟองและเป็นสีน้ำตาลทอง

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อมื้อ : แคลอรี่: 273 ไขมันทั้งหมด: 13g ไขมันอิ่มตัว: 3g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 10g คอเลสเตอรอล: 8mg โซเดียม: 189mg คาร์โบไฮเดรต: 34g ไฟเบอร์: 4g น้ำตาล: 4g โปรตีน: 6g

อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ