• ทำไมฉันจึงควรทำพริกย่างด้วย
• พริกไทยมีสีหรือไม่ เรื่องพริกย่างเหรอ?
  • Protip แบบเต็มๆ
• อย่างไรคุณหั่นพริกเพื่อย่างไหม?
• ฉันควรหมักพริกไทยก่อนย่างหรือไม่
• ฉันจะทำอะไรกับพริกย่างได้บ้าง
  • Protip ทั้งหมด
• ฉันสามารถแช่แข็งพริกย่างได้หรือไม่
• พริกหยวกย่าง
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

พริกย่างเป็นหนึ่งในสูตรอาหารฤดูร้อนที่ฉันชอบ! เตาย่างเพิ่มความควันที่ช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติของผักฤดูร้อนแสนอร่อยนี้ พริกหยวกย่างมีให้เลือกหลายสีและทำง่ายสุดๆ จะเป็นดาวเด่นในการปรุงอาหารกลางแจ้งครั้งต่อไปของคุณ

ทำไมฉันจึงควรทำพริกย่างด้วย

สำหรับผู้เริ่มต้น การทำพริกย่างนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็สามารถเชี่ยวชาญกับข้าวจานด่วนนี้ได้ ทั้งยังอร่อย มีสีสัน และใช้งานได้หลากหลายอีกด้วย ทั้งดูดีและรสชาติเยี่ยมมากเมื่อวางบนจานข้างสเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำ โยนในสลัด หรือเสิร์ฟข้างซี่โครงบาร์บีคิว

พริกไทยมีสีหรือไม่ เรื่องพริกย่างเหรอ?

คุณสามารถย่างพริกหยวกได้ทั้งหมด พริกเขียวมีรสขมเล็กน้อยเพราะจริงๆ แล้วเป็นพริกที่ยังไม่สุกเต็มที่ พวกเขามีรสชาติสุกดีกว่าที่พวกเขาทำดิบ พริกส้มเป็นพริกหวานขนาดกลาง ในขณะที่พริกเหลืองมีรสหวานมากและมีรสผลไม้เล็กน้อย พริกแดงหวานที่สุดในพวง คุณยังสามารถย่างพริกที่มีสีแปลกๆ เช่น สีขาว สีม่วง หรือแม้แต่สีน้ำตาลได้ ลองใช้สีแต่ละสีในการปรุงอาหารครั้งถัดไปเพื่อดูว่าสีไหนที่คุณชอบที่สุด!

Protip แบบเต็มๆ

สูตรนี้สำหรับพริกหยวก แต่คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้สีใดก็ได้ตามใจชอบ พริกไทยขนาดใหญ่ที่คุณสามารถหาได้ Poblanos และ Cubanelles เข้ากันได้ดีกับสูตรนี้

อย่างไรคุณหั่นพริกเพื่อย่างไหม?

ผ่าครึ่งพริกไทย เอาซี่โครงและเมล็ดออก แล้วล้างออกให้สะอาด การเก็บชิ้นให้ใหญ่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้พริกหลุดผ่านตะแกรงย่าง การตัดพริกออกครึ่งหนึ่งจะช่วยให้พริกวางบนตะแกรงได้ง่ายโดยไม่ล้ม หากพริกของคุณมีขนาดเล็ก ให้ใช้ตะกร้าย่าง

ฉันควรหมักพริกไทยก่อนย่างหรือไม่

ไม่! แม้ว่าผักบางชนิดจะได้รับประโยชน์จากการหมัก แต่พริกก็มีความนุ่มอยู่แล้ว ดังนั้นการหมักจึงไม่จำเป็น การใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมลงไปอย่างรวดเร็วก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกที่ชุ่มฉ่ำและรมควัน

ฉันจะทำอะไรกับพริกย่างได้บ้าง

พริกย่างมีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถใช้มันเป็นกับข้าวสำหรับอะไรก็ได้ เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทย่าง เช่น สเต็ก ไก่ กุ้ง เบอร์เกอร์ และผักอื่นๆ ลองโยนมันลงในสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติควัน หรือซ้อนกับผักย่างอื่นๆ เพื่อทำแซนวิชผักย่างและเพสโต้ซ้อนกัน

Protip ทั้งหมด

ลองราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือซอสชิมิชูรีลงบนพริกไทยก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มปริมาณ รส

ฉันสามารถแช่แข็งพริกย่างได้หรือไม่

ใช่แล้ว! เมื่อเก็บในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ พริกคั่วจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยการแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งพริกได้โดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้

คุณสามารถแช่แข็งพริกย่างในขวดโหลแก้ว ถุงปิดผนึกสูญญากาศ หรือถุงแช่แข็งแบบมีซิปปิดได้ ปล่อยให้พริกเย็นสนิทก่อนที่จะแช่แข็งและเอาอากาศออกจากถุงหรือภาชนะให้มากที่สุดก่อนปิดผนึกเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม พริกจะมีอายุการใช้งานอย่างน้อยหกเดือนก่อนที่คุณภาพจะเสื่อมลง

พริกหยวกย่าง

พริกย่างที่สดใหม่ เต็มไปด้วยรสชาติ และมีสีสันของพริกย่างเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ของฤดูร้อน ต่อไปนี้คือวิธีจุดไฟบนตะแกรง

ส่วนผสม

• พริกหยวก 6 เม็ด ผ่าครึ่ง แกะก้าน/แก่นออก
• อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• ผงกระเทียม 1 1/2 ช้อนชา.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีใช้

1. เปิดเตาย่างของคุณไว้ที่ 450°F (ปานกลาง- ความร้อนสูง). ผ่าครึ่ง/หั่นพริกหยวก โดยเอาก้าน เมล็ดพืช และแก่นออก
2. โยนพริกหยวกลงในชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำมัน ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยจนเคลือบเท่ากัน
3. ย่างพริกหยวกประมาณ 15-16 นาที แล้วกลับด้านหลังจากผ่านไป 10 นาที
4. ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟ!

หมายเหตุ

• อาจใช้พริกหยวกสีใดก็ได้สูตรอาหาร

• จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดบัลซามิกหรือซอสชิมิชูรีก็ได้! เพียงโรยหลังย่างเสร็จแล้ว

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 66 ไขมันทั้งหมด: 4 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 1 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 3 กรัม คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 1,061 มก. คาร์โบไฮเดรต: 9 กรัม ไฟเบอร์: 2 กรัม น้ำตาล: 3 กรัม โปรตีน: 1 กรัม

อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นเรื่องเกี่ยวกับ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ