Kendra Monosi- ฉันจะทำอาหารโฮมเมดได้อย่างไรหรือใหญ่กว่าขนาดของลูกกอล์ฟนิดหน่อย—แล้ววางในจานอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 1/2 นิ้ว ปิดจานอบอย่างหลวมๆ ด้วยแรปพลาสติก แล้วพักไว้ จุดอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่า (ประมาณหนึ่งชั่วโมงในครัวของฉัน แต่ผลลัพธ์ของคุณอาจแตกต่างกันไป) เปิดเตาอบที่ 350°F เมื่อโรลขึ้นฟูแล้ว ให้ทาเนยละลายแล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 12-15 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาเนยที่ละลายแล้วก่อนเสิร์ฟ วิธีใช้ชามและช้อน ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำผึ้งในชามผสมขนาดใหญ่ ผัดเพียงไม่กี่วินาทีจนเข้ากัน ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองและเป็นฟอง—นี่คือวิธีที่คุณจะรู้ว่ายีสต์ของคุณกำลังทำงานอยู่ หากยีสต์ของคุณไม่ทำงาน ให้โยนทิ้งแล้วเริ่มใหม่ด้วยยีสต์สด ใส่ไข่ เนย แป้ง 3 1/2 ถ้วย และเกลือลงไป ผัดจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งที่เหลือทีละ 1/2 ถ้วย จนแป้งไม่เหนียวจนเกินไป แต่ยังนุ่มและยืดหยุ่นได้ (อาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด) เทแป้งลงบน พื้นผิวการทำงานที่โรยแป้ง นวดประมาณ 7-10 นาทีจนแป้งนุ่ม เนียน และไม่เหนียวเหนอะ สเปรย์ทำอาหารลงในจานอบขนาด 11 x 13 นิ้ว ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็กๆ ก้อนละประมาณ 40 กรัม หรือใหญ่กว่าลูกกอล์ฟเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้จานอบโดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 1/2 นิ้ว ปิดจานอบอย่างหลวมๆ ด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในจุดอุ่นๆ จนขึ้นเป็นสองเท่า (ในครัวของฉันประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ของคุณ อาจแตกต่างกันไป) เปิดเตาอบที่ 350°F เมื่อโรลขึ้นฟูแล้ว ให้ทาเนยละลายแล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 12-15 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง แปรงด้วยเนยที่ละลายแล้วก่อนเสิร์ฟ ข้อมูลโภชนาการ: ผลผลิต: 24 ขนาดเสิร์ฟ: 1 ม้วน จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 71 ไขมันทั้งหมด: 0 ก. ไขมันอิ่มตัว: 0 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 ก. คอเลสเตอรอล: 8 มก. โซเดียม: 4 มก. คาร์โบไฮเดรต: 14 ก. เส้นใย: 1 ก. น้ำตาล: 0 ก. โปรตีน: 2 ก. โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีคือ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ © Cassie Johnston อาหาร: อเมริกัน ยีสต์มื้อเย็นม้วนตั้งแต่เริ่มต้น?
- แต่…ฉันไม่เคยทำงานกับยีสต์มาก่อน!
- การทำงานกับยีสต์ยังคงรู้สึกน่ากลัว ฉันสามารถทำดินเนอร์โรลแบบไม่มียีสต์ได้หรือไม่
- ฉันต้องการยีสต์ชนิดใด
- จะทำอย่างไรถ้าฉันไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น?
- คืออะไรวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างยีสต์โรลแบบง่าย ๆ เหล่านี้คืออะไร?
- ฉันจะทำให้แป้งขึ้นได้อย่างไร?
- ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าโรลของฉันขึ้นแล้ว เพียงพอ?
- ฉันขอทำโรลมื้อเย็นล่วงหน้าได้ไหม
- ฉันสามารถแช่แข็งยีสต์โรลเหล่านี้ก่อนอบได้หรือไม่
- คุณสามารถอบขนมปังเหล่านี้โดยตรงจากช่องแช่แข็งได้หรือไม่
- ฉันจะทำอย่างไรกับยีสต์โรลที่เหลือ
- คุณสามารถแช่แข็งโรลอาหารเย็นที่เหลือได้หรือไม่
- เคล็ดลับของฉันในการทำยีสต์โรลแบบง่ายที่สุด:
- สูตรยีสต์โรลเนยแบบง่าย
ฉันโชคดีมากที่ได้อยู่ในครอบครัวที่มีพ่อครัวฝีมือเยี่ยม แบบว่า ไม่ต้องทำเขาเองหรืออะไรทั้งนั้น แต่บางครั้งเราก็ติดกับเรื่องอาหารรสเลิศ (และในบางครั้ง เราก็ทำสุนัขผัดพริก แต่อย่างใด) ฉันไม่สามารถคิดถึงผู้ใหญ่คนเดียวในครอบครัวที่ไม่เก่งเรื่องครัวมากนัก (หรือบนตะแกรงหรือสูบบุหรี่) การได้เพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยมากมายที่เตรียมไว้โดยคนที่ฉันรักมากที่สุดถือเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม
ดังนั้น โปรดจำไว้เสมอเมื่อฉันบอกคุณเกี่ยวกับเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยนี้—เรามักจะกินโรลเย็นแช่แข็งกับ อาหารเย็นวันหยุดของเรา คุณรู้จักแป้งก้อนเล็กๆ ที่ราคาถุงละ 4,000 ในช่องแช่แข็งไหม? คุณใส่มันลงในจานอบและปล่อยให้มันขึ้นในขณะที่คุณทำอาหารเย็น จากนั้นคุณก็อบมัน และทุกคนก็ต่างพากันทำอาหารเย็นที่นุ่มเนียนและเนยอย่างสมบูรณ์แบบของคุณ ขณะที่คุณพยายามซ่อนถุงในถังขยะ เพื่อไม่ให้ใครเห็น รู้ว่าจริงๆ แล้วคุณกลัวการอบด้วยยีสต์ ใช่เหล่านั้น แป้งก้อนเล็กๆ เหล่านั้นเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตฉันมานานแล้วเท่าที่ฉันจำได้
ไม่ใช่อีกต่อไปแล้วเพื่อน ไม่ใช่อีกต่อไป เพราะฉันได้ทำสูตรสำหรับดินเนอร์โรลด้วยยีสต์ EASY ให้สมบูรณ์แบบตั้งแต่เริ่มต้น การม้วนแบบไม่มีข้อผิดพลาดเหล่านี้มารวมกันในพริบตา ม้วนที่ได้จะนุ่มและนุ่ม แต่แข็งแรงพอที่จะทำแซนด์วิชไก่งวงหรือแฮมที่ดีจริงๆ หลังอาหารเย็นวันหยุดของคุณ คุณทำได้!
ฉันจะทำอาหารโฮมเมดได้อย่างไรหรือใหญ่กว่าขนาดของลูกกอล์ฟนิดหน่อย—แล้ววางในจานอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 1/2 นิ้ว
วิธีใช้ชามและช้อน
- ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำผึ้งในชามผสมขนาดใหญ่ ผัดเพียงไม่กี่วินาทีจนเข้ากัน ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองและเป็นฟอง—นี่คือวิธีที่คุณจะรู้ว่ายีสต์ของคุณกำลังทำงานอยู่ หากยีสต์ของคุณไม่ทำงาน ให้โยนทิ้งแล้วเริ่มใหม่ด้วยยีสต์สด
- ใส่ไข่ เนย แป้ง 3 1/2 ถ้วย และเกลือลงไป ผัดจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งที่เหลือทีละ 1/2 ถ้วย จนแป้งไม่เหนียวจนเกินไป แต่ยังนุ่มและยืดหยุ่นได้ (อาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด)
- เทแป้งลงบน พื้นผิวการทำงานที่โรยแป้ง นวดประมาณ 7-10 นาทีจนแป้งนุ่ม เนียน และไม่เหนียวเหนอะ
- สเปรย์ทำอาหารลงในจานอบขนาด 11 x 13 นิ้ว ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็กๆ ก้อนละประมาณ 40 กรัม หรือใหญ่กว่าลูกกอล์ฟเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้จานอบโดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 1/2 นิ้ว
- ปิดจานอบอย่างหลวมๆ ด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในจุดอุ่นๆ จนขึ้นเป็นสองเท่า (ในครัวของฉันประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ของคุณ อาจแตกต่างกันไป)
- เปิดเตาอบที่ 350°F เมื่อโรลขึ้นฟูแล้ว ให้ทาเนยละลายแล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 12-15 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง แปรงด้วยเนยที่ละลายแล้วก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 24 ขนาดเสิร์ฟ: 1 ม้วนจำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 71 ไขมันทั้งหมด: 0 ก. ไขมันอิ่มตัว: 0 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 ก. คอเลสเตอรอล: 8 มก. โซเดียม: 4 มก. คาร์โบไฮเดรต: 14 ก. เส้นใย: 1 ก. น้ำตาล: 0 ก. โปรตีน: 2 ก.
โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีคือ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ
© Cassie Johnston อาหาร: อเมริกัน
ยีสต์มื้อเย็นม้วนตั้งแต่เริ่มต้น?การทำยีสต์โรลเป็นเรื่องง่าย! ต้องใช้เวลาสักหน่อย—แต่ส่วนใหญ่เป็นเวลาที่เพิ่มขึ้นแบบไม่ต้องลงมือทำเอง สิ่งที่คุณจะทำคือ:
- ผสมแป้งโดว์ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำอุ่น ยีสต์ ไข่ เนย น้ำผึ้ง แป้ง และเกลือ แค่นั้นเอง!
- นวดแป้ง ฉันทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น แต่ฉันได้รวมคำแนะนำในการใช้เครื่องทำขนมปังหรือการนวดด้วยมือไว้ในสูตรด้วย
- ปั้นแป้งเป็นโรล
- ปล่อยให้เป็นโรล ลุกขึ้น. นี่เป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดและไม่ต้องลงมือทำเลย!
- ทาด้วยเนยละลายแล้วอบประมาณ 12-15 นาที
- เพลิดเพลินกับดินเนอร์โรลที่นุ่มฟูอร่อย!
Protip แบบเต็มๆ
ถึงแม้เราจะใช้เนยธรรมดา แต่คุณก็สามารถทาเนยกระเทียมพาร์เมซานกับเนยกระเทียมพาร์เมซานก่อนอบเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย
แต่…ฉันไม่เคยทำงานกับยีสต์มาก่อน!
ฉันรู้ว่าหลายคนพบว่าการอบยีสต์นั้นน่ากลัว แต่เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณจะสงสัยว่าทำไมคุณถึงกลัว มีร้านขนมปังระดับฮาร์ดคอร์จำนวนมากที่จะให้กฎและข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับการทำงานกับยีสต์ ซึ่งอาจเป็นวิทยาศาสตร์ก็ได้ แต่จริงๆ แล้วฉันไม่คิดว่ามันจะต้องซับซ้อนขนาดนั้น
คำแนะนำของฉันเมื่อพูดถึงการใช้ยีสต์นั้นค่อนข้างง่าย:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ของคุณสด —ฉันชอบเก็บของฉันไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง และรับบรรจุภัณฑ์ใหม่ทุกๆ สองสามเดือน จริงๆ แล้ว ถ้าคุณเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะคงอยู่ได้เรื่อยๆ เลยทีเดียว
- อย่าฆ่ายีสต์ของคุณด้วยน้ำร้อน —ยีสต์จะทำงานในพื้นที่ที่อบอุ่น ที่ อุณหภูมิห้องหรือแม้แต่ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า (แม้ว่าจะช้ากว่าอุณหภูมิที่อุ่นมากก็ตาม) แต่น้ำร้อนจัดจะฆ่ายีสต์ได้ เข้าใจผิดว่าเย็นเกินไป
การทำงานกับยีสต์ยังคงรู้สึกน่ากลัว ฉันสามารถทำดินเนอร์โรลแบบไม่มียีสต์ได้หรือไม่
ดินเนอร์โรลสูตรดั้งเดิมใช้ยีสต์ และไม่มีการแก้ไขใดๆ เราคิดว่าใครๆ ก็อบโดยใช้ยีสต์ได้ แต่ถ้าคุณยังกังวลอยู่ เราขอแนะนำให้ลองใช้ขนมปังด่วนของเราที่ใช้แทนโรลโรลได้:
- ขนมปังโซดาไอริช
- ขนมปังเบียร์เชดดาร์กุ้ยช่าย
- บิสกิตเชดดาร์ชนิดชาร์ป
- บิสกิตแบบหยดง่าย
ฉันต้องการยีสต์ชนิดใด
สูตรนี้ต้องใช้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ยีสต์ผงสำเร็จรูปมีอยู่แล้ว แต่คุณคงอยากได้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟสำหรับโรลเหล่านี้!
จะทำอย่างไรถ้าฉันไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น?
ฉันมักจะทำแป้งโดด้วยเครื่องผสมแบบตั้งพื้นเกือบทุกครั้ง แต่ในกรณีที่คุณไม่ชอบ KitchenAid สีแดงอย่างฉัน ฉันยังได้รวมคำแนะนำในการทำยีสต์เนยเหล่านี้ไว้ด้วย ม้วนด้วยมือและในเครื่องทำขนมปัง
คืออะไรวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างยีสต์โรลแบบง่าย ๆ เหล่านี้คืออะไร?
มีสองวิธีที่ฉันแนะนำให้สร้างม้วนเหล่านี้—ไม่ว่าจะเป็นรูปทรงมาตรฐานหรือม้วนโคลเวอร์แสนน่ารัก! การปั้นโรลทั้งสองประเภทนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนัก นั่นคือวิธีที่คุณจะได้โรลที่มีขนาดเท่ากันมากที่สุด ซึ่งปรุงได้เท่าๆ กัน
- หากต้องการสร้างโรลที่มีรูปทรงปกติ: บีบออกประมาณ 40 แป้งประมาณกรัม แล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกกอล์ฟ วางโรลให้ห่างกัน 1/2 นิ้วบนจานอบที่ทาน้ำมันเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
- การทำโรลรูปโคลเวอร์: บีบแป้ง 3 ก้อน ก้อนละประมาณ 13 กรัม และปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางลูกบอลทั้งสามลูกลงในถ้วยมัฟฟินที่ทาน้ำมันไว้ ปิดฝา และพักให้ขึ้นเป็นสองเท่า
ฉันจะทำให้แป้งขึ้นได้อย่างไร?
เมื่อพูดถึงการขึ้นแป้งยีสต์ มีหลายวิธีในการเร่งหรือชะลอการขึ้นแป้ง (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ) หากคุณมีเวลาจำกัดและต้องการให้แป้งขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วน:
- ใช้เตาอบ เตาอบสมัยใหม่จำนวนมากมีการตั้งค่า "พิสูจน์ได้" เปิดเครื่องแล้ววางแป้งที่ปิดไว้ไว้ตรงนั้นเพื่อให้ขึ้น หากคุณไม่มีการตั้งค่าดังกล่าว ไฟเตาอบมักจะสูบความร้อนออกมาเพียงพอเช่นกัน หรือเพียงแค่เปิดเตาอบของคุณไปที่อุณหภูมิต่ำ (200°F หรือต่ำกว่า) สักสองสามนาที จากนั้นปิดเครื่อง และนำแป้งไปใส่ในเตาอบที่อุ่น (แต่ปิด!)
- ใช้ไฟ/ไม้เตา/เตาเผา เตาเตาผิงของเราเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการปล่อยให้แป้งขึ้นฟู เตาไม้ เครื่องทำความร้อน และแหล่งความร้อนอื่นๆ (แต่ไม่ร้อนเกินไป) ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เพียงให้แน่ใจว่าได้หมุนแป้งแล้วหากแหล่งความร้อนเป็นแบบทิศทางเดียว (เช่น จากเตาผิง)
- ลองใช้ด้านบนของตู้เย็น ด้านบนของตู้เย็นของเรานั้นทั้งอร่อยและน่ารับประทาน ! ของคุณก็อาจจะเป็นเช่นกัน ลองทำดู
- วางบนชามน้ำเดือด นี่คือเคล็ดลับที่ฉันชื่นชอบและเป็นเคล็ดลับที่ได้ผลสำหรับฉันอย่างสม่ำเสมอ ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทลงในชามผสมขนาดใหญ่ วางกระทะ/ชามแป้งไว้บนชามน้ำ ความร้อนจากไอน้ำทำให้แป้งโดว์ขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างมหัศจรรย์!
- บนแผ่นทำความร้อน เคล็ดลับดีๆ นี้! ดึงแผ่นทำความร้อนออก ตั้งไว้ที่ระดับปานกลาง และวางกระทะไว้บนแผ่นทำความร้อน
- ลองออกไปข้างนอก วิธีนี้ใช้ไม่ได้ในเดือนพฤศจิกายนในรัฐอินเดียนา แต่ในเดือนสิงหาคม ? คุณควรเชื่อว่าฉันกำลังเอาแป้งออกไปตากแดด 90 องศาบนดาดฟ้าด้านหลังเพื่อจะขึ้น
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าโรลของฉันขึ้นแล้ว เพียงพอ?
เราขอแนะนำให้ตัดสินใจว่าเมื่อใดที่ม้วนของคุณขึ้นเสร็จโดยการตรวจสอบระดับเสียงแทนที่จะตรวจสอบเวลา คุณต้องการให้โรลของคุณมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าก่อนที่จะเอาเข้าเตาอบ ในครัวบางแห่ง เหตุการณ์นี้อาจเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วภายในหนึ่งชั่วโมง ในห้องครัวที่มีอุณหภูมิเย็นกว่า คุณอาจต้องใช้เวลาสามหรือสี่ชั่วโมง คุณจะประสบความสำเร็จมากขึ้นด้วยการปรากฏตัวแทนที่จะอาศัยเวลา
ฉันขอทำโรลมื้อเย็นล่วงหน้าได้ไหม
แน่นอน! คุณสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ล่วงหน้าได้ 1-2 วันโดยค่อยๆ เพิ่มในตู้เย็น อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 50°F จะหยุดการทำงานของยีสต์จนเกือบจะหยุดลง วางแป้งที่ปิดไว้ไว้ในตู้เย็น แล้วนำออกมาพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ
ต้องการเตรียมดินเนอร์โรลล่วงหน้ามากกว่าหนึ่งหรือสองวันใช่ไหม อ่านคำแนะนำในการแช่แข็งต่อไป!
ฉันสามารถแช่แข็งยีสต์โรลเหล่านี้ก่อนอบได้หรือไม่
และแน่นอนว่า เพื่อให้วงกลมนี้สมบูรณ์ คุณสามารถแช่แข็งโรลเหล่านี้ในขั้นตอนแป้ง (ก่อนที่จะขึ้น) ใส่ลงในถุง และเตรียมสำหรับมื้ออาหารทุกครั้งที่คุณต้องการ ขนมปังสำหรับซับ เพียงแช่แข็งให้แบนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเมื่อแช่แข็งแล้ว ให้เก็บในถุงแช่แข็งแบบมีซิปติดป้าย ในการอบ ให้วางก้อนแป้งที่แช่แข็งไว้ในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยให้ห่างกันประมาณ 1/2 นิ้ว จากนั้นพักให้ขึ้นในบริเวณที่อุ่นจนละลายน้ำแข็งและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า อบตามที่คุณต้องการหากยังสด
คุณสามารถอบขนมปังเหล่านี้โดยตรงจากช่องแช่แข็งได้หรือไม่
ไม่ได้ คุณต้องปล่อยให้ก้อนแป้งอุ่นและเพิ่มเป็นสองเท่าก่อนที่จะอบ ถ้าไม่ทำ คุณจะมีอิฐแข็งแทนที่จะเป็นโรลที่นุ่มและฟู!
ฉันจะทำอย่างไรกับยีสต์โรลที่เหลือ
อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารเย็นม้วน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเด็กทารกเหล่านี้จะรับประทานได้เฉพาะในมื้อเย็นเท่านั้น ใช้สำหรับแซนวิชอาหารเช้าชิ้นเล็ก ๆ ที่น่ารัก เสิร์ฟพร้อมกับซุปและสลัดในมื้อกลางวัน หรือใช้สำหรับการคั้นน้ำผลไม้แสนอร่อยจากไก่งวง ไก่ หรือแฮมของคุณ พวกเขายังจะสร้างสไลเดอร์แสนสนุกด้วย! ใช้ทำแซนด์วิชไก่งวงย่างที่เหลือหรือแซนด์วิชแฮมเคลือบน้ำผึ้ง ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
คุณสามารถแช่แข็งโรลอาหารเย็นที่เหลือได้หรือไม่
คุณทำได้แน่นอน! วางโรลอาหารเย็นที่ปรุงสุกไว้บนถาดอบ แล้วแช่แข็งจนแข็ง ถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็งแบบมีซิปด้านบนหรือภาชนะเก็บอาหารที่เป็นแก้ว และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน วิธีใช้ ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-60 นาที หรืออุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาที
เคล็ดลับของฉันในการทำยีสต์โรลแบบง่ายที่สุด:
- เริ่ม สูตรโดยการพิสูจน์ยีสต์ของคุณ โดยผสมกับน้ำอุ่นและน้ำผึ้งเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ของคุณยังทำงานอยู่ หากส่วนผสมของยีสต์ไม่เกิดฟองและเป็นฟองหลังจากผ่านไปสักครู่ ยีสต์ของคุณอาจไม่ทำงาน และคุณควรโยนส่วนผสมนั้นทิ้งแล้วลองอีกครั้งโดยใช้ยีสต์สด
- ใช้ตาชั่งในครัวเพื่อแบ่งแป้งออกเพื่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินเนอร์โรลของคุณมีขนาดเท่ากันสำหรับทำอาหารได้ทั่วถึง
สนุกได้เลย!
ไปยังเนื้อหาต่อ
สูตรยีสต์โรลเนยแบบง่าย
ผลผลิต:24 ม้วน เวลาเตรียม:1 ชั่วโมง 30 นาที เวลาปรุง:15 นาที เวลาทั้งหมด:1 ชั่วโมง 45 นาทีคิดว่าการทำงานกับยีสต์น่ากลัวไหม? มันไม่ใช่! สูตรสำหรับ EASY Buttery Yeast Rolls นี้จะทำให้คุณเป็นดาวเด่นของมื้อเย็นวันขอบคุณพระเจ้า!
ส่วนผสม
- 1 ถ้วย (210 กรัม) อุ่น ไม่ร้อนเกินไป น้ำ (~105°F)
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
- 2 1/4 ช้อนชา (1 ซอง, 8 กรัม) ยีสต์แห้ง
- ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (48 กรัม แกะเปลือกออก) ตีให้แตก
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย (1 แท่ง 113 กรัม) บวกอีกไว้สำหรับทาแป้ง
- แป้งอเนกประสงค์ 3 1/2 ถ้วย (480 กรัม) บวกอีก 1/4- แป้ง 1 ถ้วย (34-136 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา (8 กรัม)
- สเปรย์ทำอาหาร
คำแนะนำ
วิธีใช้เครื่องผสมอาหาร
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ให้เติมน้ำ ยีสต์ และน้ำผึ้งลงไป เปิดไฟต่ำและผสมเพียงไม่กี่วินาทีจนเข้ากัน ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองและเป็นฟอง—นี่คือวิธีที่คุณจะรู้ว่ายีสต์ของคุณกำลังทำงานอยู่ หากยีสต์ของคุณไม่ทำงาน ให้โยนทิ้งแล้วเริ่มใหม่ด้วยยีสต์สด
- ใส่ไข่ เนย แป้ง 3 1/2 ถ้วย และเกลือลงไป เปิดไฟต่ำแล้วผสมจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละ 1/4 ถ้วย จนแป้งไม่เหนียวเกินไป แต่ยังนุ่มและยืดหยุ่นได้ (คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด)
- หมุนเครื่องผสมขึ้นเป็นไฟปานกลาง และปล่อยให้นวดแป้งประมาณ 5-7 นาที หรือจนแป้งนุ่ม เนียน และไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ฉีดสเปรย์จานอบขนาด 11 x 13 นิ้วด้วยสเปรย์สำหรับทำอาหาร. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็กๆ ก้อนละประมาณ 40 กรัม หรือใหญ่กว่าลูกกอล์ฟเล็กน้อย จากนั้นวางลงในจานอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 1/2 นิ้ว
- ฝาครอบ วางจานอบไว้หลวมๆ ด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในจุดอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า (ในครัวของฉันประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไป)
- เปิดเตาอบที่ 350°F เมื่อโรลขึ้นฟูแล้ว ให้ทาเนยละลายแล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 12-15 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาเนยที่ละลายแล้วก่อนเสิร์ฟ
วิธีใช้เครื่องทำขนมปัง
- ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำผึ้งลงในกระทะของเครื่องทำขนมปัง คนเพียงไม่กี่วินาทีจนเข้ากัน ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองและเป็นฟอง—นี่คือวิธีที่คุณจะรู้ว่ายีสต์ของคุณกำลังทำงานอยู่ หากยีสต์ของคุณไม่ทำงาน ให้โยนทิ้งแล้วเริ่มใหม่ด้วยยีสต์สด
- ใส่ไข่ เนย แป้ง 3 1/2 ถ้วย และเกลือลงไป เปิดเครื่องในรอบแป้ง ตรวจสอบหลังการผสมสักครู่ และเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น (คุณกำลังมองหาแป้งที่เหนียวและนุ่มเล็กน้อย) คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด
- เมื่อแป้งนวดในเครื่องทำขนมปังเสร็จแล้ว ให้ปิดเครื่องแล้วเอาแป้งออก
- ฉีดสเปรย์จานอบขนาด 11 x 13 นิ้วด้วย สเปรย์สำหรับทำอาหาร. ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละประมาณ 40 กรัม