• Albóndigas agridulces
  • Ingredientes
    • Para las albóndigas:
    • Para la salsa:
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Sí, soy una de esas personas.

Soy una de esas personas que está escuchando música navideña mientras escribo este post. Intento por todos los medios abrazar el presente, pero la Navidad es lo que más me gusta en la historia de todas las cosas, así que me resulta jodidamente difícil esperar hasta después de Acción de Gracias para empezar a pensar en mi estación favorita.Acción de Gracias el mes pasado).

Prometo que esperaré un poco antes de abrumarte con ponche de huevo y menta y todas las cosas rojas y verdes, pero no esperaré para compartir contigo algunas de mis comidas navideñas favoritas.

Estas albóndigas agridulces son nuevas en mi repertorio navideño, pero son un elemento básico de las celebraciones de Navidad de mi marido. Él comía estas albóndigas todos los años mientras crecía. Y el primer año que fuimos a visitar a su familia por Navidad después de casarnos, me comí no menos de 40.000 de estas albóndigas en la fiesta de Nochebuena de sus padres. Yo prácticamente acampaba al lado de la olla de cocción lenta conPalillos listos. Así que. Bien.

Cuando los padres de Craig nos visitaron el mes pasado, mi suegra trajo un viejo libro de cocina desgastado que su madre le había comprado como regalo de bodas. Me encanta hojear libros de cocina muy queridos. Puedes saber qué recetas son las más queridas porque las páginas están rotas, manchadas y tienen un montón de notas escritas a mano. Hice fotos de un montón de recetas del libro que estoy deseando probar,Además, he cogido algunos platos favoritos de la familia que siempre he querido preparar, como estas albóndigas.

Como soy como soy, no podía quedarme tranquila y seguir la receta, así que me puse manos a la obra e hice mi propia versión tanto de las albóndigas como de la salsa. El principal cambio que hice fue porque sabía que quería utilizar parte de la mermelada de uva Concord que hice de la cosecha de uvas del año pasado. Hemos estado racionando nuestra mermelada -es realmente increíble- y vamos por el último tarro. La cosecha de uvas de este añoSucedió justo cuando JuneBug estaba haciendo su llegada, así que no tuvimos la oportunidad de recogerlos antes de que los pájaros llegaran a ellos, pero el año que viene, puedes apostar a que haré un lote triple de mermelada.

Si quieres servir esto para una multitud, simplemente vierte las albóndigas y la salsa en una olla de cocción lenta, ponla a fuego lento y deja que se cocine a fuego lento. Sólo tienes que añadir unos palillos de dientes, y ya tienes un aperitivo listo para llevar. Estos también funcionan muy bien como un aperitivo lleno de proteínas, para llevar. Hice un lote grande de estos para picar. Siempre estoy buscando aperitivos a base de proteínas, y estas albóndigas eran perfectas.

Estoy impaciente por compartir con vosotros todas las sorpresas navideñas que os tengo preparadas para los próximos meses.

¡Feliz noviembre! Disfrútalo.

Albóndigas agridulces

Estas albóndigas agridulces son el aperitivo perfecto para tus fiestas navideñas.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra y media de carne picada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de cebolla picada seca
• 1/2 taza de pan rallado Panko
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para la salsa:

• 3/4 de taza de agua
• 3/4 de taza de azúcar moreno
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de salsa worcestershire
• 1/3 taza de ketchup
• 1/4 taza de mermelada de uva
• 1 cucharada de maicena

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425°. En un bol mediano, mezcle todos los ingredientes de las albóndigas con las manos limpias. Forme albóndigas de 1-1/2" y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas y cocidas.
2. Mientras tanto, para preparar la salsa, mezcle el agua, el azúcar moreno, el vinagre, la salsa worcestershire, el ketchup y la mermelada de uva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve a ebullición. Mezcle la maicena con 3 cucharadas de agua e incorpórela a la mezcla de salsa. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y burbujeante, unos cinco minutos.
3. Mezcle las albóndigas con la salsa y sírvalas inmediatamente, o ponga la salsa y las albóndigas en una olla de cocción lenta a temperatura baja o tibia para mantenerlas calientes antes de servir.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 189 Grasas totales: 8g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 4g Colesterol: 49mg Sodio: 260mg Hidratos de carbono: 16g Fibra: 0g Azúcar: 12g Proteínas: 12g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.