• Coliflor asada con parmesano
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  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Vosotros habéis probado la coliflor asada, ¿verdad? Reconozco que estoy un poco al margen de lo que comen los niños hoy en día, pero tengo que imaginar que la coliflor asada está de moda. Si no es así, debería estarlo. Debería estar tan de moda como los chips de col rizada y los brownies de alubias negras, porque, madre mía, la coliflor asada es increíble.

Y no lo digo sólo porque sea la mayor fan de la coliflor del mundo (aunque lo soy), incluso mi marido, que odia la coliflor, cree que la coliflor asada es increíble. Cuando terminé de fotografiar a estos cachorritos, los metió en un bol, cogió un tenedor y se puso manos a la obra. Ya no odia la coliflor, de hecho, creo que se ha convertido en un auténtico amante de la coliflor.

He estado usando una variación de esta receta de coliflor asada durante años - realmente es casi imposible equivocarse. De hecho, es casi imposible equivocarse al asar cualquier tipo de verdura. Siempre y cuando les des suficiente espacio en la bandeja para hornear (quieres que se asen, no que se cocinen al vapor, y si están amontonadas, se cocinan al vapor y se ponen blandas) y las sazones bien, estás listo. Aquí, yo usopimentón, ajo, sal marina, pimienta negra recién molida y una buena dosis de queso parmesano. Pero, en realidad, un poco de sal y pimienta es todo lo que necesitas para preparar unas verduras asadas estupendas. Eso y un poco de aceite de oliva. No demasiado. No quieres freír las verduras en el horno, sólo quieres darles suficiente grasa para que no se sequen. Sólo un toque.

Creo que me gusta tanto la coliflor porque es una verdura que no se parece en nada a una verdura. No me malinterpretes, me encantan las verduras tanto como a cualquier otra chica preocupada por su salud, pero a veces todas esas verduras que se supone que debes comer pueden ser un poco... vegetales. Quieres algo con peso. Algo que te llene la barriga. La coliflor es como la verdura anti-vegetal. Es casi más como...Tanto es así, que la gente lo convierte en masa de pizza y "arroz" y todo tipo de mejunjes parecidos a los carbohidratos. Aunque yo me quedo con mi masa de pizza integral y el arroz de verdad, gracias. Me encantan los carbohidratos.

Estoy tan emocionada de compartir esta receta con ustedes, no sólo porque es súper deliciosa y fácil (¡lo es!), sino también porque, por primera vez, ¡grabé un video para acompañar esta receta! No tengo planes de ponerme frente a la cámara en el corto plazo -les prometo que no quieren experimentar mi torpeza de primera clase en una película-, pero he estado queriendo expandir el uso del video para destacar mis recetas durante un tiempo.Por fin me he atrevido con esta receta de coliflor. Utilizaré este tipo de vídeos para dar a conocer mis recetas en las redes sociales y, con un poco de suerte, generar más expectación. Puedes ver el vídeo que grabé para esta receta en mi página de Facebook.

¡Que aproveche!

Coliflor asada con parmesano

La coliflor asada es dulce, sustanciosa e increíblemente deliciosa, especialmente cuando se condimenta con ajo, pimentón y queso parmesano.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva {recomendado: Kirkland Organic}
• 1/2 cucharadita de pimentón {recomendado: Simply Organic}
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal, más sal al gusto {recomendada: Real Salt}.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cabeza grande de coliflor, sin hojas ni tallo, cortada en ramilletes
• 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado fino

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425°. Coloque una bandeja para hornear con un tapete de silicona o cúbrala con papel pergamino y reserve.
2. En un bol grande, bata el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Añada la coliflor y remueva para cubrirla.
3. Extender la coliflor en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada. Espolvorear con queso parmesano. Hornear en el horno precalentado, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna y empiece a dorarse, unos 15 minutos.
4. Espolvorear con perejil antes de servir

Notas

• Si sois grandes comedores de coliflor, podéis duplicar la receta para servir a cuatro personas.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 169 Grasas totales: 13g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 10g Colesterol: 5mg Sodio: 278mg Hidratos de carbono: 11g Fibra: 5g Azúcar: 4g Proteínas: 6g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.