Kendra Monosi- ¿Se puede hacer puré de patatas en la Crock-pot?
- ¿Cómo hago puré de patatas en crockpot?
- ¿Cómo se mantiene caliente el puré de patatas en la olla de cocción lenta?
- ¿Cuáles son las mejores patatas para hacer puré?
- ¿Es necesario pelar las patatas antes de hacer puré?
- ¿Se puede hacer puré de patatas en crockpot con antelación?
- ¿Cuánto puré de patatas hay que hacer por persona?
- ¿Cuánto puré de patatas cabe en mi olla de cocción lenta?
- ¿Cuál es la mejor manera de hacer puré de patatas?
- ¿Por qué hacer puré de patatas con nata agria?
- ¿Se puede hacer este puré de patatas de cocción lenta sin lácteos y vegano?
- ¿Puedo añadir ajo u otros sabores a este puré de patatas en crockpot?
- ¿Tienes un problema con el puré de patatas? Vamos a solucionarlo:
- Hagas lo que hagas, ¡no cometas estos dos GRANDES errores con el puré de patatas!
- Mis trucos para un puré de patatas perfecto en crockpot
- ¿Quieres más recetas de Acción de Gracias como ésta?
- Puré de patatas Crockpot
Si eres el anfitrión de la cena de Acción de Gracias de este año, la olla de cocción lenta es tu mejor aliada. Si nunca has hecho una cena masiva con pavo, puede que no te des cuenta, pero una de las cosas más difíciles de conseguir es poner esa deliciosa comida en la mesa. cronometraje Puede parecer una tontería -a quién le importa que la cena llegue 15 minutos tarde-, pero se convierte en un problema cuando los platos empiezan a salir a distintas horas... ¡Nadie quiere puré de patatas frío!
Aquí es donde la Crock-Pot puede sacudir tus vacaciones. ¿Serás capaz de meter tu pavo de 20 libras en tu olla de cocción lenta? No, pero la olla de cocción lenta puede sacar el siempre importante puré de patatas de tu lista de tareas pendientes mientras trabajas en todo lo demás.
¿Se puede hacer puré de patatas en la Crock-pot?
Por supuesto que se puede hacer puré de patatas en la olla de cocción lenta! De hecho, el puré de patatas es uno de mis platos favoritos de Acción de Gracias para "pasar" a mi Crock-Pot. No sólo es más fácil, ¡sino que también creo que el puré de patatas resultante es uno de los más cremosos y sabrosos que se pueden hacer! Empecé a hacer puré de patatas en la olla de cocción lenta hace unas cuantas Acciones de Gracias, ¡y no he mirado atrás desde entonces!Mi puré de patatas está caliente, cremoso y listo en cualquier momento, sin apenas trabajo ni reflexión por mi parte.
¿Cómo hago puré de patatas en crockpot?
No puede ser más fácil hacer puré de patatas en tu olla de cocción lenta. Éste es el método:
- Ponga las patatas peladas y troceadas en la olla de cocción lenta con la mantequilla, el caldo, la sal y el ajo. Remueva bien para asegurarse de que todas las patatas quedan sumergidas en el caldo.
- Cocer a fuego fuerte durante 4-5 horas, removiendo con regularidad. Las patatas estarán listas cuando estén muy tiernas; deben deshacerse al intentar partir una con un tenedor. Escurrir el caldo y reservarlo para otro uso (es estupendo para espesar y añadir riqueza a la sopa).
- Añadir más mantequilla, nata agria, leche y sal al gusto. ¡Machacar, machacar, machacar!
- Espolvorear con cebollino picado y servir.
Consejo integral
No te olvides de escurrir el caldo antes de hacer el puré: lo que quieres es puré de patatas, no sopa de patatas.
¿Cómo se mantiene caliente el puré de patatas en la olla de cocción lenta?
Eso es lo bueno de cocinar el puré de patatas en la olla de cocción lenta: ¡no hay que preocuparse de si las patatas estarán frías para cuando esté lista la cena! Una vez hechas las patatas, pongo la olla de cocción lenta en la posición "caliente" y vuelvo a taparla. Las patatas se quedarán ahí hasta que esté lista para servirlas.
¿Cuáles son las mejores patatas para hacer puré?
El tipo de patata que elijas para tu puré de patatas ¡SI importa! El mejor puré de patatas que he probado nunca se hizo con patatas alemanas Butterball. Son casi imposibles de encontrar en las tiendas, pero las cultivamos en nuestro huerto hace unos años, y ¡madre mía, eran increíbles! Búscalas en tu mercado de agricultores.
Si no puede encontrar las patatas Butterball alemanas, le recomiendo que utilice patatas Russet, patatas Yukon Gold o una combinación de ambas. Yo prefiero la textura cremosa de las patatas Yukon Gold, pero eso significa que el puré de patatas será amarillo. Si prefiere el puré de patatas blanco, esponjoso y con aspecto de nube, utilice patatas Russet o una combinación de patatas Russet y Yukon Gold.
¿Es necesario pelar las patatas antes de hacer puré?
Si quieres un puré de patatas supercremoso, tienes que pelarlas, pero si te apetece un puré más rústico, puedes dejar la piel. Las patatas Russet suelen tener una piel más dura que las patatas Yukon Gold, por lo que yo recomendaría pelar las Russets.
Consejo integral
Corta las patatas en trozos pequeños para que se cuezan de forma más uniforme y el puré quede más suave.
¿Se puede hacer puré de patatas en crockpot con antelación?
Lo bueno de la olla de cocción lenta es que no tienes que hacerlos con antelación, la olla de cocción lenta los prepara mientras tú trabajas en otros platos, pero si quieres hacerlos con antelación, puedes hacerlo:
- Cocer el puré de patatas hasta el final, incluido el majado.
- Guárdelo en un recipiente para alimentos o cubra la olla extraíble de su olla de cocción lenta (si la tiene) y guárdelo en el frigorífico hasta 48 horas.
- Cuando llegue el momento de recalentar, vuelve a poner las patatas en la olla de cocción lenta a fuego lento, añadiendo 1/2 taza más de leche, y caliéntalas durante 1-2 horas, removiendo con frecuencia.
¿Cuánto puré de patatas hay que hacer por persona?
La regla de oro para el puré de patatas es 1/2 libra de patatas por persona. Esta receta de abajo pide cinco libras de patatas, lo que alimentará a 10 personas como guarnición (sin sobras) para la cena de Acción de Gracias. Una palabra de advertencia: ¡este puré de patatas es tan delicioso que es posible que desee aumentar sus estimaciones un poco más! Cada vez que hago esto, la gente vuelve por segundos y tercios.
¿Cuánto puré de patatas cabe en mi olla de cocción lenta?
Una olla de cocción lenta de 3 cuartos de tamaño más pequeño sólo En una olla de cocción lenta de 6 ó 7 cuartos de galón cabrá el doble de esta receta, que puede servir fácilmente para 20 personas. Si tiene problemas para que la receta quepa en su olla de cocción lenta, corte las patatas en trozos un poco más pequeños para que quepan mejor en la olla y se cocinen más rápido.
¿Cuál es la mejor manera de hacer puré de patatas?
Hay tres formas que he probado para hacer puré de patatas, y vamos a repasarlas:
- Utilizar una batidora eléctrica, un robot de cocina o una licuadora (NO recomendado): Puede que tengas la tentación de sacar tus pequeños electrodomésticos de cocina para hacer puré con las patatas, pero es muy fácil mezclarlas en exceso, lo que hace que queden gomosas o pegajosas. No te lo recomiendo, ¡este es un trabajo para tus músculos!
- Un rallador de patatas Si quieres un puré de patatas increíblemente suave y consistente, lo mejor que puedes hacer es utilizar un escurridor de patatas. Yo tenía uno, pero me di cuenta de que sólo lo utilizaba una vez al año (¡en Acción de Gracias!) y no merecía la pena guardarlo en mi pequeña cocina, así que...
- Un machacador manual (¡mi forma favorita!) Y no un pasapurés cualquiera: los mejores pasapurés son los que tienen un plato para triturar. Es la misma idea que el rallador de patatas, pero ocupa mucho menos espacio. Como se hace a mano, es difícil garantizar un puré de patatas 100% liso, pero hay problemas mayores en la vida que unos cuantos grumos, ¿no?
Consejo integral
Prométeme que harás el puré de patatas a mano! Así es como se consigue un puré de patatas esponjoso en vez de pegajoso.
¿Por qué hacer puré de patatas con nata agria?
La nata agria (o puedes usar yogur griego natural) es uno de mis ingredientes secretos favoritos para hacer un puré de patatas súper cremoso y sabroso. Le añado lo justo para darle un toque ácido y una textura cremosa. Créeme, ¡no te lo saltes!
¿Se puede hacer este puré de patatas de cocción lenta sin lácteos y vegano?
He probado este puré de patatas varias veces "totalmente cargado" con mantequilla y leche entera, pero también hice una prueba con caldo vegetal, margarina vegana, crema de anacardos y crema agria de anacardos con buenos resultados. No es exactamente lo mismo, ¡pero seguro que sirve!
¿Puedo añadir ajo u otros sabores a este puré de patatas en crockpot?
Definitivamente, puedes potenciar el sabor del puré de patatas de cocción lenta con lo que más te apetezca. Diré que, debido al método de cocción (las patatas se cuecen en caldo y mantequilla), este puré de patatas es intrínsecamente más sabroso que el puré de patatas normal y aburrido. Pero si aún así quieres potenciar el sabor, aquí tienes algunas ideas:
- Puré de patatas con ajo asado: La receta ya incluye un par de dientes de ajo para darle el sabor de base, pero si le añades una cabeza entera (o dos) de ajo asado, ¡lo llevarás a lo más alto!
- Puré de patatas con salsa ranchera Aderezo Ranchero de Yogur Griego, Aderezo Ranchero de Anacardos o Aderezo Ranchero de Leche de Coco: Cambia la leche entera por aderezo ranchero de yogur griego, aderezo ranchero de anacardos o aderezo ranchero de leche de coco.
- Puré de patatas al pesto Mezcla suavemente un par de cucharadas de pesto de albahaca o col rizada con este puré de patatas en olla de cocción lenta para conseguir un hermoso y sabroso remolino verde.
¿Tienes un problema con el puré de patatas? Vamos a solucionarlo:
Este puré de patatas en crockpot es el puré de patatas más fácil del planeta, pero a veces la vida pasa y algo sale mal, así que vamos a solucionar algunos problemas del puré de patatas.
¿Cómo puedo arreglar un puré de patatas demasiado espeso?
Este es el problema de puré de patatas más fácil de solucionar de todos! Sólo tienes que mezclar una pequeña cantidad de leche extra hasta que tengan la consistencia que te guste.
¿Cómo se arregla el puré de patatas aguado?
Hay varias maneras de arreglar un puré de patatas aguado o poco espeso. Si sólo está un poco espeso, puedes calentar las patatas sin tapar a fuego medio-bajo en el fuego, removiendo con frecuencia, para que se evapore parte del líquido. Si está muy espeso, yo tengo más suerte añadiendo un agente espesante. Puedes añadir una cucharada o dos de copos de puré de patata instantáneo, arrurruz en polvo o maicena al puré de patatas.el puré de patatas caliente para que espese.
¿Cómo se arreglan las patatas grumosas?
El único inconveniente de hacer puré de patatas en la olla de cocción lenta es que es fácil que las patatas se cuezan de forma desigual y se formen grumos al hacerlas puré:
- Use suficiente caldo. Debido a los diferentes tamaños y formas de las Crock-Pots, tendrás que añadir más o menos caldo para asegurarte de que las patatas quedan cubiertas de caldo. Esta es la razón número uno por la que tendrías un puré de patatas con grumos: no hay suficiente caldo. ¡Asegúrate de que todo queda cubierto!
- Cortar las patatas uniformemente en trozos pequeños. Las patatas deben cortarse en trozos de 2,5 cm (1 pulgada), más pequeños que los de las patatas normales de cocina. También es importante que el corte sea uniforme para que se cocinen en el mismo tiempo.
- Asegúrese de que las patatas estén bien cocidas antes de hacerlas puré. Una vez que empiezas a triturar, es difícil volver atrás, así que asegúrate de que las patatas están completamente cocidas antes de triturarlas.
¿Cómo se arregla el puré de patatas pegajoso?
El puré de patatas gomoso o pegajoso se produce cuando las patatas se trabajan en exceso, lo que convierte el almidón de las patatas en una textura pegajosa. Esto ocurre con mayor frecuencia cuando las personas utilizan batidoras eléctricas, procesadores de alimentos o licuadoras para hacer el puré (¡sigan con el machacador manual, amigos!). Desafortunadamente, no hay mucho que se pueda hacer para recuperarse de un puré de patatas gomoso. Su mejor plan de acción esConvierte el puré de patatas pegajoso en otra cosa: la sopa de patata es una opción estupenda. All Recipes tiene un vídeo lleno de ideas para reutilizar el puré de patatas pegajoso.
Hagas lo que hagas, ¡no cometas estos dos GRANDES errores con el puré de patatas!
Hay dos grandes errores de novato que la gente comete al hacer puré de patatas, y realmente quiero que los evites:
- No te quedes corto. El puré de patatas necesita MUCHA sal para estar sabroso. Si las patatas están poco sazonadas, sigue añadiendo sal. Te sorprenderá la cantidad de sal que se necesita para que el puré de patatas sea realmente maravilloso. Sigue probando, añadiendo condimentos y probando de nuevo. Oye, ¡quizá incluso traigas a algunos miembros de tu familia para que prueben también!
- No utilices una batidora/licuadora/procesador de alimentos para hacer puré. Prométeme de corazón que no usarás ninguno de tus pequeños electrodomésticos de cocina para triturar el puré de patatas de la olla de cocción lenta. Esa es una receta para un puré de patatas pegajoso y gomoso. Este es un trabajo para tus bíceps y un buen machacador manual.
Consejo integral
La sal hará que el puré de patatas pase de ser insípido a sabroso. No sea tímido con ella, ¡es difícil salar demasiado el puré de patatas!
Mis trucos para un puré de patatas perfecto en crockpot
- Los trozos de patata más pequeños se cocinan más uniformemente en la olla de cocción lenta, lo que da como resultado un puré de patatas sin grumos.
- No te olvides de escurrir el caldo de cocción. Si trituras antes de escurrir, las patatas acabarán hechas un caldo.
- Es difícil salar demasiado el puré de patatas, pero es fácil no salarlo lo suficiente. Sigue añadiendo sal hasta que esté sabroso y delicioso.
- Triturar las patatas a mano para evitar que el puré quede gomoso o pegajoso.
No volverás a hacer puré de patatas como siempre. Disfrútalo.
¿Quieres más recetas de Acción de Gracias como ésta?
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Puré de patatas Crockpot
Rendimiento: 10 raciones Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 4 horas Tiempo total: 4 horas 5 minutosSi utiliza la olla de cocción lenta para preparar este puré de patatas fácil, conseguirá unas patatas cremosas y sabrosas para cualquier fiesta importante sin apenas esfuerzo.
Ingredientes
- 5 libras de patatas Yukon Gold o Russet (o una mezcla), peladas y cortadas en trozos uniformes de 1 pulgada
- 4-6 tazas de caldo de pollo (ver notas)
- 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, dividida
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal, más al gusto
- 1/2 taza de nata agria
- 1/4 taza-1 taza de leche entera
- Cebollino fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Mezclar las patatas, 4 tazas de caldo, 1 barrita (1/2 taza) de mantequilla, el ajo y 1/2 cucharadita de sal en la cubeta de una olla de cocción lenta. Añadir más caldo si es necesario para cubrir las patatas. Cocer a fuego alto durante 4-6 horas o hasta que las patatas estén muy tiernas. Remover de vez en cuando durante la cocción para asegurarse de que las patatas se cocinan uniformemente.
- Escurrir y reservar la mayor parte del caldo de cocción (no tiene que estar completamente seco, pero se quiere obtener la mayor parte).
- Triture las patatas con un pasapurés manual hasta que no queden grumos. A continuación, añada sal al gusto, la mantequilla restante, la nata agria y la leche entera, empezando con 1/4 de taza y añadiendo más hasta que las patatas alcancen la consistencia deseada. También puede añadir más caldo de cocción para diluirlo.
- Espolvorea cebollino picado, tapa las patatas, pon el slow cooker a calentar y sirve.
Notas
- Asegúrate de que el caldo cubra completamente las patatas. Dependiendo del tamaño y la forma de tu olla de cocción lenta, puede que necesites más caldo. Por ejemplo, yo tengo dos ollas de cocción lenta de 6 cuartos en una (que tiene forma ovalada), sólo necesito usar 4 tazas de caldo. La otra es cuadrada, y necesito usar 6 tazas completas para cubrir las patatas.
- El caldo de pollo escurrido es ideal para sopas, guisos y salsas.
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© Cassie Johnston Cocina: Americano / Categoría: Guarniciones