Creo que para muchas familias, incluida la nuestra, las celebraciones navideñas giran en torno a la comida. En la actualidad, existe una tendencia a no vincular las emociones a la comida y a considerar la comida sólo como un combustible, pero personalmente creo que eso es una tontería. Creo que ignorar el componente emocional de la comida es tan poco saludable como comerse tres cajas de Twinkies después de un mal día en el trabajo. La comida es inherentemente emocional. yignorar eso es prepararse para una relación poco saludable con la comida.
Dicho esto, estoy un poco desanimada porque me voy a perder algunas de mis comidas favoritas estas fiestas. Y es una emoción perfectamente sana. Tengo muchas cosas por las que estar agradecida (oh, cielos, tantas cosas), pero todas esas bendiciones no invalidan el hecho de que estoy desanimada porque no voy a comer las mundialmente famosas galletas con pepitas de chocolate de mi madre este año.
Afortunadamente, hay algunas maneras de modificar y ajustar algunos de mis platos favoritos de las fiestas y seguir comiéndolos. Un gran ejemplo de ello es mi ponche de huevo de leche de coco sin lácteos. Sé que aún es pronto, pero ya he preparado mi primera tanda y, ¡santo (no) Dios, es increíble!
Hay dos métodos para hacer ponche de huevo casero con leche de coco: el método cocido y el método crudo. El método crudo es súper fácil, rápido y tradicional, pero también significa que estás bebiendo directamente yemas de huevo crudas. No me molesta (y nunca me ha molestado - tengo un recuerdo muy claro de mi padre batiendo un galón entero de ponche de huevo crudo en la cocina en Navidad), sobre todo porque sé que nuestros huevos provienen dePero si te molesta, hay muchas recetas de ponche de huevo cocido; la mayoría consisten en calentar lentamente la mezcla hasta que esté lo bastante caliente como para pasteurizar los huevos, pero no tanto como para obtener huevos revueltos.
Tengo un tarro de medio galón de este producto en el frigorífico para cuando me entren ganas de ponche de huevo (o quiera utilizar ponche de huevo en una receta navideña, que es lo que me pasa a menudo). Probablemente compraré ponche de huevo "normal" para mis invitados, porque aunque este producto es increíblemente delicioso, sabe a coco. Eso no es un problema para un amante del coco como yo, pero...no es exactamente tradicional .
¡Que aproveche!
Continuar con el contenidoPonche de huevo con leche de coco
Rendimiento: 8 raciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total: 10 minutosEl ponche de huevo con leche de coco es una versión sin lácteos de la clásica bebida navideña que utiliza leche de coco cremosa, espesa y rica.
Ingredientes
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco entera
- 2 tazas de leche de coco light (de lata o de cartón)
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de sirope de arce
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Nuez moscada extra para servir
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en el vaso de una batidora. Bátalos a velocidad alta hasta que estén bien mezclados y espumosos. Enfríelos hasta que se enfríen y sírvalos coronados con nuez moscada (y quizá con un chorrito de ron o bourbon para los adultos).
Información nutricional:
Rinde: 8 Porciones: 1 porciónCantidad por ración: Calorías: 221 Grasas totales: 17g Grasas saturadas: 14g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 92mg Sodio: 17mg Hidratos de carbono: 16g Fibra: 0g Azúcar: 12g Proteínas: 3g
En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.
© Cassie Johnston Cocina: General / Categoría: Bebidas