• ¿Cuándo es mejor utilizar calabaza en conserva que calabaza fresca?
• ¿Cómo se prepara una calabaza fresca para cocinar?
  • Consejo integral
• ¿Se puede comer calabaza cruda?
• ¿Cómo se hornea la calabaza?
• ¿Puedo congelar trozos de calabaza fresca?
• ¿Puedo congelar el puré de calabaza?
  • Consejo integral
• 34+ Recetas dulces y saladas con calabaza para disfrutar este otoño
  • Recetas saladas con calabaza
  • Enchiladas veganas de calabaza y frijoles negros
  • Curry vegano de calabaza en una olla
  • Ensalada de farro con manzana asada y calabaza
  • Hummus salado de calabaza
  • Pasta fresca de calabaza en dos ingredientes
  • Hamburguesas de calabaza y judías negras
  • Patatas fritas con parmesano y calabaza
  • Recetas de sopa de calabaza
  • Sopa de calabaza y salvia en tarro para batidora
  • Bizcocho de calabaza para batidora
  • Sopa de quinoa con calabaza y pollo
  • Chili vegano de calabaza y judías negras
  • Recetas de pan de calabaza
  • Receta de magdalenas de calabaza
  • Pan de calabaza sin cereales
  • Pan de calabaza integral de un bol
  • Galletas de mantequilla con especias y calabaza
  • Recetas de calabaza para el desayuno
  • Mantequilla de calabaza a fuego lento
  • Copas de avena horneadas con especias y calabaza
  • Avena con especias y calabaza
  • Gachas de calabaza y coco para el desayuno
  • Gofres integrales de calabaza
  • Galletas de avena y calabaza para el desayuno
  • Recetas de bebidas con calabaza
  • Café con especias y calabaza vegano
  • Batido saludable de pastel de calabaza
  • Chocolate caliente blanco con calabaza
  • Sangría de otoño con especias y calabaza
  • Martini de tarta de calabaza
  • Recetas de postres con calabaza
  • Galletas de calabaza y especias masticables en lotes pequeños
  • Brownies de calabaza de tres capas
  • Crema de plátano con especias y calabaza
  • Helado de calabaza sin batir
  • Bolas de bizcocho con especias y calabaza
  • Receta de tarta de calabaza con un relleno perfectamente sedoso
  • Sirope de especias de calabaza
  • Tarta de calabaza y especias en un minuto
  • Golosinas de calabaza para perros
  • Golosinas de calabaza y coco sin cereales para perros
  • Golosinas caseras para perros

La calabaza es un ingrediente imprescindible en mi casa cuando llega el otoño. Personalmente, me aseguro de que mi despensa esté repleta tanto de calabaza en conserva como de calabaza fresca para poder preparar todas las recetas dulces y saladas con calabaza que me gusta hacer en otoño.

Hemos recopilado una lista de algunas de nuestras recetas de calabaza dulces y saladas favoritas para que las pruebes. Aquí encontrarás platos clásicos con calabaza (como, por ejemplo, un Pumpkin Spice Latte), pero también algunas versiones creativas del sabor favorito del otoño. Antes de entrar en la lista, vamos a asegurarnos de que cubrimos los aspectos básicos de la calabaza.

¿Cuándo es mejor utilizar calabaza en conserva que calabaza fresca?

Si quieres la textura suave, la humedad y el sabor de la calabaza (como en un batido o en una tarta), entonces es cuando debes recurrir al puré de calabaza en lata ( no relleno de pastel de calabaza en lata).

Si quieres trozos de calabaza en el plato final, tendrás que hacerte con una calabaza fresca. Con un poco de maña, también puedes transformar la calabaza fresca en un delicioso puré de calabaza que puedes utilizar en lugar de la calabaza en conserva.

¿Cómo se prepara una calabaza fresca para cocinar?

Tengo dos formas de preparar una calabaza fresca, según el uso que vaya a darle.

• Si piensa trocearlo y utilizarlo en pedazos: Limpia la calabaza de suciedad y quítale la piel (un pelador en forma de Y facilita mucho esta tarea). A continuación, pártela por la mitad y sácale las semillas y las tripas fibrosas. A partir de ahí, puedes cortar la pulpa de la calabaza en trozos del tamaño que necesites.
• Si piensa hacer puré de calabaza: Corta la calabaza por la mitad (no hace falta pelarla), y después de asarla para que se ablande y se pueda licuar, podrás sacar la calabaza directamente de la piel. Tenemos un tutorial completo sobre cómo hacer puré de calabaza que puedes seguir para obtener más información.

Consejo integral

No tires esas pipas, úsalas para hacer nuestras pipas de calabaza tostadas aromatizadas.

¿Se puede comer calabaza cruda?

Sí, es perfectamente seguro comer calabaza cruda. Sin embargo, algunas calabazas suelen tener una pulpa fibrosa que es difícil de masticar, poco sabrosa y difícil para el tracto digestivo. La mayoría de la gente prefiere cocinar la calabaza antes de disfrutarla.

¿Cómo se hornea la calabaza?

El puré de calabaza añadido a los productos horneados es un buen sustituto de una parte o de la totalidad de la grasa o el aceite de una receta. Añade humedad y un toque de dulzor.

¿Puedo congelar trozos de calabaza fresca?

Una vez congelado, páselo a su recipiente de congelación preferido (bolsas de vacío, bolsas de congelación con cremallera, recipientes de cristal para alimentos, etc.).

¿Puedo congelar el puré de calabaza?

También puedes congelar el puré de calabaza para utilizarlo más adelante en sopas, pan de calabaza o tartas. El puré de calabaza no es seguro para enlatar en casa debido a su densidad, así que cualquier puré que quiera guardar para el invierno, ¡lo congelo!

Consejo integral

Congela el puré de calabaza en un molde de silicona para magdalenas y, una vez congelado, saca las bolitas y guárdalas en un recipiente apto para el congelador. Ya tienes el puré de calabaza en porciones perfectas para hornear, hacer batidos y mucho más.

34+ Recetas dulces y saladas con calabaza para disfrutar este otoño

Tenemos recetas de calabaza favoritas de los fans y probadas en casa que van desde lo salado a lo dulce, ¡hagámoslo!

Recetas saladas con calabaza

Enchiladas veganas de calabaza y frijoles negros

Estas Enchiladas Veganas de Calabaza y Frijoles Negros son fáciles de preparar y son sustanciosas, sabrosas y completamente a base de plantas. Esta es una cena vegetariana fácil de preparar que incluso a los carnívoros les encantará.

Curry vegano de calabaza en una olla

La calabaza no es sólo para recetas dulces, también es estupenda en este sabroso y picante curry de calabaza en una olla.

Ensalada de farro con manzana asada y calabaza

Si está buscando una manera perfectamente otoñal de probar el farro, esta dulce y sabrosa ensalada de farro con manzana asada y calabaza es perfecta para usted.

Hummus salado de calabaza

El sabroso hummus de calabaza es perfecto para servir en las fiestas de este otoño. La dulzura de la calabaza es un añadido increíble al sabor ahumado del hummus tradicional.

Pasta fresca de calabaza en dos ingredientes

Esta sencilla pasta de calabaza con sólo dos ingredientes es una cena de otoño rápida y sencilla, pero deliciosa.

Hamburguesas de calabaza y judías negras

Estas hamburguesas veganas de calabaza y alubias negras sin gluten son sustanciosas, sanas y muy sabrosas. Además, se pueden congelar y son perfectas para un almuerzo rápido.

Patatas fritas con parmesano y calabaza

Estas patatas fritas de calabaza al horno con parmesano son dulces, saladas y totalmente sanas.

Recetas de sopa de calabaza

Sopa de calabaza y salvia en tarro para batidora

Esta sopa de calabaza es sedosa, rica y repleta de sabores complejos: ¡nunca dirías que tardaste cinco minutos en hacerla en la batidora!

Bizcocho de calabaza para batidora

¿Una sopa cremosa y acogedora en menos de cinco minutos? Es posible con esta receta de Bisque de calabaza para batidora ¡Todo se hace en la batidora!

Sopa de quinoa con calabaza y pollo

La calabaza no es sólo para recetas dulces. Esta sabrosa Sopa de Pollo y Calabaza con Quinoa es sustanciosa, cremosa y muy reconfortante.

Chili vegano de calabaza y judías negras

Este chili vegano de calabaza y alubias negras es espeso, rico, sustancioso y totalmente, 100% libre de productos animales ¡Ni siquiera echarás de menos la carne!

Recetas de pan de calabaza

Receta de magdalenas de calabaza

Son esponjosas, especiadas y están buenísimas. Descubre cómo hacer las mejores magdalenas de calabaza.

Pan de calabaza sin cereales

Este pan de calabaza sin cereales está repleto de ingredientes sanos y un sabor otoñal que encantará a todos.

Pan de calabaza integral de un bol

Denso, rico y húmedo, este pan de calabaza integral se prepara en un bol, ¡sin necesidad de ensuciar muchos platos!

Galletas de mantequilla con especias y calabaza

Estos bizcochos de mantequilla con especias y calabaza ligeramente dulces son el sustituto perfecto del panecillo en la mesa de Acción de Gracias.

Recetas de calabaza para el desayuno

Mantequilla de calabaza a fuego lento

Prepare esta cremosa, dulce y especiada mantequilla de calabaza en su olla de cocción lenta. No creerá lo fácil que es hacerla y lo deliciosa que sabe en tostadas, galletas o mezclada con su yogur matutino.

Copas de avena horneadas con especias y calabaza

Estas Copas de Avena Horneadas con Especias de Calabaza son ligeramente dulces y naturalmente sin gluten, y perfectamente adecuadas para la preparación de comidas.

Avena con especias y calabaza

Celebra los sabores del otoño con los copos de avena de calabaza. Repletos de reconfortantes especias, estos copos de avena saben como si estuvieras desayunando tarta de calabaza.

Gachas de calabaza y coco para el desayuno

Este desayuno con gachas de calabaza y coco cumple todos los requisitos de la dieta AIP, pero es tan delicioso que no sentirás que te estás perdiendo nada.

Gofres integrales de calabaza

Los gofres integrales de calabaza están condimentados con los sabores perfectos del otoño. Son esponjosos por dentro y crujientes por fuera, como debe ser un gofre.

Galletas de avena y calabaza para el desayuno

Estas galletas de desayuno ligeramente dulces son un desayuno saludable ideal para llevar a todas partes en las ajetreadas mañanas de otoño.

Recetas de bebidas con calabaza

Café con especias y calabaza vegano

Aprende a preparar un café con leche casero con especias de calabaza! Este favorito del otoño incluye calabaza de verdad, y viene con una opción vegana.

Batido saludable de pastel de calabaza

Este nutritivo batido saludable de pastel de calabaza funciona bien como tentempié o como parte del desayuno, ¡y sabe a postre!

Chocolate caliente blanco con calabaza

Rica, decadente y muy acogedora, esta receta de chocolate blanco caliente con calabaza es ideal para saborear después de ir a recoger calabazas.

Sangría de otoño con especias y calabaza

Dulce, especiada y llena de sabor otoñal, esta sangría de otoño con especias de calabaza es perfecta para tallar calabazas, para Acción de Gracias o para cualquier momento.

Martini de tarta de calabaza

Hemos convertido la tarta de calabaza en un martini, con nata montada y canela. Descubre cómo preparar esta bebida otoñal para Halloween, Acción de Gracias y otras fiestas otoñales.

Recetas de postres con calabaza

Galletas de calabaza y especias masticables en lotes pequeños

¿Quieres una tanda de galletas otoñales pero no quieres tener cuatro docenas por casa? Estas galletas de calabaza y especias masticables de lote pequeño sólo hacen ocho galletas.

Brownies de calabaza de tres capas

Súper ricos y decadentes, estos Brownies de Calabaza de Tres Capas están repletos de rico sabor a chocolate y festividad otoñal.

Crema de plátano con especias y calabaza

Los plátanos congelados triturados en el robot de cocina se convierten en un cremoso helado vegano de ensueño. Esta receta combina lo mejor del verano y del otoño en una delicia saludable.

Helado de calabaza sin batir

Este helado de calabaza sin batidora no requiere calentamiento ni equipo especial, y se prepara en unos seis minutos. La forma perfecta de dar la bienvenida al otoño.

Bolas de bizcocho con especias y calabaza

Seguro que estas bolas de bizcocho serán un éxito en tus fiestas de Halloween y comidas otoñales.

Receta de tarta de calabaza con un relleno perfectamente sedoso

¿Quieres una tarta de calabaza cremosa que sea casi demasiado fácil de hacer? Esta receta de tarta de calabaza pasa de los ingredientes al postre terminado en menos de una hora. Consigue la receta fácil aquí.

Sirope de especias de calabaza

Añade el sabor del otoño a tu café, tortitas y cócteles con este sirope casero de calabaza. Prepara una tanda y guárdala en la nevera.

Tarta de calabaza y especias en un minuto

Uno de los problemas de los pasteles para microondas es que hay que vigilar mucho para que no se sequen, pero el puré de calabaza de este pastel lo mantiene húmedo, pegajoso y totalmente delicioso.

Golosinas de calabaza para perros

Golosinas de calabaza y coco sin cereales para perros

Dele a su mascota un capricho con las golosinas para perros sin cereales, de calabaza y coco, elaboradas con ingredientes que ya tiene en su cocina.

Golosinas caseras para perros

A tus amigos de cuatro patas les encantarán estas golosinas caseras y saludables para perros, repletas de ingredientes sanos como avena, calabaza, compota de manzana y huevos.