• ¿Qué necesito para hacer estas galletas?
• ¿Cómo se hacen las galletas de tarta de zanahoria?
  • Consejo integral
• ¿Qué tipo de glaseado hay encima?
• ¿Puedo utilizar zanahorias ralladas de bolsa?
• ¿Cuánto duran las galletas de tarta de zanahoria?
• ¿Se pueden congelar las galletas de tarta de zanahoria?
• Galletas de tarta de zanahoria
  • Ingredientes
    • Glaseado:
  • Instrucciones
    • Para hacer el glaseado:
      • • Información nutricional:

Hay algo perfectamente primaveral en la tarta de zanahoria. Y estas adorables galletas de tarta de zanahoria toman la tarta de Pascua favorita de todos y la convierten en una galleta que se puede compartir y llevar en la mano y que quedará perfecta en su mesa de bufé de Pascua.

Estas galletas de tarta de zanahoria se hacen en un santiamén, se pueden preparar con antelación y son muy fáciles de decorar. Déjalas sencillas o prepara nuestro glaseado fácil de queso crema para añadir adorables zanahorias, remolinos u otros adornos primaverales. ¡A hornear!

¿Qué necesito para hacer estas galletas?

La mayoría de los ingredientes de estas galletas de tarta de zanahoria son ingredientes estándar de repostería, como harina común, azúcar, extracto de vainilla y huevos. Las dos excepciones son:

• Zanahorias ralladas: aunque las zanahorias de bolsa que venden en la sección de frutas y verduras pueden ser muy útiles para ensaladas y guisos, no servirán para estas galletas. En su lugar, ralle finamente las zanahorias con un rallador de caja o un robot de cocina para que las zanahorias casi se fundan en las galletas y añadan sabor a zanahoria sin que quede crujiente.
• Nueces (opcional). Las nueces añaden más sabor y textura a las galletas. Si no las tiene o no es fan de ellas, puede sustituirlas por nueces finamente picadas u omitirlas por completo.

¿Cómo se hacen las galletas de tarta de zanahoria?

Una vez reunidos todos los ingredientes, ¡hacer la masa de las galletas de tarta de zanahoria es muy sencillo!

1. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja de silicona y precaliente el horno a 350 °F.
2. Utilice una batidora de pie con el accesorio de palas o una batidora eléctrica manual para batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar.
3. Añadir los huevos y la vainilla. Raspar las paredes del bol si es necesario.
4. Bata los ingredientes secos y añádalos con cuidado a los ingredientes húmedos.
5. Añadir las zanahorias y, opcionalmente, las nueces.
6. Colocar la masa en una bandeja para hornear forrada y hornear durante 10-12 minutos. La masa será más espesa y húmeda que otras masas de galletas, por lo que una cuchara para galletas hará que sea más fácil dar forma a las galletas sin ensuciarlas.

Consejo integral

Estas galletas tienden a pegarse al molde si se omite el papel pergamino o la lámina de silicona. Si no forra el molde, asegúrese de deslizar una espátula por debajo de cada galleta cuando aún estén calientes del horno para separarlas del molde, y luego déjelas enfriar completamente en el molde.

¿Qué tipo de glaseado hay encima?

Al igual que la típica tarta de zanahoria, estas galletas se cubren con un glaseado de queso crema. Para hacerlo, bate la mantequilla con el queso crema, y añade azúcar glas poco a poco hasta que esté completamente mezclado. Añade extracto de vainilla y la leche justa para conseguir la consistencia adecuada, y tu glaseado estará listo para ir encima de las galletas.

¿Puedo utilizar zanahorias ralladas de bolsa?

No, lo siento. Las zanahorias de bolsa en forma de cerilla o en juliana son demasiado gruesas para hornearlas bien en forma de galletas. Ralle las zanahorias con un rallador de caja o páselas por la batidora o el robot de cocina hasta que queden finamente trituradas.

¿Cuánto duran las galletas de tarta de zanahoria?

Guarde las galletas de tarta de zanahoria en un recipiente hermético en el frigorífico. Refrigeradas, estarán frescas y se podrán comer durante cinco días. No recomendamos dejar las galletas a temperatura ambiente durante más de dos horas, o el glaseado empezará a derretirse.

¿Se pueden congelar las galletas de tarta de zanahoria?

Recomendamos congelarlas sin escarchar. Simplemente coloque las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear, y luego congélelas hasta que se solidifiquen. Luego transfiera las galletas a una bolsa grande para congelar y guárdelas en el congelador hasta 3 meses. También puede congelar el glaseado por separado en un recipiente de almacenamiento de alimentos, frasco de conservas o bolsa para congelar. Deje que las galletas y el glaseado se congelen.descongelar el glaseado a temperatura ambiente en la encimera durante aproximadamente una hora antes de disfrutarlo.

Galletas de tarta de zanahoria

Transformamos la clásica tarta de zanahoria en galletas blandas y gomosas que gustarán tanto a los amantes de la tarta de zanahoria como a los escépticos.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar blanco granulado
• 1/2 taza de azúcar moreno claro
• 2 huevos
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 1/2 tazas de zanahoria finamente rallada
• 1/2 taza de nueces pecanas finamente picadas (opcional)

Glaseado:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glas o azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche - ajustar la consistencia

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F y prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. Póngala a un lado.
2. En un bol grande, bata la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno con una batidora de pie o eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
3. Añadir los huevos y la vainilla y seguir batiendo hasta que estén totalmente incorporados, reservar.
4. En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela y la sal.
5. Añadir con cuidado la mezcla de harina a la mezcla húmeda hasta que esté completamente mezclada.
6. Ajuste la velocidad de la batidora eléctrica a baja y añada las zanahorias. Si desea añadir nueces, puede añadir 1/2 taza en este momento. Continúe mezclando hasta que estén totalmente incorporadas.
7. Con una cuchara de cocina mediana, deje caer bolas de masa del tamaño de una cucharada en la bandeja para hornear preparada, separadas unos cinco centímetros entre sí.
8. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén bien cocidas.
9. Dejar enfriar antes de glasear.

Para hacer el glaseado:

1. En un bol grande, mezcle la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica.
2. Añadir con cuidado el azúcar glas, 1 taza cada vez, hasta que esté totalmente incorporado.
3. Añadir la vainilla y la leche, utilizando más o menos cantidad para alcanzar la consistencia deseada.
4. También puedes colorear el glaseado y poner una zanahoria sobre las galletas.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 333 Grasas totales: 17g Grasas saturadas: 9g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 6g Colesterol: 56mg Sodio: 128mg Hidratos de carbono: 43g Fibra: 1g Azúcar: 32g Proteínas: 3g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.