• Ensalada de melón con miel y menta
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Lo que más me gusta de las comidas veraniegas es lo sencillas que pueden ser y, a la vez, estar repletas de sabor. Esa es la alegría de utilizar productos de temporada: son tan frescos, tan sabrosos, tan maravillosos por sí mismos, que no hace falta cocinarlos mucho para convertirlos en algo especial. Esta ensalada de melón con miel y menta es un ejemplo perfecto de ello: ingredientes frescos de temporada.¡juntos para hacer algo espectacular!

Cuando veas que los melones de verano empiezan a aparecer en tu mercado local, asegúrate de tener esta receta de ensalada en el bolsillo. Es la opción perfecta para tus picnics de verano y barbacoas en el jardín, y, sinceramente, sólo debería hacerse cuando los melones están en su mejor momento. Prométeme que no vas a intentar hacerla en pleno invierno cuando...Las sandías se envían a su tienda de comestibles desde el otro lado del mundo, ¿ok? PROMESA. Esta es estrictamente una receta de verano.

Me gusta la combinación de melón dulce, sandía y melón cantalupo, tanto por su sabor como por su color (¡qué ensalada más bonita, Batman!), pero si puedes hacerte con uno o dos de otros tipos de melones divertidos y extravagantes del mercado agrícola, ¡dale caña!

El sencillo aliño de miel, vainilla y limón y la menta fresca combinan a la perfección los sabores de las distintas variedades de melón. No te equivocarás. De hecho, te recomiendo que experimentes durante toda la temporada de melón para descubrir cuál es tu combinación favorita.

Puedes usar un sacabolas como hicimos aquí (este es el que yo uso), pero también puedes tomar un atajo (y no desperdiciar ningún melón) cortando los melones en trozos del tamaño de un bocado. No quedará tan bonito, pero sabrá igual de delicioso.

También la he convertido en una ensalada muy patriótica para el 4 de julio, cortando los melones en "láminas" de 1/2 pulgada de grosor y utilizando un pequeño cortador de galletas en forma de estrella para cortar los bocados. Lleva un poco más de tiempo, pero los niños se emocionan mucho con la sandía en forma de estrella.

Cuando se trata de reuniones veraniegas y barbacoas en el jardín, me gusta combinar esta receta de ensalada de melón con una gran cantidad de mi guacamole de mango. Los dos juntos son una combinación muy agradable para el público, y nadie tiene que saber que apenas se tarda tiempo en preparar... ¡Que aproveche!

Ensalada de melón con miel y menta

Esta sencilla ensalada de melón con miel y menta es una forma colorida y fresca de celebrar el verano. Es mejor hacerla cuando los melones están en su mejor momento -la fruta sin sabor de fuera de temporada no necesita aplicarse.

Ingredientes

• 2 tazas de sandía sin pepitas cortada en dados de 2,5 cm (1 pulgada)
• 2 tazas de melón cantalupo sin pepitas cortado en dados de 2,5 cm (1 pulgada)
• 2 tazas de melazo sin pepitas cortado en dados de 2,5 cm (1 pulgada)
• 3 cucharadas de zumo de limón fresco
• 3 cucharadas de miel
• 1/2 vaina de vainilla fresca, abierta y raspada
• Una pizca de sal marina
• 1/4 taza de menta fresca picada, más para decorar

Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar la sandía, el melón cantalupo y el melón dulce, y reservar.
2. En un cazo pequeño, mezcla el zumo de limón, la miel, las motas de vainilla y la sal marina y caliéntalo a fuego lento hasta que se mezclen.
3. Vierta el aliño sobre la mezcla de melón y remueva para cubrirla. Añada la menta y vuelva a remover para mezclar.
4. Refrigerar durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente cerca de 2 horas antes de servir.

Notas

Estos tipos de melón y sus proporciones son sólo una sugerencia. ¡Siéntete libre de mezclarlos con otros melones divertidos que encuentres en el mercado!

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 94 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 34mg Hidratos de carbono: 24g Fibra: 1g Azúcar: 20g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.