• Cerdo a la mantequilla de manzana en olla lenta
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Estoy muy emocionada de traeros el post de hoy, chicos. No sólo porque la receta está fuera de serie (quiero decir, ¡vamos, pulled pork con mantequilla de manzana!), sino también porque es el primer post de mi colaboración de 2015 con mis amigos de Musselman's Apple Butter. Durante los próximos meses, voy a traeros toda una colección de platos maravillosos y creativos hechos con mantequilla de manzana.

¿Estás emocionado? Estoy emocionado.

Nos vamos a divertir mucho explorando todas las formas de utilizar la mantequilla de manzana además de untarla en un bizcocho (aunque, qué rico). Tengo montones de ideas divertidas que abarcarán todo tipo de platos dulces y salados, muchos de los cuales incluso utilizan la mantequilla de manzana de una forma sorprendente, como la carne de cerdo desmenuzada con una salsa barbacoa de mantequilla de manzana dulce y ácida.

El pulled pork es una de esas comidas que parece que requiere mucho trabajo y tiempo, pero si dejas que la olla de cocción lenta haga el trabajo por ti, es lo suficientemente fácil como para ser una cena entre semana. Créeme, una casa llena del olor de la mantequilla de manzana cocinando pulled pork es suficiente para derretir incluso el peor de los días de trabajo en el momento en que entras por la puerta.

Si nunca has comprado carne de cerdo para hacer pulled pork, ¡no tengas miedo! Dirígete a la sección de carne de cerdo de tu supermercado local y busca algo llamado paleta de cerdo, codillo de cerdo o Boston butt (prescinde de los solomillos de cerdo). Guarda esos caros cortes de carne para cuando no vayas a cocinarlos durante ocho horas. El asado de paleta de cerdo más duro es perfecto para asar en una olla de cocción lenta durante unEl método de cocción lenta descompone las fibras de la carne y hace que el resultado final sea tierno y delicioso.

Estos asados son grandes, muy grandes. Lo más probable es que no pueda encontrar uno que pese menos de 2,5 kg, con lo que terminará haciendo suficiente cerdo desmenuzado con mantequilla de manzana para alimentar a un pequeño ejército. Este es un plato maravilloso para servir a los invitados a una fiesta. No se preocupe si no tiene ninguna fiesta planeada, el cerdo desmenuzado se congela maravillosamente y esta receta lo tiene en cuenta.instrucciones en la parte inferior.

También necesitarás una olla de cocción lenta grande. A mí me encanta mi olla de cocción lenta de seis cuartos de galón. Es lo suficientemente grande como para hacer recetas grandes como ésta (cabe hasta una paletilla de cerdo de dos kilos y medio), pero no es tan grande como para tener que construir una habitación en la cocina para guardarla. Llevo ocho años usando la misma olla de cocción lenta varias veces a la semana. No puedo recomendarla lo suficiente.

Si consigue un asado más pequeño (si compra en una carnicería o granja local, puede pedir un asado más pequeño), puede dividir la receta de salsa barbacoa por la mitad y seguir con la receta tal como está escrita. O, como la salsa barbacoa de mantequilla de manzana es tan sabrosa, puede hacer la tanda completa y guardar la sobrante para otro uso. No se arrepentirá.

Yo siempre cubro mis sándwiches de pulled pork con ensalada de repollo (en mi primer libro de cocina hay una estupenda receta de ensalada de repollo con yogur griego saludable que combina muy bien con esta receta), pero siéntete libre de jugar con los ingredientes para adaptarlos a tus gustos. Estoy segura de que una buena cucharada de mantequilla de manzana sería maravillosa por encima.

Estoy encantada de trabajar con la mantequilla de manzana Musselman's este año, y espero que vosotros también estéis entusiasmados con algunas formas divertidas e interesantes de utilizar la mantequilla de manzana en vuestra cocina. ¡Disfrutad!

Cerdo a la mantequilla de manzana en olla lenta

Las manzanas y la carne de cerdo son una combinación clásica, y esta receta de carne de cerdo desmenuzada con mantequilla de manzana para cocinar a fuego lento los une en un sándwich que se pega a las costillas.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana, cortada en dados
• 2 tazas de mantequilla de manzana Musselman's
• 1 taza de vinagre de sidra de manzana Musselman's
• 1/2 taza de miel
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de pimentón
• 3 cucharadas de mostaza marrón picante
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de salsa worcestershire
• 1 cucharada de salsa de chile picante sriracha
• 1 asado de paleta de cerdo de 6-7 libras
• Panecillos y ensalada para servir

Instrucciones

1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego fuerte. Añadir el ajo y la cebolla y cocinar hasta que estén tiernos y fragantes, unos cinco minutos.
2. Añada la mantequilla de manzana, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el agua, el pimentón, la mostaza, la sal, la salsa worcestershire y la salsa de chile. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que tenga el espesor de una salsa barbacoa (unos 15 minutos). Reserve aproximadamente una taza de la salsa para servir.
3. Coloque la paletilla en una olla grande de cocción lenta, vierta por encima el resto de la salsa barbacoa y cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o a fuego fuerte durante 6-8, o hasta que la carne de cerdo esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarla.
4. Desmenuzar la carne de cerdo con dos tenedores. Para servir, colocar encima de los panecillos, rociar con la salsa barbacoa reservada y cubrir con la ensalada.

Notas

A mí me gusta salsear el pulled pork con salsa barbacoa antes de ponerlo en el panecillo, pero hay gente que lo prefiere con menos salsa (o incluso sin salsa). Así que, si vas a servir a una multitud, reserva la salsa barbacoa y deja que cada uno se la reparta como quiera. Ponla en una botella de agua para servirla fácilmente.

Como los asados de paleta de cerdo suelen ser grandes, esta receta rinde mucho. No se preocupe, la carne de cerdo desmenuzada se congela muy bien. Deje enfriar la cantidad que desea congelar, mézclela con salsa barbacoa y congélela en bolsas para congelador con cierre de tamaño galón. Descongélela en el refrigerador durante la noche y luego caliéntela en una cacerola a fuego medio (puede agregar un poco de agua para evitar que se pegue). O caliéntela en el microondas hasta que se enfríe.caliente.

Necesitarás una olla de cocción lenta grande en la que quepa un asado de cerdo. Te recomiendo esta.

Para que esta receta no contenga gluten, utiliza salsa worcestershire sin gluten y panecillos sin gluten.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 668 Grasas totales: 45g Grasas saturadas: 16g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 25g Colesterol: 179mg Sodio: 546mg Hidratos de carbono: 18g Fibra: 1g Azúcar: 14g Proteínas: 47g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.