• ¿Cuál es la mejor manera de conservar la col rizada?
• ¡Enséñame a congelar la col rizada!
  • Consejo integral
• ¿Debo lavar la col rizada antes de congelarla?
• ¿Se puede congelar la col rizada fresca sin escaldarla?
• ¿La col rizada pierde valor nutritivo al congelarla?
• ¿Cómo se conserva la col rizada en el congelador?
  • Consejo integral
• ¿Cuánto dura la col rizada en el congelador?
• ¿Debo descongelar la col rizada congelada antes de utilizarla?
• Cómo congelar la col rizada
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

En mi jardín siempre hay una o dos plantas de col rizada, que son increíblemente resistentes -a menudo aguantan todo el invierno en nuestra zona- y siguen produciendo abundantemente durante meses y meses.

Debido a que la col rizada es tan productiva, por lo general encontrará una bolsa o dos de col rizada congelada en mi congelador. La col rizada congelada es fácil de poner en batidos, salsas y sopas para un impulso de color, sabor y nutrición, y es increíblemente fácil de congelar. Incluso si usted no tiene espacio para cultivar su propia planta de col rizada, usted querrá abastecer su congelador cuando la col rizada está en temporada y en venta en su mercado local de agricultores otienda de comestibles. ¡Déjame mostrarte cómo congelar col rizada!

¿Cuál es la mejor manera de conservar la col rizada?

La congelación conserva todos sus nutrientes y, a diferencia de otras verduras como las espinacas, la col rizada es lo suficientemente resistente como para conservar gran parte de su textura durante el proceso de congelación.

¡Enséñame a congelar la col rizada!

La col rizada es una de las verduras más fáciles de guardar en el congelador. He aquí cómo:

1. Lavar bien la col rizada.
2. Seque la col rizada con toallas o con una centrifugadora de ensaladas, ya que la humedad de las hojas puede provocar quemaduras por congelación.
3. Arrancar las hojas de col rizada del tallo leñoso.
4. Coloque la col rizada en capas en una bandeja grande para hornear. Puede hacer más de una capa; la col rizada se congela bien apilada, siempre que esté seca. Métala en el congelador para congelarla durante 2-3 horas.
5. Transfiera las hojas de col rizada congeladas a su recipiente de congelación preferido.
6. Etiquetar y congelar hasta un año, dependiendo del recipiente utilizado.

Consejo integral

El pesto de col rizada es otra forma estupenda de congelar la col rizada.

¿Debo lavar la col rizada antes de congelarla?

Las verduras de hoja verde pueden acumular mucha suciedad cuando hace viento o llueve, así que lava bien las hojas antes de congelarlas y sécalas bien con una centrifugadora de ensaladas.

¿Se puede congelar la col rizada fresca sin escaldarla?

De hecho, lo preferimos porque la col rizada sin escaldar conserva bien su textura. Sin embargo, una gran ventaja de escaldar la col rizada es que ocupa mucho menos espacio en el congelador porque la col rizada se ha marchitado. Para escaldar la col rizada: ponga a hervir agua en una olla grande, sumerja la col rizada durante 1-2 minutos, o hasta que esté de color verde brillante y empiece a marchitarse. Sumerja inmediatamente la col rizada en un baño de hielo para detener la cocción.

¿La col rizada pierde valor nutritivo al congelarla?

De hecho, congelar la col rizada conserva sus nutrientes y contiene tantas vitaminas y minerales como la col fresca.

¿Cómo se conserva la col rizada en el congelador?

Éstas son las cuatro formas principales de conservar la col rizada congelada:

1. Recipientes de vidrio para almacenar alimentos: me encantan estos recipientes porque son reutilizables y es fácil ver lo que hay dentro. Pueden ser un poco caros y ocupan más espacio que algunas de las otras opciones, por lo que me gusta mezclar algunos de los otros recipientes y bolsas también.
2. Tarros de cristal para conservas: ya sabes que tengo un montón de tarros de cristal, y los que tienen los laterales rectos (¡sin hombros!) son perfectos para congelar.
3. Bolsas de congelación con cremallera: las bolsas de congelación son un buen punto de partida, ya que se pueden comprar en cualquier supermercado y no ocupan mucho espacio.

Consejo integral

Una vez que la col rizada esté ultracongelada, puede cortarla en trozos tan pequeños como desee para guardarla.

¿Cuánto dura la col rizada en el congelador?

La col rizada puede durar hasta 6 meses, e incluso un año, antes de que se deteriore su calidad.

¿Debo descongelar la col rizada congelada antes de utilizarla?

No, ¡no hace falta! La col rizada se descongela muy rápido en caliente. Aquí tienes algunas ideas para utilizar tu col rizada congelada:

• Añada un poco a su batidora para preparar deliciosos batidos.
• Ahórrese tiempo por las mañanas y añada col rizada a estos batidos.
• Mezcle un poco con su salsa para pasta favorita.
• La sopa de verduras y ternera es una sopa muy flexible: ¡pruebe a utilizar col rizada congelada como una de las verduras!
• Calienta un poco de col rizada para estos boles de boniato para el desayuno en lugar de las espinacas.
• Echar puñados en sopas o guisos calientes.
• El hachís para el desayuno es un plato estupendo al que siempre le viene bien un poco de verde.
• Sustituye las espinacas de la pizza Alfredo de pollo y espinacas por col rizada. Para ello, descongela las verduras en la nevera y escurre el agua antes de añadir la col rizada a la pizza.
• La Zuppa Toscana es una forma perfecta de incluir verduras en tu dieta en pleno invierno.
• Utiliza col rizada congelada en nuestras albóndigas de pavo a la florentina. Incluso puedes doblar la cantidad de col rizada y utilizar pesto de col rizada en los espaguetis de calabaza para acompañarlas.

Cómo congelar la col rizada

La col rizada congelada es ideal para batidos, sopas y guisos. Le enseñaremos a congelar la col rizada para que pueda abastecerse cuando esté de oferta.

Ingredientes

• 1 libra de col rizada

Instrucciones

1. Lavar bien la col rizada y secarla con toallas o con un centrifugador de ensaladas.
2. Arrancar las hojas de los tallos leñosos.
3. Extienda las hojas de col rizada en una bandeja grande para hornear. Unas cuantas capas están bien, siempre que la col rizada esté seca. Métalas en el congelador durante 2-3 horas.
4. Cuando la col rizada esté congelada, pásela a recipientes o bolsas aptos para el congelador. Etiquételos y congélelos hasta un año.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 21 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 17mg Hidratos de carbono: 4g Fibra: 2g Azúcar: 1g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.