• Bratkartoffeln (Patatas y cebollas fritas alemanas)
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:
  • ¿Come a menudo algún alimento de su entorno cultural?

Puppyface y yo tenemos algo en común. Ella es un chucho, y yo también.

Aunque mi familia es un crisol de razas, siempre nos hemos sentido muy identificados con nuestra herencia alemana. Tal vez sea porque mi padre creció en una zona muy alemana de Indiana (sí, eso existe). Tal vez sea porque los genes alemanes son dominantes. Tal vez sea porque las salchichas y la cerveza están buenísimas. Sea lo que sea, las tradiciones alemanas -y en concreto la comida- son una parte muy importante de nuestra cultura.parte importante de la historia de mi familia.

Aunque las comía con bastante frecuencia cuando era niño, me había olvidado por completo de estas patatas hasta que este verano comimos en un restaurante típico del sur de Indiana, el Log Inn. El Log Inn es conocido por muchas cosas: es el restaurante más antiguo de Indiana, Abraham Lincoln comió allí y fue una parada del Ferrocarril Subterráneo. Pero por lo que es más conocido hoy en día es por su comida ridículamente deliciosa. IncludingSe espera que un restaurante situado en una ciudad llamada "Haubstadt" sea capaz de preparar unas buenas patatas fritas alemanas, y vaya si lo hacen.

Mi versión tiene mucho menos mantequilla y grasa de tocino, pero sabe casi En la madre patria, estas patatas se sirven como guarnición de casi cualquier cosa, pero aquí, en casa de los Johnston, nos gusta servirlas en lugar de las patatas fritas para el desayuno del domingo. Unos huevos, un montón de patatas fritas alemanas y la CBS Sunday Morning... Ese es prácticamente el domingo más feliz que se me ocurre.

Bratkartoffeln (Patatas y cebollas fritas alemanas)

Si tienes prisa, puedes pinchar las patatas con un tenedor y meterlas en el microondas durante unos minutos antes de cortarlas y freírlas. Esto ayuda a que las patatas se ablanden mucho más rápido de lo que lo harían de forma natural en la sartén.

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 patatas russet, cortadas en rodajas de 1/8
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas de 1/4
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande a fuego medio-bajo, calentar la mantequilla y el aceite de oliva hasta que se derrita la mantequilla. Añadir las patatas.
2. Cocina las patatas, removiéndolas cada pocos minutos, durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas y los lados dorados y crujientes. A menos que tengas la sartén más grande del mundo, las patatas no podrán estar en una sola capa, por lo que no se dorarán uniformemente. Parte de lo delicioso de las patatas fritas alemanas es que algunas están crujientes y otras blandas y esponjosas. Déjate llevar.
3. Cuando las patatas estén hechas, sácalas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel absorbente. Resérvalas.
4. En una sartén caliente, añadir las cebollas y cocinar hasta que se ablanden y empiecen a caramelizarse, unos 5 minutos.
5. Añadir de nuevo las patatas, mezclar bien y calentar hasta que se vuelvan a calentar. Retirar del fuego y sazonar abundantemente con sal y pimienta.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 325 Grasas totales: 16g Grasas saturadas: 6g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 8g Colesterol: 23mg Sodio: 168mg Hidratos de carbono: 42g Fibra: 5g Azúcar: 4g Proteínas: 5g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Come a menudo algún alimento de su entorno cultural?