• ¿Qué tipo de cebolla necesito?
  • Consejo integral
• ¿Qué contiene el aliño de esta ensalada?
• ¿Cómo evitar que la ensalada de pepino quede aguada?
• ¿Se puede preparar esta guarnición con antelación?
• ¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada de pepino?
• ¿Con qué acompañas la ensalada de pepino?
  • Consejo integral
• Ensalada sencilla de pepino y cebolla
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:

Esta ensalada de pepino y cebolla es extraordinariamente sencilla, lo que personalmente creo que es la marca de una receta de temporada realmente buena. En verano, las cebollas y los pepinos son tan frescos, dulces y deliciosos, que realmente quieres que brillen. Y esta receta de ensalada de pepino y cebolla lo consigue.

Llevo comiendo esta ensalada desde que tengo uso de razón. Es un clásico en nuestra familia y una forma estupenda de aprovechar una cosecha abundante de pepinos frescos. Es una receta fácil y rápida de preparar, una guarnición veraniega perfecta para añadir a última hora a cualquiera de tus menús de verano. Lo más probable es que ya tengas en tu cocina todo lo que necesitas para prepararla.

¿Qué tipo de cebolla necesito?

Para este plato recomiendo cebollas Vidalia, que son mucho más dulces y suaves que las cebollas amarillas o blancas normales del supermercado. En el pasado he preparado este plato con cebollas "normales", y funciona, pero las cebollas son sin duda el sabor predominante. Si sólo tiene cebollas normales, le recomiendo que deje reposar la ensalada en el frigorífico durante una o dos horas antes de servirla.Servir el vinagre en el aliño ayudará a suavizar un poco el sabor. No recomiendo utilizar cebolla roja, que puede ser muy fuerte y picante cuando se come cruda.

Consejo integral

Recomiendo encarecidamente utilizar una mandolina para cortar los pepinos y la cebolla de esta ensalada. Lo he hecho antes con un cuchillo normal y una tabla de cortar, y es mucho menos tedioso si se utiliza la herramienta adecuada para el trabajo.

¿Qué contiene el aliño de esta ensalada?

Esta ensalada lleva un aliño muy sencillo a base de yogur natural, vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana, eneldo fresco y un poco de sal y pimienta. Eso es todo lo que necesitas: ¡este plato es todo pepino y cebolla!

En cuanto al yogur, sinceramente, cualquier tipo de yogur natural sirve. Lo he hecho con yogur griego natural (desnatado, desnatado y desnatado). Lo he hecho con yogur normal. Lo he hecho con yogur de soja. Lo he hecho con yogur de leche de coco. Lo he hecho incluso con nata agria. ¡Es *realmente* difícil estropear este plato!

¿Cómo evitar que la ensalada de pepino quede aguada?

Esta ensalada no tiende a quedar aguada como otras ensaladas de pepino que he probado; creo que es gracias a la cremosidad espesa del aliño que utilizamos.

¿Se puede preparar esta guarnición con antelación?

De hecho, los sabores de esta ensalada son mejores si se deja reposar al menos 30 minutos antes de servirla.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada de pepino?

Los pepinos tienden a reblandecerse un poco después de más de 24 horas. Recomendamos comerlo en un día, ¡lo que no debería ser ningún problema porque está delicioso! Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera mientras lo preparas.

¿Con qué acompañas la ensalada de pepino?

La ensalada de pepino es un buen acompañamiento para cualquiera de los platos básicos de las comidas al aire libre de verano, como hamburguesas, sándwiches de pollo, filetes... ya sabe lo que quiere.

Consejo integral

Para conseguir este bonito dibujo en las rodajas de pepino, basta con pasar un tenedor por la piel del pepino antes de cortarlo. Esto no sólo hace que las rodajas de pepino queden muy bonitas, sino que las pequeñas estrías también ayudan a que el aliño de yogur se adhiera a las rodajas de pepino.

Ensalada sencilla de pepino y cebolla

La ensalada sencilla de pepino y cebolla se prepara mejor en verano, cuando las verduras están en su punto óptimo de frescura y sus sabores pueden brillar realmente.

Ingredientes

• 2 pepinos medianos
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 1 taza de yogur natural (griego, normal, de soja, de coco... ¡todos sirven!)
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Con un tenedor, raspe los lados de cada pepino para hacer surcos y córtelo en rodajas finas.
2. Mezclar las rodajas de pepino y las rodajas de cebolla en un bol grande y reservar.
3. En un bol más pequeño, bata el yogur, el vinagre, el eneldo, la sal y la pimienta. Vierta sobre los pepinos y las cebollas y remueva para cubrirlos.
4. Refrigerar durante 10-15 minutos para que los sabores se fundan. Servir frío.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 68 Grasas totales: 1g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 3mg Sodio: 117mg Hidratos de carbono: 11g Fibra: 1g Azúcar: 7g Proteínas: 4g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.