• Batido de boniato al amanecer
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  • Instrucciones
  • Notas
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De tanto quejarse de los fracasos que hemos tenido este año en el huerto, me he olvidado de hablar de los pocos puntos positivos que hemos tenido. ¡Santa Nancy Negativa, Batman! Así que hablemos de uno de esos puntos positivos: ¡las patatas dulces!

Este fue nuestro primer año cultivando batatas, y no esperábamos mucho, porque las batatas que pedimos no parecían muy buenas a su llegada. Pero las pusimos en el suelo, les dimos un montón de fertilizante orgánico (esto es lo que solemos usar) y agua, ¡y las plantas explotaron! Ocuparon mucho espacio! Normalmente se espera hasta que las plantas mueren para cosechar batatas, pero estábamosimpacientes por ver lo que ocurría bajo tierra, desenterramos una planta hace unas semanas y nos encontramos con un montón de enormes boniatos de color naranja intenso. No iban a ganar ningún concurso de belleza, ¡pero aun así estábamos muy emocionados!

Soltamos un pequeño "yip" de emoción, y nos apresuramos a entrar para cortar nuestros hermosos tubérculos anaranjados. Eran brillantes, hermosos, sanos, y super, dooper sabrosos! Decidimos en ese mismo momento que siempre cultivaremos batatas. Aparte de esa explosión inicial de fertilizante, realmente descuidamos nuestras vides de batata, y aún así nos produjeron una cosecha realmente buena. Somos fans!

Ahora que las vides de boniato están empezando a morir, estamos cosechándolas y, bueno, ¡comiéndolas regularmente! He estado usando boniatos casi todos los días en algún tipo de mezcla divertida. Admito que probablemente veréis una gran cantidad de recetas con boniatos en las próximas semanas. No me hagáis caso, sólo estoy disfrutando del brillo de uno de los pocos éxitos de la campaña de laTemporada de jardinería 2015. Tienes que tomar tus victorias donde puedas conseguirlas, ¿sabes?

Creo que este batido es una forma especialmente interesante de utilizar los boniatos. Si tienes una batidora de alta potencia (más información al respecto en este post), puede que tengas la tentación de echar un boniato crudo en tu batido e ir a por todas. Y eso está bien, los boniatos crudos son perfectamente comestibles. Pero para obtener la mayor nutrición y sabor de los boniatos, hay que cocinarlos.

A mí me gusta asar boniatos en mis días de preparación de la comida y guardarlos en la nevera. Así los tengo listos para desayunar o hacer batidos cuando quiera. Disfrútalos.

Batido de boniato al amanecer

Este batido de boniato sabe como un pastel en un vaso, ¡y es lo suficientemente sano como para tomarlo en el desayuno!

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 1 taza de boniato asado (en trozos o en puré)
• 0-1 cucharada de sirope de arce
• 1 taza de leche sin azúcar (animal, de frutos secos, de soja...)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de canela
• Un puñado de cubitos de hielo

Instrucciones

1. Mezcla todos los ingredientes en el vaso de una batidora, endulza al gusto según el grado de madurez de tu plátano. Bate a velocidad alta hasta que quede muy suave y cremoso. ¡Vierte y disfruta!

Notas

Utilice leche vegetal para que esta receta sea completamente vegana.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 391 Grasas totales: 5g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 20mg Sodio: 173mg Hidratos de carbono: 77g Fibra: 7g Azúcar: 34g Proteínas: 12g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.