• ¿Qué contiene este sustituto de la nata agria sin lácteos?
• ¿Cómo se hace la crema agria vegana?
• ¿Es realmente tan buena como la nata agria "de verdad"?
• Crema agria vegana de anacardos
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

No puedo comer un tazón de chili o una noche de tacos sin nata agria, ¡no es lo mismo! Así que cuando empecé a eliminar los lácteos de mi vida, no tener un sustituto de la nata agria no iba a funcionar para mí. Probé algunas de las versiones de nata agria sin lácteos compradas en la tienda y no quedé muy entusiasmada con el sabor y la textura (o con las larguísimas listas de ingredientes). Aparece la magia¡de crema de anacardos!

¿Qué contiene este sustituto de la nata agria sin lácteos?

Esta crema agria sin lácteos se compone de crema de anacardos aromatizada. Es fresca y ácida y queda perfecta encima de tus comidas picantes favoritas. Los ingredientes no pueden ser más sencillos: sólo anacardos, agua, limón, vinagre de sidra de manzana, sirope de arce y sal. Después de darle una vuelta rápida en la batidora para que quede suave y cremosa, la crema agria de anacardos se enfría hasta que espese.

La crema de anacardos es una alternativa fácil y saludable para las personas que optan por no comer productos lácteos, ya sea por razones de salud o éticas. La crema de anacardos es realmente increíblemente parecida en textura y grasa a los productos lácteos de leche de vaca normales. Tenemos un post completo sobre los beneficios de la crema de anacardos, además de nuestros consejos y trucos favoritos para hacerla. Como beneficio adicional, esta crema agria vegana también es naturalmente libre de gluten.

¿Cómo se hace la crema agria vegana?

La parte que más tiempo lleva de preparar crema agria sin lácteos es poner los anacardos en remojo, pero no podría ser más fácil: basta con cubrir los frutos secos con agua y dejarlos en remojo toda la noche.

Si no tienes tiempo de dejar los anacardos en remojo toda la noche (o si se te olvida -¡yo lo he hecho!), puedes acelerar el proceso con agua hirviendo.

Una vez remojados los anacardos, escúrralos, enjuáguelos y procéselos en una batidora de alta velocidad con los demás ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Refrigérela hasta que se enfríe y ¡ya tienes una crema agria sin lácteos!

¿Es realmente tan buena como la nata agria "de verdad"?

Nunca pondría esta crema agria de anacardos en un bol y se la serviría al mayor experto en crema agria del mundo (si existiera tal cosa) y le diría: "APUESTO A QUE NO PUEDES NOTAR LA DIFERENCIA" Definitivamente no sabe a crema agria por sí sola.

La acidez del limón y el vinagre le añaden el sabor de la nata agria, y su textura es perfectamente cremosa y fresca. Una cucharada también es estupenda sobre una patata asada.

Si eres un amante de la crema agria y los lácteos ya no son una opción para ti, esta crema agria, sin duda, ¡te encantará! Disfrútala.

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Crema agria vegana de anacardos

La crema agria de anacardos te da el sabor fresco que esperarías de la crema normal, ¡sin los lácteos!

Adaptado de Oh She Glows.

Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos sin sal
• Agua
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de sirope de arce
• 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

1. Coloca los anacardos en un cuenco o tarro (a mí me gusta usar un tarro de cristal de un cuarto de boca ancha) y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo toda la noche (al menos 6 horas).
2. Una vez en remojo, escurrir y enjuagar las nueces, colocarlas en el vaso de una batidora de alta velocidad, añadir 1/2 taza de agua, el zumo y la ralladura de limón, el vinagre de sidra de manzana, el sirope de arce y la sal, y batir a velocidad alta hasta obtener una consistencia muy homogénea (unos tres minutos).
3. Refrigerar hasta que se enfríe (aproximadamente una hora). La crema se espesará al enfriarse. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 10 días.

Notas

Método de remojo rápido: Cubrir los anacardos con agua hirviendo y dejar reposar 1 hora antes de proceder.

Método súper rápido: Ponga los anacardos y tres tazas de agua en un cazo, llévelos a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos. Escúrralos y enjuáguelos antes de continuar.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 40 Grasas totales: 3g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 0mg Sodio: 52mg Hidratos de carbono: 4g Fibra: 0g Azúcar: 2g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.