• ¿Por qué debo congelar las cebollas?
• ¿Cuáles son las mejores cebollas para congelar?
• ¿Puedo congelar cebollas enteras?
• ¿Mi congelador olerá a cebolla?
• ¿Pierden las cebollas valor nutritivo al congelarlas?
• ¿Cómo debo conservar las cebollas congeladas?
• Cómo congelar cebollas:
  • Consejo integral
• ¿Es necesario escaldar las cebollas para congelarlas?
• ¿Cuánto duran las cebollas congeladas?
  • Consejo integral
• ¿Cómo se utilizan las cebollas congeladas?
  • Consejo integral
• Cómo congelar cebollas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • • • Información nutricional:

Me encanta tener un montón de verduras precortadas en el congelador para preparar fácilmente las comidas. Y uno de los ingredientes más versátiles que puedes tener listos para usar son las cebollas crudas perfectamente picadas. Sólo tienes que coger un puñado para empezar todas tus recetas saladas favoritas. Sin pelar, sin cortar y, lo más importante, ¡sin lágrimas!

Aunque las cebollas suelen conservarse bastante bien, algunas variedades (como las cebollas dulces) se echan a perder muy rápidamente, por lo que congelarlas es una forma rápida de conservar una buena cantidad de cebollas que, de otro modo, se echarían a perder.

Vamos a enseñarte nuestro método favorito para congelar cebollas y, créeme, te revolucionarás la primera vez que quieras preparar la cena y te des cuenta de que no tienes que picar una cebolla. Te ahorrará tanto tiempo tenerlo todo hecho! Vamos a congelar.

¿Por qué debo congelar las cebollas?

Tengo dos razones principales por las que congelar cebollas es un triunfo en la cocina:

1. Congelar cebollas es una buena forma de conservarlas.
2. Es un GRAN ahorro de tiempo! Tener un montón de cebollas cortadas en dados en el congelador (¡o en rodajas!) es muy práctico. Hace que las comidas sean mucho más rápidas.

¿Cuáles son las mejores cebollas para congelar?

Las cebollas amarillas, las cebollas blancas, las cebollas rojas e incluso las cebollas verdes se pueden congelar siguiendo el mismo método que describimos a continuación. En general, las cebollas blancas dulces son las que más congelamos en nuestra cocina, ya que se estropean rápidamente por su alto contenido en azúcar.

¿Puedo congelar cebollas enteras?

Se puede, pero en la mayoría de nuestras pruebas nos pareció un engorro: hay que descongelar la cebolla antes de poder hacer nada con ella, lo que elimina gran parte del aspecto práctico.

Nos encantaba pelar estas cebollitas y congelarlas enteras para añadirlas a la carne asada y al estofado de ternera.

¿Mi congelador olerá a cebolla?

No se preocupe: el olor de la cebolla se guarda bajo llave en una bolsa con cremallera para congelador o en cualquier otro recipiente hermético para alimentos.

¿Pierden las cebollas valor nutritivo al congelarlas?

¡No! Congelar frutas y verduras en su punto óptimo conserva sus nutrientes. ¡Las cebollas congeladas tendrán las mismas vitaminas y minerales que las frescas!

¿Cómo debo conservar las cebollas congeladas?

Estos son mis cuatro recipientes favoritos para guardar verduras congeladas:

• Recipientes de vidrio para almacenar alimentos: ocupan bastante espacio, pero me gusta que sean reutilizables, de vidrio y que se apilen bien unos con otros. Una pequeña advertencia: a veces las tapas de plástico de estos recipientes adquieren el olor y el sabor de las cebollas congeladas, así que hay que proceder con precaución.
• Tarros de cristal para conservas-Gracias a todas mis conservas, siempre tenemos muchos tarros a mano, ¡así que algunos los utilizamos para congelar! Si optas por esta opción, asegúrate de elegir tarros con paredes rectas, porque son los más seguros para congelar.
• Bolsas de congelación con cremallera: si no te opones a los plásticos de un solo uso, las bolsas de congelación con cremallera son asequibles y fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados. Recordatorio: no son lo mismo que las bolsas finas para bocadillos, que no protegerán tus productos de las quemaduras del congelador.
• Bolsas para envasar al vacío: me encanta nuestra envasadora al vacío, pero no suelo utilizarla para guardar cebollas congeladas. Una vez abierto un paquete envasado al vacío, o bien hay que utilizar toda la cebolla o bien hay que encontrar la forma de cerrar el paquete. Como solemos utilizar un poco de cebolla cada vez, la envasadora al vacío no tiene mucho sentido en este caso.

Cómo congelar cebollas:

Congelar cebollas es tan sencillo como picarlas, ¡literalmente!

1. Pela y corta las cebollas. Puedes cortar la cebolla en dados, en trozos o en rodajas; a nosotros nos gusta tener las tres opciones en el congelador para preparar comidas fáciles.
2. Extienda las cebollas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
3. Mételo en el congelador y congélalo hasta que se solidifique. No debería tardar más de 2 ó 3 horas, lo que no es suficiente para que el olor a cebolla se impregne en el congelador. Pero si te preocupa, puedes cubrir la bandeja para hornear con papel de plástico.
4. Una vez congeladas, páselas al recipiente hermético que prefiera. A nosotros nos gusta meter las cebollas en bolsas de congelación con cierre y tener siempre una bolsa de un cuarto de galón en el congelador de la cocina.

Consejo integral

La mejor manera de cortar las cebollas en dados es con una cortadora de verduras de buena calidad. Puedo cortar en dados 10 libras de cebollas en unos 15 minutos con mi práctica cortadora, ¡y sin derramar lágrimas! También se puede utilizar un robot de cocina, pero los trozos tienden a salir menos uniformes.

¿Es necesario escaldar las cebollas para congelarlas?

¡No! Las cebollas se congelan muy bien crudas.

¿Cuánto duran las cebollas congeladas?

En general, se recomienda utilizar las cebollas congeladas en un plazo de 8 a 12 meses, pero siempre que tengan buen aspecto (sin quemaduras por congelación), buen sabor (sin quemaduras por congelación) y buen olor (sin quemaduras por congelación), se pueden utilizar pasado ese tiempo.

Consejo integral

Asegúrese de eliminar todo el aire posible cuando guarde las cebollas en los recipientes para evitar que se quemen en el congelador.

¿Cómo se utilizan las cebollas congeladas?

Las cebollas congeladas se pueden utilizar para cocinar exactamente igual que las crudas. Pierden un poco su forma y textura, pero funcionan perfectamente en guisos, salteados, estofados, sopas, ensaladas, salsas y otros platos. También son ideales para hacer cebollas caramelizadas (que también se pueden congelar; recomendamos hacerlo en cubiteras).

Consejo integral

¡Asegúrate de congelar unas rodajas de cebolla con unas tiras de pimiento para unas fajitas rápidas y fáciles!

Cómo congelar cebollas

La congelación elimina muchas de las molestias de las cebollas frescas. Son fáciles de almacenar, facilitan la preparación y nunca tendrás que preocuparte de que se estropeen.

Ingredientes

• 2 libras de cebollas, peladas y picadas, en dados o en rodajas

Instrucciones

1. Pele y corte las cebollas en el tamaño que prefiera: en dados, picadas o en rodajas.
2. Colocar los trozos de cebolla en una sola capa en una bandeja de horno.
3. Meter la bandeja en el congelador y congelar durante 2-3 horas, o hasta que las cebollas estén bien congeladas.
4. Transfiera las cebollas congeladas a recipientes o bolsas herméticos aptos para el congelador, eliminando todo el aire posible.

Notas

Esto se puede hacer con cualquier cantidad de cebollas. Sólo asegúrese de mantenerlas en una sola capa en la congelación inicial, lo que puede requerir trabajar por tandas.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 44 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 3mg Hidratos de carbono: 10g Fibra: 1g Azúcar: 5g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.