• Crujientes muslos de pollo fritos al horno
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  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:
  • ¿Le gusta el pollo frito?

Mis padres y yo nos fuimos de acampada a la Península Superior de Michigan el verano siguiente a mi último año de instituto. Es uno de esos viajes que siempre se me quedarán grabados. Estaba en uno de esos grandes periodos de transición en la vida (aunque, como siempre, no lo reconocía en ese momento) y un viaje con mis padres a una parte preciosa del país era justo lo que necesitaba para sentirme segura,seguro y listo para entrar en el siguiente capítulo de mi vida.

Ignace, Michigan, y a los tres nos entraron unas ganas tremendas de comer pollo frito. Tal vez fuera el hecho de que todo el mundo se fijaba en nuestro acento sureño (que yo no tengo, gracias) o que estábamos tan lejos de casa, pero algo nos hizo pensar que necesitábamos pollo frito.

Como se hace cuando se está de viaje, decidimos preguntar a los lugareños por el mejor lugar para conseguir un buen pollo frito. Preguntamos a la primera persona y todos se rieron en nuestras caras. Después de asegurarles que hablábamos en serio, murmuraron algo acerca de que KFC estaba al otro lado del puente mientras se alejaban riéndose. Si alguna vez has comido real pollo frito, sabes que KFC ni siquiera es una opción.

Hicieron falta unos cuantos lugareños más que nos miraran con cara de confusión para que nuestros densos cerebros del sur de Indiana se dieran cuenta de que estábamos demasiado al norte para que hubiera buenos locales de pollo frito grasiento. Nuestra ciudad natal estaba rodeada de ellos, pero por lo visto no es algo que se vea mucho en el sur de Indiana.

No estoy seguro de lo que comimos esa noche, pero no era pollo frito.

Hay muchos momentos en mi vida que han estado marcados por el pollo frito. Y aunque me encanta el buen pollo frito, todos sabemos que no es la imagen de la comida sana. Está muy bien con moderación: mi familia sigue yendo a uno de nuestros locales favoritos de pollo frito una o dos veces al año y nos atiborramos de galletas untadas en mantequilla de manzana y plato tras plato de crujiente pollo frito.Pero para una solución cotidiana, el pollo al horno es lo mejor.

Existen mucho de recetas de pollo frito al horno, así que probablemente te estés preguntando qué hace que el mío sea especial. Bueno, tengo dos palabras para ti... cereales para el desayuno .

Mi madre siempre ha utilizado cereales (copos de maíz, para ser exactos) como recubrimiento para su pollo frito al horno, y es difícil de superar. Los cereales se adhieren maravillosamente al pollo y se quedan crujientes. Y por "crujientes" quiero decir crisssssss-peeeeee. Crujen tan bien que tendrás que subir el volumen de la tele. Es una combinación tan agradable con la carne tierna y jugosa del pollo.

Puedes usar cualquier cereal en copos que te apetezca, pero yo elegí el empanado como una oportunidad para hacer el pollo un poco más denso nutricionalmente usando copos de salvado de lino. Elijas el cereal que elijas, asegúrate de elegir copos sin azúcar o ligeramente sazonados. No querrás rebozar tus muslos en Honey Bunches of Oats, te lo prometo.

Si usted es un purista de la receta de mi mamá lo único que tendría que añadir a los copos de maíz crujiente son un poco de sal y pimienta (y tal vez un poco de ajo en polvo). Simple y fácil. Decidí subir la apuesta de sabor en el empanado un poco con mi propia mezcla de hierbas y especias. Siéntase libre de jugar con los sabores que te hacen feliz. Me imagino que la adición de un puñado de parmesano rallado y un poco de orégano ycon perejil se haría un delicioso pollo frito al horno con sabor italiano. ¡Qué rico!

Crujientes muslos de pollo fritos al horno

Los crujientes muslos de pollo frito al horno son más sanos que los fritos.

Ingredientes

• 2 tazas de copos de salvado/lino o maíz, triturados en migas finas
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de salvia frotada
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1/2 taza de harina
• 1 huevo
• 1/3 taza de leche desnatada
• 6 muslos de pollo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°.
2. En un recipiente poco profundo, mezcle las migas de cereales, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la salvia y el pimentón.
3. Poner la harina en un segundo recipiente poco profundo.
4. En un tercer recipiente poco profundo, bata el huevo y la leche.
5. Rebozar cada muslo en la harina, sacudir el exceso y, a continuación, en la mezcla de huevo, sacudir el exceso. A continuación, presionar en las migas de cereales hasta que estén bien cubiertos. Colocar los muslos (sin tocarlos) en una fuente de horno cubierta con aerosol para cocinar y hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que los jugos salgan transparentes.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 291 Grasas totales: 11g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 7g Colesterol: 147mg Sodio: 318mg Hidratos de carbono: 26g Fibra: 9g Azúcar: 1g Proteínas: 28g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Le gusta el pollo frito?