• Galletas monstruosas
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El concepto de "ser un buen vecino" es una idea totalmente diferente en el campo que en la ciudad o en los suburbios. En primer lugar, y lo más obvio, tienes la distancia de tu lado. Nuestro pequeño trozo de campo del sur de Indiana está definitivamente cada vez más poblado, pero aun así, nuestros vecinos más cercanos están a un buen cuarto de milla de distancia. No hay miradas indiscretas ni música demasiado alta. ¿Las vallas hacen buenos vecinos?No, creo que tener una zona de seguridad de nueve acres hace buenos vecinos.

La otra gran diferencia en la relación de vecindad es algo que me gusta llamar "evitación amistosa". Todos sabemos que existimos, pero, en su mayor parte, nos mantenemos alejados unos de otros. Puede que no hablemos o ni siquiera veamos a uno de nuestros vecinos durante meses. No nos acercamos a tomar prestada una taza de azúcar (a menos que quieras, probablemente, que te disparen o...).No hay fiestas en los barrios (¿qué barrios?). Coexistimos sin coexistir realmente. De nuevo, las alegrías de tener una burbuja de dos hectáreas.

Lo bueno de que cada uno tenga su propio espacio (tanto físico como mental) es que rara vez hay problemas. Y eso significa que cuando alguien de la zona necesita ayuda, los vecinos acuden en masa. Puede que no hayamos hablado desde el verano pasado, pero si tu caballo se ha escapado o tu hijo se ha escapado o un tornado ha derribado tu tejado (un ejemplo del mundo real), tienes amigos.La gente de las grandes ciudades se burla mucho de nosotros, los campesinos, y hay muchos ideales campesinos que no comparto, pero estar ahí para ayudar al prójimo cuando lo necesita es algo que apoyo.

Cuando crecí en esta casa, nuestros vecinos más cercanos vivían en lo alto de la colina, y eran la familia más dulce. Mi familia y la suya tenían ese tipo de relación de vecinos de campo. Podíamos pasar meses sin hablar, pero si alguno de los dos estaba necesitado, ni se lo preguntaba. Me cuidaban cuando mis padres estaban en un aprieto. Mi padre conducía en una tormenta de nieve para recogerlos porque era elY una vez al año, la madre traía un plato de galletas monstruosas. No se quedaba a charlar ni a visitar (porque las visitas inesperadas no son el motivo por el que la gente se muda al campo), solo traía las galletas, preguntaba cómo estaban todos y volvía a casa.

Las galletas monstruo nunca fueron algo que hiciéramos en nuestra casa, pero siempre esperé con impaciencia estas galletas gigantes, masticables y moteadas de M&M que nos hacía nuestro vecino cada Navidad. La versión que nuestro vecino nos hacía era enorme -del tamaño de un plato de cena, yo hago las mías un poco más pequeñas- así que siempre supuse que la parte "monstruo" del nombre venía del tamaño, pero en realidad, viene del hecho de que se trata de unSe trata de media docena de tipos diferentes de galletas, todo en un postre delicioso. Llevan mantequilla de cacahuete, avena, M&Ms, pepitas de chocolate y un montón de azúcar y mantequilla. Algunos añaden Rice Krispies, nueces, pasas o coco rallado. Casi todo lo que se pone en una galleta puede ir en las Monster Cookies y seguirán estando deliciosas.

Asegúrese de servir estas galletas con un vaso alto de leche fría. Son el tipo de galletas que necesitan leche, como una perfecta galleta con pepitas de chocolate o una clásica galleta de mantequilla de cacahuete. No es porque sean secas (son bastante pegajosas y húmedas) o crujientes (son blandas y masticables), sino porque son ricas, decadentes y están llenas de complementos dulces que requieren un gran trago de leche para bajarlas.

Si no tienes la suerte de tener tu propio vecino de hectáreas y hectáreas, y tu relación de vecindad se ha vuelto un poco menos que vecinal este año, ¿puedo recomendarte que prepares un lote de estas galletas, te tragues tu orgullo y se las entregues a la gente de al lado? Es Navidad. Difunde el amor (y las galletas).

¡Que aproveche!

Galletas monstruosas

Las galletas monstruo son galletas frankenstein que tienen de todo, menos el fregadero de la cocina. Siéntete libre de añadir pasas, Rice Krispies, nueces o coco.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla de cacahuete crujiente
• 1 barrita de mantequilla blanda
• 1 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar granulado
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 3 tazas de avena antigua
• 1/2 taza de M&Ms
• 1/2 taza de pepitas de chocolate

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°. En una batidora con el accesorio de pala, batir la mantequilla de cacahuete, la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que quede esponjoso.
2. Añadir los huevos y la vainilla, y batir hasta mezclar, raspando los lados si es necesario.
3. Añadir la sal, la harina y el bicarbonato y batir hasta que se mezclen bien. Añadir la avena y mezclar a velocidad baja hasta que se incorpore.
4. Retire el bol de la batidora e incorpore a mano la mantequilla y las pepitas de chocolate.
5. Forme bolas de 5 cm y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee en el horno precalentado durante 12-14 minutos, o hasta que las galletas estén apenas doradas. Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear y, a continuación, páselas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 262 Grasas totales: 12g Grasas saturadas: 5g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 7g Colesterol: 34mg Sodio: 247mg Hidratos de carbono: 34g Fibra: 2g Azúcar: 23g Proteínas: 5g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.