• Glaseado de dátiles y chocolate negro
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:
  • ¿Le gustan los documentales gastronómicos? ¿Cuál es su favorito?

Hace unas semanas, Craig y yo vimos "Forks Over Knives". Estoy un poco obsesionada con los documentales sobre comida, así que me entusiasmó.

Ahora, por supuesto, todos esos documentales son propaganda, no periodismo, y deben ser abordados como tal. Me gusta tomarlos con un grano de sal y hacer mi propia investigación antes de ir y cambiar mi dieta a 100% jugo de col rizada y corteza de árbol sólo porque un tipo lo dijo en una voz sobre algunos B-roll de una familia feliz jugando en un campo de margaritas. Pero a pesar de que estoy decididamente ... escéptico ... sobre las cosasque se dicen en estos documentales, siempre me hacen pensar.

Si no has visto u oído hablar de Forks Over Knives, se trata básicamente de la venta de lo que ellos llaman una "dieta basada en plantas" (también conocido como: veganismo) como una gran manera de vivir una vida sana. Se incluyen un montón de historias sobre personas que estaban enfermas (en su mayoría con problemas cardíacos, diabetes, presión arterial alta, etc.) y cuando la transición a un alimento integral, la dieta vegana, muchas de sus enfermedades desaparecieron o al menosdisminuido. ¡Genial! Cualquier cosa que funcione para que la gente esté más sana es totalmente genial en mis libros.

Pero, personalmente, sigo comiendo productos de origen animal, y no pienso cambiar eso, incluso después de ver FOK. Prefiero vivir una vida en la que los productos de origen animal son un acento en mi dieta en lugar de un pilar principal. Para mí, cuando como de esa manera, me siento más saludable, más fuerte y mi presupuesto de comestibles está en su punto más feliz.

Dicho esto, lo que FOK hizo por mí fue empezar a reevaluar algunos puntos de mi dieta en los que tal vez podría pensar en apoyarme más en las plantas.

¿Y qué tiene esto que ver con las magdalenas de chocolate? Bueno, estaba echando un vistazo a la página web de Forks Over Knives para conseguir algunas ideas creativas para recetas y me topé con esta pequeña dosis de genialidad: magdalenas dobles de chocolate con glaseado de dátiles. No podía creer que se pudiera hacer glaseado con dátiles. Fue la misma sensación que tuve la primera vez que oí hablar del helado de plátano. Mente. Alucinada. Quizás.Esto es algo que todos saben en las comunidades veganas, pero para este carnívoro, el glaseado a base de dátiles es el descubrimiento más loco e increíble del planeta. ¿Qué otros secretos locos y geniales escondéis los veganos en el lado sin queso? ¡Compartid con nosotros vuestra riqueza creativa a base de plantas!

He cambiado un poco el método y los ingredientes, pero el resultado final sigue siendo una increíble obra maestra de glaseado, todo hecho sin una gota de azúcar refinado ni productos lácteos. No es crema de mantequilla (¡qué rico!), pero es una alternativa increíble al glaseado normal de las pastelerías. Si alguna vez has hecho ganache, tiene casi la misma consistencia, y el sabor es 100% chocolate-.Teniendo en cuenta que está hecho con dátiles, uno pensaría que sería un poco arenoso, pero en realidad resulta increíblemente suave, untable y cremoso. ¡Estoy enamorada de este producto!

¡Que aproveche!

Glaseado de dátiles y chocolate negro

Teniendo en cuenta que este glaseado de chocolate negro y dátiles está hecho con dátiles, se podría pensar que sería un poco arenoso, pero en realidad resulta increíblemente suave, untable y cremoso.

Ingredientes

• 2 tazas de dátiles Medjool deshuesados
• 1 taza de agua hirviendo
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Instrucciones

1. Colocar los dátiles en el vaso de una batidora, o en un recipiente alto y estrecho si se utiliza una batidora de inmersión. Verter agua hirviendo sobre los dátiles y dejar reposar durante 10-15 minutos o hasta que los dátiles estén muy blandos.
2. Bata el agua y los dátiles a velocidad alta hasta obtener una mezcla muy, muy suave. Añada el cacao, la sal y la vainilla y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Enfríe el glaseado hasta que esté completamente frío (unas 3 horas) antes de untarlo en los cupcakes.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 60 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 6mg Hidratos de carbono: 15g Fibra: 2g Azúcar: 13g Proteínas: 1g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Le gustan los documentales gastronómicos? ¿Cuál es su favorito?